"Чих" жигнэмэг (өөр өөр хоол хийх арга)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та "Ушки" жигнэмэгийг хэрхэн бэлддэгийг мэдэх үү? Ийм хүмүүс цөөхөн байдаг байх. Эцсийн эцэст энэ бол Зөвлөлтийн үед маш их алдартай байсан амттан юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар хэдэн арван жилийн өмнө дэлгүүрт амттай нарийн боов худалдаж авах нь нэлээд асуудалтай байсан. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хоол хийдэг байсан.

Ушки жигнэмэг нь хоолны ур чадваргүй байсан ч хялбархан бэлдэж болох энгийн бөгөөд боломжийн амттан юм. Бид танд энэхүү амттанг хэрхэн хийхийг доор хэлэх болно.

"Чих" жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор

Энэ энгийн жигнэмэгийг хийхэд маш амархан. Энэ тохиолдолд та жорны бүх шаардлагыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Тиймээс тухайн амттанг жигнэхэд бидэнд хэрэгтэй:

• цөцгийн тос үнэтэй (өөрөөр хэлбэл сайн чанартай) - 115 гр;
• улсын эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслаг (дунд зэргийн өөх тос) - ойролцоогоор 250-270 гр;
• хөнгөн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 145 гр;
• том манжингийн сахар - 115 гр;
• жирийн давс - 1 жижиг чимх;
• жигд нунтаг - 3-4 гр.

Ааруул зуурсан гурилаа яаж зуурах вэ?

"Чих" жигнэмэг хийхийн тулд зөөлөн хоол хийх хэрэгтэйсуурь. Үүнийг хийхийн тулд дэлгүүр эсвэл тосгоны зуслангийн бяслагыг аяганд хийж, дараа нь ердийн сэрээгээр зуурна. Дараа нь хоол хийх тосыг тусдаа саванд хайлуулна. Хөргөсний дараа сүүн бүтээгдэхүүн рүү цутгаж, бага зэрэг давс, нэг том халбага нунтагласан элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ.

Тайлбарласан үйлдлүүдийн дараа үүссэн масс руу гурил нэмнэ. Үүнийг эхлээд шалгах ёстой. Бүх найрлагыг нь зуурсаны дараа нэлээд зөөлөн, уян хатан суурийг олж авна. Күүкийг бэлтгэхэд энэ шалгуур нь маш чухал юм. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал Ears жигнэмэг хатуу бөгөөд амтгүй болно.

Хэлбэрийн бүтээгдэхүүн

Энэ нийтлэлд зургийг нь харуулсан "Чих" жигнэмэгийг яаж хийх вэ? Энэхүү амттанг хийхэд маш хялбар байдаг. Нэгдүгээрт, чанаж болгосон ааруул зуурмагийг хөргөгчинд (хоёр цаг орчим) авдаг. Энэ нь суурь нь бага зэрэг хөлдсөн байхаар хийгдсэн бөгөөд үүнийг нимгэн давхаргад амархан өнхрүүлж болно.

Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж, улаан буудайн гурилаар бага зэрэг цацаж, тэгш гадаргуу дээр тавина. Дараа нь том нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн 4-5 см хүртэл диаметртэй дугуйлан зүснэ. Энэ процессыг шилэн аяга ашиглан хийх ёстой.

Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болмогц шууд жигнэмэг үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуслангийн бяслагны хэсэг бүрийг нунтагласан элсэн чихэрээр дүрж, хавтгай таваг руу урьдчилан хийнэ. Үүнийг зөвхөн нэг талаас нь хий.

Суурийг хагасаар нугалах, тухайлбал элсэн чихэрдотор нь чихэрлэг задгай бүтээгдэхүүнд дахин дүрнэ. Энэ процесс дахин нэг удаа явагдана. Үр дүн нь жижиг "чих" юм. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг яг ижил аргаар боловсруулдаг.

Зууханд жигнэх процесс

Ушкийн илчлэг ихтэй жигнэмэгийг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бүх үүссэн бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр ээлжлэн тавьдаг. Үүний дараа зууханд илгээгдэнэ.

Температурыг 195 хэмд байлгаснаар бүтээгдэхүүнийг 24 минут орчим жигнэнэ. Энэ хугацаанд ааруултай жигнэмэг улайж, сэвсгэр болно.

Ширээн дээр авчир

Гар хийцийн жигнэмэг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээрээс болгоомжтой авч, дараа нь сайхан таваг дээр тавьдаг. Бяслагны бяслагны амттанг халуунаар хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд та маш зөөлөн, зөөлөн, аманд уусдаг нарийн боовыг амтлах боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, хүйтэн үед ийм амттан нь илүү амттай болдог. Үүний зэрэгцээ энэ нь илүү шаржигнуур, хатуу байдаг.

Маргаринаар амттай, энгийн нарийн боов хийх

Доорх чихний жигнэмэгийн жор бол сонгодог юм. Хэрэв танд энэ нарийн боовны энгийн хувилбар хэрэгтэй бол бид дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвлөж байна:

• үр тариатай нойтон зуслангийн бяслаг - ойролцоогоор 500 гр;
• өндөр чанарын зөөлөн маргарин - 250 гр;
• хөнгөн улаан буудайн гурил - сонголттой (ойролцоогоор 2.5 аяга);
• суурсан сод - бүрэн бус амттан халбага;
• элсэн чихэрманжин - ойролцоогоор 175 гр.

Суурийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Энэ зуурмагийг хийхэд маш амархан. Зөөлөн маргариныг сэрээгээр эрчимтэй зуурч, дараа нь дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагтай холино. Найрлагадаа 50 гр элсэн чихэр, сод, гурил нэмснээр уян хатан зуурсан гурил болно.

Хэлбэр гаргах, жигнэх процесс

Энэ амттан нь өмнөх жор дээр дурдсантай ижил аргаар хийгдсэн. Аарцтай зуурсан гурилыг хоёр цагийн дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлнэ. Дараа нь тэднээс тойрог хийдэг. Зуурсан гурилыг нунтагласан элсэн чихэрээр дэвтээж, хоёр дахин нугалж, дөрөвний нэг хэлбэрээр "чих" авна.

Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг илгэн цаасан дээр тавиад зууханд хийнэ. ¼ цагийн дараа амттанг гаргаж цайны хамт ширээн дээр тавина.