Гэртээ Харбин салат хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Харбин салат бол гэрийн эзэгтэй болгоны мэддэггүй хоол юм. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Харбин салат нь хятад хоол бөгөөд жинхэнэ жор нь зөвхөн дорно дахины ресторанд байдаг. Хэрэв та гэртээ өөрөө хоол хийхийг хүсвэл төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд зарагддаг шаардлагатай орцуудыг хайж олох эсвэл илүү хямд, танил зүйлээр солих боломжтой.

Бид нийтлэлдээ хятад маягийн Харбин салатны хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно, тэдгээрийн нэг нь эх юм.

Энэ ер бусын хоолоор та баярын ширээн дээрх бусад танил зуушыг аюулгүйгээр сольж болно гэдгийг анхаарна уу.

"Харбин" салат нь дорно дахины хоолонд багтдаг тул жоронд хангалттай хэмжээний халуун ногоо хэрэглэхийг хэлнэ. Энэ онцлогийг харгалзан амтлагчийн зохицлыг мэдэрч, хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

Хятадын Харбин салат: Жор

Хятад хэлээр явж байсан болресторан, та энэ хоолыг туршиж үзсэн байх. Хэрэв хүсвэл гэртээ хуулбарлах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хоёр зуун грамм Бээжингийн байцаа;
• хоёр дунд хэмжээний лууван;
• нэг зуун тавин грамм цагаан будааны шилэн гоймон;
• нэг шинэ өргөст хэмх;
• шарсан кунжутын үр;
• кориандр;
• давс;
• элсэн чихэр;
• нунтагласан хар перец;
• чинжүү, улаан нунтаг;
• шар буурцагны соус;
• нэг халбага долоон хувийн цуу;
• гүнжидийн тос;
• ургамлын эсвэл оливын тос (ямар ч олдсон).

Салат хийж байна

Эхний шатанд бид ногоогоо даршилж авах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд лууван, хальсыг угааж, нилээд цавчих. Хятад байцаа угааж, бүрэн хатах хүртэл цаасан алчуур дээр ус зайлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа бид үүнийг цавчих, лууван руу илгээнэ. Бид өргөст хэмхтэй ижил зүйлийг хийдэг. Хэрэв хальс нь бага зэрэг гашуун байвал түүнийг арилгах нь дээр. Бүх ногоог хольж, marinade дээр хийнэ. Бид маринадыг тусад нь бэлддэг.

Хүнсний ногоог даршилж байх үед будаатай гоймонгоо арван таван минут буцалгана.

Бэлэн болсны дараа коланд хийж угаагаад аль хэдийн даршилсан ногоо дээрээ нэмнэ. Энд шар буурцаг сумс хийнэ, хар перцтэй кориандра нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг кунжутын үрээр цацна. Бид бүгдийг сайтар холино. Харбин салат бэлэн боллоо.

Маринад бэлтгэх

Хэд хэдэн хэлбэрээр бэлтгэгдэж байнаүе шатууд.

Эхлээд саванд цагаан цуу асгаж, хэдэн чимх улаан перец, бага зэрэг давс, элсэн чихэр хийнэ. Хүнсний ногоо хийнэ.

Дараагийн алхам бол ургамлын тосыг хэдэн дусал гүнжидийн тостой холих явдал юм. Холимог бичил долгионы зууханд илгээгдэнэ. Газрын тос буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Эс тэгвэл цаашид ашиглахад тохиромжгүй болж, дахин хийх шаардлагатай болно.

Дараа нь хүнсний ногоотой саванд тосоо хийж хольж, хагас цагийн турш даршилна.

Зурагтай Харбин салатны жор

Ийм ер бусын салат хийх өөр жорыг авч үзье. Гэртээ бэлтгэхдээ зарим нь хятад байцаа байхгүй бол цагаан эсвэл цэнхэр байцаагаар солихыг хичээдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд салат нь өвөрмөц байдлаа алдаж, хятад гэж үзэх боломжгүй юм. Хятад байцаа нь Тэнгэрийн эзэнт гүрэнд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд тэндээс салатыг бараг бүх булангаар үйлчилдэг. Тиймээс бид Хятадын уламжлалыг дагаж, бусад орцуудыг орлуулж, Бээжингийн байцааг орхих болно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• хоёр зуун, эсвэл гурван зуун грамм Бээжин байцаа;
• хагас шинэ өргөст хэмх;
• нэг жижиг шинэ улаан лооль;
• нэг дунд хэмжээний сонгино;
• цөөн хэдэн мөчир ургамал (энэ нь dill эсвэл яншуй байж болно);
• нэг халбага аль хэдийн чанасан будаа;
• нэг чанасан тахианы өндөг;
• халбага ургамлын тос;
• хагас цайны халбага элсэн чихэр;
• хагас халбага хятад амтлагч, үүнд чинжүү, гүнжидийн тос холилдсон;
• Хятадын чихэрлэг исгэлэн хар шар буурцагны сүмс.

Хоол хийх алхам алхмаар заавар

Эхлээд ногоогоо бэлтгэ:

• сонгино хальсалж угаана;
• өргөст хэмхийг угааж хальсыг нь авна;
• Пекин байцааны навчийг хувааж, угааж, алчуур дээр ус зайлуулахаар илгээнэ;
• улаан лоолийг угааж, хальсыг нь ав, та зүгээр л хутгаар хийж болно, эсвэл цайруулж болно.

Дараагийн шатанд бүх ногоогоо хэрчинэ. Бид байцаагаа тууз болгон цавчих, хүнсний ногоог бусад нь ердийн салатанд хэрэглэдэг хэлбэрээр нь цавчих. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.

Өндөгийг хальсалж, нилээд хэрчиж, ногоо дээрээ нэмнэ. Мөн бид энд урьдчилан чанасан будаа илгээдэг. Энэ нь бутарч, наалдахгүй байх ёстой, эс тэгвээс та салатны оронд будаа идэж болно.

Бүх орцуудаа сайтар хольж, үлдсэн орцуудаа хийнэ. Хэрэв та хятад амтлагч олдохгүй бол нунтагласан улаан чинжүүгээр сольж болно.

Хэрэв та салатны анхны жортой аль болох ойртохыг хүсвэл шар буурцагны соусыг аль болох ихээр нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь таваг тод хүрэн өнгөтэй болно.

Хятадын уламжлалт дайкон салат

Манай өргөрөгт Харбин салатыг тэр бүр бэлтгэдэггүй. Хоол хийх жор нь daikon ашиглах явдал юм. Та зах зээл дээр үндэс үр тариа олж болно, эсвэлсупермаркет эсвэл хятад хүнсний төрөлжсөн дэлгүүрүүд. Дайкон нэмсэн салат нь амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Бид энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд аль хэдийн танил болсон орцуудыг авдаг: байцаа, улаан лооль, лууван, өргөст хэмх, хоёр түүхий тахианы өндөг, цөцгийн тос, кунжутын үр, будаа гоймон. Тэдэнд бид нэг ногоон хонхны чинжүү, өргөст хэмхний хэмжээтэй нэг daikon нэмнэ. Хятадын уламжлалт амтлагчийг бүү мартаарай.

Хоол хийх алхам

1. Юуны өмнө будаатай гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, ногоогоо бэлдэнэ.
2. Бүх ногоог угааж, хальсалж, гурвыг нь үрж, дээр нь солонгос лууван үрж өгдөг.
3. Хийхэд тийм ч хялбар биш ч гэсэн чинжүүгийн хувьд ч мөн адил.
4. Тахианы өндөгийг тавганд хувааж, сэрээгээр сэгсэрч хайруулын тавган дээр хуурна. Та өндөгтэй хуушуур авах хэрэгтэй, бид үүнийг хөргөөд тууз болгон хуваасан.
5. Бүх орцуудаа хольж, хятад сүмс, давс хийнэ.

Салатыг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд илгээх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрээр цацна.