Төмстэй бууз - жор, хоол хийх онцлог, төрөл, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жор нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй байж болох төмстэй бууз нь славян хоолны уламжлалт хоол юм. Айл болгон өөр өөрөөр бэлддэг ч тусгай дүрэм журамтай тул жороор нь бэлтгэсэн жинхэнэ буузаар өрхийн гишүүдээ дайлж болно.

Баншны шинж чанар

Банш, банш, шидтэн ба pyzy - энэ хоолыг тодорхойлох нэр байхгүй. Гэхдээ бүх давс нь түүний бэлтгэлийн онцлогт нуугдаж байдаг. Жор нь хамгийн олон янз байж болох төмсний банш нь Славян ард түмний олон хоолонд байдаг. Тиймээс, зарим оронд эдгээр нь төмсний бөмбөг, заримд нь зуслангийн бяслаг юм. Буузыг чихмэл эсвэл дүүргээгүй, чанаж эсвэл шарсан байж болно.

Энэ хоол маш олон төрөл байдаг ч та эхлээд сонгодог жортой танилцах хэрэгтэй. Беларусийн уламжлалт хоол нь ийм болсонтөмстэй бууз.

Хоол хийх жор

Орц:

• 10-12 дунд зэргийн төмс;
• 2 чийдэн;
• давс ба самар.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та үндсэн орцоо бэлтгэх хэрэгтэй - төмсийг хальсалж, нарийн үрж буй үрж болно.
2. Үүний дараа та төмсний шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Эдгээр зорилгын үүднээс цэвэр самбай эсвэл өтгөн даавуу хэрэглэх нь дээр (төмс нь өөрөө шууд урсахгүй байх болно).
3. Үйлдвэрлэсэн шүүсийг асгаж болохгүй. Беларусийн уламжлалт хоол бэлтгэхийн тулд шингэнийг тунгаах явцад үүсдэг цардуул хэрэгтэй болно.
4. Сараалжтай төмсөндөө цардуул нэмсний дараа нийт массдаа давс, задийн самар нэмнэ.
5. Сараалжтай бүтээгдэхүүн өнгөө хурдан солино. Гоо сайхныг хадгалахын тулд та хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж болно.
6. Дараа нь үүссэн зуурсан гурилнаас жижиг боловч цэвэрхэн бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлж, дараа нь буцалж буй ус руу буулгах шаардлагатай.
7. Та хар перец, булан навч нэмж болно.
8. Банш нь богино хугацаанд буюу 30 минут орчим чанагдана. Шинэхэн ургамлаар чимэглээд цөцгий эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилнэ.

Жор нь тийм ч хэцүү биш болсон уламжлалт төмстэй бууз бэлэн боллоо. Уламжлалт хоолонд цөцгий эсвэл шарсан өвчүү, сонгинотой цөцгийн тосонд дүрж өгдөг.

Махан бууз

ТиймЭнэхүү энгийн хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 14-16 дунд зэргийн төмс;
• гахайн мах (500гр орчим);
• хоёр дунд сонгино;
• 2 өндөг;
• 300гр дээд зэргийн гурил;
• давс, перец, амтлагч.

Юуны түрүүнд орцоо бэлдэх хэрэгтэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй 16 төмсөөс 4 ширхэгийг сонгож, дүрэмт хувцсандаа буцалгаж, хөргөж, хальсалж байх ёстой. Үлдсэн төмсийг хальсалж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Масс харанхуйлахгүйн тулд нэн даруй хоёр сонгино үрж эсвэл хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ.

Дараа нь төмсний массыг илүүдэл шингэнээс чөлөөлөх хэрэгтэй - самбай эсвэл боолтыг хэд хэдэн удаа нугалах нь энэ зорилгоор тохиромжтой.

Хальсалсан чанасан төмсийг сайтар жижиглэсэн байх ёстой - үүний тулд та мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Дараа нь чанасан, түүхий төмс холилдоно. Өндөг, гурил, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг масс руу нэмнэ. Та бага хэмжээний шинэ ургамал нэмж болно. Үүссэн зуурсан гурил нь гарны ард байгаа бөгөөд нэгэн төрлийн тууштай байна.

Чөмөг, баншаа өөрсдөө бэлдэж байна

Эдгээр нь хамгийн энгийн чанасан төмстэй баншнууд юм. Жор нь зөвхөн махыг дүүргэхдээ төдийгүй мөөг, сонгино болон бусад орцууд нь төмстэй сайн тохирдогоороо онцлог юм.

Одоо та гахайн баншны чөмөг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг мах бутлуураар дамжуулж, дээр нь нэмнэжижиглэсэн сонгино, давс, перцийг амтлах болно.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд дугуй бөөрөнхий хэлбэрт оруулах эсвэл жижиг хэсэг болгон чимхэж болно. Алган дээрээ төмсний массаа тарааж, жижиг хонхорхой хийж, татсан махны дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь сайтар чимхэж, цэвэрхэн бөмбөлөг (хоол хийх) эсвэл хавтгай бялуу (хайруул) болгоно.

Төмстэй банш (татсан махтай жор нь маш энгийн) хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл буцалгаж болно. Ямар ч тохиолдолд цөцгий болон шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно.

Төмстэй банштай шөлний жор

Дээрх бууз хийх аргыг энэ үйлчлэх хувилбарт бас ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд буузыг буцалгасан шөлөөр нь шинэ ургамал, цөцгийтэй амталж өгдөг.

Хоол хийх шөл нь маш олон янз байж болно. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг төмсний бөмбөгийг дүүргэх болон дүүргэхгүйгээр өнхрүүлж болно. Та бууз, махан бөмбөлөгтэй шөл хийж, шөлөнд шинэ ногоо, махны яс нэмж болно. Беларусийн буузыг шаргал өнгөтэй болтол нь зууханд хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоол хийх зөвлөмж

Махантай төмстэй банш хийх жор нь зөвхөн чихмэл бөмбөг биш юм. Төмстэй буузыг дээрх аргуудын аль нэгээр нь хачир болгон, махыг нь тусад нь үндсэн хоол болгон өгч болно.

Төмсний зуурмагийг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд нэмж болноэнэ нь бага хэмжээний сүү агуулдаг.

Өндөгөө төмсний хольцонд хийхээсээ өмнө бага зэрэг цөцгийн тосоор цохих нь дээр.

Эмээ нар хүртэл ач охиндоо хамгийн амттай буузыг жижиг бөмбөгөөр хийдэг гэж хэлдэг байсан. Гэхдээ энэ нь төмсний массыг олон тооны вандуй болгон хувиргах ёстой гэсэн үг биш юм - оновчтой хэмжээг бий болгохын тулд чавга дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Бас нэг жижиг нууц

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар түүхий төмсний баншны жорыг эртнээс авч, түүн дээр үндэслэн хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээж ирсэн нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тиймээс та гэр бүлээ гайхалтай амттай, амттай оройн хоолоор дайлахын тулд хамгийн энгийн баншийг маш ер бусын аргаар хийж болно.

Эхлээд та жорыг арай дээр тайлбарласан нарийн ширхэгтэй зуурсан гурилыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дүүргэлтгүй эсвэл дүүргэхгүйгээр хийж болно. Дараа нь төмсний бөөгнөрөлийг газрын чинжүү, булан навч нэмээд буцалж буй бага зэрэг давсалсан усанд сайтар буулгана. Бөмбөлөгний тоог хэтрүүлэхгүй байх нь чухал - хэрвээ хэтэрхий олон байвал баншнууд хоорондоо наалдаж болно.

30 минут буцалгасны дараа баншаа аваад коланд хийж болно (илүүдэл шингэн нь гадагшилна). Үүний дараа чанасан бөөндөө цөцгийн тосонд шарсан байх ёстой. Та бага зэрэг оливын тос нэмж болно. Эмээгийн нууц: буузыг нэг нэгээр нь зөөлөн эргүүлж, алтан шаргал болтол нь шарсан нь дээр. Гайхамшигтай амттай буузыг ийм байдлаар олж авдаг.цөцгий болон бусад соустай хамт үйлчилж болно.