Гүйлстэй зефир гэртээ хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн зефир бол төрөл бүрийн жимс, жимсгэнээр бэлтгэж болох гайхалтай амттай, маш эрүүл амттан юм. Энэ нь пектин, эслэг, витамин агуулдаг. Эхлэгч ч гэсэн чангаанзнаас зефир хийж болно. Apricot зефир нь сайхан өнгө, амттай үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш чихэрлэг амттай тул үүнийг бэлтгэхдээ элсэн чихэр огт нэмж болохгүй! Apricot зефир хийх зарим жорыг авч үзье. Гэртээ ийм амттан бэлтгэх нь хэцүү биш байх болно.

Зөвлөгөө

Хоол хийх ерөнхий зарчмуудын талаар ярилцъя:

1. Чанартай зефирд зориулсан гүйлсийг зөвхөн боловсорч гүйцсэнийг нь авах хэрэгтэй. Болж амжаагүй жимс (бага хэмжээгээр ч гэсэн) хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн гашуун болж хувирна.
2. Гүйлсийг сайтар угааж, гэмтсэн газар байвал үрийг нь зайлуулна.
3. Та чангаанзны зефирийг шинэхэн жимснээс болон дулааны боловсруулалт хийсний дараа чанаж болно.
4. Хэрэв жимс нь маш амттай бол амттан хийхэд элсэн чихэр хийж болохгүйшаардлагатай.
5. Зефирийг гэртээ ноорог, шарах шүүгээ, удаан агшаагч эсвэл хатаагчаар хатаахыг зөвлөж байна.
6. Хэрэв нухсан төмсийг зефир хийхэд авбал маш бага гал дээр массыг хоёр дахин багасгах хүртэл чанаж болгоно.

Хадгалах аргууд

Бэлэн зефирийг таглаатай саванд эсвэл жижиг тавиур дээр хүйтэн газар хадгална. Хэрэв зефирийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол түүнийг металл таглаатай лонхтой болгох хэрэгтэй.

Априкосын зефир жор

Хуучин жороор зефир бэлтгэх талаар авч үзье. Эхлээд та нухсан чангаанз бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та боловсорсон гүйлс авч, сайтар зайлж, үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Жимсээ саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ - нэг кг жимс тутамд хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр. Хэрэв чангаанз чихэрлэг байвал элсэн чихэр орхиж болно. Үр хольцыг бага дулаан дээр тавьж, массыг хагасаар багасгах хүртэл байнга хутгана. Буцалгах хугацаа хэдэн цаг болж магадгүй.

Бэлэн болсон нухашыг шигшүүрээр дамжуулж, жигд хуудсан дээр тарааж, эхлээд кальцилсан илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Хэрэв та яруу чангаанзны зефир авахыг хүсвэл нухашыг 0.5 см-ийн давхаргад хийж, илүү зөөлөн, илүү нарийн бүтэцтэй болгохын тулд 1 см зузаантай байх ёстой. Зефирийг хатаахын тулд жигд хуудсыг наранд хийж хатаана. Бага зэрэг хатах үед цаасан дээрээс аваад модон хавтан дээр тавина. Хэд хэдэн удаа хатаанаөдрүүд. Эцсийн үр дүн нь өтгөн, наалдамхай биш чангаанзны зефир юм. Үүнийг өөр хэсэг болгон хувааж эсвэл зүгээр л өнхрүүлж болно.

Гэртээ чангаанзны зефир

Дулааны боловсруулалт шаарддаггүй зефир бэлтгэцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд маш боловсорсон чангаанз, ямар ч хөнгөн зөгийн бал (хуайс, хошоонгор, линден эсвэл бөөрөлзгөнө) хэрэгтэй болно. Эхлээд та жимсээ угааж, үрийг нь салгаж, чангаанзнаас нухаш хийх хэрэгтэй. Амтлахын тулд зөгийн бал нэмнэ.

Массыг сайтар хольж, илгэн цаас эсвэл наалдамхай хальсаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар тараана. Дээрээс нь самбайгаар хучиж (зефиртэй харьцахаас сэргийлж) хатаана. Үүний тулд та хийн зуух эсвэл цахилгаан хатаагч ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л зефирийг наранд хатааж болно.

Цахилгаан хатаагч дахь чангаанзны зефир

Энэхүү зефирд дараах найрлага хэрэгтэй:

• гүйлс - 1 кг;
• ус - 200 мл;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил - 1 гр;
• шанцай - чимх.

Юуны өмнө гүйлсийг угааж, хэсэг хэсгээр нь хуваах хэрэгтэй. Жимсээ саванд хийж, бага дулаанаар буцалгаад, дараа нь галаас аваад хутгагчаар нунтаглана. Энэ масс руу 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хольж, бага дулаан дээр тавьж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь та нэг аяга ус асгаж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд шанцай, хүчил нэмнэ. Масс дахин ирэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэйзузаан. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасан дээр тарааж, цахилгаан хатаагчаар хатаана, энэ процедур нь 3 цаг орчим болно.

Удаан агшаагчтай пастила

Удаан агшаагчаар чангаанзны зефир бэлтгэх нь чанамал хийх, зефир хатаах гэсэн хоёр үе шаттайгаар явагдана. Саатал хийхийн тулд та 0.5 кг чангаанз, 1 хоолны халбага элсэн чихэр авч удаан агшаагчинд хийж, "Baking" горимд хийж, тагийг нь таглахгүйгээр нэг цагийн турш хооллоорой. Масс хагасаар багассан үед олон тогоочийн аяганаас гаргаж аваад, шаардлагатай бол хутгагчаар цохино. Ургамлын тосоор тосолсны дараа массыг олон тогоонд хийнэ. Ижил горимд 1 цагийн турш жигнэж, дараа нь илгэн дээр тавиад хатаана. Хэрвээ хүсвэл зефир дээр буталсан самар эсвэл бусад самар нэмж болно. Бэлэн болсон амттанг хэсэг болгон хувааж, кокосын ширхэг эсвэл нунтаг элсэн чихэр болгон өнхрүүлж болно.

Зууханд байгаа пастила

Зууханд зефир хатаах нь цэвэр агаарт, наранд байхаас хамаагүй бага хугацаа шаарддаг. Зефир бэлтгэхийн тулд бид шинэхэн угаасан гүйлсийг авдаг. Жимсийг бага хэмжээний усанд арван минут буцалгаж эсвэл буцалж буй усанд цайруулж болно. Бид бэлэн хольцыг шигшүүрээр арчиж, бага дулаан дээр байрлуулж, хоол хийж, масс нь нэгээс хагасаас хоёр дахин буурах хүртэл байнга хутгана. Бид нухашыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр 2 см хүртэл зузаантай давхаргаар тарааж, 60-70 градусын температурт халаадаг зууханд хийнэ. Хэрвээ биш болИйм температуртай зууханд та үүнийг хамгийн бага температуртай ердийн зууханд хийж, зефирийг хаалгыг онгойлгож хатааж болно. Энэ процедур нь гурван цаг орчим үргэлжлэх бөгөөд зефирийг цааснаас нь салгаж, тогтмол эргүүлэх хэрэгтэй.

Мөн амттанг чимэх зефир хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та маш боловсорсон чангаанзыг авч, хальсалж, үрийг нь салгаж, хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нимгэн давхарга тавиад нарийн боовны сойзоор жигд болго. Зефир нь тунгалаг болох хүртэл зууханд хатаана. Энэхүү зефирийг цаасных нь хамт нимгэн тууз болгон хайчилж аваад, зефир өөрөө амттанг чимдэг.

Бүйлстэй жор

Энэ жорын дагуу зефир бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• гүйлс - 2 кг;
• элсэн чихэр - 0.8 кг;
• бүйлс - 0.2 кг;
• бага зэрэг шанцай.

Эхний алхам бол чангаанзыг угааж, үрийг нь салгаж, хутгагчаар цавчих. Бэлтгэсэн нухсан төмсийг бага дулаанаар хийж, буцалгаад авчрахгүйгээр буцалгаад буцалгана. Холимог өтгөрөхөд нунтагласан элсэн чихэр, буталсан бүйлс, шанцай нэмнэ. Хагас дахин багасах хүртэл массыг буцалгана. Бид 2 см зузаантай бэлэн нухашыг илгэн цаастай хуудсан дээр тарааж, 50 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.