Тахианы элэгтэй бүлээн салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы элэгтэй бүлээн салатны жор юу вэ? Танд ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Тахианы элэг нь олон төрлийн хоолонд ордог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Элэг нь өвөрмөц амт чанартай байдаг. Тахианы элэгтэй халуун салат хийх сонирхолтой жоруудыг доор хэлэлцэх болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Тахианы элэг уйдахгүйн тулд та үүнээс олон тооны хоол хийж, өдөр тутмын цэсээ өөрчлөх боломжтой. Тэд баярын ширээн дээр үйлчилж эсвэл гэрийн тойрогт хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүний хүртээмж, түүгээр хийж болох аяга тавагны гайхалтай амт нь тахианы элэгийг ямар ч ширээн дээр идэх дуртай найрлага болгодог.

Бүлээн салат бол ресторанд маш түгээмэл байдаг жинхэнэ хоолны урлаг юм. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ ийм хоол хийдэг. Эдгээр хоолны дуршилтай хоолнуудын нэг нь тахианы элэгтэй халуун салат юм. Энэ нь маш дүүргэх бөгөөд нэгэн зэрэг авахад хялбар байдаг. GIT.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагыг өөрчилснөөр тэдэнтэй ажиллахад хялбар байдаг тул дулаан салат хийх маш олон сонголт байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Мөөгтэй

Тахианы элэг, мөөгтэй халуун дулаан салат хийх маш сонирхолтой жорыг авч үзье. Авах шаардлагатай:

• 300 гр мөөг.
• Нэг сонгино.
• 100 гр гурил.
• Тахианы элэг - 500гр
• Крутон – 100гр
• Шанцайны ургамал - 200гр
• 150 гр рукула.
• Чинжүү, амтлах давс.
• Гурван урлаг. л. нимбэгний шүүс.

Хоол хийх алхам

Тахианы элэгний халуун салатны жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Шинэ шанцайны ургамал навчийг усан дор сайтар зайлж, хатаана. Аругулатай ижил зүйлийг хий.
2. Гүехэн таваг руу бага зэрэг гурил хийнэ. Тахианы элэгийг гурил, давс болгон өнхрүүлж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал болтол хуурна.
3. Мөөгийг угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
4. Мөөгийг сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр таглаад 10 минут хуурна. Амтыг нь сайжруулахын тулд бага зэрэг амтлагч нэмж болно.
5. Бүх шарсан орцоо том таваг руу хийж хөргөнө.
6. Одоо тусгай соусаа хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяганд шар буурцаг сумс, оливын тос, чинжүү, давс, нимбэгний шүүсийг холино. Үр массаа жигд болтол нь хутгаад бэлэн салатаа амтлана.

Амттай бас сэтгэл ханамжтайбаярын ширээн дээр салатыг хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Тус тусад нь таваг бүрт шанцайны ургамал навч, элэгний дараа, дараа нь сонгинотой мөөгийг тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн аругула тавиад соусаар амтлана. Олон гэрийн эзэгтэй нар жигнэмэгийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг ч та түүнгүйгээр хийж болно.

Халуун ногоотой соустай

Хамтлагчтай соустай амттай тахианы элэг хийх жорыг судалцгаая. Тэд хүн бүрт таалагдах боломжгүй гэж хэлдэг ч энэ салат энэ мэдэгдлийг үгүйсгэх болно. Түүний анхилуун амт нь таныг тансаг хоолыг амталж буй тансаг зэрэглэлийн амттан шиг мэдрэх болно. Энэ нь ямар ч хоолны ур чадвар, ховор бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Энд хийх нууц нь зөвхөн соусанд төдийгүй хоолны зарим чухал нарийн мэдрэмжийг ажиглахад оршино. Авах:

• Шанцайны ургамал навч - 50гр
• 300 гр тахианы элэг.
• Оливын тос.
• Цөцгий – 100гр
• Шар буурцаг сумс - нэг халбага. l.
• Нунтагласан чинжүү.
• Давс.

Энэхүү амттай тахианы элэгний жорыг дараах байдлаар хийж болно:

1. Тахианы элэгийг хальснаас цэвэрлэж, зайлж, үхрийн цөцгийн тосонд 10-15 минутын турш хагас болгосон хүртэл хуурна. Галыг багасгасны дараа 1 tbsp нэмнэ. л. цөцгий, чинжүү, давс, шарсан болтол нь хуурна.
2. Шанцайны ургамал навчийг сайтар зайлж, нилээд цавчих. Тэднийг гүн гүнзгий таваг руу илгээж, чидун жимсний тос, шар буурцаг сумсаар амтлана. Холимогийг хутгаад өөр тавагны голд овоолон хийнэ.
3. Бэлдсэн тахианы элэгийг шанцайны ургамал тойроод дээр нь оливын тос болон шар буурцагны соусаар хийнэ.

ЭнэДулаан салат нь маш амттай, сайхан болдог.

Авокадо болон нарсны самартай

Тахианы элэгний амттай бүлээн салатанд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• Цөөн тооны нарс самар.
• Хагас авокадо.
• 250 гр тахианы элэг.
• Давс.
• Гурван урлаг. л. чидун тос.
• Нунтагласан хар перц.
• Нэг ст. л. нимбэгний шүүс.
• 150гр интоорын улаан лооль.
• Баглаа салатны холимог.
• 1 цайны халбага бальзам тос.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

• Авокадог шоо дөрвөлжин хэрчиж, интоорын улаан лоолийг хагас болгон хуваана.
• Хуурай хайруулын тавган дээр нарсны самар шарна. Салатны навчийг угааж, хатаана.
• Боолтыг хий. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс (1 халбага) оливын тос (1 халбага), перец, давстай холино.
• Элэг угааж, хатаана. Чидун жимсний тосонд (2 хоолны халбага) хэт их гал дээр хуурна. Элэгийг зөөлөн байлгахын тулд 3 минут хурдан хуурна.

Одоо салатаа угсарна. Үүнийг хийхийн тулд шанцайны ургамал навч, авокадо, улаан лооль, элэг зэргийг тавган дээр хийж, амтлагчаа асгаж, самар цацаж, бальзамаар чимэглээрэй

Бэлэн болсон салатаа ширээн дээр тавина.

Рокулатай

Тэгээд тахианы элэг, аругулатай амттай бүлээн салатыг яаж хийх вэ? Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг алим.
• Шанцайны ургамал навч - 100гр
• Нэг чийдэн.
• Тахианы элэг - 400гр
• Атга жигнэмэг.
• Рукола - 80 гр.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• Дилл - 10 гр.
• Нимбэгний шүүс - хоёр tbsp. l.
• Оливын тос – 30 мл.
• Жүржийн шүүс - хоёр халбага. l.
• Үхрийн цөцгийн тос - 30гр
• 30 мл шар буурцаг сумс.
• Дилл - 10 гр.
• Сахар.
• Давс.
• Чинжүү.

Рокула салат хийх

Дараах үйлдлийг хий:

1. Тахианы элэгийг дур мэдэн хэрчсэн, давс. Үхрийн цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Бага зэрэг хайлмагц элэгээ нэмээд шаргал болтол нь хуурна.
2. Сонгиног хагас цагираг болгон хайчилж, элэг рүү илгээнэ. Перец ба давс.
3. Алимыг хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр тос, перец нэмэлгүйгээр хуурна.
4. Шанцайны навчийг гараараа урж, аругулатай холино. Шарсан алимны зүсмэлүүд, сонгинотой элэг нэмнэ. Бүх зүйл дээр соус хийнэ, зөөлөн хутгана, үүнийг гараараа хийх нь дээр. Салатаар үйлчлэхдээ croutons цацаж болно.
5. Соусыг хийхийн тулд оливын тос, шинэхэн шахсан нимбэг, жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, чинжүү, элсэн чихэр, давс зэргийг холино. Соусанд жижиглэсэн дилл нэмнэ.

Хонхны чинжүүтэй

Тахианы элэг, хонхны перецтэй бүлээн салатыг хэрхэн хийх вэ? Танд хэрэгтэй:

• Нэг хонхны чинжүү.
• 200 гр тахианы элэг.
• Нэг сонгино.
• Хос лууван.
• Давс.
• Нунтагласан чинжүү.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Элэгийг сэрүүн усаар зайлж, хатааж, нилээд цавчих.
2. Сонгиног хальсалж хагас цагираг болгон хуваана.
3. Лувангаа угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.
4. Чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг нь авч, цагираг эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
5. Элэгээ халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж 5 минут хуурна.
6. Хэрчсэн ногоо нэмнэ.
7. Перец, давс, шарсан махыг 10 минут хуурч, хааяа хутгана.

Энэ салатыг бүлээнээр нь идээрэй.

Хаштай

Хаш, тахианы элэгтэй бүлээн салат хийхийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэхүү анхны хоол нь тод хослолыг хайрлагчдад таалагдах болно. Элэгний сонирхолтой амт нь хүнсний ногоо, хаш бага зэрэг халуун ногоотой амтаас ялгаатай. Цэнхэр бяслагны халуун ногоотой амт нь түүнийг хөдөлгөдөг. Тиймээс авна уу:

• 25гр бяслаг.
• 20гр өөхгүй тос (хайруулхад).
• 20гр Винагрет соус.
• 20гр холимог шанцайны ургамал.
• Оливын тос (амсах болно).
• 15 гр бальзамын цуу.
• Давс.
• 100 гр тахианы элэг.
• Хаш (шарсан) - 35гр

Маринад хэрэглэхэд:

• 17гр оливын тос.
• 1гр сармис.
• 11гр шар буурцаг сумс.
• 2.5гр капер.
• 0.5гр хатаасан лаврын.

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Элэгээ хоёр талдаа 3 минут хуурна
2. Саванд цуу болон оливын тосыг холино.
3. Сармисаа хэрчиж, хясаа, халуун перцийг цавчих, илгээнэ үүмаринад.
4. Элэгээ маринад хийж, нэг цаг эсвэл нэг өдөр байлгана.
5. Улаан лоолийг хэрчиж, соустай хувцаслаад хутгана.
6. Хаш зүсмэлүүдийг тусгай хэлбэрт илгээнэ. Маягтыг тавган дээр тавиад улаан лооль нэмнэ.
7. Мөөгөнцөрийн ойролцоо хэсэг бяслаг тавьж, улаан лооль дээр элэг тавина.
8. Маринадыг салат дээр хийнэ.
9. Дараа нь шанцайны ургамалны навчийг соустай хийж хутгана. Тэднийг элэг, улаан лооль руу илгээ.
10. Одоо бага зэрэг бүлээн хаштай салат аваад маягтаа аваад зочдыг ширээн дээр дууд.

Винегрет соусыг хэрхэн хийх вэ? Энэ боолтоос 1 литр бэлтгэхийн тулд:авна.

• 95 гр Баварийн гич.
• 140гр дунд зэргийн халуун гич.
• 500 гр оливын тос.
• 100гр хар бальзамын цуу.
• 10гр давс.
• 70гр элсэн чихэр.
• 5гр цагаан чинжүү.

Энэ соусыг хийхийн тулд бүх найрлагыг жигд болтол нь холих хэрэгтэй.

Хаштай салат хийх нарийн шинж чанарууд

Тогоочдоос тахианы элэг, хаштай бүлээн салат бэлтгэх зөвлөмжийг судлахыг урьж байна:

• Элэг удаан даршилна төдий чинээ амттай болдог.
• Хуурахдаа элэгийг зөвхөн дээрээс нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Дотор нь түүхий байх ёстой.
• Улаан лоолийн янз бүрийн сортууд нь амтаараа ялгаатай байдаг тул бэлэн хоолны амтыг баяжуулдаг.
• Хашны зүсмэлүүдийг хоол хийхээс өмнө давстай усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр гашуун мэдрэмж алга болно.
• Та ямар ч бяслаг ууж эсвэл энэ хоолгүйгээр хийж болно. Гэхдээ тэр бяслагийг санаарайсалатанд онцгой амт нэмдэг.

Хүнсний ногоотой

Тахианы элэгний халуун салатыг өөр яаж хийх вэ? Зууханд манжин, манжингаа жигнэх - эдгээр найрлага нь хоолыг мартагдашгүй болгоно! Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг манжин (дунд).
• Оливын тос.
• 200 гр тахианы элэг.
• Нэг манжин (дунд).
• 5 халбага. л. нимбэгний шүүс.
• 1 цайны халбага Дижон гич.
• 200гр салатны холимог.
• 1 цайны халбага бальзам тос (заавал биш).
• Давс.
• Нунтагласан хар перц.

Үйлдвэрлэлийн технологи:

1. Манжин, манжингаа сайтар угааж, хатаана. Хүнсний ногоог тугалган цаасан дээр тавиад, оливын тосоор дусааж, сайтар боож өгнө.
2. Манжин, манжингаа 180°С-т 30 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь хүнсний ногоогоо хөргөж, хальсалж, зүсэж хуваана.
3. Салатны хольцыг сэрүүн усаар зайлж, хатаана.
4. Гич, нимбэгний шүүс, оливын тос (4 халбага) жигд болтол хутгана. Амтлахын тулд давс, перец.
5. Тахианы элэгний сувгийг хайчилж ав. Шарсан хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, элэгийг тал бүр дээр дунд зэргийн дулаанаар 4 минутын турш хуурна. Чанасан элэгээ чинжүү, давс.
6. Салатны аяганд шанцайны ургамал навч, дугуй манжин, манжин хийж, амтлагчаа хийнэ. Дээр нь тахианы элэг тавиад бальзам тосоор дуслаарай.

Энэ салатыг даруй үйлчлээрэй.

Өндөгтэй

Заавал авах ёстой:

• Залуу бууцай.
• 300гр элэгтахиа.
• Баглаа шанцайны ургамал.
• Гурван тахианы өндөг.
• Хоёр халбага. л. шар буурцаг сумс.
• Дөрвөн интоорын улаан лооль.
• Гурван хумс сармис.
• Хоёр халбага. л. чидун тос.
• ½ сонгины толгой.
• Гурван цайны халбага. үхрийн цөцгийн тос.
• Бальзам тос (амсах болно).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Шанцайны ургамалыг зайлж хатаана.
2. Элэгийг зайлж, хальсыг нь авч, 2-3 хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино, сармисаа хальсалж жижиглэсэн.
4. Хайруулын тавгандаа оливын тос, үнээний тосыг халааж, сармис, сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр 2 минут байлгана. (шатаахаас болгоомжил). Шарсан ногоогоо таваг руу шилжүүл.
5. Элэгээ хайруулын тавган дээр хийж, анхилуун үнэртэй тос хийж, шар буурцагны соусаа асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр 7 минут болтол нь хуурна
6. Тавган дээр шанцайны ургамал тавина (том навчийг урж хаях). Бүлээн шарсан элэгээ тавиад хайруулын тавган дээр үлдсэн соусаа хийнэ.
7. Угаасан интоорын улаан лоолийг бага зэрэг буталж, энэ шүүстэй салат дээр хийнэ. Тэнд бас улаан лооль тавь.
8. Дараа нь чанасан өндөгнүүдээ тайраад зүсэж хуваана.
9. Хоолоо амтлахын тулд бальзам тос түрхэнэ. Хэрэв та хүсвэл энд шаржигнуурт croutons нэмж болно.

Ширээн дээр амттай салатаар үйлчил.