Цөцгийтэй соустай сам хорхойтой спагетти: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Наполи нь спагеттигийн өлгий нутаг гэж тооцогддог бөгөөд өнөөг хүртэл ийм төрлийн гоймонг Италийн уламжлалт хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Италийн бараг бүх бүс нутаг далайд гарцтай тул далайн хоолоор гоймон хоол хийхийг илүүд үздэг нь гайхах зүйл биш юм. Эдгээр хоолнуудын аль нэгийг, тухайлбал цөцгийтэй сам хорхойтой спагеттиг хэрхэн яаж хийхийг бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Бид зөвхөн уламжлалт хоол хийх сонголт төдийгүй өөр хэд хэдэн хоол хийх боломжтой.

Сам хорхойтой цөцгийтэй соустай спагетти: орц

Европ хоолны хөнгөн, тэжээллэг, бүр эрүүл хоол нь ер бусын нарийн амт, тааламжтай өтгөн үнэртэй. Гэсэн хэдий чЭнэ нь ихэвчлэн хамгийн шилдэг Италийн ресторанд үйлчилдэг бөгөөд хэн ч үүнийг хийж болно, жагсаалтад орсон дараах бүтээгдэхүүнүүд гартаа:

• спагетти - 200гр
• хааны сам хорхой - 200 гр;
• 33% тослог тос - 150 мл;
• цөцгийн тос - 25 гр;
• сонгино - 1ш.;
• Provence ургамал - ½ халбага;
• давс.

Дээрх орцууд нь сам хорхойтой спагетти цөцгийтэй соусын үндсэн жоронд хэрэгтэй. Нэг бүтээгдэхүүнийг өөр бүтээгдэхүүнээр сольсноор та цоо шинэ боловч түүнээс дутахгүй боловсронгуй амтыг авах боломжтой.

Спагетти хэрхэн хоол хийх вэ

Гоймон буцалгахаас амархан юм шиг байна. Энэ нь ямар ч соус бэлтгэхээс хамаагүй хялбар бөгөөд сам хорхой гэх мэт далайн хоол бэлтгэхээс хамаагүй хялбар юм. Гэхдээ эцсийн тавагны амт нь спагеттигаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв тэд хоорондоо наалдаж, хэт чанаж байвал энд ямар ч соус туслахгүй.

Алхам алхмаар спагетти хоол хийх нь дараах байдалтай байна:

1. Гоймон нь чөлөөтэй байхын тулд өргөн саванд 200 гр хуурай бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн 2 литр ус хийнэ.
2. Усыг буцалгасны дараа 20гр давс хийнэ.
3. 200 гр спагетти дусаана, эс тэгвээс саванд хийнэ, учир нь тэдгээр нь бүхэлдээ хайруулын тавган дээр шууд орох магадлал багатай юм. Бүтээгдэхүүн аажмаар усанд бүрэн шингэх болно.
4. Гоймоныг дахин буцалгасны дараа 8-10 минут чанаж, 2 тутамд хааяа хутгана.минут. Яг хоол хийх цагийг савлагаан дээрээс олж болно. Гоймонг аль dente буюу гаднаа зөөлөн, дотроо хатуу болгосон байх нь тохиромжтой.
5. Бэлэн спагеттиг коланданд хийж, ус шавхсаны дараа соустай хайруулын тавган дээр хийж эсвэл жорын дагуу өөр аргаар үйлчил.

Цөцгийтэй соус алхам алхмаар

Шпагеттигийн нарийн амт нь амттай өтгөн сүмс өгөх болно. Та дараах дарааллаар хоол хийх хэрэгтэй:

1. Буцалж буй усанд хальсгүй сам хорхойг 2-3 минут буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хөргөгчний тавиуруудын аль нэгэнд байрлуулж гэсгээх ёстой.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна.
3. 7 минутын дараа сам хорхойг хальснаас нь цэвэрлэсний дараа нэмнэ.
4. Кремээ шууд хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, Provence өвс нэмнэ.
5. Соусаа зөөлөн гал дээр таглаад 3-4 минут буцалгана.
6. Болсон спагеттиг сам хорхойн цөцгийтэй соус болгон хусна. Жорны дагуу тэдгээрийг зөөлөн хольж, 1 минутын турш хамт халаах хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл бэлэн болсон хоолоо нимбэгний нимгэн зүсмэлүүд болон сараалжтай пармезанаар чимэглээрэй.

Сармистай крем соустай спагеттитэй сам хорхой

Дараагийн таваг бэлтгэх явцад анхилуун үнэр орон сууцанд сонсогдоно. сайн баамт нь зөөлөн, тааламжтай, өтгөн сармис болж хувирна. Энэхүү соустай сам хорхойтой спагеттиг дараах дарааллаар чанах хэрэгтэй:

1. Шинэ буюу урьдчилан гэсгээсэн сам хорхой (500 гр) хальсалж, толгойтой.
2. 3 хумс сармис, нэг жижиг сонгино хутгаар нилээд жижиглэсэн.
3. Хайруулын тавган дээр 1 халбага цөцгийн тос хийж сармис, сам хорхойгоо 5-7 минут хуурч, тусдаа таваг руу хийнэ.
4. Ижил тосонд жижиглэсэн сонгиноо зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Хуурай цагаан дарс (100 мл) хийгээд 5 минут буцалгаад спиртийг ууршуулна.
6. Цөцгий (300 мл), давс, перец, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Бага дулаанаар 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
7. Крем соусыг халуунаас нь салга.
8. Шпагеттиг буцалгаж, коланд хийж, хайруулын тавган дээр буцаана.
9. Дээшээ соусаа хийнэ, яншуй хийнэ. Шууд хутгаад үйлчил.

Сам хорхойтой цөцгийтэй бяслагны соустай гоймон

Энэ спагетти соус нь маш зөөлөн тул торгомсог юм. Энэхүү хоол нь баярын хэлбэрээр амттай болж хувирдаг бөгөөд зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй зочидтой уулзахад тохиромжтой.

Юуны өмнө сам хорхойтой цөцгийтэй бяслагны сүмс хийх хэрэгтэй бөгөөд спагетти бараг бэлэн болмогц хоол хийж эхэлнэ:

1. 1 толгой сармисыг нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо (2 хоолны халбага) болон цөцгий (50) холино.г) сармисны тосыг 1 минут хуурна.
3. Сам хорхой (200 гр) нэмнэ. Тэд резин шиг болохгүйн тулд хоёр тал дээр 30 секундын турш хүчтэй гал дээр хурдан хуурна. Хайруулын тавган дээрээс хэсэг хугацаанд гарга.
4. Үлдсэн тосонд 150 мл цагаан дарс хийнэ. Гурав дахин багасгах хүртэл ууршуулна.
5. Соус руу цөцгий (200 мл) хийнэ. 30 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чимх карри, амтат паприка, хар ба улаан чинжүү, нимбэгний хальс нэмнэ. Соусыг 5-10 минутын турш хангалттай зузаан болтол нь чанаж (цөцгий дэх өөхний агууламжаас хамаарч).
6. Хэрэглэхдээ эхлээд тавган дээр спагетти хийж, дээр нь хэдэн сам хорхой хийж, соустай хамт хийнэ. Өөрийн сонгосон ногооноор чимээрэй.

Цөцгийтэй цөцгийтэй гоймонгийн жор

Дараагийн хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан оройн хоол хийхэд тохиромжтой сонголт юм. Бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Сам хорхойг (500 гр) чанаж, хөргөж, хальсыг нь цэвэрлэ.
2. Саванд спагеттитэй ус хийнэ, буцалгаад хүлээж, гоймон (500 гр) хийж, аль dente болтол нь чанана.
3. Сав руу 50 мл цөцгий хийнэ, 200 мл цөцгий, 1 халбага хийнэ. давс, элсэн чихэр, түүнчлэн 10 мл нимбэгний шүүс. Урьдчилан бэлтгэсэн сам хорхойг холимогт хийнэ. Соус нь тэдгээрийг бүрэн хамрах ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
4. Соусыг хүссэн тууштай хэмжээнд нь чанаж болгоно. Холбохгоймонтой.
5. Спагетти сам хорхой, цөцгийтэй цөцгийтэй соустай шиднэ. Шууд үйлчил.

Салмон, сам хорхой, цөцгийтэй соустай паста

Энэ хоолонд бүх орцууд хоорондоо төгс нийлдэг. Амт нь баялаг, цэвэршсэн, эв найртай байдаг. Жор нь асуудал үүсгэхгүй цөцгийтэй соустай улаан загас, спагеттитэй сам хорхойг баярын ширээн дээр ч хялбархан үйлчилж болно.

Хоол хийх амархан:

1. Салмон (400 гр) 1 см-ээс ихгүй шоо болгон хуваасан.
2. 3 сармисыг хутганы хавтгай талаар хуваана.
3. Хайруулын тавгандаа оливын тос (50 мл) халаагаад дээр нь сармисаа хуурна. Нэг минутын дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хая. Энэ нь зөвхөн тосыг амтлахад хэрэгтэй байсан.
4. Нэг хайруулын тавган дээр хулд загасаа хийнэ. Загасыг 5 минут хуурч, байнга хутгана.
5. Салмонд сам хорхой нэмнэ (150 гр). Дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
6. 100 мл цөцгий, 50 гр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Соусыг буцалгаад хутгана. 1-2 минутын дараа галаас аваад гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Сам хорхойтой спагетти, соустай дун

Хөлдөөсөн чанасан далайн хоолыг дараагийн хоолонд хэрэглэдэг. Хоол хийхээсээ өмнө эхлээд гэсгээх, дун нь элсээр угааж, сам хорхойг цэвэрлэж байх ёстой. Зөвхөн дараа нь та таваг гэдэгт итгэлтэй байж болноэнэ нь маш амттай болно. Хоол хийх бүх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

1. Цөөн хэдэн мөчир яншуй, 2 хумс сармис хэрчин, 150 гр таана цагираг болгон хэрчинэ.
2. Дадия, сам хорхойн мах (тус бүр 300гр) бэлтгэ.
3. Цөцгийн тосыг халаана (70 гр). Сонгино, сармисаа хуурна.
4. Сам хорхой нэмнэ. Дахин 3 минут буцалгана.
5. Дяндангаа хайруулын тавган дээр хийж, ½ нимбэгний шүүс, хальс, нилээд жижиглэсэн яншуй, 30 мл өтгөн цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү, дахин 4 минут буцалгана.
6. Гоймонгоо чанаж, бэлэн соустай холино. Зөвхөн халуунаар үйлчил.

Сам хорхой, бууцайтай спагетти

Өдөр бүр хэрэглэх эрүүл, амттай хоолыг дараах жорын дагуу хийхийг санал болгож байна. Үүний онцлог нь энд спагетти, сам хорхой, цөцгийтэй соусыг нэгэн зэрэг чанаж болгосонд оршдог бөгөөд энэ нь таваг илүү баялаг амтыг олж авдаг гэсэн үг юм.

Алхам алхмаар зааварчилгаа дараах байдалтай байна:

1. Хөлдөөсөн сам хорхойг (200 гр) буцалж буй усаа 3-4 минут асгаж, хальсалж, угаалтуур дахь коланд хийж усыг зайлуулна.
2. 2 халбага халаана. л. наранцэцгийн тос ба шарсан махыг санамсаргүй жижиглэсэн сармис (2 ширхэг). Нэг минутын дараа хая.
3. Халуун тосонд сам хорхойгоо яг 2 минут хийнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээрээс хэсэг хугацаанд гарга.
4. Үлдсэн тосонд 200 мл тахианы шөл хийгээдмаш их цөцгий. Бага зэрэг давс, чимх чинжүү, чимх орегано нэмнэ. Буцална.
5. Шпагетти (200 гр) буцалж буй өтгөн шөлөнд дүрээд хагас болтол нь чанана.
6. Соустай гоймондоо 50 гр бууцай, бага зэрэг үрж жижиглэсэн пармезан нэмнэ. Сам хорхойг энд бас хая. Дахин 1 минут буцалгасны дараа таваг тавган дээр тавьж болно.

Интоорын улаан лооль, сам хорхойтой спагетти жор

Энэ гоймон нь амттай төдийгүй маш тод өнгөтэй. Хүн бүр ийм хоол хийж болно:

1. Интоор (200 гр) угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Та мөн ердийн улаан лоолийг хэрэглэж болно, гэхдээ та тэдгээрийг зургаа эсвэл найман хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. 350 гр сам хорхойг буцалж буй усанд чимх давс хийж буцалгана. Тэд шинэхэн эсвэл урьдчилан гэсгээсэн байх ёстой. Гурван минутын турш хооллоорой. Хэрэв хүсвэл та хэд хэдэн диллийг усанд хийж болно. Дараа нь сам хорхой илүү анхилуун үнэртэй болно.
3. Чидун жимсний тосонд сам хорхойтой интоорын улаан лоолийг шар болтол нь хуурна. Давс, перец нэмээд 3 хумс сармисыг шахаж ав.
4. 2 минутын дараа 200 өтгөн цөцгий хийнэ. Тэднийг бага зэрэг буцалгаад, лаврын навч нэмнэ. Хамтдаа 3 минутын турш чанаж, галаас аваад тагийг нь таглана.
5. Соусыг чанаж байх үед спагеттиг багцын зааврын дагуу чанаж болгоно.
6. Үйлчлэхдээ гоймонгоо хавтгай тавган дээр тавиадсам хорхойтой цөцгийтэй сумс хийнэ. Спагетти халуунаар үйлчилнэ.

Сам хорхой, мөөг, цөцгийтэй соустай паста

Доорх жорын дагуу гоймон, шампиньон, далайн гаралтай өөр нэг сонирхолтой хоолыг хийж болно. Сам хорхойтой цөцгийтэй спагетти - энэ нь маш шүүслэг, баялаг болж хувирдаг тул та үүнийг ингэж нэрлэж болно. Хэрэв та дараах зааврыг дагаж мөрдвөл хоол хийх процесс хамгийн бага хугацаа шаардагдана:

1. Спагетти (400 гр) 4 литр давсалсан усанд аль dente болтол чанана.
2. Champignons (100гр) зүсмэлүүдээр хэрчээд бүлээн цөцгийн тосонд (40гр) хийж 5-7 минут байлгана.
3. Мөөгийг цөцгийтэй (250 мл) хийнэ, 40 гр гурил нэмнэ.
4. Соусыг өтгөртөл нь чанана.
5. 300 гр сам хорхойг тусад нь буцалгаад мөөгөндөө хийнэ. Үүн дээр жижиглэсэн селөдерей ишийг нэмнэ. Холимог.
6. Шпагеттиг хэсэг хэсгээр нь тараана (4ш). Дээрээс нь сам хорхой, мөөгний соустай. Хэрвээ хүсвэл Пармезан дээрээс нь цацна.