Гэртээ виски. Гэртээ виски хийх

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Энэ бол эрхэмсэг, нэр хүндтэйд тооцогддог дэлхийд алдартай, өвөрмөц амт, тусгай бэлтгэх технологиор бусдаас ялгардаг согтууруулах ундаа юм. Та өөрийн амтанд нийцэх олон төрлийн коктейль хийж болно. Хүн бүр үүнийг жаахан ч гэсэн туршиж үзэхийг мөрөөддөг.

Та энэ эрхэм ундааг дэлгүүрээс маш өндөр үнээр хайж олохгүй, харин гэртээ виски хийж чаддаг гэдгийг та мэдэх үү? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь эхлээд харахад хэцүү, урт, эрчим хүч шаардсан үйл явц юм. Жор нь өөр өөр байж болно, өөр өөр улс оронд энэ нь өөрийн амтаар дүүрэн байдаг. Гэхдээ үндсэн найрлага нь хэвээр байна - эдгээр нь үр тариа (арвай, улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа эсвэл будаа) юм. Ийм хүнсний бүтээгдэхүүнийг хамгийн жижиг дэлгүүрээс ч олоход хялбар байдаг. Бүү ай, энэ нь анх харахад тийм ч хэцүү биш юм.

Ундааны төрсөн газар нь Ирланд эсвэл Шотланд юм. Тус бүрТус улс вискиг өөрийн ундаа гэж үздэг. Энэ нь АНУ, Японд үйлдвэрлэгддэг бөгөөд мөн америк маягийн нэрийг авсан - бурбон.

Виски өгөхөд ямар хоол хэрэгтэй вэ?

Энэ ундааг "ковбой архи" ч гэж нэрлэж болно. Виски, гар хийцийн, зарим нь дугуй шилэнд, бусад нь найман өнцөгт шилэн аяганд үйлчилдэг. Хамгийн гол нь шил нь зузаан ёроолтой, намхан байх ёстой. Хэрэв та эрүүл саруул, шулуун виски уух дуртай бол алтанзул цэцэг хэлбэртэй шилнээс амархан татгалзаж болно. Эдгээр шилний хэлбэр нь үнэр нь ууршихгүй байхаар хийгдсэн.

Хэрхэн царс мод бэлтгэх вэ

Гэртээ виски хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та зүгээр л царс модыг сайтар бэлдэж, дараа нь аяганд хийнэ. Утаа үүсгэхийн тулд эдгээр бааруудыг зууханд шатаа. Үүний дараа 2 литр эзэлхүүнтэй савыг бэлтгэ. Гуравны нэгийг нь царс модны үртэсээр дүүргэж, өмнө нь зууханд шатаасан баарыг дотор нь хийнэ. Тэнд буцалж буй ус нэмээд бага зэрэг сод нэмнэ. Одоо ус хөргөх хүртэл уусвэрийг нь үлдээнэ. Дараа нь аль хэдийн бор өнгөтэй болсон усыг зайлуулж, бааруудыг цэвэр усаар дүүргэнэ. Үүнийг ойролцоогоор гурван удаа хий. Энэ нь ундааны амтыг өөрчилдөг танниныг арилгана.

Шар айрагны соёолжтой жор

Та гэртээ виски хийхээр шийдсэн үү?Шар айрагны соёолж ашиглан энэ жорыг туршиж үзээрэй. Бид усаар дүүргэдэг (10 литр) ойролцоогоор хоёр кг соёолж хэрэгтэй болно. Одоо аажмаар 65 градусын температурт ууршуулна. Уурын генераторын хүчийг бууруулж, энэ температурыг нэг цагийн турш барина. Дараа нь 75 градус хүртэл халааж, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Одоо мөөгөнцөр нэмээд нэрэх дээр хийнэ. Уурын генераторын оронд та энгийн цахилгаан зуух ашиглаж болно. Сайтар хутгаж, исгэж байгаа wort шатахгүй эсэхийг шалгаарай. Нэрэх процессын өмнө та нухашнаас бүх илүүдэлийг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шүүлтүүр эсвэл торон коланд аваад шүүнэ.

Америкийн уламжлалаар виски хийх

Гэртээ виски үйлдвэрлэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнтэй байх ёстой: 8 кг буталсан эрдэнэ шиш (буталсан эсвэл нунтагласан), 1 кг арвай (арвайн соёолжоор сольж болно), 1 кг гурил (хөх тариа эсвэл). улаан буудай), 100 гр. мөөгөнцөр.

Хэрхэн хоол хийх вэ? Жорыг чанд дагаж мөрдөөрэй, тэгвэл бүх зүйл хүссэнээрээ болно. 50 литрийн саванд гурил, эрдэнэ шишийг холино. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ (та 3 хувин хэрэгтэй). Одоо бага дулаанаар 4 цаг орчим буцалгана. Үүний үр дүнд масс нь шингэн зутан болж хувирах ёстой. Галыг унтрааж, 60 градусын температурт хөргөнө.

Дараа нь арвайн соёолж нэмээд хутгана. 2 цагийн турш 60 градусын температурыг байнга байлгах нь чухал юм. Энэ нь амархан - зүгээр л аяга таваг боох. Арвайн соёолжны үйлдэл нь газрын үр тарианы цардуулыг болгодогсоёолжны сахар болж хувирна. Масс нь тасалгааны температурт хөргөнө, энэ нь мөөгөнцөр нэмэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Исгэх хугацаа - ойролцоогоор 6 хоног. Исгэсэн нухаш дахь спиртийн агууламж 7% хүрдэг.

Уурын аппарат нь нэрэх үйлдвэрлэдэг. Үүссэн хүчтэй спиртийг нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр ашиглан цэвэршүүлдэг. Цэвэршүүлсэн спиртийг царс модны торхонд хадгалах нь дээр. Гэхдээ та аналогийг ашиглаж болно - архи, согтууруулах ундааг саванд хийж, урьдчилан шатаасан царс модны хэсгүүдийг (гэхдээ шилмүүст мод биш) тэнд байрлуулна. Бүх зүйлийг яг нэг жил шаарддаг. Согтууруулах ундааг шингэлж, шүүнэ. Уламжлал ёсоор цайз 40 градус хүрдэг.

Виски өгөх зөвлөгөө

1. Нэрэлтийг үр дүнтэй, болгоомжтой хийснээр та амтыг алдагдуулдаг ундааны хольцыг арилгах болно.

2. Хэрэв та уураар хөрс хуулалт хийвэл урт удаан хугацаа шаардагддаг вандуй шүүлтүүрээс ангижрахаас гадна тунадасыг зайлуулах шаардлагагүй болно.

3. Гэртээ виски хийхийн тулд жижиг торх худалдаж аваарай. Энэ нь тархалт, олборлолт, хийн солилцоо зэрэг шаардлагатай процессууд хурдан явагдахад зайлшгүй шаардлагатай.

4. Торхонд архи нэмэхийн өмнө царс модны үртэс нэмсэн шилэн эсвэл металл саванд урьдчилан дусаахыг зөвлөж байна.

5. Өөрөө ундаа бэлтгэхээс бүү ай - та ур чадвараа харуулах болно, эсвэл өөр, илүү сонирхолтой арга замыг олох болно.хоол хийх.

6. Хэрэв та уурын халаагуураар wort хийх юм бол алдагдлыг бууруулж, ундаа нь хэд дахин илүү амттай болно.

Архинаас ундаа хийх арга

Та гэртээ виски хийж үзсэн үү? Архи согтууруулах ундааг жорны үндэс болгон ашиглавал яах вэ? Хүнсний зориулалтаар хэрэглэдэг энгийн согтууруулах ундаа бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд үүнийг 50 градусын усаар шингэлнэ. Шаардлагатай савны ёроолд царс модны үртэс тавьж, тиймээс шаардана. 7 хоногийн дараа ундааг шүүж, амталж болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг виски гэж нэрлэхэд хэцүү ч амт нь сонирхолтой хэвээр байна гэж тэд хэлэв.

Сарны туяанаас ундаа бэлдэж байна

3 литр сарны тос (45%) ууна. Дараа нь 50 грамм нүүрсийг тоос шиг болтол нь нунтаглана. Уламжлал ёсоор царс модны холтос (эмийн санд худалдаж аваарай), хатаасан чангаанз (7 жимс) болон нүүрсийг саванд хийнэ. Нэг ба хагас литр moonshine нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь үлдсэн сарны гэрэл нэмнэ. Банк дүүртэл дүүрсэн гэдгийг анхаарна уу. Хоёр долоо хоногийн турш харанхуй газар битүүмжилнэ. Үүний дараа бяслагаар шүүж үзээрэй.

Гэрийн виски аль хэдийн туршиж үзсэн, одоо сайхан ундаагаар коктейль хийж үзье.

1. "Лондон дахь үдэш" 250 мл цай бэлдэж хөргөөд 60 мл виски, мөс, нимбэг нэмнэ. Элсэн чихэр нэмж болохгүй.

2. "Манхэттэн". 20 мл вермут, 40 мл ундаа, 10 мл архи зэргийг сэгсэрч, сэгсэрнэ. Мөс, нимбэг эсвэл жүрж нэмнэ.

Гэртээ виски хийсэн бол уугаарайилүү тааламжтай, учир нь та өөрийн гараар алдартай ундаа бүтээсэн. Коктейлийн үдэшлэг зохиож болно!

Мөн ундааны талаар бага зэрэг дэлгэрэнгүй

Энэ ундааг үр тарианы коньяк гэж нэрлэж болно, энэ нь брендийг бага зэрэг санагдуулдаг. Таны харж байгаагаар гэртээ виски хийх нь энгийн гэрийн шар айраг исгэхээс бараг ялгаагүй юм. Уг ундааг царс торхонд дусаах ёстой тул та огт өөр, сонирхолтой, өвөрмөц амтыг олж авах болно.