Самард ямар витамин байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Самар (самар) анх Өмнөд Америкт нээгдсэн. Газрын самар яагаад ийм алдартай болсон бэ? Түүний найрлага дахь витамин, микроэлементүүд нь энэ буурцагт ургамлын эрэлт хэрэгцээг дэлхий даяар тайлбарлаж байна. Одоогийн байдлаар АНУ нь самрын тариалалт, түүнээс байгалийн тос гарган авдаг тэргүүлэгч орон гэж тооцогддог.

Самаранд агуулагдах витаминууд нь хүний биеийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахуйц хэмжээгээр агуулагддаг. Энэхүү соёлын хүний эрүүл мэндэд ямар ач холбогдолтой болохтой холбоотой асуудлуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Химийн найрлага

Самард ямар витамин байдаг вэ? Бие махбодид самрын эерэг нөлөөг юу үүсгэдэг вэ? Эдгээр асуултад хариулахын тулд химийн найрлагыг нарийвчлан авч үзье. Шинжлэх ухааны туршилтын явцад эрдэмтэд самрын тэжээллэг чанар нь ойролцоогоор 640 ккал болохыг олж тогтоожээ. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг илчлэг ихтэй тул их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун - 20 грилүүдэл жин нэмэхгүйгээр бие махбод дахь витаминыг нөхөх самар.

100 гр самранд 45-59 гр өөх тос, 10 гр нүүрс ус, 26-27 гр уураг агуулагддаг. Самаранд агуулагдах витаминууд нь түүний ашигтай шинж чанарыг тайлбарладаг. Энэхүү буурцагт ургамал нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг:

• 0, 74мг витамин В_1;

• 0, 11мг витамин В_2;

• 19мг витамин В_3;

• 52мг витамин В_4;

• 1, 75мг витамин В_5;

• 0, 35мг витамин В_6;

• 0.025 мг витамин В_9;

• 10мг витамин Е;
• 5, 3 мг аскорбины хүчил

Самарны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зорилго

Самар дахь жагсаалтад орсон витаминууд нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдгээрийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя:

1. Витамин В_{1 нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, биеийн ус-давсны тэнцвэрийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь ходоод гэдэсний зам, зүрхний тогтолцооны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.}

2. B_{2 гемоглобины нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, исэлдэлтийн урвал, бодисын солилцооны үйл явцад оролцож, үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.}

3. В_{4 нь биед агуулагдах өөх тос, холестерины хэмжээг хэвийн болгож, элгийг сөрөг бодис хуримтлагдахаас хамгаалж, бие дэх инсулины хэмжээг зохицуулна.}

4. B_{5дархлааг бэхжүүлэх, мэдрэлийн системийг сайжруулахад шаардлагатай.}

5. В_{6 нь судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлж, бүх дотоод эрхтний үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ.}

6. В_{9 бие махбодид эсийн нөхөн төлжилт, биеийг залуужуулах үйл явцыг эхлүүлэх шаардлагатай.}

7. Аскорбины хүчил нь төмрийн шимэгдэлтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд үүнгүйгээр цус багадалт зэрэг өвчин үүсдэг.

Самаранд агуулагдах PP-витамин нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цусан дахь инсулины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад шаардлагатай байдаг. Е витамин нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, дархлааны системийг хэвийн болгож, шим тэжээлийг биед шингээх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг.

Самарны витамин хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг тул энэ самар хүний биед нэлээд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг. Тийм ч учраас мэргэжилтнүүд уг бүтээгдэхүүнийг олон тооны хоолны дэглэмд оруулдаг.

Эрдэс

Самард ямар витамин агуулагддаг, бие махбодид ямар ач тустайг олж мэдсэнийхээ дараа самраар баялаг эрдсийн нэгдлүүдэд анхаарлаа хандуулцгаая. Энэ соёлд тэдгээрийг тусгаарладаг (100 грамм тутамд):

• 660 мг кали;
• 76 мг кальци;
• 350 мг фосфор;
• 12 мг магни;
• 23 мг натри;
• 5 мг төмөр;
• 3, 2 мг цайр

Самар дахь эрдэс бодисын ач холбогдол

Самаранд агуулагддаг кали нь хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатайзөөлөн эдийн биеийн үйл ажиллагаа. Фосфорын ачаар шүд, яс хоорондын тэнцвэрийг хадгалж, шинэ эсийн өсөлт, тархи, булчингийн үйл ажиллагаа идэвхждэг.

Магни нь ясны өсөлтөнд сайнаар нөлөөлдөг, цусны даралтыг тогтворжуулдаг, судас цэвэрлэдэг.

Кальци нь булчин, ясны эд эсийн байдлыг сайжруулж, шим тэжээл, витамины биед шимэгдэлтийг хөнгөвчилдөг.

Төмөр нь гемоглобины салшгүй хэсэг болох цусны эсийн хүчилтөрөгчийн гол тээвэрлэгч юм.

Самаранд агуулагдах цайрын ачаар гүехэн шархыг эдгээх процессыг идэвхжүүлж, хөгшрөлтийг удаашруулж, эд эсийн нөхөн төлжилтийг гүйцэтгэдэг.

Самарны ашигтай шинж чанарууд

Шуурсан самрын ашиг тус юу вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисууд нь хүний биед дараах нөлөө үзүүлдэг:

• мэдрэлийн системийн орчны сөрөг хүчин зүйлийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
• судасны хатуурал үүсэх, хөгжихөөс урьдчилан сэргийлэх;
• цөс үүсэх процессыг идэвхжүүлж, гэдэс рүү шилжүүлэх;
• тодорхойлолт болон санах ойг сайжруулах;
• нөхөн үржихүйн эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулах;
• зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• цус төлжүүлэх үйл явцыг хурдасгах;
• сонсголын аппаратын үйл ажиллагааг хэвийн болгох

Өдөрт 20 грамм самар идэхэд хангалттай.бүхэл бүтэн организмын оновчтой үйл ажиллагааг дэмжинэ.

Самар идэхдээ болгоомжтой байгаарай, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст зөвлөж байна.

Хортой шинж чанарууд

Олон тооны эерэг шинж чанаруудаас гадна самрын хүний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөг мөн илрүүлсэн. Буурцагт ургамлын хортой шинж чанаруудын дунд:

• цусны урсгалын хурд багассанаас цусны бүлэгнэлтийн тоо ихсэх;
• артроз, тулай хөгжүүлэх;
• жин хурдан нэмэгдэх, таргалалтын янз бүрийн үе шатууд бий болох.

Самар нь хүчтэй харшил үүсгэгч тул энэ өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиромжгүй. Эмч нар гурван нас хүрээгүй хүүхдэд самар идэхийг хориглодог.

Сонголтын дүрэм

Самаранд дурлагсад давсалсан самрыг илүүд үздэг. Эдгээр самар нь шар айрагны гайхалтай зууш болдог ч энэ хослол нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэдэг.

Самар худалдаж авахдаа шинэхэн байдалд нь анхаарах хэрэгтэй. Буурцагт ургамлыг жингээр нь худалдаж авахдаа нийт масс дахь хар (ялзарсан) самрын тоог шинжлэх шаардлагатай. Хэрэв энэ нь чухал бол худалдан авалтаас татгалзах нь дээр.

Бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын явцад их хэмжээний афлатоксин хуримтлуулж, ашигтай чанараа алдаж, хэрэглэхэд аюултай болдог тул нэг дор их хэмжээгээр авахгүй байхыг зөвлөж байна.

ЗөвлөдөггүйЭмч нар кокосын сүү эсвэл шоколадны мөсөөр бүрхэгдсэн самар хэрэглэдэг. Дулааны боловсруулалтын явцад байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа бүрэн алдаж, шоколадны нэмэлт давхарга нь самрыг илүү тэжээллэг болгодог.

Дүгнэлт

Газрын самар нь хүний биеийн янз бүрийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүхэл бүтэн витамин, эрдэс бодисыг агуулсан буурцагт ургамал юм. Газрын самарыг дунд зэрэг хэрэглэснээр (өдөрт 20 гр-аас ихгүй) бодисын солилцоо тогтворжиж, цусан дахь муу холестерины хэмжээ буурч, үс, хумсны байдал сайжирдаг.

Самар нь хүний ерөнхий төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлж, дархлааг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийг тогтворжуулахад тусалдаг. Энэ бол хэрэгцээтэй, хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн юм. Түүний витамин, эрдэс бодисын агууламж нь олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар батлагдсан.

Хушга нь биеийн янз бүрийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Шарж (давслаагүй) самрын түүхий самар нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэж болзошгүй тул хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.