2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Ази, Башкир, Татарстаны ард түмэн хэний үндэсний хоол нь манти болох талаар эртнээс маргалдсаар ирсэн. Энэхүү амттай хоол нь дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулж, орчин үеийн амьдралд дасан зохицож байгаа тул одоо үнэнийг тогтооход хэцүү байна. Мантиг даралтын агшаагчаар (манти-каскан) чанаж хийдэг гэдгийг ховор гэрийн эзэгтэй мэддэггүй. Гэхдээ цөөхөн хүн удаан агшаагчтай манти хийх өөр аргыг мэддэг.
4 порц (эсвэл 20 ширхэг) хийхэд танд хэрэгтэй болно:
250 гр гурил, 1 өндөг, 100 мл ус, 300 гр хурга, 30 гр гахайн өөх эсвэл гахайн өөх, 7-8 сонгино, амт нь давс, перец.
Эхлээд тест хий.
Улаан буудайн гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүн дээр өндөг, давс нэмээд аажмаар хүйтэн ус нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Энэ нь нэлээд эгц байх ёстой бөгөөд хуруунд наалдахгүй байх ёстой. Хэрэв та зөөлөн зуурсан гуриланд дуртай бол ижил хэмжээний сүүгээр зуураарай. Энэ тохиолдолд ус, өндөг хэрэггүй. Ямар ч тохиолдолд удаан агшаагчтай манти нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Зуурсан гурилаа "хүрэх" зуур нь хойш тавиад дүүргэж бэлтгэ.
Хурганы мах, гахайн өөхийг хурц хутгаар нилээд хэрчиж эсвэл хутгагчаар цавчих. Ямар ч тохиолдолд махыг мах бутлуураар дамжуулж болохгүй, эс тэгвээс үнэт шүүс нь алга болно.
Сонгиногоо маш нарийн хэрчиж, махтай нь хольж, давс перецээр амтлана. Дахин хутгана.
Зуурсан гурилаа нимгэн хиам болгон хийнэ. Хэсэг болгон хайчилж, гулсмал зүүгээр нимгэн бялуу хийнэ.
Танд туслах бяцхан нууц бий: бялууны дундуур зузаан, ирмэг нь нимгэн байх ёстой. Дүүргэгчийг тус бүрийн дундуур хийж, эсрэг талын үзүүрийг холбоно. Та дөрвөлжин ууттай болно.
Удаан агшаагчаар манти хоол хийх нь үнэхээр амархан. Түүнд ус хийнэ, уурын савыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь манти хийнэ. Уураар жигнэх горимыг 45-50 минутын турш тохируулна уу.
Бэлэн болсныхоо дараа мантигаа цөцгийн тосоор тосолж үйлчилнэ. Энэхүү хоол нь улаан лоолийн соус, ургамал, шинэ ногооны салаттай сайн нийлдэг.
Гэхдээ удаан агшаагчгүй ч давхар зуухтай бол мантигаа ч хийж болно. Гэхдээ эдгээр нь давхар бойлерт аль хэдийн манти байх болно.
Зуурмаг болон дүүргэх жор хэвээрээ байна.
Давхар зуухны торыг мөн ургамлын тосоор тосолж эсвэл мантын ёроолыг тосонд дүрэх шаардлагатай.
Овоолохдоо бие биедээ хүрч болохгүй, эс бөгөөс наалдана. Хоол хийх хугацаа - 45 минут.
Энэ хоол нь бас гайхалтай бөгөөд учир нь дүүргэгч нь зөвхөн мах төдийгүй хүнсний ногоо байж болно. Жишээ нь хулуу манти.
Дүүргэхэд: 300 гр. хулуу, 4 сонгино, 50-60 гр цөцгийн тос (эсвэл сүүлний өөх), 1 халбага давс, перец. Хэрэв хүсвэл cumin, coriander болон нэмж болнолаврын.
Махан мантитай адилтган зуурсан гурилаа бэлтгэ. Түүнийг хойш тавь.
Хулууны хальсыг хуулж авна. Нилээд цавчих, сонгино, өөх тос. Хулууг давстай бага зэрэг цацаж, 10 минут байлгана. Шүүсийг зайлуулна. Бүх орцуудаа давс, перецээ хольж, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
Буурсан гурилан бялуунууд дээрээ ломбо хийж, үзүүрийг нь чимхэнэ.
Бэлэн мантигаа их хэмжээний халуун тосоор асгаж, ургамлаар цацаж, халуунаар ширээн дээр тавина.
Таны харж байгаагаар мантигаа удаан агшаагч эсвэл давхар зууханд хийж болно. Өөрийгөө унтраах функцтэй байх нь шаардлагагүй асуудлаас зайлсхийх болно. Үндсэн хоолоо хийж байхдаа анхаарал сарниулахгүйгээр соус, ногоогоо бэлдэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Шербетийн жор: Дорно дахины болон Европ
Дорнын хамгийн амттай амттан бол элсэн чихэр, самар, хатаасан жимсээр хийсэн шербет юм. Дорно дахины энэхүү амтат хоолыг өөр өөр улс оронд "сорбетто", "шарбет", "сорбет" гэх мэт сонсогддог ижил төстэй жимсний амттантай "сорбет" гэж андуурдаг. Гэхдээ эдгээр нь бүтэц, амтаараа огт өөр чихэр юм. Энэхүү нийтлэлд бага наснаасаа олон хүн мэддэг, баклава, гозинаки зэрэг дуртай шербетний жор, мөн популяцийн жорыг багтаасан болно
Сахар дахь сахар: дорно дахины амттан хийх хамгийн хялбар жор
Зөөврийн компьютер эсвэл зурагтын дэлгэцийн өмнө суугаад сонирхолтой кино үзэх заримдаа сайхан байдаг. Үүнийг хайртай хүмүүс, хамаатан садныхаа хүрээнд хийх нь хоёр дахин таатай байдаг. Хэрэв та гэртээ элсэн чихэрт амтат самрын чанаж сурвал кино үзээд гурав дахин их таашаал авах болно
Мантыг хэр их чанах вэ. Удаан агшаагчаар манти хэр их хоол хийх вэ. Манти хийх жор
Гайхалтай амттай анхилуун манти амталж үзээгүй хүн байна уу? Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн жороор хоол хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлээ эрхлүүлдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн даралтын агшаагч гэж нэрлэдэг тусгай аяганд хийж уураар жигнэнэ
Удаан агшаагчтай Купац - Гүржийн уламжлалыг орчин үеийн аргаар
Купати гэдэг нь Гүржийн үндэсний хоолыг мэддэг хүн бүрийн чихийг илж, шүлсээ гоожуулдаг үг юм. Уламжлал ёсоор бол гар хийцийн түүхий хиамыг жигнэх нэгээс олон арга байсан. Тиймээс орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн эрин үед та жишээлбэл, удаан агшаагч, агаарт шарах эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээр купати хийж болно. Гурван сонголт бүрийн онцлогийг анхаарч үзээрэй
Удаан агшаагчтай сүүтэй амттай үр тариа: жор, хоол хийх арга, тойм. Сүүтэй удаан агшаагчтай манна будаа
Олон агшаагч нь гал тогооны өрөөнд хамгийн нарийн төвөгтэй хоол хийх гайхалтай туслагч юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариа хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй тул бусад бүтээгдэхүүнээр солих нь нууц биш юм
