Литвийн талхыг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүмүүс нэг онцлог шинжийг эртнээс анзаарсан: талхны машин байшинд гарч ирмэгц гэр бүл нь дэлгүүрээс худалдаж авсан талх, талх авахаа больдог. Энэ төхөөрөмжөөр гурилан бүтээгдэхүүн хийх нь таатай байдаг. Эцсийн эцэст, машин өөрөө таны дуртай хэлбэрээр зуурч, жигнэх боломжтой - цайвар улаан эсвэл маш шарсан царцдастай. Мөн гэртээ ямар талх хийж болох вэ! Чидун жимстэй Грек, Итали, Франц багет…

Энэ нийтлэлээс та Литвийн талхны жорыг олох болно. Балтийн орнуудын хатуу ширүүн байгаль нь бүгд найрамдах улсын оршин суугчдыг элбэг дэлбэг хүнсний ногоогоор баярлуулдаггүй. Тиймээс дундаж Литвийн хоолны дэглэм нь гурилан бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг. Хэдийгээр улс орон жижиг ч гэсэн олон талхны жорыг энд зохион бүтээжээ. Дурын аль нэгийг нь сонгоод эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий!

Царцтай талх: исгэлэн

Мэдээж тусгай төхөөрөмжтэй бол жигнэх процесс илүү хурдан бөгөөд асуудалгүй болно. Гэхдээ шударга ёсны хувьд та ердийн зууханд зориулсан Литвийн талхны дор хаяж нэг жор өгөх хэрэгтэй. Хайруулисгэлэн зуурмаг бэлтгэхэд буцалж буй усыг ашиглах тул бүтээгдэхүүнийг нэрлэсэн. Литва нь хөх тарианы талхаараа алдартай гэдгийг нэн даруй анхааруулах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ төрлийн гурилыг хэрэглэхэд нэлээд хэцүү байдаг. Түүнтэй талх бага зэрэг босч, ихэвчлэн "бөглөрч" гарч ирдэг. Тиймээс хөх тарианы гурилыг ихэвчлэн улаан буудайн гурилтай хольдог.

Төгс пропорцийг олоход маш хэцүү байдаг. Гэхдээ хөх тариа нь хамрын нүхийг энхрийлэх мартагдашгүй талхны сүнсийг өгдөг. Үнэхээр энэ бол гэрийн тав тухтай байдлын анхилуун үнэр юм.

1. Тиймээс нэг шил (150 грамм) энгийн гурилыг шигшүүрээр шигших өндөр саванд хийнэ.
2. Хоёр амны халбага зиратай холино. Эдгээр үр тариа нь Литвийн талхны чухал шинж чанар юм.
3. Хүсвэл өөр нэг халбага маалингын үр нэмнэ.
4. Гурилаа хутгаад 300 миллилитр буцалж буй усаар исгэж хийнэ.
5. Та нухсан төмстэй төстэй будаа авах болно.
6. Бөөн гурил үлдэхгүйн тулд сайтар хутгана.
7. Тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө.

Литвийн цөцгийтэй талх. Үндсэн зуурмаг

1. Нэг аяга бүлээн усанд 30 грамм шинэ мөөгөнцөр (эсвэл хоёр хоолны халбага хуурай) шингэлнэ.
2. Манай cumin-н амтат гурилан дээр хийнэ.
3. Хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг цайны халбага давс хийнэ. Та мөн цөөн тооны хальсалсан наранцэцгийн үр (заавал биш) нэмж болно.
4. Сайн хутгаад, шигшүүр аваад гурил нэмж эхлэх үү? Юу? Энэхүү жор нь хөх тарианы гурилын нэг хэсэг болох гурван улаан буудайн гурилыг шаарддаг.
5. Хэрэв та дагасан болзуурсан гурил, мөөгөнцрийн дээрх жорын дагуу бүтээгдэхүүнийг тунгаар хийж, дараа нь бид зуурсан гурилын суурийг шилэн аяганд хэмждэг. Эхлээд та хөх тарианы гурилыг (1 tbsp.) нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь зуурсан гурилыг маш хүнд, наалдамхай болгоно. Битгий шантар, ийм л байх ёстой.
6. Гурван аяга улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигших. Энэ найрлага нь зуурсан гурилыг бага зэрэг "хөвсгөх" бөгөөд түүнтэй ажиллахад илүү хялбар болно. Гэхдээ энэ нь маш бариу боов байх болно.
7. Ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийж ирмэгийг нь наалдамхай хальсаар чангална.
8. Савыг ноороггүй дулаан газар тавь.
9. Та зуухаа 50 хэм хүртэл халаагаад унтрааж болно. Ийм ноороггүй "аюулгүй"-д зуурсан гурил тохирох болно.

Литвийн цөцгийтэй талх. Тунгаах, жигнэх

Хөх тарианы гурилтай зуурмаг нь цагаан, улаан буудайн гурилтай харьцуулахад гурав дахин ургадаггүй. Гэхдээ 100 хувь хэмжээгээр нэмэгдвэл хангалттай. Үүнд хэдэн цаг зарцуулагдаж магадгүй.

1. Том болсон боовоо зуурч, талхны хэлбэртэй болгоно.
2. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар бүрхэнэ.
3. Талх тавих газраа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно.
4. Дулаан (50 хэм) шарах шүүгээнд хийж тунгана. Зуурсан гурил бага зэрэг нэмэгдэх ёстой.
5. Маягтыг (эсвэл жигд хуудсыг) талхаар гаргаж ав.
6. Сараалжыг зууханд хийж, ёроолд нь устай хайруулын тавган дээр тавь.
7. Зуухаа 230 хэм хүртэл халаана. Бид зуурсан гурилтай хэлбэрийг төмөр тавиур дээр тавьдаг.
8. Нийт нэг цаг орчим жигнэх. Хэрэв царцдас хэт хар байвалталхыг тугалган цаасаар хучих.
9. Бэлэн байдлыг хоёр аргаар шалгана. Эхнийх нь хэлтэрхий дээр хоол хийхдээ ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгддөг. Энэ нь зуурсан гурилаас хуурай гарч ирэх ёстой. Хоёрдахь арга бол тогших явдал юм. Царцдасын дороос гарах чимээ чанга байх ёстой бөгөөд энэ нь хоосон зай үүсэхийг илтгэнэ.

Литвийн талхны калорийн агууламж (маалингын болон наранцэцгийн үрийг оруулаагүй) нэг талхны илчлэг нь 3138 ккал байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 241.8 ккал агуулдаг.

Литва шар айраг талх: орц

Өмнөх жороор хийсэн талх саарал өнгөтэй болно. Бородинскийн жороор бор талханд дуртай хэн бүхэн энэ хоолны жорыг хайрлах болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 375 грамм улаан буудайн гурил (200 мл-ийн 3 аяга);
• 250гр хөх тариа (2 аяга);
• 1 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• цайны халбага зөгийн бал;
• их хэмжээний какао;
• 200мл шар айраг (хар шар айраг байвал зохимжтой);
• 2 ба хагас халбага хуурай мөөгөнцөр;
• 100 мл кефир;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• чимх давс;
• бага зэрэг уусдаг кофе.

Шар айраг дээрх талх: зуурсан гурил зуурах

Хэрэв танд тохирох төхөөрөмж байвал энэ хар, ер бусын амттай Литвийн талхыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

1. Шар айргийг төхөөрөмжийн хувин руу шууд хийнэ.
2. Кефирт нунтаг какао уусгана. Шар айраг руу хийнэ.
3. Зөгийн бал, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Өндөгийг нь хагалаарай. Үүнийг сэрээгээр сэгсэрнэ үү.
5. Ургамлын тосоо аажмаар хийнэ.
6. Гурилаа эхлээд шигших хэрэгтэйхүчилтөрөгч.
7. Эхлээд талхны машины хувин дээр хөх тариа нунтаглаж, дараа нь буудай нэмнэ.
8. Баялаг бараан өнгө өгөхийн тулд чимх уусдаг кофе нэмж болно.
9. Төгсгөлд нь бидний массын гадаргуу дээр хуурай дрожж цацна.
10. Нэгж дээр бид "Энгийн талх" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ. Машин нь зуурсан гурилаа зөв хэмд зуурч, амраах болно. Цаг нь ирэхээр тэр бас амттай талх жигнэх болно.
11. Та царцдасын хайруулын зэрэг болон талхны жинг (манай тохиолдолд 900 грамм) зааж өгөхөд л хангалттай.

Бид талхны бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгана. Энэ талх зүссэн дээр бяслаг шиг нүхтэй байх ёстой. Талх нь сайхан үнэртэй, үйрмэг нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байх ёстой.

Литвийн исгэлэн талхны жор

Дээр үеийн гэрийн эзэгтэй нар тосгонд хийдэг байсан шиг уламжлалт талхыг хийж үзье. Исгэлэнгийн хувьд нэг шил (200 миллилитр) хөх тарианы гурилыг ижил хэмжээний бүлээн усаар (буцалж буй ус биш) холино. Та өтгөн цөцгийтэй тууштай үүлэрхэг хольцыг авах болно. Үүнийг саванд хийнэ, маалинган алчуураар таглана. Өрөөний температурт 72 цаг байлгана. Өдөр бүр массыг бага зэрэг холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жигд исгэх болно. Дараах хүчин зүйлүүд бүх зүйл төлөвлөгөөний дагуу явагдаж байгааг илтгэнэ:

• Стартер өөрөө нимгэн болно (кефирийн тууштай).
• Газар дээр бөмбөлөг үүснэ.
• Бага зэрэг исгэлэн үнэр гарч ирнэ.

Энэ исгэлэн зуурмагаас 3 хоногийн дараа зуурсан гурилаа бэлддэг. Бидтанд үүссэн бүтээгдэхүүний нэг шил хэрэгтэй болно. Үлдэгдэл нь бусад талхыг исгэж болно. Исгэсэн шингэнд хоёр аяга хөх тарианы гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хэрэв хольц хэтэрхий эгц байвал хагас аяга бүлээн буцалсан ус нэмэхийг зөвшөөрнө. Болсон зуурсан гурилаа дахин алчуураар таглаад тасалгааны температурт дахин 12 цаг байлгана.

Исгэлэн гурилан боов. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн

12 цагийн дараа таны зуурсан гурил улам нимгэн болно. Энэ нь шампанск шиг агаарын бөмбөлөгөөр дүүрч, тэр үед хоёр дахин нэмэгдэх болно. Хэрэв та ийм үр дүнд хүрсэн бол цаашид ажиллах боломжтой:

1. Хүчтэй бергамот цай хий.
2. Зуурмаг дээрээ хөх тарианы гурилыг бүхэлд нь хийнэ, дараа нь бүгдийг сайтар хутгасны дараа ижил хэмжээний улаан буудай (хамгийн дээд зэрэгтэй).
3. Зуурсан гурилан дээрээ чимх давс, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, зөгийн бал, зира нэг нэгийг нэмнэ.
4. Хагас шил бүлээн цайны навчаар шингэлсэн хэт нягт зуурмаг.
5. Бид эхлээд спираль хошуутай холигчоор ажилладаг. Дараа нь бид гараараа зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Зуурмаг нь нягт байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй. Шаардлагатай бол гурил эсвэл цайны навч нэмнэ.
6. Кекс жигнэх маягтыг цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаар дүүргэж дүүргэ.
7. Бид гурван цагийн турш дулаан газар зогсож байна. Зуурсан гурил нэмэгдэх ёстой.
8. Зуратай Литвийн хөх тарианы талхыг 250 градус хүртэл халаасан зууханд дөрөвний нэг цагийн турш хийнэ.

Жэмайчу: исгэлэн ба цайны навч

Бүс болгонд жижигБалтийн орнуудад өөрийн гэсэн тусгай, талхны жор байдаг. Үндсэндээ тэд хөх тариа, улаан буудайн гурилын хувь хэмжээ, түүнчлэн тэдгээрийн сортоор ялгаатай байдаг. Гэхдээ Земаитисийн бүс нутгийн Литвийн талх нь алимны чанамал агуулсан гэдгээрээ онцлог юм. Энэхүү найрлага нь бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг амтат исгэлэн амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь cumin-ийн үнэрийг сайжруулдаг. Гэхдээ эхлээд хөх тарианы исгэлэн, хэрэв танд байгаа бол мөөгөнцрийн тусламжтайгаар дахин сэргээцгээе. Цайны навч хийх:

1. Үүний тулд 100 грамм хальсалсан хөх тарианы гурилыг 300 миллилитр буцалж буй усаар хийнэ.
2. Хутгах үед ус бага зэрэг хөргөнө.
3. Одоо та үүн дээр хэдэн хоолны халбага хөх тарианы гурил, бага зэрэг исгээгүй соёолж нэмж болно.
4. Цайны навчаа маш дулаахан газар (зуухны ирмэг дээр эсвэл 65 градус хүртэл халааж унтраасан зууханд) хоёр цаг хагас байлгая.

Жэмайчу: зуурмаг ба зуурмаг

Бэлтгэсэн исгэлэн зуурмагаасаа 80 граммыг нь салгаж авна. Хэрэв танд агуулаагүй байсан бол 40 гр хөх тарианы гурил, ижил хэмжээний бүлээн усаар Литвийн хар талхны энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлдэж, уусмалыг гурван өдрийн турш хадгалах хэрэгтэй.

1. Заасан хэмжээний исгэлэн гурилыг бүхэлд нь цайны навчтай холино. Энэ бүхнийг есөн цагийн турш дулаан газар (төвийн халаалтын батерейгаар эсвэл угаалгын өрөөнд 30-40 градусын температурт) тавих ёстой.
2. Зуурмаг сайн ургаж, бөмбөлөгөөр дүүргэж, талхны тааламжтай үнэртэй байх ёстой.
3. Литвийн исгэлэн талхны зуурсан гурил зуурахын тулд та 235 грамм хальсалсан гурил нэмэх хэрэгтэй.хөх тарианы гурил, 100 грамм хоёрдугаар зэргийн улаан буудай. Эдгээр орцуудыг өмнө нь шигшүүрээр шигших хэрэгтэй.
4. Дараа нь аягандаа нэг халбага алимны чанамал, цайны халбага меласса, элсэн чихэр, чимх cumin, маалингын үр, давс нэмнэ.
5. Зуурмаг хэтэрхий хатуу байвал 30 мл бүлээн ус эсвэл шар сүү нэмж болно.

Тунгаах, жигнэх

1. Боовоо эргүүлээрэй.
2. Маалинган алчуураар таглаад хоёр цаг хагас дулаахан газар тавь.
3. Исгэлтийн үр дүнд зуурсан гурил нь дор хаяж нэг хагас дахин нэмэгдэх ёстой.
4. Зуурсан гурилаа нухаж, "тоосго" хийнэ.
5. Үүний дараа зуурсан гурилаа 30 градусын температурт дөчин минут эсвэл нэг цагийн турш хэвэнд нь үлдээх хэрэгтэй.
6. Зуухыг маш хүчтэй урьдчилан халаана (хамгийн багадаа 260 градус хүртэл).
7. Дөрөвний нэг цаг жигнээд дараа нь температурыг 200 градус хүртэл бууруулна.
8. Дахин 15 минутын дараа галаа 180 градус хүртэл эргүүлнэ.
9. Ингэж дахин дөрөвний нэг цаг жигнэх.
10. Шүдний чигчлүүрээр "Жемайчу" cumin-тай Литвийн талхны бэлэн байдлыг шалгаж, шарсан царцдасыг тогшино.

Үрмэгэнд шар айрагны найрлагатай бүтээгдэхүүн шиг олон нүх гарахгүй. Гэхдээ талх нь бага зэрэг исгэлэн, хөх тарианы тааламжтай амттай амттай амттай байдаг. Энэ нь зуушны сэндвичээс эхлээд саатал хүртэл бүх зүйлд тохирно.

Паюрис

Литвийн талхны энэ дэд зүйл нь Жемайчатай маш төстэй. Бүх ялгаа нь үүнд л байгаа юм"Паюрис" нь үрийн хөх тарианы гурил, улаан буудайн гурилыг хоёрдугаар зэргийн биш харин нэгдүгээр зэргийн гурилаар хийдэг. Хоол хийх явцад зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Пропорцын хувьд "Паюрис" -ийн хувьд та 80% хөх тариа, 20% улаан буудайн гурил авах хэрэгтэй. Таны ойлгож байгаагаар зуурсан гурил өсөх дургүй байх болно.

1. Эхлээд үрийн хөх тарианы гурилаар стартер хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд байгаа бол бага зэрэг сэргээх хэрэгтэй (хуурай дрожжоор тэжээх).
2. Цайны навч хийх. Үүнийг хийхийн тулд 125 грамм үрийн хөх тарианы гурил, нэг цайны халбага зулзаган үр, 8 грамм исгээгүй соёолж холино.
3. Энэ бүгдийг 300 миллилитр халуун усаар хийнэ.
4. 65 хэм хүртэл халаагаад зуухаа унтраа.
5. Бид 3 цаг зогсож байна.
6. Газар болон цайны навчийг холих.
7. Бид буурах температурт (40-30 хэм) 9 цагийн турш зогсож байна.
8. Зуурсан гурил бага зэрэг ургаж, бүхэлд нь хөөсөрхөнө.

Пажурис: зуурах, жигнэх

Литвийн хөх тарианы талханд элсэн чихэртэй гурилан гурил хийж эхэлж байна:

1. Болжсон зуурмаг дээрээ 225 гр үрийн хөх тарианы гурил, 100 ширхэг 1-р зэргийн улаан буудайн гурил нэмнэ.
2. Жемайчугийн нэгэн адил Паюрис алимны чанамал хэрэглэдэг. Та үүнээс хоёр хоолны халбага хийж болно.
3. Гэхдээ найрлагын оронд молассын оронд зөгийн бал (10 грамм) нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа давсалж, урьдчилан шарсан маалингын үрийг 15 грамм нэмнэ. Харин хатаасан жимс (хатаасан чангаанз, инжир) дэвтээж хэрчсэнийг хүссэнээрээ хэрэглэж болно.
5. Зуурсан гурил зуурахад хялбар болгохын тулд 20-30 миллилитр бүлээн асгаж болно.ус.
6. Цагаан гаатай талхыг маалинган алчуураар боож, хоёр цаг хагасын турш ноороггүй маш дулаан газар байлгана.
7. Дараа нь бид тоосгоныг хоёр бэлтгэсэн хэлбэрээр тавьж, талыг нь дүүргэнэ.
8. Дулаан газар нэг цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил нь хэвний ирмэг хүртэл өсөх ёстой.
9. 260 хэм хүртэл халаасан зууханд "Паюрис"-ийг жигнэх.
10. Хорин минутын дараа дулаанаа 220 хэм хүртэл бууруулна.

Нийт хоол хийх хугацаа ойролцоогоор дөчин таван минут байна.

Дүгнэлтийн оронд

Литвийн хөх тарианы талхыг ямар ч жороор жигнэх нь хамаагүй хөнгөн, агаартай үйрмэгтэй болдог. Түүний амт нь тэнцвэртэй, чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Шигшсэн, хальсалж, бүхэл үрийн гурилтай туршилт хийхээс бүү ай. Сүүлийн хоёр төрөл нь эрүүл мэндэд маш их тустай. Та мөн улаан буудай, хөх тарианы гурилын харьцааг туршиж үзэж болно.