Хэрхэн амттай хөвөн бялуу крем хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Янз бүрийн насны төлөөлөгчдийн дунд чихэрлэг бүтээгдэхүүн сонирхогч олон байх нь дамжиггүй. Дадлагаас харахад тэдний хамгийн дуртай төрөл бол жигнэмэгээр хийсэн бялуу юм. Ижил жороор хийсэн жигнэмэгийг тусгай кремтэй хослуулан хэрэглэхэд огт өөр амттай болдог.

Тиймээс гэртээ амттан хийж болох амтат хөвөн бялуу крем жорын хэд хэдэн сонголтыг авч үзье. Мөн бид ийм нэмэлтийг бэлтгэх зарим онцлогийг тодорхойлох болно.

Шоколад

Чихэрт дуртай хүмүүсийн дунд шоколадны цөцгийд дурлагсад цөөнгүй бий. Жигнэмэгтэй бялууны хувьд энэ нь ихэвчлэн төгс тохирдог. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үүнийг хийхэд ямар ч гал тогооны өрөөнд амархан олддог найрлага хэрэгтэй болно.

Өндөгний шар, нэг халбага хүйтэн цэвэршүүлсэн усыг гүн гүнзгий аяганд хийж, амтат хөвөн бялууны крем хийх хэрэгтэй. Мэргэжлийн тогооч нарИйм цөцгий бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа түүнд нэг лааз хураангуй сүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дадлагаас харахад үнэхээр амттай цөцгийтэй болохын тулд зөвхөн өөх тосны өндөр агууламжтай өндөр чанартай сүү хэрэглэх хэрэгтэй.

Найрлага нь холилдсоны дараа та савыг зуух руу илгээж, бага дулаанаар массыг чанаж эхлэх хэрэгтэй. Холимог хэмжээг бага зэрэг бууруулсны дараа та нэг хэсэг урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (200 гр), хэдэн халбага какао нунтаг нэмж, дараа нь бүгдийг нь холигчоор сайтар хутгана.

Тайлсан бүх процедурыг хийсний дараа цөцгий бэлэн болно. Энэ нь хөргөсөн байх ёстой бөгөөд хүйтэн үед массыг бэлэн жигнэмэг бялуунд хэрэглэж болно. Жигнэмэгээр хийсэн бүтээгдэхүүнд зориулсан цөцгий нь түүний амтыг төгс нөхдөг тул хамгийн тохиромжтой.

Банана

Хүүхэд болон насанд хүрэгчид аль аль нь гадил жимсний массад дуртай байх болно. Цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг ийм тос бэлтгэх. Цөцгий хийхээс өмнө хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийж хөргөх хэрэгтэй - энэ тохиолдолд цөцгий нь илүү амттай, өтгөн болж хувирна.

Масс бэлтгэх нь хос гадилыг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хальсалж, сэрээгээр зуурсан байх ёстой. Хэрэв та хүсвэл бэлэн массаас бөөн хэсгийг хасч, жимсийг хутгагчаар цавчих боломжтой. Үр дүнд нь будаабанана нь 350 гр цөцгий, 4 tbsp хослуулсан байх ёстой. нунтаг элсэн чихэр, түүнчлэн нимбэгнээс шахсан шүүсний хоёр халбага. Бүх найрлага холилдсоны дараа тэдгээрийг гөлгөр болтол нь холигчоор цохиж, дараа нь жигнэмэг бүтээгдэхүүн дээр түрхэнэ.

Ааруул

Бяслагны үндсэн дээр хийсэн жигнэмэгийн бялуунд зориулсан маш зөөлөн тос. Үүнийг бэлтгэхийн тулд өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүнийг авах нь хамгийн сайн арга юм - үүний ачаар бэлэн масс нь өтгөн амттай амттай байдаг.

Энд үзүүлсэн жорын дагуу хөвөн бялуунд зориулсан цөцгий үүсгэхийн тулд та 500 гр зуслангийн бяслаг авах хэрэгтэй. Үүнийг шигшүүрээр эсвэл хутгагчаар сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Масс бүрэн жигд болж, бөөгнөрөлгүй болсны дараа та үлдсэн найрлагыг нь бэлдэж эхлэх боломжтой.

Тусдаа саванд нэг боодол цөцгийн тос (200 гр) хийж, дутуу стакан элсэн чихэр, цайны халбага ваниллин хийнэ. Найрлага нь гөлгөр болтол сайтар цохиж, аарцны хэсэгтэй холих ёстой. Энэхүү жорын тайлбарт олон тогооч нар жигнэмэгийн бялууг бэлтгэхийн тулд зөөлөн цөцгийн тос хэрэглэх ёстойг онцолжээ. Тохиромжтой болгох үүднээс шоо болгон урьдчилан зүсэж болно.

Бүх нийлсэн найрлагыг холигчоор сайтар цохиж, нэгэн төрлийн өтгөн масс болж хувирна. Бэлэн цөцгий нь тогтвортой хэлбэрийг авахын тулд нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд илгээнэ. Үүний дараа жигнэмэг дээрээ түрхэж болно.

Цөцгий

Хөвөн бялууны өөр нэг сайн нэмэлт бол цөцгий юм. Гал тогоондоо өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүнтэй шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хэн ч хоол хийж болно.

Амттан хийх крем бэлтгэхийн тулд нэг шинэ тахианы өндөг, хагас шил элсэн чихэр авах шаардлагатай. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг аяганд нэгтгэж, жигд болтол нь хутгана. Ийм зүйл болмогц саванд 2-3 хоолны халбага шигшсэн гурил, мөн 250 гр хүйтэн тослог цөцгий нэмнэ. Бүрэн холилдсоны дараа үүссэн массыг удаан гал дээр тавьж, халааж, байнга хутгана. Масс өтгөрсний дараа 50 гр цөцгийн тос нэмээд дахин хутгасны дараа галаас авна.

Тусдаа аяганд 150 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, цөцгийтэй бүлээн массыг жижиг хэсгүүдэд хийж хутгана.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

Энэ бол зөөлөн цөцгийтэй хөвөн бялуу хийх өөр нэг сонголт юм. Мөн бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг. Масс нь хамгийн зөөлөн байхын тулд зөвхөн хамгийн өөх тос идэх хэрэгтэй. Цөцгийн хувьд хүйтэн байх ёстой.

Өггөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг бэлтгэхдээ 2-р бүтээгдэхүүнээс 400 гр миксерээр цохиж эхэлнэ. Масс илүү гайхамшигтай болсны дараа лаазны гуравны нэгийг хураангуй сүү, дараа нь нэг халбага коньяк, ижил хэмжээний нимбэгний шүүс асгах шаардлагатай. Бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулах үед, мөнмасс жигд байх болно, цөцгий бэлэн болно. Энэ бүтээгдэхүүний гаралт хэт зузаан байж болохгүй.

Тостой

Чихэрт ер бусын нарийн амттай, аманд амархан хайлдаг крем их тааралддаг. Цөцгийн тос дээр суурилсан амттан дээр ийм нэмэлтийг бэлтгэж байна. Энэхүү жигнэмэгтэй бялууны крем нь амттан дээр түрхэхэд маш хялбар бөгөөд тараахгүйгээр хүссэн хэлбэрээ төгс барьдаг тул гэрийн хэрэглээнд маш тохиромжтой.

Крем бэлтгэхдээ хагас стакан крем, 3 дахин их элсэн чихэр авна. Найрлагыг галд тэсвэртэй саванд хийж удаан гал дээр халаана. Элсэн чихэрийн талстыг цөцгийд бүрэн уусгах хүртэл массыг хооллоорой. Энэ нь тохиолдсон даруйд хоёр хоолны халбага коньякыг масс руу хийнэ, шингэнийг жигд хуваарилахын тулд дахин сайтар хутгаад дараа нь савыг галаас ав. Шинэхэн бэлтгэсэн сиропыг хөргөнө. Энэ хооронд үлдсэн орцуудаа бэлтгэ.

Тусдаа цэвэрхэн саванд 300 гр цөцгийн тосыг холино, эхлээд өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана. Энэ нь өтгөн, маш өтгөн хөөс болж хувирвал цөцгий, элсэн чихэр, коньяк дээр үндэслэн бэлтгэсэн сиропын нимгэн урсгал руу цутгаж байх ёстой. Тэнд та нэг уут ванилийн сахар асгах хэрэгтэй. Энэ бүгдийг ташуурдах үйл явцыг зогсоохгүйгээр хийх ёстой. Бүх найрлагыг жигд тарааж дууссаны дараа энэхүү энгийн хөвөн бялууны крем бэлэн боллоо.

Лемон

Бага зэрэг исгэлэн амттай нарийн боовны кремээс илүү амттай юу байж болох вэ? Жигнэмэгтэй бялуунд зориулсан ийм амттай тосыг хийхэд маш энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та нэг хос цитрус (нимбэг) -ээс grater хамт зайлуулсан хальс, түүнчлэн тэдгээрээс шахаж шүүсийг авах хэрэгтэй. Саванд эдгээр орцуудыг хольж, хагас шил элсэн чихэр хийнэ.

Тусдаа цэвэр саванд хэдэн тахианы өндөгийг өтгөн, сэвсгэр хөөс үүстэл нь хутгана. Үүний дараа тэдгээрийг шүүстэй амтлагчтай хайруулын тавган дээр илгээж, бүгдийг нь зөөлөн хольж, савыг галд хийнэ. Масс дулаарч эхлэхэд цөцгийн тосны дөрөвний нэгийг (50 гр), нэг уут ваниллин нэмнэ. Энэ найрлагад найрлага нь зузаан, нэгэн төрлийн масс болж хувирах хүртэл холих ёстой. Цөцгий өтгөн болсны дараа дахин 15 минутын турш хутгахаа зогсоолгүй хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ.

Амттан бэлэн болсны дараа галаас салгаж, хөргөөд зөвхөн жигнэмэгтэй бялуунд түрхэнэ.

Цөцгийтэй

Энэхүү хялбархан хөвөн бялууны жор нь гэр бүлээ амттай, нарийн боовоор гайхшруулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарыг байлдан дагуулах болно.

Бэлтгэхийн тулд та хоёр аяга өтгөн цөцгий авч амттан хийх аяганд хийнэ. Тогоочид цөцгий хийхэд зөвхөн хүйтэн цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна - ингэснээр тэд илүү сайн ташуурддаг. Цутгасан цөцгий дээр гурван халбага элсэн чихэр, нэг уут ваниллин нэмнэ. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор (өндөр хурдтайгаар) сайтар цохих ёстой. Энэ процесст цөцгий нь нэгэн төрлийн, давхаргагүй, гаднах төрхөөрөө өтгөн хөөстэй төстэй байх ёстойг онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Тараг

Бисквиттэй бялуунд зориулсан зөөлөн амттай тарагны тос нь ердийн бялууг онцгой амт өгөхийг хүсдэг хүмүүст жинхэнэ олдвор юм. Энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн - бүх процесс нь 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нэг хагас аяга дунд зэргийн өөхний агууламжтай хүйтэн цөцгий авч, түүнд нэг аяга нунтаг элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр масс үүсэх хүртэл холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ нь цөцгийн тостой төстэй байх болно.

Тусдаа саванд нэг хагас аяга тараг (чихэрлэг авах шаардлагагүй) нэг уут ванилийн сахар хийж холино. Мөн найрлагыг нь холигчоор сайтар цохих хэрэгтэй. Энэ бүхний дараа хоёр массыг нэг аяганд хийж холигчоор холино (зохих жигд, удаан хурдтай байх ёстой).

Ийм тосыг жигнэмэгийн бялуунд зориулж бэлтгэсний дараа (зураг нийтлэлээс харж болно) бүтээгдэхүүн дээр нэн даруй түрхэх ёстой. Ийм массаар түрхсэн амттанг хүйтэн газар шөнө дэвтээнэ.

Карамель

Ямар ч жигнэмэгийн хамгийн тохиромжтой сонголт бол карамель крем юм. хөвсгөр бялууЭнэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цөцгийтэй тос нь бүх айл өрх, мөн найранд уригдсан зочдод үнэхээр таалагдах болно.

Ийм анхны амттан бэлтгэхийн тулд та нэг аяга элсэн чихэр авч, гүн гүнзгий саванд хийж, буцалсан цэвэршүүлсэн усны гуравны нэгийг асгах хэрэгтэй. Найрлагыг нь хутгаж, хүчтэй гал дээр тавих ёстой. Тааламжтай карамель сүүдэр олж авах хүртэл массыг хооллоорой. Энэ болмогц нэн даруй 70 гр цөцгийн тос нэмээд массыг жигд хутгаж эхэлнэ. Найрлага нь нэгэн төрлийн холимог болж хувирсны дараа тэдэнд дөрөвний нэг аяга шингэн зөгийн бал нэмж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг төрлийн байдалд хүргэж, хутгана. Үүний дараа цөцгийг галаас зайлуулах ёстой.

Тусдаа саванд дөрөвний нэг халбага хүнсний сода, хагас шил элсэн чихэр холино. Найрлага нь 2, 5 tbsp цутгаж байх ёстой. сүү (хамгийн тарганыг нь авах нь дээр) ба халаахад зориулж зуух руу илгээнэ. Үүнийг үе үе хутгахдаа чанаж болгосон байх ёстой. Элсэн чихрийн талстууд сүүнд уусмагц карамель хольцыг энд асгах хэрэгтэй бөгөөд тэр үед аль хэдийн хүйтэн болно. Энэ үе шатанд массыг жигд байдал үүсэх хүртэл сайтар хольж, ууттай ваниллин нэмээд тарааж өгнө. Үүний дараа бэлэн болсон кремээ галаас аваад амттай жигнэмэг бялууг тослоход ашиглаж болно.

Ааруул-жимстэй

Зуны улиралд та өөрийгөө болон дотны хүмүүсээ амттангаар дайлж болно.ааруул-жимсний тос.

Бэлтгэхийн тулд та 60 гр желатин авч, хавсаргасан зааварт заасан аргаар усаар шингэлэх хэрэгтэй. Та энэ зорилгоор усны оронд жимсний сироп хэрэглэж болно.

20 минутын дараа желатин хавдсаны дараа та үүнийг усан ваннд хийж хутгах хэрэгтэй. Үүний дараа үүссэн массыг хөргөх хэрэгтэй.

Желатин хөргөж байх хооронд аарц бэлдэж эхлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд өөх тос ихтэй 600 гр сүүн бүтээгдэхүүнийг сэрээгээр сайтар зуурах эсвэл шигшүүрээр үрэх хэрэгтэй. Уг процедурын дараа зуслангийн бяслагийг бүрэн бус шил элсэн чихэр, нимбэгнээс шахсан шүүсний хоёр халбагатай холино. Энэ үе шатанд желатиныг тухайн үед хөргөх ёстой масс руу оруулж болно. Үүний дараа бүх найрлагыг хольж, тэдгээрээс зузаан, нэгэн төрлийн массыг олж авах ёстой - үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь хойш тавьж, жимсээ бэлдэж эхэлнэ.

Энэхүү хөвөн бялууны жор нь хоёр төрлийн жимс, жимсгэнэ хэрэглэдэг. Нэг аяганд 200 гр тоор эсвэл чангаанзыг хальсалж, өөр саванд ижил хэмжээний гүзээлзгэнэ хийнэ. Практикт ийм найрлага нь лаазалсан хэлбэрээр хамгийн сайн хэрэглэгддэг боловч шинэхэн жимс нь маш сайн цөцгий болдог. Эдгээр жимс, жимсгэнэ нь тусад нь нухсан байх ёстой бөгөөд үүнийг гараар эсвэл хутгагчаар хийж болно. Хэрэв лаазалсан жимс хэрэглэж байгаа бол тэдгээрээс хальсыг нь салганазаавал биш - тэд ямар ч байсан зөөлөн байх болно.

Жимс бэлэн болсны дараа төрөл бүрийг тусад нь ааруул масс болгон оруулах ёстой. Аяга болгонд нэг хагас аяга цөцгий хийнэ, бүтээгдэхүүнээс сэвсгэр масс үүсэх хүртэл сайтар хутгана.

Маскарпонетэй

Маскарпоне кремтэй хөвөн бялуу (зураг дээр) ямар ч баярын ширээг төгс чимэх болно. Маш зөөлөн бяслаг, жимсгэний масс бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүний тулд энд тайлбарласан бүх технологийг дагаж мөрдөхөд л хангалттай. Цөцгий нь жимсний масстай гэж жороор бичсэн байдаг - практик дээр үүнийг улирлын чанартай жимс болгон хялбархан сольж болох тул амттангийн амт нь бүр шинэ байх болно.

Ийм цөцгий бэлтгэхийн тулд хүйтэн цөцгий хэрэглэх нь зүйтэй - энэ хэлбэрээр тэд илүү хурдан, илүү сайн ташуурдах болно. Та хамгийн их өөх тос агуулсан сүүн бүтээгдэхүүнээс хоёр аяга авч, хагас шил элсэн чихэр, 350 гр маскарпоне бяслаг, 1.5 халбага ванилийн ханд нэмнэ. Бүртгэгдсэн бүх найрлагыг холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар цохих ёстой. Хувьсгалын тоог аажмаар нэмэгдүүлэх ёстой. Масс бүрэн зузаан болж, гадаргуу дээр өтгөн оргилууд гарч ирэх хүртэл процессыг үргэлжлүүлнэ.

Цөцгий бэлэн болсны дараа улирлын чанартай шинэхэн эсвэл лаазалсан жимсээр хийсэн 100 гр жимсний нухаш (сиропгүй) оруулах шаардлагатай. Та үүнийг масс руу нэмэх хэрэгтэймаш болгоомжтой байгаарай, үүнд хусуур ашиглахыг зөвлөж байна.

Пломбир

Мөхөөлдөсний зулзага шиг амттай маш агаартай кремийг хиймэл орцоор хийж болно. Энэ нь ямар ч жигнэмэгийн бүтээгдэхүүнийг гайхалтай нөхөж, зохих ёсоор тэжээж чадна.

Амттан дээр анхны нэмэлтийг бэлтгэхийн тулд та хагас шил элсэн чихэр авч, түүнд нэг уут ваниллин нэмээд дараа нь энэ хольцыг 4 өндөгний шартай холих хэрэгтэй. Найрлага нь холигчоор сайтар цохих ёстой. Масс нэгэн төрлийн болмогц нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг (слайдтай) хийж, дараа нь бөөнөөр нь холих хүртэл холигчоор дахин хутгана.

Тусдаа саванд нэг хагас аяга бүтэн тослог сүүг зууханд хийж буцалгахаас өмнөх температурт хүргэнэ. Энэ нь тохиолдсон даруйд үүнийг галаас зайлуулж, аажмаар нимгэн урсгалаар өндөгөөр хийсэн масс руу хийнэ. Сайтар хутгасны дараа массыг дахин гал дээр тавьж, өтгөн болж эхлэх хүртэл буцалгана. Үүний үр дүнд цөцгий нь хэтэрхий нягт биш тууштай байх ёстой. Энэ үе шатанд цөцгий дээр 100 гр цөцгийн тос нэмж, бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь хутгаад, савыг хальсаар бүрхэж, массыг шаардлагатай хугацаанд хөргөнө.

Цэвэр аяганд 250 мл өтгөн цөцгийг хутгаад эхлээд хөргөгчинд хийнэ. Найрлага нь өтгөрсний дараа түүнийг хөргөсөн нийт масс руу аажмаар оруулж, хутгана.хусуур.

Цөцгий холихдоо нэг л агшинд хальсалж эхлэхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь аль хэдийн тохиолдсон бол та хүйтэн сүүн бүтээгдэхүүнээс хоёр халбага нэмж, үйл явцыг үргэлжлүүлэх замаар нөхцөл байдлыг засч болно.