Селлерийн найрлага: уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Селлерей нь эрдэс бодис, витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Энэхүү хүнсний ногоог олон зууны турш хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн бөгөөд түүний тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь маш сайн судлагдсан байдаг.

Энэ нийтлэлд селөдерей нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ямар ашиг тустай болохыг дэлгэрэнгүй өгүүлэх болно. Хүнсний ногооны найрлага, тэжээллэг чанарын үзүүлэлтүүдийг харгалзан үзнэ.

Тодорхойлолт

Энэ ногоон ногоо нь Apiaceae овогт багтдаг. Селөдерейг 17-р зуунаас идэж эхэлсэн. Түүнээс хойш олон хүн түүнд дурлаж, тарьж, дэлхий даяар тарааж эхэлсэн. Өнөөдөр энэ ногоо Антарктидаас бусад дэлхийн бүх тивд ургадаг.

Селлерийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь энэ ногоо нь ашигтай эрдэс бодис, витамин, фермент, антиоксидантуудын маш сайн эх сурвалж болдогтой холбоотой. Селөдерейн химийн найрлагыг сайтар судалж, түүнд ямар бодис агуулагддагийг ойлгох нь зүйтэй.

Химийн найрлага

Энэ ногооны ашиг тус нь түүнд агуулагдах өвөрмөц бодисоор тодорхойлогддог. Витамин баселөдерей эрдэс бодисыг сайн судалсан. Тиймээс тэдгээрийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.

Тиймээс, селөдерейний найрлагад (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд) дараах витаминууд орно:

• Витамин К - 29.00 мкг;
• Витамин А - 750мкг;
• Витамин С - 38.00мг;
• Витамин В1 - 0.02мг;
• В2 витамин - 0.10мг;
• В4 витамин - 6.00мг;
• витамин В5 - 0.2мг;
• витамин В6 -0.08мг;
• витамин В9 - 21.00 мкг;
• витамин Е - 0.5 мг.

Мөн дэлхийн болон макро элементүүдийн найрлага нь дараах байдалтай байна:

• иод - 7.00 мкг;
• төмөр - 1.3мг;
• зэс - 35.00 мкг;
• цинк - 0.1 мг;
• никель - 14.00 мкг;
• селен - 0.4 мкг;
• кобальт - 0.8 мкг;
• литий - 8.00 мкг;
• фтор - 4.00 мкг;
• ванади - 24.00 мкг;
• манган - 0.1 мг;
• бор – 72.00 мкг;
• хром - 2.00 мкг.

Селлерей нь фенолын фитонутриентуудын баялаг эх үүсвэр юм. Эдгээр фитонутриентууд нь:

• кофены хүчил;
• кофеолкининий хүчил;
• циннамик хүчил;
• кумарин хүчил;
• ферулийн хүчил;
• апигенин, лютеолин;
• кверцетин;
• kaempferol;
• lunulin;
• бета-ситостерол;
• фуранокумарин.

Антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй эдгээр бодисууд юм.

Хоолселөдерей үнэ

Уураг, өөх тос, нүүрс ус нь хүний хоол тэжээлд адилхан чухал үүрэгтэй. BJU-ийн найрлага (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд) дараах байдалтай байна:

• уураг - 0.91 гр (энэ нь дундаж хүний хэрэглээний бараг 1% юм);
• өөх тос - 0.10г (хэрэглээний 0.14% -тай тэнцэх);
• Нүүрс ус - 2.10гр (RDA-ийн 1.4%).

Үүнээс гадна селөдерей (100 гр тутамд) 1.8 г хүнсний эслэг, 94 гр ус агуулдаг. Энэ ногооны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй - шинэхэн нь ердөө 13 ккал агуулдаг. Энэ үзүүлэлт нь бүтээгдэхүүнийг ямар ч айдасгүйгээр эрүүл хооллолтонд оруулах боломжтойг харуулж байна.

Ашиг тус

Селлерейн найрлагыг судалж үзээд хүний биед ямар ашиг тустайг ойлгох нь зүйтэй. Эрдэмтэд селөдерей ханд нь биеийн өөх тос болон цусны судасны хананд исэлдэх гэмтлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад энэ ногоог хэрэглэх нь хоол боловсруулах замын үрэвсэлт үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой болох нь батлагдсан. Үүнээс гадна, амьтдын судалгаагаар селөдерей ханд нь акриламидыг хэрэглэсний дараа хоол боловсруулах зам, элэгийг хамгаалах чадвартай болохыг харуулсан. Акриламидууд нь элсэн чихэр, амин хүчлүүдийн урвалын үр дүнд хайруулын явцад хоолонд үүсдэг хортой бодис юм.

Селлерийн найрлагаас шалтгаалан салст бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг сайжруулах боломжтой гэсэн эрдэмтдийн дүгнэлт байдаг.ходоодны мембранууд. Энэ нь эргээд ходоодны шархлааны эрсдлийг бууруулж, шүүрлийн хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгадаг. Эдгээр өгөгдөл нь эмнэлзүйн туршилтаар батлагдаагүй байгаа ч ойрын ирээдүйд хийхээр төлөвлөж байна.

Үүнээс гадна селөдерейн химийн найрлага нь дархлаа, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, бие махбодид уураг илүү сайн шингээхэд тусалдаг нь тогтоогдсон. Мөн селөдерейг судас хатуурлаас сэргийлэх, бөөр, даралт ихсэх, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Бид селөдерейний ашигтай шинж чанарыг авч үзсэн ч идэж болохгүй хэд хэдэн тохиолдол байдаг. Тиймээс мэргэжилтнүүд хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна:

• колитийн хувьд;
• ходоод гэдэсний зам, бөөр, шээс бэлэгсийн тогтолцооны архаг өвчний хурцадмал үед;
• судасны судлууд;
• хувь хүний үл тэвчих шинжтэй.

Селлерийг жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүд хэрэглэж болохгүй. Хүнсний ногоо нь саалийн үед сөргөөр нөлөөлж, сүүнд маш өвөрмөц амтыг өгдөг. Түүнчлэн эмэгтэйчүүд сарын тэмдэг ирэх үедээ ч бас селөдерей идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Хоол хийх, хадгалах зөвлөмж

Идэж болохуйц, ашигтай нь навч, иш, үндэс, үр зэрэг ургамлын бүх хэсэг юм. Тиймээс та ургамлаас ямар ч хэсгийг айдасгүйгээр худалдаж авч, хэрэглээгээ олно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Бүх олон витамин С, кальци, кали нь селөдерей навчинд агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг ашиглах ёстойТэд сайн хадгалагддаггүй тул нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор. Навчийг салатанд хэрэглэж болох бөгөөд үр нь халуун хоолонд маш сайн амтлагч болдог. Гэхдээ селөдерей үндэс нь маш уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг жигнэж, цөцгийтэй шөл хийж, салатанд нэмж эсвэл зүгээр л жижиглэн идэж болно.

Селлерейг хальслахын тулд иш, навчийг үндэснээс нь огтолж, дараа нь урсгал усаар угаах хэрэгтэй. Хэрэв селөдерей ишний гадна талд утаслаг утас байгаа бол тэдгээрийг ишний нэг төгсгөлд нимгэн хэвтээ зүсэлт хийж, утаснаас нь татах замаар арилгана. Үндэсийг нь төмс шиг хальсалж, дээд давхаргыг нь тайрахад л болно.

Селлерийг тасалгааны хэмд хэдэн цагаас илүү хадгалж болохгүй. Учир нь дулааны улмаас ус ууршиж, селөдерей хурдан хатах болно. Хэрэв иш, навч нь шинэлэг байдлаа алдаж эхэлбэл та тэдгээрийг бага хэмжээний усанд дүрж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Та энэ ногоог хоол хийхдээ төдийгүй гоо сайхны маск, скраб эсвэл нүүрний тоник бэлтгэх үндсэн орц болгон ашиглаж болно. Гэрийн хийсэн селөдерей гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь арьсанд асар их ашиг тус авчирдаг, тухайлбал:

• үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлнэ;
• арьсыг чийгшүүлнэ;
• арьсыг зөөлөн, зөөлөн, гэрэлтсэн болгоно.

Цэвэр хэлбэрээр нь селөдерей шүүсийг асуудал үүсгэгчийг цэвэрлэхэд ашиглаж болноарьс. Үүнийг ишнээс нь шахаж аваад нүүрээ арчихад л хангалттай. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд мэргэжилтнүүд арван минутын шахалтыг хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд самбайгаа селөдерей шүүсэнд норгоод нүүрэндээ түрхээрэй. Арван минутын дараа та шахалтыг арилгаж, бүлээн усаар угаах хэрэгтэй. Ийм журам нь батга, цочрол болон бусад согогийг арилгахад тусална.

Селөдерейнээс тоник бэлтгэхийн тулд 100 орчим грамм ишийг цавчих ба үүссэн масс дээр нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Энэ хольцыг 4 цагийн турш уусгаж, дараа нь сайтар шүүж, хэрэглэхэд тохиромжтой саванд хийнэ. Ийм тоникоор нүүрээ өдөрт хоёр удаа арчих шаардлагатай байдаг - өглөө, оройд. Энэ нь тослог арьс, батга болон бусад согогийг даван туулахад тусална. Тоникийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Буталсан селөдерей навч, иш нь гар хийцийн маск хийхэд маш сайн орц болдог. Үүнийг сүү, зөгийн бал, зуслангийн бяслаг гэх мэт бусад тэжээллэг хоол хүнсээр нөхөж болно. Гэртээ хийсэн нүүрний маскыг 15-20 минутаас илүүгүй байлгана.

Дүгнэлт

Найрлагад юу орсон, ямар микро, макро элементүүдээр дүүргэгдсэн, селөдерейд ямар витаминууд гол үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг олж мэдсэнээр энэ нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм гэж дүгнэж болно. Энэ нь бараг ямар ч хортой шинж чанартай байдаггүй бөгөөд хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь цөөн тооны хүмүүст хамаарна. Тиймээс эрсдэлийн бүлэгт ороогүй хүн ямар ч айдасгүйгээр селөдерейг хоол хүнсэндээ оруулж болно.

Эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүст зориулсан селөдерейн ашиг тусХүнсний ногоо нь үрэвслийг намдааж, ходоод гэдэсний зам, зүрх, мэдрэл, дархлаа, судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг янз бүрийн бодисоор биеийг дүүргэдэг. Тиймээс, нэгтгэн дүгнэхэд энэ ногоо нь янз бүрийн хоолыг анхны амтаар дүүргэж, бүхэл бүтэн организмын байдлыг сайжруулна гэдгийг тэмдэглэж болно.