Зууханд байгаа Курник: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын өмнөхөн гэрийн эзэгтэй бүхэн ширээгээ яаж, юугаар чимэглэх вэ гэдгээ боддог. Хоолны жор нь эхээс охинд дамждаг хоол юм. Илүү орчин үеийн хоол нь ширээн дээр гарч ирдэг бөгөөд жорыг нь вэбээс хялбархан олж болно. Гоёмсог салат, гадаад бялуу, боловсронгуй амттан. Энэ бүхэн эрт дээр үеэс баяр ёслолын нэг хэсэг байсаар ирсэн. Гэхдээ баярыг чимэх орос, уламжлалт хоол бас байдгийг битгий мартаарай.

Жишээлбэл, та зууханд амттай, сэтгэл хангалуун тахианы мах хийж болно, зурагтай жорыг доор үзүүлэв. Курник бол бялууны хаан юм. Уламжлал ёсоор хийсвэр боовноос бэлтгэсэн. Давхаргын хооронд бялууг амт бүрт зориулж янз бүрийн дүүргэгчээр дүүргэдэг. Найрлага нь таны үзэмжээр сонгогддог бөгөөд зөвхөн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - мах.

Өнөөдөр курникийг зөвхөн хийсвэр боовноос гадна богино боовоор хийж болно, бялуунд мөөг, төмс, гахайн мах нэмнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт хоолыг илүүд үздэг"залхуу" тахиа. Бас хэн нэгэн далдуу модны чинээ жижиг тахиа чанаж байна.

Төмс, мөөгтэй Курник

Зуурмаг:

• Гурил - зургаан зуун грамм.
• Цөцгий - нэг зуун грамм.
• Сүү - нэг зуун миллилитр.
• Цөцгийн тос - нэг зуун грамм.
• Майонез - нэг зуун грамм.
• Өндөг нэг ширхэг.
• Давс.
• Хэвс - гурван ширхэг.

Дүүргэх:

• Төмс - дөрвөн зуун грамм.
• Champignon мөөг - дөрвөн зуун грамм.
• Шинэ дилл - хагас баглаа.
• Ногоон залуу сонгино - таван ширхэг.
• Хар нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Наранцэцгийн тос - нэг зуун тавин миллилитр.
• Өндөг нэг ширхэг.
• Давс.

Зуурсан гурилаа бэлдэж байна

Та тохирох аяга аваад гурилаа сайтар шигших хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гурил, давс хийж, хүнсний процессороор үйрмэг болгон нунтаглана. Тусдаа аяганд арван таван хувийн өөх тос цөцгий, гурван ба хагас өөх тостой сүү, майонезаас холино. Бүх найрлагыг хутгагчаар жигд болтол нь холино. Үүссэн сүүний хольцыг жижиг хэсгүүдэд хуурай үйрмэг тосонд нэмнэ. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Зууханд курник жороор бэлтгэсэн зуурмаг бэлэн боллоо. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, дөчин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацаанд зууханд төмстэй тахианы мах хийх жорын дагуу дүүргэлтийг бэлтгэх шаардлагатай. Мөөгийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж,чанаж болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, саванд хийнэ. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, маш жижиг шоо болгон хувааж, мөөг дээр тавина. Залуу сонгино, dill, өндөг нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Дараа нь чинжүү, давс. Дүүргэх бүх орцоо холино.

Тахианы үүр үүсгэх

Бэлтгэл ажил дуусч, та тахианы сараалж үүсгэж эхлэх боломжтой. Зуурмагийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө том байх ёстой. Зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг цаасан дээр буулгаж, цөцгийн тос түрхсэн жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь, ингэснээр зуурсан гурил нь жигнэмэгийн хажуу талыг бүрхэнэ.

Давхарсан чихмэлээ жигд хуудсан дээр жигд тарааж, дээр нь хуудас тавина. Давхаргыг дахин хоёр удаа давтана, сүүлчийн давхарга нь дүүргэгч байх ёстой. Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дундуур нь нүх гаргаад бялуугаа таглана. Ирмэгүүдийг болгоомжтой холбоно. 180 градусын температурт тавин минутын турш жигнэх.

Махтай Курник

Орц:

• Бэлэн хийсвэр боов - нэг кг.
• Тахианы хөл - хоёр ширхэг.
• Гахайн мах - гурван зуун грамм.
• сонгино - хоёр толгой.
• Яншуй - дөрвөн мөчир.
• Сармис - хоёр хумс.
• Халуун ногоо - хагас цайны халбага.
• Булон - таван хоолны халбага.
• Давс.

Махны тогоо хийх

Зууханд махтай тахианы тахианы жороор бол бялуу нь тахиа, гахайн махнаас бүрдэнэ. Хөлийг нь зайлж, махыг яснаас нь сайтар тайрч, жижиг хэсгүүдэд хуваана.ширхэг. Тахианы мах шиг гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгины толгойг хальсалж, нилээд цавчих. Сармис дарагчаар дамжуулан сармисыг алгасах. Угаасан яншуйгаа нилээд цавчих. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь хольж, дуртай халуун ногоо, давс нэмээд сайтар холино. Тахианы мах бэлэн боллоо.

Гэсгээсэн хийсвэр боовыг дөрвөөс таван миллиметр зузаантай өнхрүүлээрэй. Нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө арай том байхаар хоёр хэсэгт хуваа. Илүү том зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, ирмэг нь жигд хуудасны хажуу талыг хамарна.

Зуурсан гурилан дээрээ бэлэн махан ломбо хийж, зуурсан гурилынхаа үлдсэн жижиг хэсгээр таглана. Ирмэгүүдийг сайтар холбосон байх ёстой. Дээд давхаргын дундуур та жижиг нүх гаргах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг жигнэх явцад үйсэн шиг зуурсан гурилаар хаадаг. Зуухыг зуун ерэн градус хүртэл халаагаад дөчин минутын турш тахианы сараалжтай жигд хуудсыг тавь.

Савыг зуухнаас гарга. Дараа нь зуурсан гурилын нэг хэсгийг аваад хүчтэй махны шөлийг нүхэнд хийнэ. Нүхийг хааж, зуурсан гурилын хэсгийг байрлуул. Дараа нь тахианы махны бүх гадаргууг өндөгний шараар тосолж, зууханд дахин хорин минут тавина.

Зууханд хийсэн жигнэмэгээр хийсэн Курник

Зуурсан гурил бэлтгэх:

• Гурил - таван аяга.
• Baking нунтаг - хоёр цайны халбага.
• Маргарин - дөрвөн зуун грамм.
• Сахар - нэг цайны халбага.
• Цөцгий - дөрвөн зуун грамм.
• Өндөг - дөрвөн ширхэг.
• Давс.

Тахианы чихмэл:

• Тахианы мах - нэг кг.
• Наранцэцгийн тос - хоёр хоолны халбага.
• Давс - нэг халбага.
• Нунтагласан хар перц - хагас цайны халбага.
• сонгино - таван толгой.
• Тахианы шөл - нэг шил.

Будаа дүүргэлт:

• Будаа - нэг ба хагас аяга.
• Тахианы шөл - нэг шил.
• Өндөг - найман ширхэг.
• Цөцгийн тос - тавин грамм.
• Давс - нэг цайны халбага.

Тахианы чихмэл хоол хийх

Зууханд хийх тахианы тахианы махны энэ жорны дүүргэлт нь хоёр төрлөөс бүрдэнэ. Тахианы махны хувьд та эхлээд тахианы махыг буцалгах хэрэгтэй. Шувууны гулуузыг бүхэлд нь сайтар зайлж, тохиромжтой саванд хийнэ. Тахианы махыг амтлахын тулд ус хийнэ, бүхэл бүтэн лууван, сонгино, бага зэрэг давс нэмнэ. Гал дээр тавиад нэг цаг орчим буцалгаж, хөөсийг үе үе арилгахаа бүү мартаарай.

Бэлэн тахианы махыг шөлнөөсөө гаргаж, хөргөх хүртэл хүлээгээд бүх ясыг салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Таван толгой сонгины хальсыг авч, угааж, шоо болгон нилээд цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ, чанаж болтол нь хутгана. Хэсэг махыг сонгинотой хольж, чинжүү, давс цацаж, тахианы шөл хийнэ, холино.

Будаа чөмөг бэлдэж байна

Зууханд байгаа курникийн жорын дагуу дараа нь будаа дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр нэг ба хагас аяга будаа хийнэ, хийнэгурван шил ус, бага зэрэг давс, галд хийнэ. Буцалсны дараа хорин минутын турш хооллоорой. Бэлтгэсэн будаагаа коланд руу хийнэ. Хатуу чанасан тахианы өндөг буцалгана - энэ нь ойролцоогоор долоогоос найман минут болно, дараа нь хөргөж, бүрхүүлийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Будаагаа өндөгтэй хольж, нэг аяга тахианы шөл хийж, шаардлагатай бол давс хийгээд холино.

Зууханд байгаа курникийн жороор тахианы мах, будаа ломбо бэлэн боллоо. Одоо та зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлж болно. Уургаас тусгаарлагдсан шарыг аяганд хийж, давсалж, хумсны тусламжтайгаар цохино. Шар дээр цөцгий, маргарин хийж, хутгагчаар цохино. Дараа нь шигшсэн гурил, жигд нунтагаа аажмаар нэмнэ. Зуурсан гурилаа хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилаа гаргаад 3 хэсэг болгон хуваагаад хоёрыг нь хагас см орчим зузаан давхарга болгон өнхрүүлэн тосолж хэвний ханыг зуурсан гурилаар дарна. Тахианы махтай зууханд курник хийх жорын дагуу та будаа, тахианы чөмөг давхаргыг тавих хэрэгтэй. Зуурсан гурилын үлдэгдлээс дунд нь нүхтэй давхарга гаргаж, бялууг нь таглаж, ирмэгийг нь холбоно. Шараар тосолж, зуун ерэн градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Жорны дагуу чанаж болгосон курник зууханд бэлэн боллоо.