Компотын хольц: найрлага, амт, компот бэлтгэх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Компотын холимог нь зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчинд хатаасан улирлын чанартай жимс бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар зуны улиралд компот хийж өгдөг. Ийм хоосон зай нь ашиглахад маш тохиромжтой, жилийн турш хадгалагддаг. Зуны улиралд дуртай алим, чавга, лийр, гүйлс, тоор зэргийг ганцаараа хатаавал өвөл, хаврын улиралд амттай, анхилуун үнэртэй компот хийж болно.

Уламжлалт узварыг зул сарын баярын болон Улаан өндөгний баяраар компотын хольцоор чанаж болгосон. Уг ундаа нь шинэхэн жимсний компотоос илүү урт бэлтгэл шаарддаг ч гайхалтай баялаг болж хувирдаг. Компотын өнгө нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна. Хэрэв хольцонд чавга, лийр орсон бол ундаа нь өтгөн хүрэн өнгөтэй болно.

Хэрэв та өөрөө жимс хатаах боломж байхгүй бол хатаасан жимсний компотын холимог бүхий иж бүрдлийг ямар ч супермаркет, захаас худалдан авахад хялбар байдаг. Тосгоны оршин суугчид ургацаа бүхэлд нь шинэхэн зарж борлуулдаг, эсвэл өвлийн улиралд худалдаанд зориулж хатаадаг тул барааны сонголт маш том юм. Тосгон, тосгонд энэ нь илүү хялбар байдагхуурай хэрчсэн жимс.

Жимсийг хэрхэн хатаах вэ?

Хотын нөхцөлд гэртээ компотын хольц бэлтгэхийн тулд температурыг 60 хэмд тохируулсан зуух эсвэл цахилгаан хатаагч худалдаж аваарай. Энэ нь тохиромжтой зүйл боловч хатаах процесс нь урт бөгөөд жимсний шүүслэг байдлаас хамааран 8-12 цаг шаардагдана. Алим, лийр хамгийн хурдан хатдаг бол чангаанз болон махлаг чавга илүү удаан хатдаг.

Та мөн жимс, жишээ нь viburnum эсвэл нэрс хураахдаа хатаах аргыг ашиглаж болно. Компот хольц бэлтгэхийн тулд та жимсээ угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Процесс дууссаны дараа төхөөрөмжийг сүлжээнээс унтраасан боловч хатаасан жимсийг сараалж дээр шөнийн турш үлдээдэг. Өглөө маалинган уутанд хийж хуурай газар хадгалах боломжтой.

Махлаг жимсийг яаж хатаадаг вэ?

Гүйлс, чавгыг зууханд илгээхийн өмнө бэлтгэсэн байх ёстой. Дараа нь нийтлэлд бид хуваалцах цөөн хэдэн нууц байна:

• Гүйлсийг угааж, чулууг нь салгаж хагас болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг нимбэгний шүүс (1 литрийн хувьд - 1 нимбэгний шүүс) нэмсэн усанд дэвтээнэ, та үүнийг 0.5 халбагаар сольж болно. нимбэгийн хүчил. Энэ нь хатсаны дараа жимс хар өнгөтэй болохгүйн тулд хийгддэг. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
• Чавгыг угааж, 1 цайны халбага нэмээд буцалж буй усанд бүхэлд нь дэвтээнэ. 30 секундын турш сод хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Та жимсийг хагасаар хувааж, чавга хатаах ажлыг хялбаршуулж болноЭнэ нь ясыг зайлуулах ёстой.

Махлаг жимсний хатаах хугацаа жишээ нь алимнаас хамаагүй урт байдаг. Эхлээд температурыг 45 градус болгож, 6 цагийн турш хатаана. Дараа нь тэд үүнийг хэдэн цаг байлгаад ижил горимд хатаана. Жимсээ зогсоод амрааж, дараа нь 70 градусаар халаана. Өөр 12 цагийн турш хатаана. Энэ нь удаан хугацаанд үргэлжилж болно. Шүүслэг бүхэл бүтэн жимсийг долоо хоног орчим хатаана. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Компот хольцоос компотын амт нь найрлагын хэмжээнээс хамаарч өөрчлөгдөхгүй. Хэрэв тунадас үүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө шүүлтүүр эсвэл бяслагаар шүүж болно.

ГОСТ 32896-2014

Хэрэв та өөрөө хатаасан жимс бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахыг хүсэхгүй байгаа бол дэлгүүрээс савласан хольц худалдаж авахдаа савлагаа дээр хэвлэгдсэн үйлдвэрлэсэн хугацаа, хадгалах нөхцөл, ГОСТ дугаарыг шалгана уу. компотын хольц. Энэ нь бэлдэцийг хийхдээ улсын стандарт, техникийн шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Хэрэв та захаас эмээ нараас ил задгай хатаагч худалдаж авсан бол хатаасан жимсэндээ гараараа хүр. Тэд хуурай, гарт наалддаггүй байх ёстой. Зүсмэлийг хагасаар нь нугалж, хуруугаараа дар, хагас нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Ажлын хэсгийн өнгөт анхаарлаа хандуулж, хар толбо эсвэл хөгц байгаа эсэхийг шалгаарай. Эс бөгөөс компот нь тааламжгүй амттай болж таны найрыг бүхэлд нь сүйтгэх болно.

Холимогуудын найрлага

ГОСТ-ын дагуу32896-2014, жимсний холимог хэд хэдэн сорттой:

• Extra - чулуугүй бүхэл бүтэн чангаанзны жимс (кайса), бүхэл бүтэн жимс, гэхдээ чулуулаг (гүйлс), хатаасан чангаанз, чавгатай.
• Дээд зэрэглэлийн - бүх төрлийн чангаанз, мөн жимс (жижиг жимс), хатаасан интоор ба амтат интоор, чавга, үртэй жимс - алим, лийр орно.
• Нэгдүгээр зэргийн хольцын бүлэгт алим, лийр зэрэг нохойн мод, жимсний жимс орно.
• Гар жимс, зэрлэг алим, лийр нь жагсаалтыг хааж, ширээний хольц гэж нэрлэгддэг бүлгийн нэг хэсэг юм.

Компот хольцыг хэрхэн хоол хийх вэ?

Худалдан авсан хатаасан жимсийг буцалгахаасаа өмнө сайтар угааж, шороо, элс, тоос шороо болон бусад гадны биетийн үлдэгдэлээс салахыг зөвлөж байна. Шаардлагатай хэмжээний хатаасан жимсийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Харанхуй баялаг компотонд дуртай хүмүүс байдаг, зарим нь цайвар сүүдэртэй цайвар шөлийг хүсдэг. Тиймээс ундаанд шаардлагатай жимсний хэмжээг яг таг зөвлөх боломжгүй юм. Хэрэв та компот чанаж, хэт ханасан бол буцалсан усаар шингэлж болно.

Өөр өөр гэрийн эзэгтэй нар компотыг өөр өөрийнхөөрөө хийдэг. Угаасан хольцын зарим хэсгийг нэн даруй усаар асгаж, буцалгаад галд хийнэ, бусад нь дүүргэсэн савыг нэг цагийн турш исгэж тавина. Ингэснээр илүү их шороо гарч, үр хөвж, жимс нь шингэнээр ханаж, хурдан буцалгана гэж үздэг. Өөрийн үзэмжээр ажилла. Компотыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, 30 эсвэл 40 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд нэмнээлсэн чихэр. 4 литрийн саванд 150 грамм элсэн чихэр асгахад хангалттай. Халбагаар хутгаж, компотыг амтлаарай. Элсэн чихэр хангалттай байвал дахин 5 минут буцалгаад галаа унтраа.

Бэлэн болсон компотоо тагтан дээрээ тавиад бүрэн хөргөнө. Дараа нь та хайруулын тавган дээр хөргөгчинд хийж эсвэл компотыг саванд хийж, зочдод зориулсан баярын ширээн дээр тавьж болно. Олон хүмүүс оройн цагаар компот хийж, өглөө нь саванд хийнэ. Энэ нь компотыг илүү хүчтэй болгоно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөө

Зах, дэлгүүрт хатаасан жимс нь тод, үзэмж сайтай байдаг. Үйлдвэрлэгчид жимсэнд зориулж вазелин эсвэл парафины банн хийх замаар ийм гоо сайхныг олж авдаг. Хатаасан жимстэй хамт энэ бүх сэтгэл татам зүйлийг идэхгүй байхын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар компот хийхээсээ өмнө буцалж буй ус асгаж байхыг зөвлөж байна. Усыг шавхсаны дараа хуруугаа савны дотор талд гүйлгэнэ. Хэрэв энэ нь тослог, гулгамтгай болсон бол та товрууг арилгаж чадсан. Жимсээ халуун усаар хуруугаараа үрж угаахаа мартуузай.

Бэлэн болсон компотыг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой, жимс нь хөвөхгүйн тулд нарийн шүүрээр шүүж авахыг зөвлөж байна. Өөртөө зориулж жимсний хамт шанагатай амттай ундаа асгаж болно. Мөн дараа нь халбагаар идэж болно.

Нийтийн хоолны газруудад ийм компотонд 1 грамм нимбэгийн хүчил нэмдэг бөгөөд гэртээ нэмж аяганд нимбэгний зүсмэл, элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хийж болно. Ихэнх витамин, эрдэс бодисууд нь байгалийн хатаасан жимсээр хийсэн компотуудад хадгалагддаг. Өвөл, хаврын улиралд бие махбодийг шим тэжээлээр хангадаг эрдэс бодисууд нь хамгийн их дутагдалтай байдаг.