Шоколадтай цөцгийтэй бяслагны амттан хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Шоколадтай цөцгийтэй бяслагны жор нь бүтээгдэхүүн дээр хамгийн энгийн засваруудыг хийдэг. Үүний зэрэгцээ, бэлэн бүтээгдэхүүний чанарт ихээхэн нөлөөлдөг бэлтгэлийн зарим нюансуудыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Энэхүү тос нь нарийн боовны гадаргууг чимэглэх, тэгшлэхэд тохиромжтой.

Цөцгий бяслаг гэж юу вэ

Чихэрчид амттангаа янз бүрийн кремээр чимэглэдэг. Энгийн бөгөөд сүүлийн үеийн сонголт бол гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглэх, тэгшлэхэд тохиромжтой цөцгий бяслаг юм. Бяслаг нь өөрийн гэсэн онцлогтой:

• Шоколадтай цөцгийтэй бяслагны жор нь энэ төрлийн бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг.
• Цөцгийн бүтэц нь хилэн мэт боловч ямар ч хэлбэрийг барьж чаддаг.
• Бүтээгдэхүүн нь бусадтай андуурахад хэцүү сайхан өтгөн амттай.

Үүнийг бэлтгэхэд онцлог шинж чанарууд байдагцөцгийн сонголт.

Бялуу, кекс чимэглэхэд зориулсан цөцгийн тос шоколадтай цөцгийтэй бяслаг

Кекс эсвэл бялууг оригинал кремээр чимэглэхийн тулд та хамгийн энгийн орцуудыг сонгоод хэд хэдэн алхам хийх хэрэгтэй. Дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зүйтэй:

• хамгийн их өөх тос агуулсан хагас боодол цөцгийн тос;
• хар шоколад;
• 100гр нунтаг сахар;
• 1/3 кг зөөлөн цөцгийтэй бяслаг.

Гэртээ хэрэглэх шоколадтай бяслагны жор:

1. Цөцгийн тосыг жижиг шоо болгон хайчилж, өрөөнд нэг цагийн турш байлгана, ингэснээр бүтээгдэхүүн зөөлөн болно, гэхдээ дусахгүй болно.
2. Шоколадыг усан ваннд хийж халаана. Бүтээгдэхүүнийг жигд дулаацуулахын тулд та массыг байнга холих хэрэгтэй. Хайлсны дараа шоколадаа тасалгааны температур хүртэл хөргөнө.
3. Цөцгийн тос, шоколадаа хольж, нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн массаа холигчоор 5 минутын турш цохино.
4. Цөцгийн тос-шоколадны масс нэгэн төрлийн, агаартай болмогц бяслаг нэмнэ. Найрлагыг силикон хусуураар зуурна. Үүнийг эрчимтэй хий.
5. Холимог бөмбөлөггүйгээр хүссэн нягтралдаа хүрэхэд бид цөцгий бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Цөцгийтэй ажиллахад тохиромжтой болгохын тулд бяслагаа нарийн боовны уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Цөцгий, шоколадтай бяслаг

Хэрэв бид сонгодог жорыг авч үзвэл цөцгийд тогтворжуулагч хэрэгтэй бөгөөд түүний үүргийг тос гүйцэтгэдэг. ШоколадШоколад байгаа тул өөрчлөлт нь хэлбэрээ хадгалах болно. Хоол хийхэд танд энгийн найрлага хэрэгтэй:

• 0.5кг тос бяслаг;
• 100гр шоколад;
• шилэн цөцгий;
• ¼ аяга нунтаг сахар.

Шоколадтай цөцгийтэй бяслагны жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Цөцгийг усан ваннд халааж, өрөөний температураас дээш температуртай болгоно.
2. Шоколадыг нилээд цавчих (сараалж болно) цөцгий рүү хийнэ.
3. Кремэндээ шоколад бүрэн уусах хүртэл хүлээгээд массаа холино.
4. Холимог ширээн дээр 10-15 минут байлгаад өрөөний температурт хөргөнө.
5. Бяслагтай нунтаг хольж хутгагчаар дунд зэргийн хурдтай холино.
6. Цөцгийтэй холимог дээрээ шоколад-крем массаа хийнэ. Сайн холино.
7. Кремээ 20 минут хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хэсэг нь 12 ширхэг кекс эсвэл 18-20 сантиметр диаметртэй бялууг чимэглэхэд хангалттай.

Цөцгийтэй бяслаг

Шоколадтай цөцгийтэй бяслаг хийх өөр жорыг санал болгож байна. Бялууг тэгшлэхэд тохиромжтой. Өвөрмөц крем бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 700гр зөөлөн бяслаг;
• хагас аяга нунтаг сахар;
• 100 гр дурын шоколад;
• 150гр тослог цөцгий.

Хоол хийх технологи:

1. Цөцгийг самбайнд хийнэ. Зүссэн хэсгийг боож, уут үүсгэнэ. Агуулгатай самбай уутыг коланд руу хийнэ. Энэ байрлалд цөцгийг 1 цаг байлгана.
2. Бяслагтай хольсончийгнээс шахаж авсан цөцгий. Нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сүүн холимогт хийнэ.
3. Шоколадаа усан ваннд хайлуулж тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө. Цөцгийтэй бяслагны холимогт хийнэ.
4. Холигчоор бүх орцоо бөөгнөрөлгүй, бөмбөлөггүй агаарын масстай болтол нь хутгана.

Цөцгий хатуурахын тулд бүтээгдэхүүнийг ¼ цагийн турш хөргөгчинд хийх нь зүйтэй.

Амттаныг тэгшлэх, давхарлах зориулалттай Маскарпоне шоколадтай цөцгийтэй бяслаг

Шоколадтай цөцгийтэй бяслагтай бялууны жор нь маскаарпоне бяслагийг суурь болгон хэрэглэвэл аль болох энгийн байх болно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний багц нь сонгодог хувилбараас эрс ялгаатай байх болно:

• 0.5кг маскарпоне;
• 50гр элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага нунтаг какао;
• 3 өндөг;
• нэг халбага нимбэгний шүүс.

Захиалгат орц бүхий шоколадтай цөцгийтэй бяслагны жор:

1. Маскарпоне өрөөний температурт халаана. Бусад бүтээгдэхүүнтэй холиход хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг силикон хусуураар нухаарай.
2. Бүх орцоо холигчдоо хийж, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.
3. Массыг дунд зэргийн хурдаар 5 минут орчим цохино. Холимог нэгэн төрлийн байх ёстой.

Цөцгийг ширээн дээр 10 минут байлгасны дараа хөргөгчинд ижил хугацаанд илгээнэ. Массыг нарийн боовны уут эсвэл тариурт урьдчилан хийнэ.

Хоол хийх нууц

Жор хүртэлШоколадтай цөцгийтэй бяслагны гэрэл зургууд нь энэхүү нарийн боовны шилдэг бүтээлийг хийх бүх нууцыг үргэлж илчилж чаддаггүй.

Туршлагатай тогооч нарын зөвлөмж нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйг бүтэлгүйтлээс аврахад тусална:

• Бяслагыг ямар ч температурт хэрэглэж болно.
• Шоколад халсаны дараа тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө. Эс бөгөөс сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольсон үед ааруул үүснэ.
• Жоронд цөцгийн тос байгаа бол өрөөний температурт зөөлрүүлэх шаардлагатай. Богино долгионы зуух, усан ваннд бүү ашигла.
• Цөцгийн энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд мэргэжлийн нарийн боовны шоколад хэрэглэхийг зөвлөж байна.
• Холигч ашиглахдаа ташуурдах өндөр хурдыг бүү ашиглаарай, эс тэгвээс салах болно.
• Хэрэв цөцгий эсвэл зуслангийн бяслаг хэрэглэж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг илүүдэл чийгнээс нь салгаж, гадагшлуулахыг зөвшөөрөх ёстой.