Үхрийн махны хэл гэж юу вэ: найрлага, шинж чанар, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнөөдөр хоёр дахь хүн бүр зөв, эрүүл хооллолтын талаар боддог. Орчин үеийн олон хүмүүсийн өдөр тутмын цэс нь асар олон тооны бүтээгдэхүүнтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд тэдний ашиг тус нь эргэлзээтэй байдаг. Мэргэжилтнүүд зөв хооллохыг хүсч буй хүмүүсийг цэсэнд дотор нь оруулахыг зөвлөж байна. Энэ тал дээр тугалын хэл онцгой үнэ цэнэтэй.

Үхрийн махны хэлийг ямар хэрэг вэ, хүүхдийн хоолны цэсэнд оруулж болох уу? Энэ бүтээгдэхүүн нь олон давуу талтай. Нэмж дурдахад, олон тансаг хүмүүс үхрийн махны хэлийг хамгийн амттай тансаг хоол гэж үздэг. Хэлний махны нарийн булчинлаг бүтэц нь зөв чанахад аманд хайлдаг.

Амтат хоолонд агуулагдах шим тэжээлийн элементүүд

Олон төрлийн жорыг судлахын өмнө үхрийн хэлний найрлага, ашигтай шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед хэрэгтэй амин дэм агуулсан: А - ретинол, С - аскорбины хүчил, В6 - пиридоксин, В12 - кобаламин, В3 - ниацин, В2 - рибофлавин, Е - токоферол.
• Үхрийн махны хэлийг агуулгаар нь үнэлдэгашигтай ул мөр элементүүд: төмөр, кальци, зэс, фосфор, иод, манган, цайр, хром, молибден, хүхэр, кобальт, магни.
• Үхлийн махны эрхтэн нь нүүрс ус ихтэй боловч уураг, амьтны гаралтай өөх тосоор баялаг.

Калорийн үнэ цэнэ

Үхрийн хэл нь хэр их калоритой вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь үүнээс хийсэн аяга таваг нь илчлэг багатай байдаг тул буурдаг. Тиймээс та хоолны дэглэм барьж байсан ч хэрэглэж болно.

Зөв болгосон бол тугалын хэл нь холестериныг хамгийн бага хэмжээгээр хадгалдаг. Үүнээс хийсэн шөлийг өөх тос гэж үздэг. Гэхдээ мах нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн биеийг хөгжүүлэх, бэхжүүлэхэд шаардлагатай бүхэл бүтэн цогц элементүүдийг хадгалдаг.

Хэрэв бид калорийн агууламжийг томъёогоор илэрхийлбэл 100 грамм үхрийн хэлэнд ердөө 173 ккал байдаг. Хүний хоол тэжээлд хэрэглэдэг бусад дайвар бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ үзүүлэлт гурав дахин бага байна.

Ашигтай бүтээгдэхүүний чанарын шалгуур

Үхрийн махны хэл юунд сайн вэ? Олон. Гэхдээ энэ асуултад хариулахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нар хоол тэжээлийн бүрэн найрлагад анхаарлаа хандуулдаг. Үхрийн хэлний ашигтай шинж чанарууд нь дараах цэгүүдэд хүрдэг:

• нь хоолны дэглэмийн хоол юм;
• бодисын солилцооны үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг;
• муу холестеролыг бууруулдаг;
• мигрень болон нойргүйдлийг арилгана;
• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоно;
• дархлааны хамгаалалтыг нэмэгдүүлнэорганизм;
• хүний биеийн өдөр тутмын эрчим хүчний нөөцийг хангана;
• цусны даралтыг хэвийн болгоно;
• нь инсулины өдөөгч бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай;
• арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулах витамины зайлшгүй эх үүсвэр болдог.

Хүний эрүүл мэндийн олон мэргэжилтнүүд гахайн мах эсвэл үхрийн мах аль хэл нь илүү эрүүл болох талаар маргалддаг. Хэрэв бид эдгээр эд ангиудыг харьцуулж үзвэл ашигтай чанарын хувьд тугалын хэл, ялангуяа төмрийн өндөр агууламжтай тул эхний байрыг эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч гахайн хэл нь үхрийн хэлнээс бараг ямар ч хамаагүй юм. Зүгээр л амтын ялгаа. Тиймээс хоёуланг нь хослуулан идэх нь сайн хэрэг.

Хэрэв хэн нэгэнд асуулт нээлттэй хэвээр байвал үхрийн мах, гахайн махны аль нь илүү ашигтай вэ - та найрлагыг харьцуулж, хүссэн бүтээгдэхүүнийхээ талд дүгнэлт хийж болно.

Үхрийн махны хэлний эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус

Үхрийн махны амттанг эмэгтэй төлөөлөгчдийн цэсэнд заавал байх ёстойг мэргэжилтнүүд онцолж байна. Үхрийн хэл яагаад эмэгтэйчүүдэд сайн байдаг вэ?

Эмэгтэйчүүдэд зориулсан тугалын хэлний ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт маш өргөн бөгөөд үүнийг тодорхой харна уу:

• Найрлаганд агуулагдахцайр нь үсний ургалт, бүтцийг сайжруулж, үсийг бат бөх болгож, торгомсог, уян хатан болгодог;
• асуудалтай арьстай эмэгтэйчүүд үхрийн хэлээр идсэнээр амьсгалж болно, учир нь энэ нь хурдасгадаг.арьсны шархыг эдгээж, арьсны эсийг нөхөн төлжүүлдэг тул арьс ямар ч гоо сайхны нөлөөгүй эрүүл, арчилсан харагдуулна;
• үхрийн хэлэнд агуулагдах витаминаар баялаг найрлагатай тул эмэгтэй хүний бие тогтвортой дархлаа үүсгэх чадвартай;
• Цус багадалттай үр дүнтэй тэмцэж, есөн сарын турш илүү их дэмжлэг авах шаардлагатай эмэгтэй хүний биеийг тогтвортой эрчим хүчээр хангадаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд онцгой ач холбогдолтой;
• үхрийн давирхай нь жингээ хасахад тустай, уураг ихтэй хоолонд хэрэглэдэг, идэх нь бодисын солилцоог хэвийн болгодог тул илүүдэл жингээ хасах үйл явцыг хурдасгадаг.

Үхрийн махны хэлийг эрчүүдэд үзүүлэх ашиг тус

Үхрийн махны хэлийг эрчүүдэд ямар хэрэгтэй вэ? Өдөр тутмын томоохон биеийн тамирын дасгалууд, бид зөвхөн мэргэжлийн тамирчдын тухай яриад байгаа биш, асар их энерги шаарддаг. Энэ бол түүний эх үүсвэр нь уураг юм. Мөн уургийн эх үүсвэр нь үхрийн хэл юм. Хоол хүнсэнд хэрэглэдэг уураг нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Тугалын хэл нь илүүдэл жинтэй тэмцэж буй эрчүүдэд ч тустай. Үүнээс гадна орчин үеийн эрчүүдийн хувьд арьс, үсний байдал нь маш чухал юм. Үхрийн хэл нь тэднийг эрүүл харагдуулах хамгийн сайн арга юм.

Давтанцарын хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус

Зөв хооллолтыг баримталдаг олон эцэг эхчүүд хүүхдийн цэсэнд үхрийн махны хэл байх ёстой гэж үздэг. Бид сургуулийн өмнөх насны болон өсвөр насны хүүхдүүдийн тухай ярьж байна.

Хүүхдэд үхрийн хэл юу хэрэгтэй вэ? Олон:

• Нэгдүгээрт, үхрийн мах нь хүүхдийн биеийн дархлааны бүрэн хамгаалалтыг бүрдүүлэхэд тусалдаг.
• Хоёрдугаарт, үхрийн хэлээр баялаг найрлага нь хүүхдэд өдөр тутмын сэтгэцийн болон бие махбодийн стрессийг даван туулахад тусалдаг.
• Гуравдугаарт, энэ бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хүүхдийн өтгөн хатах, тогтворгүй өтгөний асуудал зэрэг асуудлуудаас ангижруулна.
• Дөрөвдүгээрт, дотоод эрхтний хөгжилд сайнаар нөлөөлдөг.
• Тавдугаарт, цус багадалтаас сэргийлнэ.

Үхрийн хэлтэй хоол идэх муу юу?

Тиймээс амттангийн давирхайн шинж чанарыг ялгаж үзээд үхрийн хэл нь ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй эсэх талаар эцсийн дүгнэлтийг гаргаж чадна. Тийм ээ, ашигтай гэж та хариулж чадах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч хүн бүр үүнийг ашиглах боломжгүй гэдгийг мэргэжилтнүүд тэмдэглэсээр байна. Яаж вэ?

Үхрийн хэлээр хийсэн хоолыг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна:

• цусны даралт ихсэх нөхцөл;
• харшлын урвал;
• Ходоод гэдэсний замын архаг өвчин (гастрит, арван хоёр нугасны үрэвсэл, ходоодны шархлаа);
• элэг, бөөрний өвчин;
• Хоол боловсруулах систем нь махан бүтээгдэхүүнийг шингээж чадахгүй байх.

Эдгээр асуудал таныг зовоохгүй бөгөөд та амтат бүтээгдэхүүнээс бүрэн таашаал аваарай гэж найдаж байна. 60-аас дээш насны хүмүүст энэ давирхайг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрхэн зөвийг сонгох вэ

Үхрийн махандХэл нь амттай бөгөөд нэгэн зэрэг ашигтай шим тэжээлийн чанартай эх үүсвэр байсан тул дэлгүүрүүд болон байгалийн зах зээл дээр зөв хэлийг сонгох зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

Дүрээвч худалдан авахдаа анхаарах ёстой шалгууруудын жагсаалт:

• шинэ үхрийн хэл ягаан;
• өндөр чанарын дайвар бүтээгдэхүүн нь махны анхилуун үнэртэй, заримдаа өвөрмөц - үхрийн мах (үхрийн махыг байнга хэрэглэдэг хүмүүс үүнийг өөр үнэртэй андуурдаггүй);
• шинэ үхрийн махны хэл нь хатуу бөгөөд махлаг;
• хэрэв идээ бээрийг үйлдвэрийн савлагаанд зарж байгаа бол хадгалах хугацаа нь тав хоногоос хэтрэхгүй гэдгийг санаарай;
• шинэ тугалын хэлэнд салиа гарахгүй;
• шинэ бүтээгдэхүүнээс тайрахад ichor ялгардаг.

Хэлээ хэрхэн зөв бэлдэх вэ

Үхрийн энэ давирхайгаар хийсэн тавагны ашиг тус нь бэлтгэх аргаас хамааран өөр өөр байж болно. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан аяга нь хамгийн ашигтай гэж үздэг. Үхрийн чанасан хэлийг ямар хэрэг вэ?

Шалгахдаа ихэнх өөхийг нь шөлөнд хийж буцалгана. Үхрийн хэлийг хоол хийхдээ нэмэлт өөх тос, халуун ногоо хэрэглэдэггүй тул илчлэг багатай байдаг.

Гэхдээ тос, тос, цөцгийтэй сүмс эсвэл майонезыг жигнэх, шарахдаа хэлтэй аяганд нэмбэл ханасан, хоолонд тохирохгүй.

Үүнээс гадна амттай хоол таны аманд хайлж, таашаал авах болнотааламжтай үнэр, тэдгээрийг бэлтгэхэд технологийн заль мэхийг ажиглах хэрэгтэй. Үхрийн хэлийг хэрхэн зөв хооллох талаар зарим жишээ энд байна.

Мэргэжлийн тогооч зөвлөж байна

• Хоол хийхээс өмнө хэлээ хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэний дараа хутгаар хусаж, дотор нь байгаа бүх хольцыг арилгана.
• Үхрийн хэлийг дунд зэргийн халуунд чанаж бэлтгэх хугацаа дор хаяж дөрвөн цаг байна.

• Хэлний целлюлозыг зөөлөн байлгахын тулд зөвхөн хоол хийх процессын төгсгөлд давслах хэрэгтэй.
• Хүйтэн усанд (таван минутаас илүүгүй) халуун дотор нь дэвтээсний дараа аль хэдийн чанаж болгосон хэлний дээд давхаргыг цэвэрлэх нь илүү хялбар байдаг.

чанасан таваг

Үхрийн хэлээр хоол хийх нь өөрийн гэсэн онцлогтой:

• давхаргыг аль хэдийн буцалсан усанд дүрнэ;
• таван минутын дараа тэд гаргаж аваад хөргөж, дээд давхаргыг нь арилгадаг - бөмбөлөг хэлбэрээр авдаг бөгөөд энэ нь ажлын явцыг хөнгөвчилдөг;
• цаашдын цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол хэдэн цагийн турш буцалгана;
• чанасан хэлийг шөлөнд хадгалдаг, эсвэл уртаашаа хэсэг болгон хувааж, эсвэл шөл, махны амтлагчаар хийдэг.

шөл

Шахалсан хэл нь чанасан шиг амттай ч илчлэг ихтэй. Бүтээгдэхүүнийг ийм аргаар бэлтгэх үйл явц нь дараах байдалтай байна:

• үхрийн хэлийг буцалсан усанд таван минут дүрээд хөргөөд дээд талаас нь цэвэрлэнэ.давхарга;
• цэвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээ хэсэг болгон хувааж, наранцэцгийн эсвэл оливын тосоор тосолж чанасан тавганд хийнэ;
• хуваасан махыг цөцгий эсвэл цөцгий, хуурай дарсаар дүүргэнэ;
• зөөлөн гал дээр хэдэн цагийн турш шөл;
• хоол хийж дууссаны дараа та тавагны үндсэн масс дээр сонгино нэмээд таваг нэмж хорин минут буцалгаж болно.

Хэлэн доторх хэл

Хамгийн зөөлөн нь патед хийсэн үхрийн хэл юм. Зууш бэлтгэхийн тулд аль хэдийн чанасан хэл, ямар ч чанасан ногоо хэрэглэдэг - нишингэ, лууван, төмс, мөн чанасан өндөг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чанасан хэлээр хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглана.

Үр массыг салат аяга эсвэл саванд хийж, илүү агаартай болгохын тулд цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмж болно. Хоол хийж дууссаны дараа жигнэмэгийг хөргөгчинд тав хоногоос илүүгүй хугацаанд нягт хаалттай саванд хадгалж болно. Ийм хоолыг үндсэн цэсэнд нэмэлт зууш болгон үйлчилж болно. Үхрийн махны хэлтэрхийний нэмэлт нь шинэхэн жижиглэсэн ургамал бүхий чимэглэл юм.

Одоо та үхрийн хэл яагаад хэрэгтэй, хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн амттай хоол хийх, хэн аюулгүй идэж болохыг мэддэг болсон. Нийтлэл танд хэрэгтэй, мэдээлэл сайтай байсан гэж найдаж байна. Амтат, олон төрлийн үхрийн хэлээр хийсэн эрүүл хоолоор гэр бүлээ баясгаарай! Сайн байна уу!