Гэртээ зефир хэрхэн хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн ихэнх гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан нарийн боовны олон бүтээгдэхүүн нь зөвхөн үйлдвэрийн үйлдвэрлэлтэй холбоотой байдаг. Зарим амттанг зөвхөн тусгай төхөөрөмж, нууц технологи ашиглан хийж болно гэсэн хэвшмэл ойлголт дотоодын иргэдийн тархинд баттай суусан.

Гэхдээ аз болоход энэ нь огт тийм биш юм! Жишээлбэл, алдартай зефир бэлтгэх арга нь санагдахаас хамаагүй хялбар юм. Түүгээр ч зогсохгүй өөрийн гараар хийсэн амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас хэд дахин илүү сайн байж болно.

Лозенжийн талаар хэдэн үг

Тийм ээ, зефирийг гэртээ хоол хийвэл амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно. Бяцхан хүүхдүүдэд зориулсан гар хийцийн амттангаас илүү юу байж болох вэ? Түүнээс гадна, үйлдвэрлэлийн үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд гол зүйл бол технологийн зарим шинж чанарыг мэдэх явдал юм.

Дашрамд хэлэхэд, энэ амттанг хөхүүл эхчүүд болон хоолны дэглэмийг хатуу баримталдаг хүмүүст ч зөвшөөрдөг. Гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний чанар эргэлзээтэй байна.

Тодорхойлолт

Өөрийнхөө гараар зефир хийх нь маш хялбар бөгөөд хурдан процесс юм. Надад итгэтехнологи нь маш энгийн. Үүнээс гадна гэртээ та уламжлалт, алим, шоколад, интоор болон бусад олон төрлийн зефир хийж болно.

Зефир нь жимсний нухаш болон үрж жижиглэсэн өндөгний цагаанаар хийгдсэн тул өөх тос бараг байхгүй. Үнэн хэрэгтээ, гайхалтай нь энэ амттай амттан нь ямар ч организмд ашигтай асар их хэмжээний шинж чанартай байдаг. Үнэн бол дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид янз бүрийн амт, будагч бодисоор амталдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Хоол хийх технологи

Зефир нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна дүүргэгчийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлдэг. Ийм бодис хэд хэдэн төрөл байдаг: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олддог пектин, агар-агар замагны сироп, сайн мэддэг желатин.

Гэрийн бүх зефир жорууд нь өөр өөр дүүргэгч дээр суурилдаг боловч тэдгээр нь бүгд бие биенээсээ ялгаатай гэдгийг та мэдэх ёстой. Жишээлбэл, далайн байцааны ханд нь хамгийн бага илчлэг бөгөөд өтгөн бүтэцтэй байдаг. Желатинаар хийсэн зефир нь илүү зөөлөн бүтэцтэй болно. Гэхдээ хамгийн ашигтай нь байгалийн өтгөрүүлэгч гэж тооцогддог - зарим жимс, манжинд байдаг пектин.

Гэхдээ аль ч сонголтыг сонгосон үр дүн нь маш амттай, зөөлөн, агаартай амттан болно. Гэрийн зефир нь ер бусын нарийн, сүвэрхэг байдагбүтэц, мартагдашгүй жимсний тэмдэглэл. Хэрэв та түүний ашигтай шинж чанарыг санаж байгаа бол ийм амттантай тэнцэх зүйл байхгүй гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Онцлогууд

Гэрээр хийсэн зефир жор бол хэн ч хийж чадах хямд үнэтэй амттан юм. Та энэ амттанг анх удаа хийх гэж бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Харин нөгөө талаас гэр бүлдээ ямар их баяр баясгалан, таашаал, ашиг тусыг өгөх бол. Надад итгээрэй, үр дүн нь таны хүчин чармайлтад үнэ цэнэтэй юм!

Тиймээс гэртээ зефир жор сонгож, сонирхолтой үйл явцыг эхлүүлээрэй. Нэмж дурдахад, хэрэв та ийм ер бусын хоолоор гэр бүлээ баярлуулахаар шийдсэн бол пастил хийх зарим нарийн ширийн зүйлийн талаар суралцах нь танд маш их тустай байх болно.

• Хэрэв та алимаар зефир хийж байгаа бол түүний суурь нь маш зузаан байх ёстойг анхаарна уу. Антоновка сортын шатаасан жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Та бусад алим хэрэглэж болох ч сайн жигнэх хэрэгтэй.
• Жороос хамааран бэлэн бүтээгдэхүүн 1-5 цаг орчим хатуурна. Үүний дараа зефирийг өрөөний температурт өөр өдөр хатаана. Энэ нь шахмал дээр нимгэн царцдас үүсгэдэг.
• Жоронд заасан элсэн чихрийн гуравны нэгийг глюкозын сироп эсвэл молассаар сольсон бол зефир илүү удаан хадгалагдах болно. Мөн хатах үед дунд хэсэг нь маш зөөлөн хэвээр байх болно.
• Лазенж хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд нухашаа маш сайн цохих хэрэгтэй. Тиймээс үүнд цаг зав, хүчин чармайлт гаргахгүйхоол хийх үе шат - үр дүн нь үүнээс ихээхэн хамаарна.

За, одоо та ажилдаа аюулгүй орж болно!

Гэртээ зефир хэрхэн хийх вэ

Энэ амттангийн жорыг гэрийн эзэгтэй хүн бүр эзэмшиж чадна. Энэхүү гайхамшигтай, агаартай амттантай танилцахдаа сонгодог хувилбараас эхлэх нь дээр, учир нь үүнийг бүтээхэд хамгийн хялбар гэж үздэг. Жорны дагуу гэртээ зефир бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 60гр желатин;
• 1 кг элсэн чихэр;
• цайны халбага нимбэгийн хүчил;
• шилэн ус;
• 0, 5 хоолны халбага сод.

Таны харж байгаачлан энэ амттанд хэрэглэгддэг бүх бүтээгдэхүүн нь туйлын энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй юм.

Жорын дагуу гэртээ желатинтай сонгодог цасан цагаан зефир хийх үйл явц нь чихэрлэг, наалдамхай сироп буцалгаж эхэлдэг. Хамгийн гол нь зөв жигд байдалд хүрэхийн тулд жигд цохих явдал юм.

Өмнө нь модон хайчлах самбар байгаа эсэхийг шалгаарай.

Гэртээ зефир хийх алхам алхмаар жор

Алхам 1. Тиймээс эхлээд ирээдүйн амттангийн үндэс болох сиропыг чанах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн элсэн чихэрийг саванд эсвэл жижиг саванд хийнэ, дараа нь усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Холимогийг дунд зэргийн халуунд шингэн буцалгатал байнга хутгана.

Алхам 2. Сироп чанаж байх хооронд желатиныг тусдаа саванд дэвтээнэ. Энд бүх зүйл маш энгийн: та зүгээр л бөглөх хэрэгтэйнунтаг 100 мл бага зэрэг бүлээн ус хийгээд хутгана.

Алхам 3. Сироп буцалгасны дараа түүнд ууссан желатин нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, галаас гарга. Одоо бүх желатин уусах хүртэл хутгана. Үүний зэрэгцээ сиропын температурыг хянах: энэ нь бүрэн хөргөх ёсгүй.

Алхам 4. Желатин бүрэн ууссаны дараа массыг холигчоор эрчимтэй цохиж, дундаж хурдыг асаана. Хольцыг дор хаяж таван минутын турш боловсруулах ёстой. Дараа нь богино завсарлага аваад массыг ижил хугацаанд дахин цохино.

Алхам 5. Одоо бэлтгэсэн сод болон нимбэгийн хүчилээ элсэн чихэр зуурмаг руу илгээнэ. Дахин хэлэхэд, хольцыг сайтар холихын тулд 10 минут зарцуулж, дараа нь хойш тавь. Бэлтгэсэн массыг хагас цаг орчим "амрах" хэрэгтэй. Бүх заль мэхийг хийсний дараа та цасан цагаан өнгийн нэлээд зузаан, наалдамхай хольц авах болно.

Сүүлийн шат

Алхам 6. Одоо зөвхөн ирээдүйн зефир үүсгэхэд л үлдлээ. Үүний тулд нарийн боовны уут хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч ердийн халбаганууд ч бас үр дүнтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн хавтан дээр болгоомжтой байрлуулж, бүрэн хаттал нь үлдээгээрэй.

Та үүнийг илүү хялбар болгож болно: жигд таваг дээр илгэн цаасаар хучиж, чанаж болгосон зуурсан гурилаа хийнэ. Мөн хатуурсны дараа хийсэн давхаргыг таслах шаардлагатай болно. Пастилуудыг наалдахгүйн тулд цөөн хэдэн нунтаг элсэн чихэр цацна.

Үүндгэртээ зефир хоол хийх нь дууслаа. Таны харж байгаагаар энэ үйл явцад хэтэрхий төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ хамгийн ихдээ хагас цаг шаардагдана.

Одоо та гэртээ зефир хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү амттангийн жорыг зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй шоколадны мөсөөр дүүргэж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайлсан хавтангаар асгаснаар та дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас дордохгүй амттан авах болно.

Гэхдээ үндсэн жор дээр гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, тоор зэрэг ямар ч жимсний сироп нэмснээр ер бусын сүүдэрт хүрч болно. Энэ нь массыг ташуурдах үе шатанд хийгдэх ёстой бөгөөд будгийг зуурмаг дээр жигд тараана.

Ер нь бага зэрэг ур чадвар, хичээл зүтгэл гаргавал баярын ширээн дээр тавихаас ичихгүй төгс пастилыг хийж сурна.

Apple зефир

Мэдээж бяцхан хүүхдүүдийг эрхлүүлэх нь эргэлзээтэй бүтээгдэхүүнээр хийсэн дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас илүү байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн гар хийцийн амттангаар хамаагүй дээр. Энэ энгийн үнэнийг ээж болгон сайн мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, өөрийн гараар эрүүл амттан хийх нь илүү төвөгтэй, төвөгтэй үйл явц юм. Гэхдээ энэ нь зефирт хамаарахгүй байж магадгүй юм. Эцсийн эцэст үүнийг өөрөө хийх нь маш хялбар юм. Хэрэв танд орчин үеийн холигч эсвэл хутгагч байгаа бол процесс хэдхэн минут болно.

Гэртээ зурагтай зефир хийх энгийн жор нь даалгаврыг аль болох хурдан даван туулахад тань туслах бөгөөд ингэснээр та жинхэнэ хоолтой болно.амттай, агаартай, хамгийн чухал нь эрүүл амттан.

Гэрийн нөхцөлд алимны зефир хийх жорыг бас үндсэнд тооцдог. Эдгээр энгийн, боломжийн үнэтэй жимс нь асар их хэмжээний байгалийн пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд хэлбэрээ сайн хадгалах боломжийг олгодог.

Үүнээс гадна алимны соус нь баялаг үнэр, илэрхий чихэрлэг исгэлэн амтаараа алдартай. Мөн элсэн чихэр ихтэй шахмалуудыг хийдэг тул ийм тэмдэглэл нь тэдэнд ашигтай байх болно.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Жорын дагуу гэртээ алимнаас зефир хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 740гр элсэн чихэр;
• уураг;
• 160мл ус;
• цайны халбага ваниллин;
• 10 гр агар;
• цавхан нунтаг сахар;
• 4 том жимс.

Процесс

Агар-агарыг саванд хийж, усаар дүүргээд энэ хэлбэрээр дэвтээнэ. Энэ хооронд алимыг бэлтгэ: угааж, арьс, голоос нь хальсалж, талыг нь огтолно. Дараа нь жимсээ халаасан зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хийж шарна. Мэдээжийн хэрэг, сүүлчийн сонголт нь илүү хурдан байх болно. Та богино долгионы зууханд алимыг ердөө 5 минутын дотор жигнэх боломжтой.

Жимсний нухашыг хутгагч руу илгээж, бүрэн жигд, жигд бүтэцтэй болтол нь нунтаглана. Дараа нь алимны цуунд 250 гр элсэн чихэр, ваниллин нэмээд сайтар холино. Дулаан жимсний дунд талстууд хурдан уусдаг. Үүний дараа бэлтгэсэн хольцоо хөргөнө.

Дэвтээсэн агараа дунд зэргийн халуунд хийж буцалгаад байнга хутгана. Үүний дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Та маш наалдамхай сироп авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь халбаганаас цутгаж, нэг төрлийн утас үүсгэх болно. Хүссэн тууштай байдалд хүрмэгц массыг зуухнаас гарга.

Жимсний нухаш дээр шараас нь салгасан өндөгний цагааныг нэмээд хөвсгөр бүтэцтэй болтол нь сайтар хутгана. Үүний дараа холигчийг унтраалгүйгээр нимгэн урсгалаар халуун хэвээр байгаа чихрийн сиропыг масс руу хийнэ. Энэ үе шатанд зуурсан гурилын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэх болно. Гэхдээ үүгээр зогсохгүй: хольцыг тасалгааны температурт, өтгөн тууштай болтол нь цохих хэрэгтэй.

зефир хэлбэржүүлэх

Нэг жигд хуудсан дээр илгэн цаас нааж, боовны уутаар юмаа хийнэ. Бэлэн хоосон зайг тасалгааны температурт нэг өдрийн турш хатаана. Эцэст нь нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Хүсвэл хагас бөмбөрцгийг дэлгүүрийн амттан шиг бэхэлж, ёроолоор нь чанга нааж болно. Үүнийг хийхэд маш хялбар, хэдхэн минут л болно.

Энэхүү жорын дагуу гэртээ бэлтгэсэн агартай зефир нь дэлгүүрийн лангуун дээр зарагддаг шахмалтай тун төстэй юм. Дотор нь нарийн, сүвэрхэг бүтэцтэй, зуурамтгай чанар байдаг тул тэдгээрийг ялгахад маш хэцүү байдаг. Зөвхөн ийм амттангийн чанарт та итгэлтэй байж чадна.