Бананатай Шарлотт: өөр өөр хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ алимтай анхилуун шарлотоор нэг бус удаа эрхлүүлж байсан нь гарцаагүй. Гэхдээ ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн амттай нарийн боов нь уйдаж болно. Жинхэнэ хувилбараар юу хийх вэ? Танил хоолонд хэрхэн өвөрмөц, тансаг байдлыг нэмэх вэ?

Өнөөдөр бид таныг маш зөөлөн, гайхалтай анхилуун үнэртэй шарлотт шарлоттыг гадил жимсний хамт хоол хийхийг урьж байна. Эдгээр жимсний ачаар бялуу нь төсөөлшгүй чамин амт, баялаг карамель үнэрийг олж авдаг.

Шарлоттын бартаат зам

Гастрономийн соёл, түүхийг жинхэнэ мэддэг хүмүүс "шарлотт" хэмээх алимтай амтат боов Германд гарч ирсэн гэж мэдэгддэг. Гэхдээ үнэхээр тийм гэж үү? Энэ хоолны гарал үүсэл, гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг.

Шарлоттын түүхэнд англи, герман, тэр байтугай орос хэл дээрх ул мөрийг харж болно. Өнөөдөр бид ямар хоолны замыг дагаж байна вэ? Одоогоор алдартай банана, алимны шарлотын үндэс нь хэний жор вэ?

Англи хатан хаан зуухны дэргэд үү?

Зарим эх сурвалж энэ хоол анх Жорж III-ын эхнэр Английн хатан хаан Шарлоттын шилтгээний гал тогооны өрөөнд гарч ирсэн гэж үздэг. Тэр үед мэдэгдэж байсан махан пудингийн жорыг Эрхэмсэг ноён шинэчилж, амтат алимны бялуу болгон хувиргасан. Гэсэн хэдий ч нэрсийн зохицолыг эс тооцвол Английн хатан хаан зуухны дэргэд зогсоод шарлотын жорыг өөрийн гараар туршиж үзсэн тухай нотлох баримт байхгүй.

Орос шарлотт жимсгүй

I Александр хаан "Оросын шарлотт"-д их дуртай байсан тухай баримтат нотолгоо бий. Үүнийг Францын тогооч тусгаар тогтнолд зориулж бэлтгэсэн. Уг таваг нь доод талд нь жигнэмэгтэй бялуу, дээр нь Баварийн крем байв. Алим болон өөр ямар ч жимс байсангүй.

Тогооч Карим Шарлотт хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг алсаас сонссон байх. Эсвэл тэр үед Орост бүх гадаад залуу бүсгүйчүүд франц маягтай байсан тул хоолны мэргэжилтэн энэ хоолыг ингэж нэрлэхээр шийдсэн байж магадгүй юм - Шарлотт.

Жинхэнэ Герман

Үнэндээ алимны бялуу, дараа нь гадил жимсний шарлотын жорыг Германы тогооч нар зохион бүтээжээ. Энэхүү амтат боов анх удаа Германы нарийн боовны газруудад гарч ирэв. Олон арван жилийн турш хуучирсан талхыг хаяж эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтдын аяга руу илгээдэг байв. Гэвч эдийн засгийн хэмнэлттэй Герман бүсгүйчүүд талхыг хаяхыг нүгэл гэж үздэг байсан тул нэгэн сайхан мөчид тэд талхыг дахин боловсруулахаар шийдэж, гайхалтай амтат амттан хийх жор зохион бүтээжээ.

Хэн ч маргахгүй: алим, бананатай шарлотт гарч ирсэнгүйшууд. Энэ бол алс холын 17-р зуунд үүссэн хоолны туршилтын урт бөгөөд хэцүү зам байв. Тэрээр Баварийн фраугийн харамч, тэнэг байдлын талаар тохуурхахаас айдаггүй, инээдтэй байхаас ч айдаггүй байсан тул хэдхэн арван жилийн дараа тэрээр олон оронд уламжлалт, Германы үндэсний хоол болж, хаа сайгүй дуртай хоол болно.

Шарлоттыг зууханд хийж байна

Өнөөдөр бид зууханд гадил жимсний шарлотт хийх хамгийн энгийн бөгөөд олон орц найрлагаар дарамтгүй жорыг сонголоо. Хоол хийх аялалаа дөнгөж эхэлж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт амттай, амттай зүйлээр гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Тиймээс гадил, алимтай шарлотт бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Тахианы өндөг - 4ш
• Буудайн гурил - 220гр
• Хэвийг тослох цөцгийн тос - 10гр
• Сахар - 140гр
• Гурван том алим.
• Хоёр банана.
• Чимэх ваниль.
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг.

Банана, алимтай амттай шарлотт хийх алхам алхмаар жор эзэмшиж байна

Өндөгөө гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бид тэнд бас элсэн чихэр хийнэ. Холигч ашиглан (энэ нь гар хумсны илүү хүчтэй хэвээр байгаа) амтат массыг хөөс хүртэл цохино. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гадил жимстэй шарлотт нь хэдий чинээ гайхалтай байх тусмаа агаартай болно гэж ярьдаг.

Зохих зуураа жигд нунтагаа нимгэн урсгалаар хийнэ. Дараа нь шигшсэн улаан буудайн гурилыг нэг чимх ванильтай холино. Гурил нь өөр өөр шингээх чадвартай байдагшингэн, тиймээс яг тодорхой хэмжээг хэлэх боломжгүй. Тэдний хэлснээр өөртөө зориулж өөрчил. Эцсийн үр дүн нь нэлээд шингэн байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Шарлотын зуурсан гурил нь өтгөн, өтгөн цөцгийтэй төстэй байх болно.

Жимс жимсгэнэ хальсалж байна. Зүсэх нь сонголттой. Бялуу доторх зохион байгуулалт нь зүсэхтэй төстэй. Хэн нэгэн шарлотт дотор гадилыг боож, дээр нь алимны зүсмэлүүдийг сайхан байрлуулсан эгнээнд анхаарлаа хандуулах болно. Өөр нэг гэрийн эзэгтэй бялуунд байгаа бүх жимсээ нуух болно. Гурав дахь нь эсрэгээрээ алимыг дотор нь байрлуулж, дээд талыг нь бананагаар чимэглэнэ. Маш олон сонголт байна.

Зуух нь 190 хэм хүртэл халдаг. Шарлотын зуурмагийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд таваг руу хийнэ. Тогоочийн уран зөгнөлийн сүнсний хүссэнээр бид банана, алимыг хийдэг. Үр дүн нь 25 минут хүртэл хангалттай. Заримдаа бялууны дээд хэсэг хэтэрхий эрт улайж эхэлдэг. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол зүгээр л шарлотыг гаргаж аваад дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд буцааж илгээнэ үү.

Та бялуугаа шинэхэн гаа навч, цайвар цөцгий, шинэхэн жимс эсвэл жимсээр чимэглэж болно.

Алим, бананатай Шарлотт. Хуучирсан талхны жор

Хэрэв та сонгодог жорын дагуу шарлотт хоол хийх хүсэлтэй байгаа бол танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 200 гр хуучирсан хар талх эсвэл цагаан талх (гал тогоонд байдаг).
• Хоёр өндөг.
• 180 мл сүү.
• Чимчих давс.
• Хагас шил элсэн чихэр.
• Хоёр том алим.
• Цөөн боловсорсонзөөлөн банана.

Хоол хийх процесс

Шарлоттыг шарах шүүгээнд бананатай болгохын тулд өчигдрийн талхыг хутгагчаар үйрмэг болтол нь нунтаглах хэрэгтэй. Бид нийт массыг гурван хэсэгт хуваана. Үйрмэгийн нэг хэсгийг жигд тавагны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь гадил жимсний давхаргыг тавиад, үйрмэгийн хоёр дахь хэсгийг нь цацна. Дараа нь бид алимыг дахин хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.

Тусдаа саванд сүү, тахианы өндөг, элсэн чихэр, чимх давс холино. Амтлахын тулд масс руу ваниллин эсвэл шанцай нэмж болно. Үр хольцыг алим, гадил жимсний талхаар хийнэ. Бид зууханд температурыг 170 градус, цагийг 20 минут болгож тохируулсан.

Удаан агшаагчтай Шарлотт

Хэрвээ та амтат амттан бэлтгэхэд бага ч гэсэн цаг хэмнэхийг хүсвэл гал тогооны туслах хэрэглүүрийг бас ашиглаж болно. Удаан агшаагчинд шарлотт нь зууханд хийсэнээс арай хурдан хоол хийх болно. Зуурмагийг бэлтгэх, дүүргэх үйл явц нь эхний хоёр жортой яг ижил байна. Зуурсан гурилаа олон тогоочийн аяганд хийж, сонгосон дүүргэгчээ хийж, тагийг нь таглана.

Дүрмээр бол орчин үеийн загваруудад "Baking" горим байдаг. Зарим загварт үүнийг "Бялуу" гэж нэрлэх болно. Гэхдээ нэрний мөн чанар өөрчлөгдөхгүй, хоол хийх цаг, хүссэн температур аль хэдийн автоматаар тохируулагдах болно. Зүгээр л товчлуур дээр дараад үйлдлийг дуусгах дохиог хүлээнэ үү.

Бананатай удаан агшаагчтай шарлотт (бэлэн бүтээгдэхүүний зураг үүнийг шууд нотолж байна) зууханд хийсэн хоолноос дордохгүй гэдгийг анхаарна уу. Мөн цаг хугацаа, хүчин чармайлтхоол хийхэд илүү бага зарцуулдаг.

Ашигтай зөвлөгөө, заль мэх

Хэрэв гурил хүрэлцэхгүй бол овъёосны будаа, хутгагчаар нунтаглах эсвэл манна үрээр сольж болно.

Хэрэв таны гарт элсэн чихэр байхгүй бол оронд нь гар хийцийн чанамал, зөгийн бал эсвэл өөр амтат банана хэрэглэж болно.

Хэрэв зуух ажиллахгүй бол алим, бананатай шарлотыг удаан агшаагч, талхны машин, давхар бойлер, тэр ч байтугай шарсан мах, богино долгионы зууханд хийж болно.

Хэрэв танд тохирох жигнэх таваг байхгүй бол том хэмжээтэй керамик эсвэл шилэн таваг аваарай. Гүехэн сав эсвэл аяга ч ажиллах боломжтой.

Хэрэв ташуурдах холигч байхгүй байсан бол зуурсан гурилан дахь хатуу хөөсийг гараараа хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, үйл явц нь илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч та орчин үеийн хүчирхэг гал тогооны төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжтой.

Хэрэв шарлотт хангалттай сэвсгэр биш бол энэ нь жигнэмэг (үндсэндээ) нарийн боов нь зууханд байх эхний 15 минутын дотор эвдэрсэн болохыг харуулж байна. Үүнийг хийхийг хатуу хориглодог. Үүнээс гадна, хэрэв та өндөгний хольцыг зөв, хангалттай удаан цохиж байвал илүү сэвсгэр бялуу авч болно. Зарим жороор шарлотын зуурмагийг зөвхөн хусуураар холихыг зөвлөж байна.

Бялуунд зориулсан алим, та хүссэнээ сонгож болно. Амтат шүдтэй хүмүүст улаан амтат, халуун ногоотой исгэлэн дурлагчдад тохиромжтой - Антоновка эсвэл ногоон Грушевка. Амтат, исгэлэналим бол тэнцвэртэй дүүргэлтийн төгс сонголт юм.

Хэрэв та "ирээдүйд зориулж" гэж хэлдэг шиг бялуугаа хөлдөөхийг хүсвэл туршлагатай тогооч нар үүнийг хийхгүй байхыг хатуу зөвлөж байна. Шарлотт нь жигнэмэгтэй бялуу тул гэсгээсний дараа алимны дүүргэлт болон жигнэмэгийн масс нь өөрөө тааламжгүй зутан болж хувирна.

Алдартай амттангийн калорийн агууламж хэд вэ? Энэ асуулт магадгүй энэ амттанг бэлтгэх талаар боддог хоёр дахь гэрийн эзэгтэй бүрийг санаа зовдог. Хэрэв бид жигнэмэгийн хувилбарын талаар ярих юм бол зуун грамм бялуу тутамд 240 ккал авдаг. Хэрэв бид өчигдрийн талхтай хоёр дахь жорын тухай ярьж байгаа бол илчлэг бага байх болно - 216. Хэрэв та гурилын оронд нилээд нунтагласан овъёосны будаа хэрэглэвэл бялууны калорийн агууламжийг бууруулж, бага илчлэг алимаар хязгаарлаж болно. чихэрлэг бананы оронд.

Хэрэв хөхүүл эсвэл жирэмсэн эх шарлотт хоол хийхийг хүсвэл тэр үүнийг дуртайяа хийж чадна. Уг аяганд жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг хориглосон орц найрлага байхгүй.