Тайланд тахианы салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махтай Тайланд салатыг хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Азийн хоолны нэр хүнд нь зөвхөн амтлагч, аяга тавагны эв найрамдалтай амтаас гадна эдгээр улс орнуудын амтаас болж өсч байна. Амралтын газруудаар аялагчид сэтгэл татам байгаль, чамин соёлын талаар маш их сэтгэгдэл төрүүлэхээс гадна тахианы махтай Тайланд салат гэх мэт жоруудыг авчирдаг.

Энэ бол Тайландын уламжлалт, маш амттай амттан бөгөөд жуулчин бүр туршиж үзсэн байх. Эцсийн эцэст энэ нь орон нутгийн хоолтой танилцах далд хөтөлбөрт багтсан болно. Энэ хоолыг хэрхэн хийхийг доороос үзнэ үү.

Тайландын хоолны тухай хэдэн баримт

Тайланд хоол хийх нь дэлхий даяар маш их дуртай. Үүний шалтгаан нь:

• Сайн Тайланд ресторан нь хоол хийхдээ дор хаяж 40 өөр орц найрлагыг ашигладаг.
• Олон тооны байгалийн шинэхэн орц найрлага, халуун ногоо нь аяга тавагны анхны төрхийг бий болгодог.маш баян, бүрэн биетэй.
• Тайландын хоолны гол дүрэм бол исгэлэн, чихэрлэг, самартай, давслаг, халуун ногоотой гэсэн таван амтыг хослуулсан байдаг.
• Далайн хоол, хурдан шарсан мах, элбэг дэлбэг шинэ жимс, мэдээж тахиа нь Тайландын хоолыг эрүүл, сэтгэл хангалуун, амттай, гайхалтай өнгөлөг болгодог.

Та өөрийн гараар жинхэнэ Тайланд амттан бэлдсэнээр энэ бүхнийг харж болно!

Сонгодог банана, тахианы салат

Энэхүү Тайландын тахианы салатны жор нь маш энгийн боловч амтлагчийн амт нь үнэхээр чамин юм. Тайландын сонгодог амтыг эндээс төгс харж болно: халуун чинжүү, шар буурцагны давстай сүмс, амтат банана, исгэлэн бэрсүүт жүрж, шохой, амттай тахианы махтай халуун ногоотой ургамал.

Энэ хоолны ашиг тус асар их, учир нь бүх жимсийг шинэхэн хэрэглэдэг, зөвхөн тахианы махыг нэг минут шарсан байдаг. Авах:

• нэг бэрсүүт жүрж;
• нэг тахианы цээж;
• хоёр урлаг. л. гүнжидийн тос;
• нэг шохой;
• зургаан урлаг. л. шар буурцаг сумс;
• туранхай тос - гурван халбага. л.;
• гурван гадил жимсний богино "хатагтай хуруу";
• 10 гр шинэ гаа;
• нэг халуун улаан чинжүү;
• 15гр шинэ цилантро;
• нэг ногоон хонхны чинжүү;
• хоёр хумс сармис.

Энэ Тайландын хонхны чинжүү, тахианы салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тахианы махыг зайлж, хатааж, нимгэн, гонзгой хэсэг болгон хуваана.маринад дэвтээнэ.
2. Маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шохойг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Нэг хэсгийг нь салатанд үлдээж, хоёр дахь нь шүүсийг шахаж ав. Шинэхэн шохойг шар буурцаг сумс (4 хоолны халбага) болон сараалжтай сармистай холино. Энэ хольцонд тахиагаа 15 минутын турш даршилна.
3. Дараа нь хайруулын тавгаа өндөр гал дээр халаана (вок эсвэл нарийн ёроолтой сав байвал зохимжтой).
4. Халаасан аяганд ургамлын тос хийнэ, буцалгаад тахианы махаа хийнэ.
5. Булангийн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь 3-4 минут хурдан хуурч, модон хусуураар байнга хутгана.
6. Хуурсан филеээ салатанд хийнэ.
7. Үлдсэн орцуудаа бутлана. Бананагаас хальсыг нь аваад нимгэн дугуйруулж хэрчинэ. Хагас шохой, бэрсүүт жүржийн хальсыг авч зүсэж, хэсэг бүрийг 2-3 хэсэг болгон хуваана.
8. Га, цилантро зайлж хатааж, хурц хутгаар нилээд цавчих. Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, чинжүүгээ нимгэн зүснэ.
9. Тахианы маханд бүх жижиглэсэн жимс-өвс ногоо-ногоогоо салат аяганд хийж, гүнжидийн тос, үлдсэн шар буурцагны соусыг хийж, бүгдийг нь хутгаж, 15 минут байлгана.

Бэлэн хоолоо хийж дуусаад үйлчил.

Тайландын халуун салат

Тахианы мах, болгарын чинжүү, байцаатай Тайланд салатыг яаж хоол хийх вэ? Авах:

• нэг сонгино;
• 20мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• нэг багц шар буурцагны сүмс;
• 5гр элсэн чихэр;
• 20 мл гүнжидийн тос;
• хоёр шүдсармис;
• 10 гр амтат чинжүү сумс;
• 60 гр цагаан байцаа;
• 1 цайны халбага сараалжтай цагаан гаа;
• нэг лууван;
• 10 интоорын улаан лооль;
• нэг хонхны чинжүү;
• 35мл оливын тос;
• ½ халуун чинжүү;
• таван салаа шинэ ногоон килантро;
• таван шанцайны ургамал навч;
• тахианы филе - 300 гр;
• 15гр шарсан кунжутын үр.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ Тайландын тахианы салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гүнжидийн тос, элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, шинэхэн нимбэгний шүүс, чинжүү сумсыг аяганд хийж талстууд уусах хүртэл хутгана.
2. Тахианы махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, маринад руу илгээнэ. Хэсэг бүрийг marinade-аар бүрхэж байхын тулд анхилуун холимог дахь филеийг сайтар хутгана. Тахианы махыг дэвтээхийн тулд 35 минут байлгана.
3. Үлдсэн орцуудаа бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино хагасыг нь огтолж, цагираг дээр тууз хайчилж ав. Болгарын чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, ижил аргаар цавчих. Лууванг хальсалж, roco grater дээр урт тууз болгон хуваана. Интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон, байцааг том тууз болгон хайчилж ав. Сармисыг хальсалж, жижиглэсэн эсвэл хутгаар хавтгай бутлана.
4. Угаасан хатаасан шанцайны ургамалаар доторлогоо хийж үйлчлэх таваг бэлтгэ.
5. Одоо вокоо их гал дээр тавиад оливын тосоо хийгээд сайтар халаана. Дараа нь даршилсан тахианы махаа хийж, хутгаж хэдэн минутын турш (цагаан болгох хүртэл) чанана.
6. Махандаа цагаан гаа хийнэ,сонгино, чимх давс, буталсан сармис, ½ чинжүү. Воконд хоол хийж байхдаа бүх орцоо хутгана.
7. 2 минутын дотор. чинжүүгээ саванд хийж, таваг өөр 1 минутын турш хооллоорой.
8. Одоо салат руу лууван, хэдэн минутын дараа улаан лооль, байцаа илгээнэ үү. Хоолоо дахин нэг минутын турш чанаж, зуухнаас гарга. Энэ салатанд хүнсний ногоо уян хатан чанараа хадгалах ёстой.
9. Одоо жижиглэсэн ногоонууд, гүнжидийн үрийг вок руу хийж, бүгдийг нь хутгаж, бэлтгэсэн тавагандаа хийнэ.

Бэлэн хоолоо ширээн дээр тавина.

Өргөст хэмхтэй

Тахиа, өргөст хэмхтэй Тайланд салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Нэг тахианы буланг тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулын үеэр шар буурцагны соусыг бага зэрэг дуслаарай.
2. Солонгос луувангийн сараалж дээр дунд зэргийн таван лууванг үрнэ.
3. Соусаа хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд ургамлын тос (6 хоолны халбага) болон цуу (5 хоолны халбага) хоёрыг хольж, буцалгана.
4. Луван дээр соус, солонгос луувангийн халуун ногоо, буталсан сармис (гурван хумс) хийж хутгана.
5. Солонгос лууванг хоёр өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно.
6. Нэг хонхны чинжүү нимгэн тууз болгон хуваасан.
7. Хагас жижиг хятад байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
8. Хагас дунд хэмжээний Ялта сонгино хэрчинэ.
9. Өөр соус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг сумс (гурван халбага), хоёр халбага холино. л. гүнжидийн тос эсвэл оливын тос, нэг шохойн шүүс, хутгана.
10. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно,соус нэмээд сайтар холино.

Салатаар үйлчлэхдээ гүнжидийн үрээр цацна.

Усан үзэмтэй

Тахиа, бэрсүүт жүржтэй Тайланд салатыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье. Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр банана;
• нэг тахианы цээж;
• нэг бэрсүүт жүрж;
• нэг шохой;
• гүнжидийн тос;
• хагас папайя;
• шар буурцагны соус;
• баглаа килантро болон гаа;
• ногоон улаан чинжүү;
• хоёр хумс сармис.

Энэ Тайландын тахианы салат жор нь дараах алхмуудыг хийхийг санал болгож байна:

1. Хөхөө угааж, шоо эсвэл тууз болгон хуваана. 10 минутын турш даршилна. хагас шохойн шүүстэй шар буурцаг суманд. Дараа нь - хайруулын тавган дээр махаа хуурна.
2. Банана болон чинжүүгээ цагираг болгон хайчилж, үлдсэн шохой, бэрсүүт жүржийг хэсэг болгон хуваана.
3. Ногоонуудыг нилээд хэрчиж, папайаг нимгэн тууз болгон хэрчинэ.
4. Боолтыг хий. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцагны соусыг гүнжидийн тостой холино.
5. Бүх найрлагыг нь хутгаад 15 минут байлгаад таваг дусаана.

Ширээнд амттай салатаар үйлчил.

Нууц

Тайландын салатны хамгийн чухал онцлог нь улирлын чанартай байдаг гэж туршлагатай тогооч нар хэлдэг. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь "салат" хэлбэрийн оргилд байх ёстой. Ихэнхдээ энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүрэн боловсорч гүйцсэн гэсэн үг биш харин эсрэгээрээ байдаг.

Зүүн өмнөд Азид зарим боловсорч гүйцээгүй жимсийг хүнсний ногоо хэлбэрээр хэрэглэдэг. Жишээлбэл, папайя, манго нь ногоон буталж, хүнсний ногооны элемент болгон хоолонд нэмнэ. Алдартай Сомторн салатыг ногоон папайягаар хийдэг.

Хаштай

Тахианы мах, хаштай Тайланд салатны жорыг анхаарч үзээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

• 300гр хаш;
• 400гр улаан лооль;
• тахианы филе - 500 гр;
• нэг лууван;
• хоёр дунд сонгино;
• туранхай тос (хайруулын хувьд);
• шар буурцаг сумс - гурван халбага. л.;
• давс;
• хоёр хумс сармис;
• хар перец.

Энэ Тайландын халуун салатыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тахианы буланг тууз болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хуурч, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь шар буурцагны соусаа хийж, дахин 5 минут хуурч, хойш тавь.
2. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино дээр жижиглэсэн лууван нэмнэ. Лууван зөөлөн болмогц хэрчсэн улаан лоолийг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хуурна.
3. Хашыг хальсалж, урт тууз болгон хэрчинэ. Ургамлын тосонд бэлэн болтол нь хуурна. Төгсгөлд нь бага зэрэг давс хийнэ.
4. Мах, хаш, шарсан махыг нэг аяганд хийж, сармисаа салатанд шахаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
5. Уран салатны навчийг тавган дээр тавиад дээр нь халуун хоол хийж өг.

Бусад хоолны сонголт:

1. Улаан лоолийг шарахын өмнө урт хэрчсэн хоёр хонхны чинжүү нэмж болно.сүрэл.
2. Хэрэв та амттай салат идэхийг хүсвэл төмс (400гр) тусад нь хуурч, салатанд нэмнэ.

Хоолны дуршил!