Липипидемийн хоолны дэглэм: хоол тэжээлийн дүрэм, жор, хоолны жагсаалт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Липидыг бууруулах хоолны дэглэм нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан эмчилгээний хоолны дэглэм юм. Хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай өөх тос, амархан шингэцтэй нүүрс усыг хоолны дэглэмээс хасах боломжийг олгодог. Холестерины хэмжээ ихэссэн тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд илүүдэл жингээсээ салах хүсэлтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Холестерин яагаад аюултай вэ

Холестерин нь бүхэл бүтэн организмын хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв цусанд хэт их байвал энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Нэмэлт ордууд гарч ирдэг бөгөөд тэдгээрийн эргэн тойронд сорви үүсдэг. Атеросклерозын товруу үүсч, судас нарийсч, цусны урсгал багасна.

Артери бүрэн хаагдахад цусны урсгал зогсдог. Үүнээс болж аль хэдийн хаалттай савнаас шаардлагатай бодисыг хүлээн авсан эдүүд үхэж эхэлдэг. Хэрэв зүрхэн дээр товруу хуримтлагдвал angina болон бусад асуудалд хүргэдэг.

Хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмууд

Зөв зохистой хооллолт нь өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим юм. Хоол тэжээлийн дүрэм, жормэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боловсруулсан. Идсэн бүх хоол нь илчлэг багатай, тэжээллэг байх ёстой. Амьтны өөхний хэрэглээг аль болох бага байлгах хэрэгтэй. Харин далайн болон ургамлын гаралтай хоолонд агуулагддаг ханаагүй өөх тосыг хоол хүнсэндээ илүү ихээр хэрэглэх хэрэгтэй.

Уураг нь хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс мах сонгохдоо хамгийн бага өөх тос агуулсан махыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Махан бүтээгдэхүүний арьсыг хоолонд хэрэглэж болохгүй. Мөн тосонд шарахыг хориглоно. Цацагт хяруул эсвэл тахианы маханд давуу эрх олгох нь дээр. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, ногооны хачиртай хамт үйлчилдэг загасны мах байх болно.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа байж болно. Хивэг эсвэл хөх тарианы талхыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв өөх тос бууруулах хоолны дэглэм тогтоосон бол чихэр, баялаг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй. Цэсэнд цөцгийн тос, майонез болон бусад бүрэн өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүн ороогүй болно.

Хоолны давтамж маш чухал. Энэ нь липид бууруулах хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх бүх хугацаанд жижиг хэсгүүдэд хэрэглэгдэх ёстой. Хоолны дүрэмд оройн цагаар, 18:00 цагаас хойш хооллохыг заагаагүй болно. Гэхдээ өлсөх мэдрэмж төрвөл тараг ууж эсвэл алим идэж болно.

Заалт ба эсрэг заалт

Липид бууруулах хоолны дэглэмийг голчлон дараах оноштой хүмүүст зориулагдсан болно:

• Цусны даралт ихсэлт.
• Ангина.
• Зүрхний шигдээс.
• Цус харвалт.

Холестерин ихсэх, судасны эмгэгийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мөн өндөр настан болон илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой.

Ямар хоолыг хязгаарлах ёстой

Хэрэв өөх тос бууруулах хоолны дэглэм баримталдаг бол энэ жагсаалтад орсон хоолыг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл хэрэглээг нь аль болох хязгаарлах хэрэгтэй:

• чихэр ихтэй ундаа ба архи;
• чихэр: бялуу, жигнэмэг;
• цагаан талх;
• гоймон;
• загасны түрс ба элэг;
• махан бүтээгдэхүүн;
• хиам, гахайн мах, чанасан гахайн мах, котлет, хиам, төрөл бүрийн утсан мах, хурга, гахайн мах;
• махан дээрх шөл;
• кокос ба далдуу модны тос;
• гахайн өөх, тос, маргарин.

Зөвшөөрөгдсөн хүнс

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох хоол, ундаа:

• хүнсний ногоо;
• жимс жимсгэнэ;
• ургамал болон халуун ногоо;
• далайн хоол;
• ургамлын тос;
• цай, шинэхэн жүүс, жимсний ундаа, вазелин.

Эдгээр хоол хүнс, ундааг хэрэглэхдээ өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэмд заасан дүрмийг баримтлах ёстой. Дүрэм нь энгийн: халуун ногоо нь зөөлөн, жимсний ундаа, элсэн чихэргүй вазелин байх ёстой. Түүнчлэн, хоол хүнсний зөв дулааны боловсруулалтыг бүү мартаарай - шарсан маххориотой.

Долоо хоногийн цэс

Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн өдөр тутмын цэс нь энгийн жор, хөнгөн зуушнаас бүрддэг. Хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд идэх ёстой жижиг хэсгүүд нь хөнгөн, ханасан мэдрэмжийг өгөх болно. Танилцуулж буй цэс нь ойролцоо бөгөөд өөрчлөх боломжтой тул липид бууруулах хоолны дэглэмд тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг сонголтоос хамааран хялбархан тохируулах боломжтой.

Даваа

• Өглөөний цай: Овъёостой ус, ногоон цай.
• Анхны зууш: Жимс, жимсгэний салат.
• Үдийн хоол: Цагаан будаатай чинжүү, нэг аяга шинэхэн жүүс.
• Хоёр дахь зууш: Хэдэн үр тариа, лийр.
• Оройн хоол: Өөх тос багатай цөцгийтэй ногооны шөлөөр чанаж болгосон борщ.

Мягмар

• Өглөөний цай: Хүнсний ногооны салат, хар цай.
• Анхны зууш: Грейпфрут.
• Үдийн хоол: Сагагантай чанасан тахианы мах, нэг аяга жүүс.
• Хоёр дахь зууш: Хатаасан жимс.
• Оройн хоол: Жигнэсэн загастай ногооны салат.

Лхагва

• Өглөөний цай: Элсэн чихэргүй кофены үр, өөх тосгүй зуслангийн бяслаг.
• Анхны зууш: Манго.
• Үдийн хоол: Хоёр зүсэм хөх тарианы талхтай ногооны шөл.
• Хоёр дахь зууш: Грек салат.
• Оройн хоол: Шарсан ногоо, (жигнэсэн) цацагт хяруулын цээж.

Пүрэв

• Өглөөний цай: Зөгийн бал, ногоон цайтай бор будаа.
• Эхний зууш: Жүрж, шаржигнуур.
• Үдийн хоол: Хүнсний ногооны шөлөөр чанаж болгосон борщ, хар цай.
• Хоёр дахь зууш: Далайн байцаатай салат.
• Оройн хоол:Ус, нэг аяга жүүстэй овъёосны будаа.

Баасан

• Өглөөний цай: Байгалийн тарагтай мюсли.
• Анхны зууш: Хан боргоцой
• Үдийн хоол: Тахианы махтай шөл, хатаасан жимсний компот.
• Хоёр дахь зууш: Лийр.
• Оройн хоол: Хулууны будаа, нэг аяга тараг.

Бямба

• Өглөөний цай: зуслангийн бяслагтай Casserole
• Эхний зууш: Хоёр өндөг, ногоон цайтай омлет.
• Үдийн хоол: Сагаган, чанасан тахианы цээж, шинэхэн шахсан жүүс.
• Хоёр дахь зууш: Хатаасан жимстэй өөх тосгүй зуслангийн бяслаг.
• Оройн хоол: Хүнсний ногооны салат, загас.

Ням гараг

• Өглөөний цай: Үзэм, кофетой Сагаган будаа.
• Анхны зууш: Жимстэй тараг.
• Үдийн хоол: Шош, шаржигнуур, шинэхэн шүүстэй сэвэг зарам шөл.
• Хоёр дахь зууш: Хоёр шатаасан алим.
• Оройн хоол: Уураар чанасан голын загас, зураг.

Нэмэлт чухал зүйл: ургамлын гаралтай өөх тосноос бүрмөсөн татгалзахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь муу үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Мөн амттан болгон та элсэн чихэр цацаагүй тарвага, жимсний вазелин, вазелин хэрэглэж болно. Долоо хоногийн турш өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэмийг тохируулж болно. Энэ бүхэн бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс хамаарна.

Хоолны дэглэмээс хэрхэн гарах вэ

Хоолны дэглэмээс жигд гарах ёстой. Үүнийг сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх замаар хөнгөвчлөх боломжтой. Өдөр тутмын нэг хоолонд нэг зуун грамм байх ёстой зуслангийн бяслагаас эхлэхийг зөвлөж байна. Зуслангийн бяслагийг өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш идэхэд хамгийн тохиромжтой. Та өглөөний үр тариандаа аажмаар сүү нэмж болно.

Улаан махыг шөлөнд хийж болно. Гэсэн хэдий ч липидийг бууруулах хоолны дэглэмийн дагуу шөлийг тусад нь бэлтгэх ёстой бөгөөд шөл нь хүнсний ногоо хэвээр байх ёстой. Долоо хоногийн цэсийг шинэ бүтээгдэхүүнээр тогтмол нэмж, аажмаар өмнөх хоолны дэглэм рүүгээ буцах хэрэгтэй.

Жор

Хоолны дэглэм барина гэдэг нь амттай хоол идэх боломжоо алдсан гэсэн үг биш юм. Хэрэв өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэм баримталвал цэсийг төрөлжүүлэхэд туслах хэд хэдэн хоолны жорыг доор харуулав. Эмнэлзүйн хоол тэжээлд тусгайлан зориулсан жор.

Алимтай маннатай пудинг

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт:

• дунд хэмжээний алим;
• хагас шил сүү;
• өндөгний цагаан - 2ш.;
• өндөгний шар - 1ш.;
• семолина - 2 tbsp. l.;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. l.;
• ширхэг давс - амсах болно;
• цөцгийн тос - 1 халбага.

Манна үрийг сүүнд буцалгана. Буцалсан будаа хөргөхөд та үрж жижиглэсэн алим нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь цөцгийн тос, шар, элсэн чихэр нэмнэ. Эцэст нь уураг нэмж, нэг төрлийн хөөс үүсэх хүртэл давсаар хутгана.

Холимог сайтар хольж, жигд таваг руу хийнэ. 180°С-т халаасан зууханд 30-40 минут жигнэнэ.

Итали маягийн ногоо

Орц:

• селөдерей;
• лууван;
• савой байцаа;
• мөөг;
• цуккини;
• чидун жимсний тос;
• сармисны хумс;
• улаан лооль;
• бяслаг;
• халуун ногоо.

Лууван, мөөг, селөдерей, цуккини, савой байцаа зэргийг жижиглэн хэрчээд оливын тосонд бага зэрэг хуурч шарна. Дараа нь жижиглэсэн сармисны хумс, улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд халуун ногоотой ургамал нэмж болно.

Бүх зүйлийг ногооны шөлөөр дүүргэж, 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгах шаардлагатай. Бэлэн болсон хоолоо үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хоолны дэглэмийн сирники

Шаардлагатай орц:

• өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 3/4 багц;
• өндөгний цагаан;
• лууван - 1 ширхэг;
• сүү - 1 tbsp. l;
• гурил - 1 tbsp. l;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• семолина - 1.5 tbsp. l;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• чимх давс.

Бяслагыг сэрээгээр зуурна. Лууван сараалжтай, саванд хийнэ. Үүн дээр сүү, хоёр tbsp нэмнэ. ус, тос. Холимог гал дээр тавьж, хутгана, буцалгаад авчрах ёстой. Бага дулаан дээр 5 минут буцалгана.

Бэлэн болсон массыг хөргөж, түүнд зуслангийн бяслаг, уураг нэмнэ. Энэ үе шатанд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Масс холилдох үед түүнээс махан бөмбөлөг үүсдэг. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Бяслагны бялууг 20 минутын турш жигнэнэ.

Өөх тос багатай цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Зөвлөгөө ба заль мэх

Липидыг бууруулах хоолны дэглэм нь өвчтөнийг ихэнх хоолноос татгалзахад хүргэдэг. Эхэндээ хязгаарлалт нь хатуу ширүүн мэт санагддаг. Гэхдээ хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийг сайжруулахад чиглэгддэг гэдгийг санаж, үүнийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.гурван сараас илүүгүй байх болно.

Ундны дэглэм бас чухал. Шингэнийг хоол идэхээс 30-15 минутын өмнө, хоолны дараа ижил хугацааны дараа уух нь дээр. Өдөрт найман аяга ус уухыг зөвлөж байна.

Хэрэв орой хүчтэй өлсөж байвал шинэ өргөст хэмх, алим, лууван идэж болно. Өдөр бүр цангис, сармис идэхийг зөвлөж байна. Шинэ сармисыг шөл, салатанд хэрэглэх нь зүйтэй.

Махнаас бүрэн татгалзах боломжгүй. Энэ нь биеийн төмрийн гол эх үүсвэр юм. Хэрэв өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэм баримталвал өлсгөлөнг үгүйсгэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эмчтэй зөвлөлдөхгүйгээр хоол тэжээлийн дүрэм, жорыг өөрчлөх ёсгүй. Хоолыг хуваарийн дагуу хатуу хийх ёстой. Хоол хүнс нь хангалттай калорийн агууламжтай байх ёстой, учир нь илчлэг дутагдсанаас бие нь өөх тосыг хуримтлуулж эхэлдэг. Өдөрт хэрэглэх калорийн тоо 1200-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Хоолны дэглэм тус болохгүй: юу хийх вэ?

Хоолны дэглэмийн нөлөө 8-12 долоо хоногийн дараа гарч эхэлнэ. Гурав дахь сард холестерины түвшинг шалгах шаардлагатай. Хэрэв тэр тийм ч их өөрчлөгдөөгүй бол та сандрах хэрэггүй. Өчүүхэн ч гэсэн буурсан нь эмчилгээний дэглэм ажиллаж байна гэсэн үг.

Жижиг өөрчлөлтүүдийн хувьд та тогтоосон удирдамжийг хэр сайн дагаж мөрдөж байгааг үнэлэх хэрэгтэй. Хэрэв бага зэрэг сайжруулалт хийвэл энэ нь хоолны дэглэмийг үргэлжлүүлэн барьж, түүнийгээ улам "чангалах" сайхан хөшүүрэг болж чадна.

Сана: зорилгохолестериныг бууруулах, түүнийг хэвийн болгох явдал юм. Хэрэв шинэ хоолны дэглэм зассан ч үр дүн өгөхгүй бол эмчид хандах хэрэгтэй. Тэдэнд курс эм өгч болно.

Давуу болон сул тал

Өөх тосыг бууруулах хоолны дэглэмийг мэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боловсруулсан тул эсрэг заалтгүй. Хоолны дэглэм нь тэнцвэртэй бөгөөд удаан хугацааны туршид ажиглагдаж болно. Тогтоосон шаардлагыг хангасан тохиолдолд биеийн байдал сайжирна.

Харамсалтай нь хүн бүр хортой бүтээгдэхүүнээс бүрмөсөн татгалзахад бэлэн байдаггүй. Үүнээс болж эвдрэл ихэвчлэн гардаг. Магадгүй энэ нь липид бууруулах хоолны дэглэмийн цорын ганц сул тал байж болох юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүний жагсаалт нь зарим хүмүүст айдас төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч онигоо эрүүл мэндэд муу гэдгийг битгий мартаарай.