Загаснаас хэхэ - энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөвлөлтийн үед өссөн хүмүүсийн хувьд солонгос хоол бол дорнын сонин содон зүйл юм. Гэвч одоо улам олон халуун ногоотой дорнын даршилсан ногоо, даршилсан ногоо дундаж гал тогооны өрөөнд өөрсдийгөө бий болгож байна. Мөн тэдний нэг нь загаснаас авсан хэхэ. Үндсэндээ энэ нь хүнсний ногоо, халуун ногоотой тусгай аргаар даршилсан түүхий хэлбэрээр хийсэн филе юм. Загасны мах үнэхээр амттай болохын тулд үүнийг орчин үеийн хоолны нөхцөлд хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ талаар бид өнөөдөр нийтлэлдээ ярих болно.

Бага зэрэг түүх

Хэ солонгосчууд зууш, хоол хоёрыг зэрэг авч үздэг. Хоолыг мах, загаснаас бэлтгэдэг (голдуу туна загас эсвэл поллок хэрэглэдэг). Хоолны үндэс нь эрт дээр үеэс эхэлдэг, жишээлбэл, Күнз өөрөө түүнд хайртай байсан түүхэн баримт байдаг. Гэвч томоохон хэмжээний тахлын дараа Хятадаас алга болж, солонгос хоолонд хүчтэй нэвтэрсэн - аль хэдийн шинэ арга замаар. Дашрамд хэлэхэд, жорСолонгос хэл дээрх загаснаас (энэ нь бас хве, хо бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хоол юм) энэ улсад хоол хийх нь Европчуудын хувьд хэтэрхий их хөдөлмөр юм. Үүнтэй холбогдуулан ихэвчлэн аль хэдийн тохируулсан хувилбаруудыг голчлон өгдөг. Японд Солонгосын сенсонгхвагийн аналог нь суши юм.

Асуудлын нарийн ширийн зүйлс

Хөө загасыг хоол хийж сурах боломжтой ч тодорхой ур чадвар шаардагдана. Нэгдүгээрт, филеийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Голын болон далайн оршин суугчдад тохиромжтой: сарбын болон лууль, муур ба пеленга, цурхай ба хулд загас, майга ба ягаан хулд. Тэд цурхайгаар хоол хийдэг ч олон тогооч нарын хэлснээр хэтэрхий ястай байдаг

• Загаснаас хэхэ хийж байгаа бол хөлдөөсөн хоолыг сонгож болохгүй. Үүнийг гэсгээх үед целлюлозын бүтэц бүрэн бүтэн байдал, гадаад төрхөө алддаг.
• Та бэлэн филе худалдан авч болно, энэ нь хоол хийх цаг болон процессын хөдөлмөрийг эрс багасгадаг.
• Загас яаж хоол хийх вэ хэхэ? Та целлюлозыг хурц хутгаар зүсэх хэрэгтэй - нимгэн тууз. Мөн таваг хатуу болж хувирахгүйн тулд зузаан хальсыг нь арилгана.
• Уксус нэмсний дараа загасны хэсэг хэврэг болж болзошгүй тул холихдоо болгоомжтой байгаарай. Үгүй бол филе өтгөн болно.
• Загасны маханд улаан чинжүүтэй кориандра заавал байх ёстой. Уламжлал ёсоор цуккини, лууван, хаштай байцаа зэргийг даршилсан ногоод хийнэ.
• Өндөр бэлтгэсэн загас хэхэ архины амтлагч, эхний хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Целлюлозын хэсгүүдийг сэндвич, тартлет дээр тавьдаг.төрөл бүрийн салат.

Хамгийн хялбар загасны жор хэхэ

Мөн энд бидний анхны жор байна - нэлээд хялбаршуулсан, Европчуудад тохирсон жор. Ингээд дараах орцуудыг авцгаая:

• 800 грамм загасны филе;
• 1 сонгино;
• хэдэн хумс сармис;
• бага зэрэг сахар;
• 2 халбага шар буурцаг сумс;
• 1 цайны халбага нунтагласан чинжүү;
• 2 халбага цуу;
• бага зэрэг давс;
• ногоон;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• хэдэн хоолны халбага ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх

• Загасыг тууз болгон хайчилж ав (хэрэв та филе худалдаж аваагүй бол яс, арьсыг нь авах шаардлагатай).
• Загасандаа бэлдсэн саванд давс хийнэ хэхэ, цуу (9%) хийнэ, сайтар холино.
• Сонгиног хальсалж, цагираг болгон хэрчинэ (хагас цагираг). Сармисны хумсыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана (эсвэл хутганы ирээр дар).
• Ургамлын тосыг хайруулын тавган эсвэл саванд хийж халаана. Бид савыг зуухнаас гаргаж авдаг. Сонгино, сармис, улаан чинжүү, шар буурцаг сумс, элсэн чихэртэй тосыг хольж, маринад хийнэ. Мөн халуун чинжүүтэй ногоонуудыг мөн жижиглэж, ерөнхий хольцонд хийнэ. Дахин хутгана.
• Булангийн махыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд дахин зөөлөн холино.
• Бид загасыг дор хаяж гучин минутын турш ийм маринад (эсвэл илүү сайн - илүү) байлгана. Одоо та үүнийг ширээн дээр тавьж болно. Зарчмын хувьд энэ хоолыг гэртээ оройн хоол хийхэд хялбар байдаг - бараг ямар ч орчин үеийн гал тогооны өрөөнд. Мөн түүний найрлага нь маш энгийн бөгөөд эндээс олж болнохамгийн ойр супермаркет. Загасны тухай зөвлөгөө: та өөр өөр төрлийн загас авч болно (дээрх "нэр дэвшигчдийн" жагсаалтыг "Асуултын нарийн ширийн зүйл" хэсгээс үзнэ үү). Хамгийн гол нь хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн эсвэл шинэхэн филе худалдаж авахыг хичээ.

Солонгос маягийн загасны мах

Хэрэв та жинхэнэ арга барилаар бизнес эрхлэхээр шийдсэн бол дорно дахины хоолны жор арай илүү төвөгтэй байх болно. Найрлага нь ижилхэн 700-800 грамм филе, нэг халбага кориандрын үр, 5 хумс сармис, 3 ширхэг дунд сонгино, нэг халбага улаан халуун чинжүү, хэдэн хоолны халбага цуу, нэг халбага давс, 2 элсэн чихэр, ургамал., шар буурцаг сумс, ургамлын тос.

Хэрхэн хоол хийх

1. Хайруулын таваг (вок гэх мэт өндөр талтай) халааж, тэнд тос нэмээд халуун чинжүүгээ хурдан хуурна.
2. Сонгиногоо хальсалж хагас цагираг болгон хуваана. Сармисны хумс болон ургамлыг цавчих.
3. Тусдаа саванд шар буурцаг сумсыг кориандра, давс, мөн перец, элсэн чихэр, цуутай холино. Дараа нь бид энэ бүгдийг хэрчсэн загас, загастай хольж, таглаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд дахин хэд хэдэн удаа хутгана. Бид бэлэн зуушаа жижиг таваг (аяга, аяга) хийж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Нимбэгний шүүстэй макрель (цуунд дургүй хүмүүст)

Макерель гэх мэт загаснаас маш амттай хэхэ (та өөрөө хийх эсвэл филе худалдаж авах хэрэгтэй). Жор багтсанцөөн хэдэн найрлагатай, бэлтгэхэд хялбар, хялбар. Үүнийг хийхийн тулд зах зээл дээр шинэхэн скумбрия худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та зайрмагтай тааралдвал гэсгээсний дараа утас болон задарч болох тул болгоомжтой, болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

1. Тиймээс энэ далайн амьтдын булангийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Сонгиног хальсалж хагас цагираг болгон хуваана.
3. Скумбын хэрчмүүдийг сонгинотой холино. Давс, солонгос луувангийн амтлагч, нэг халбага элсэн чихэр, нэг эсвэл хоёр нимбэгний шүүс, ургамлын тос (хоёр халбага) нэмнэ.
4. Дээрх бүх орцуудыг сайтар хольж хөргөгчинд 6 цаг байлгана. Дашрамд хэлэхэд, оройн цагаар ийм амттан хийж, шөнийн турш даршилж үлдээх нь маш тохиромжтой. Өглөө нь та гайхалтай хоол идэж болно: загас хэ.

Хүн бүхэнд хоолны дуршил их байна!