Үхрийн уушигны илчлэг, найрлага, бэлтгэх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ ер бусын махан хоол нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай, эрүүл, тэжээллэг зууш юм. Сүүлийн үед хоол хийхдээ амьтны гэдэс дотрыг бэлтгэх шинэ, сонирхолтой жор гарч ирэв. Жишээлбэл, уушиг, бөөр, элэг эсвэл зүрх. Энэхүү хоол нь орц найрлагагаараа бага зэрэг аймар боловч чанасан уушиг эсвэл бөөр нь гайхалтай амттай, сайхан үнэртэй, амттай байдаг.

Өнөөдөр бид тантай үхрийн уушиг бэлтгэх, эцсийн тавагны илчлэг, ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцах болно. Нэмж дурдахад та жорны бүх нууц, нарийн ширийн зүйлийг сурахаас гадна зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, мах бэлтгэх, үхрийн уушгийг чимэглэх болно. Хачир болгон та гоймон, чанасан үр тариа, төмстэй хоол, хөнгөн ногооны салат хоёуланг нь хэрэглэж болно.

Мөөгтэй чанасан уушиг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• champignons - 350грамм;
• үхрийн уушиг - 450 грамм;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1ш.;
• давс;
• хатаасан ургамал;
• нунтагласан хар перец;
• цөцгий 20% - 125 грамм;
• хайруулахад зориулсан ургамлын тос.

100 грамм тутамд уушигны калорийн агууламж ойролцоогоор 120 ккал байна.

Алхам хоол хийх

Бид юу хийдэг вэ:

1. Мөөг минь, нимгэн хэрчсэн.
2. Үхрийн уушгийг бүлээн усаар асгаж, зайлж, ил тод хальсыг арилгана.
3. Махаа сайтар хатааж, том зүсмэл болгон хуваана.
4. Сонгиног дээд давхарга болон хальснаас нь хальсалж, дараа нь хагас цагираг болгон цавчих.
5. Лувангаа том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
6. Тусдаа саванд халуун ногоо, давс, хатаасан ургамлыг холино.
7. Цөцгийд хийнэ, соусаа холино.
8. Савыг халааж, дусал ургамлын тос хийж, сонгино, луувангаа шаргал болтол хуурна.
9. Дараа нь үхрийн уушгийг хайруулын тавган дээр хийж, 10-15 минут зөөлөн болтол нь хуурна.
10. Мах алтлаг, шаржигнуур болмогц бага багаар цөцгий асгаж, дараа нь дахин хэдэн минут буцалгана.

Эцсийн хоолоо шинэхэн яншуй эсвэл лаврын хар перец эсвэл жижиглэсэн сармисаар чимэглээрэй. Хачирын хувьд та нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл халуун ногоотой соустай спагетти хийж болно.

Үхрийн уушигны амттай салатны жор

Орц:

• хөнгөн - 500 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2ш.;
• 1 боодол ногоон сонгино;
• лаазалсан вандуй - 150 грамм;
• давс;
• цөцгий эсвэл майонез - 50 грамм;
• нил ягаан сонгино - 1 ширхэг

Чидун эсвэл усан үзмийн тосыг боодол болгон ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Калорийн үхрийн уушиг - 92-100 ккал.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Бид дараах байдлаар ажилладаг:

1. Эхлээд махаа буцалгах хэрэгтэй. Калорийн чанасан үхрийн уушиг - 92 ккал.
2. Жижиг саванд хүйтэн ус хийж, цэвэрлэсэн уушгийг нь дүрж, зөөлөн болтол нь чанана.
3. Дараа нь улаан лоолийг жижиг хэрчиж хийнэ.
4. Өргөст хэмхийг жижиглэн хэрчинэ.
5. Сонигоо хагас цагираг болгон хэрчиж, ногоонуудыг цагираг болгон хэрчинэ.
6. Буцалсан уушгийг 5 мм орчим зузаантай хэсэг болгон хуваасан.
7. Лаазалсан вандуй, жижиглэсэн ногоо, махыг салат аяганд хийнэ.
8. Тавыг халуун ногоо цацаж, амтлагч нэмнэ.

Үүссэн массаа сайтар хольж, салатаа ширээн дээр тавина.

Калори чанасан үхрийн уушиг

Та энэ хоолыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон тул түүний илчлэг, эрчим хүчний үнэ цэнийн талаар танд хэлэх болно. Уушиг бол эрүүл, тэжээллэг, амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг олон хүн мэддэг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис агуулдагбидний биеийн сайн зохицуулалттай ажил.

Буцалсан уушигны энергийн үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж:

• уураг - 16.2 грамм;
• өөх тос - 2.5 грамм;
• нүүрс ус - 0;
• ккал - 92.

Шөлжүүлсэн уушгинд юу байдаг вэ:

• уураг - 20.4 грамм;
• өөх тос - 3.7 грамм;
• нүүрс ус - 0;
• ккал - 120.

Хоол хийх аргаас хамааран тавагны эцсийн калорийн агууламж өөр өөр байж болно.

Уушгийг хэрхэн зөв сонгох вэ?

Та хамгийн түрүүнд олдсон үхрийн уушгийг тэргэнцэрт хийхээсээ өмнө дараах хүчин зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй:

• шинэ бүтээгдэхүүн өөх тосгүй;
• сайхан цайвар ягаан өнгөтэй;
• салст бүрхэвч хагардаггүй.

Энэ бүтээгдэхүүн дунджаар хоёроос гурван кг жинтэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Энэ нийтлэлд бид үхрийн уушгинд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулагддаг гэж нэг бус удаа хэлсэн.

Энэ бүтээгдэхүүн нь дараах орцуудыг агуулна:

• төмөр;
• иод;
• кали;
• кальци;
• магни;
• натри;
• хүхэр;
• фосфор.

Үхрийн уушиг ердөө 92 калоритай. Найрлагад нүүрс ус байхгүй, өөхний хэмжээ хамгийн бага байдаг. Уургийн ихэнх нь 16.2 грамм байна.

Сонирхолтой баримт бол хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор шарсан үед бүтээгдэхүүн нь шингэдэггүй тул ийм хэвээр үлддэг.ижил үйрмэг.

Үхрийн уушигны эерэг шинж чанарууд нь:

• бодисын солилцоог хурдасгах;
• турахын төлөө тэмц;
• ус-давсны солилцоог хэвийн болгох;
• хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалах;
• биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна;
• гадаад орчны цочроох хүчин зүйлийн дархлааны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
• цусны бүлэгнэлт ихсэх;
• гемоглобины өсөлт;
• гар, нүүр, бүх биеийн арьсны байдлыг сайжруулна.
• хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна.

Энэ жагсаалтад үхрийн уушиг ямар ч харшлын урвал үүсгэдэггүйг мөн оруулах ёстой. Тиймээс тэдгээрийг эхний болон хоёрдугаарт аль ч аяганд аюулгүйгээр нэмж болно. Үүнээс гадна, үхрийн уушигны илчлэгийн агууламж, аль хэдийн дурдсанчлан ердөө 92 ккал байна.

Тийм сөрөг нөлөө байхгүй. Цорын ганц зүйл бол цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэн хүмүүст үхрийн уушгийг ямар ч хэлбэрээр хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн цусны судасны хананд өтгөрүүлэх хандлагатай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно.