Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх кальцийн агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кальци нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай ул мөр элемент юм. Энэ нь хүн болон түүний эрүүл мэндэд яг хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Орчин үеийн дэлгүүрийн лангуу болон гэрийн хөргөгчнөөс кальци ихтэй ямар хоол хүнс олж болох вэ? Энэ найрлагад орсон ямар бүтээгдэхүүнийг хүүхэд хүлээж байгаа эмэгтэйчүүд хэрэглэж болох вэ? Энэ бүхний талаар илүү дэлгэрэнгүй.

Хүний биед кальцийн үүрэг

Хүний биед хоол хүнсээр орж ирдэг энэхүү бодис нь ясны эдийг бэхжүүлж араг ясыг хөгжүүлэхэд хамгийн түрүүнд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна ийм элемент нь хүний биеийн эсийн бүтцэд тохиолддог бүх байгалийн үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Ялангуяа Ca нь зүрхний булчингийн ажилд эерэгээр нөлөөлж, дархлааны байдлыг тогтворжуулдагсистем, мөн мэдрэлийн төгсгөлийн цогцолборын хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Цусан дахь кальцийн идэвхтэй үйл ажиллагааны улмаас түүний бүлэгнэлтийг хариуцдаг элементүүдийн түвшин нэмэгддэг.

Эрдэмтэд кальци бол хүний биед байх ёстой хамгийн чухал микроэлементүүдийн нэг гэж дүгнэсээр ирсэн. Хэвийн хөгжилтэй хүний хувьд түүний эзлэх хувь нийт биеийн жингийн 1.5-2% байдаг. Үүний ихэнх хэсэг нь ясны эд, ялангуяа шүд, булчингийн тогтолцооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд, үс, мэдээжийн хэрэг, хумсны хавтанд байдаг.

Кальцийн хоногийн үнэ цэнэ

Янз бүрийн насны хүмүүсийн хувьд бие махбодид тодорхой хэмжээний кальци байдаг бөгөөд энэ нь хэвийн хөгжил, амьдралыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Эрүүл мэндийн салбарт энэ үзүүлэлттэй холбоотой тодорхой стандартууд байдаг. Тиймээс, тэдгээрийн дагуу 25-аас 55 насны насанд хүрсэн хүн түүний агууламжийг ойролцоогоор 1 гр, 55-аас дээш насны хүмүүст 1.2 гр байх ёстой. биеийн хэвийн хөгжил, идэвхтэй өсөлт (13-аас 24 нас).

Хүүхдийн тухай ярих юм бол тэдэнд бага хэмжээний Ca хэрэгтэй. Ялангуяа шинэ төрсөн хүүхдэд 0.6 г-аас ихгүй бодис хэрэгтэй бөгөөд эхийнхээ хөхний сүүгээр хүлээн авдаг. 4-9 насандаа бүрэлдэхүүн хэсгийн хоногийн нормыг 0.8 хүртэл нэмэгдүүлж, 10-12-13 насны хүүхдүүд хэвийн хөгжилд кальци агуулсан хоол хүнс идэх хэрэгтэй.нийт нэг граммаас багагүй байна.

Кальцийн дутагдал үүсдэг

Бидний маш их харамсах зүйл бол орчин үеийн хүмүүсийн буруу хооллох зуршил нь дүрмээр бол түүний биед ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тэр дундаа кальци дутагдалтай байдаг. Дүрмээр бол түүний дутагдлыг гадны шинж тэмдгээр шууд тодорхойлох боломжгүй байдаг - бүх шинж тэмдгүүд тодорхой хугацааны дараа ажиглагддаг.

Тэгвэл хүн кальциар баялаг хоол хүнс, витаминыг хангалттай хэрэглэхгүй байвал юу болох вэ? Юуны өмнө түүний булчингийн тогтолцоонд зарим хэв гажилт ажиглагддаг бөгөөд үүний тод жишээ нь нурууны муруйлт байж болно. Түүний яс илүү хэврэг болж, маш амархан хугардаг. Түүнчлэн шүд нь огцом унаж, гажигтай болж, үс нь хугарч, унаж, хумс нь хугарч эхэлдэг.

Биед кальци дутагдаж байгаа нь хүн ойр ойрхон хангалттай унтдаггүй, энгийн ажил хийж байхдаа ч маш хурдан ядарч сульдах, заримдаа базлах, үе мөч өвдөх зэргээр илэрдэг. өвдөлт нь түүнийг зовоож эхэлдэг. Тодорхойлсон шинж тэмдгүүдийн дор хаяж хэд хэдэн шинж тэмдгийг анзаарсаны дараа та кальцийн хамгийн их агууламжтай хангалттай хэмжээний хоол хүнсийг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ яаралтай оруулах хэрэгтэй. Тэд юу вэ? Цаашид бодож үзээрэй.

Seeds

Ямар хоол хүнс кальци ихтэй байдаг талаар бодохдоо төрөл бүрийн ургамлын үрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ нь хамгийн их хэмжээ юмнамуу болон кунжутаас олддог элемент. Хэрэв бид тоогоор ярих юм бол 100 гр намуунд энэ нь бараг 1.5 гр, кунжутын хувьд - 0.9. Ийм чухал ул мөр элементийн маш сайн эх сурвалж бол гүнжидийн үрээр хийсэн гоймон юм - ихэвчлэн хоолны мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. хамгийн халуун ногоотой хоолонд сүмс хийхэд ашигладаг. Бие дэх бүрэлдэхүүн хэсгийн түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд кунжутын халва идэж болно.

Найрлагандаа кальци агуулсан үрийг авч үзвэл олон хүний дуртай наранцэцгийн үрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд ихэнх хүмүүс шарсан (100 гр тутамд 100 мг орчим) идэхийг илүүд үздэг. Мөн гичийн үр (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 254 мг), хулууны үр (59 мг) зэрэгт их хэмжээний кальци агуулагддаг.

Сүүн бүтээгдэхүүн

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн дэх кальцийн өндөр агууламжийг ихэнх хүмүүс мэддэг. Сүү, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнд тухайн ул мөр элемент агуулагдахаас гадна хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад бодисын агууламж нэмэгддэг тул тэдгээрийг өдөр бүр хангалттай хэмжээгээр хэрэглэж болно. Хэд хэдэн нэмэлт фунт хасахаар төлөвлөж буй хүмүүсийн хувьд зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүний хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна, үүний дараа хүн шаардлагатай витаминыг хасахгүйгээр жингээ хасах боломжтой. Гэхдээ энэ тохиолдолд та өөх тосны агууламж багатай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Химийн салбарын эрдэмтдийн судалгааны үр дүнгээс харахад тослоггүй сүүн дэх кальцийн агууламжөөх тостой хоолноос хамаагүй өндөр.

Бие дэхь кальцийн нөөцөө нэмэгдүүлэхийг хүсэж байгаа хүмүүст ямар сүүн бүтээгдэхүүн хамгийн тохиромжтой вэ? Юуны өмнө өөх тос багатай хуурай сүүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. 100 грамм ийм бүтээгдэхүүнд 1100 мг-аас дээш кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь нэлээд их юм. Эмментал (100 г бүтээгдэхүүн тутамд 970 мг орчим) зэрэг бяслагт бодисын агууламж өндөр байдаг. Боловсруулсан бяслагны хувьд кальцийн хэмжээ нь хүний өдөр бүр иддэг бусад хоолтой харьцуулахад (ойролцоогоор 760 мг) бага зэрэг бага боловч нэлээд өндөр байдаг. Гоуда, Чеддар зэрэг бяслаг ч энэ үзүүлэлттэй ойролцоо байна. 100 мл цөцгийд ойролцоогоор 700 мг кальци агуулагддаг бөгөөд хэрэв бяслагны тухай ярих юм бол 100 г ийм бүтээгдэхүүн хэрэглэснээр та өөрийн микроэлементийн нөөцийг 515 мг-аар нөхөж чадна.

Бусад бүх сүүн бүтээгдэхүүнд кальцийн хэмжээ дээрхээс бага байдаг ч тэдгээрийг хэвийн хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь таны өдөр тутмын бодисын нөөцийг нөхөх сайн арга юм. Ялангуяа байгалийн хураангуй сүү нь ойролцоогоор 307 мг бүрэлдэхүүн хэсэг (100 г бүтээгдэхүүнд) агуулдаг. Айраг сүүн бүтээгдэхүүний хувьд нэг аяга kefir-д 250 мг орчим кальци байдаг бол тараг, тараг нь ижил үзүүлэлтээр сайрхаж чаддаг бөгөөд цөцгий (30% өөх тос) -д ердөө 85 мг байдаг. Зуслангийн бяслагт мөн адил хамаарна.

Сүүг цэвэр бүтээгдэхүүн гэж яривал гарал үүслээсээ шалтгаалаад өөр өөр байж болно.бүтээгдэхүүний шилэнд агуулагдах ул мөр элементийн түвшин. Тиймээс ямааны сүүг жишээлбэл үнээ, ямааны сүүнээс арай бага үнэлдэг: эхний тохиолдолд Ca-ийн агууламж ойролцоогоор 350 мг (шилэн сүүнд), хоёрдугаарт 300 мг-аас ихгүй байна. дүн.

Хүнсний ногоо, жимс

Хүнсний ногоо, жимс зэрэг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд кальцийн агууламж нэлээд өндөр байдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Микроэлементийн нөөцийг нөхөж өөрийгөө эрүүлжүүлэхийн тулд алийг нь идэх ёстой вэ? Кальци ихтэй хоол хүнсийг өдөр бүр их хэмжээгээр хэрэглэснээр хүний биед байх ёстой бусад ашигтай бодисууд хэвийн урсах болно.

Өдөр тутмын хоолны дэглэмд зориулсан хоол хүнс сонгохдоо сарнайн хонгодод онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй - 100 г бүтээгдэхүүнд 250 мг-аас дээш бүрэлдэхүүн хэсэг агуулагддаг. Мөн энгийн байцаа эсвэл усан дарс хэрэглэхийг зөвлөж байна - энэ төрлийн бүтээгдэхүүнд 100 грамм цэвэр жин тутамд 210 мг орчим бодис агуулагддаг. Аспарагусын хувьд ч мөн адил жин хасахад тохиромжтой.

Зарим эмч нар бие махбод дахь кальцийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд илүү их чидун эсвэл үзэм идэхийг зөвлөдөг. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүн дэх кальцийн агууламж харьцангуй бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 80-90 мг. Сармис, улаан лууван, лууванд бага зэрэг байдаг (35 мг-аас ихгүй), гэхдээ эдгээр хүнсний ногоонд та Биеийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай асар их хэмжээний бусад бодисыг олох.

Практикаас харахад төрөл бүрийн жимсэнд агуулагддагхарьцангуй бага хэмжээний кальци. Жишээлбэл, инжирд 100 грамм жимс тутамд 55 мг-аас ихгүй, бөөрөлзгөнө - 40 орчим, мандарин, гүзээлзгэнэ - 30-аас ихгүй, огноонд - 20-иос ихгүй бүрэлдэхүүн хэсэг олж болно. Хан боргоцойны хувьд ихэвчлэн бага хэмжээний кальци агуулдаг - 100 гр жимс тутамд ойролцоогоор 15-16 мг.

Ногоон

Энэ төрлийн хоолонд кальцийн агууламж ямар байдаг вэ? Өдөр бүр хүмүүс тэдгээрийг янз бүрийн хоолтой хослуулан хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлснээр та биеийн амин чухал үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай бодисын нөөцийг мэдэгдэхүйц нөхөж чадна.

Юуны өмнө халгайн навчийг анхаарах хэрэгтэй. Тэдгээрийн дотор бүрэлдэхүүн хэсгийн концентраци нэмэгддэг - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 700 мг-аас дээш байдаг. Хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг яг яаж идэж болохыг мэддэггүй - хоол хийх чиглэлээр ашиглах сонголтыг авч үзэхдээ хамхуулын амттай шөл хийх жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Кальци ихтэй хоолонд мөн лаврын навч (370 мг), яншуй (ойролцоогоор 250 мг) орно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн багахан хэсгийг дилл (ойролцоогоор 125 мг), мөн ногоон сонгино (100 мг) -аас олж болно, гэхдээ практикээс харахад тэдгээрийг тансаг хоолчид өмнө дурдсанаас хамаагүй их хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Селлерийг илчлэг багатайгаас гадна өндөр агууламжтай учраас илүүдэл жингээ хасах маш сайн арга гэж үздэг. Кальци (ойролцоогоор 70 мг) зэрэг олон төрлийн микроэлементүүд.

Самар

Ямар хоолонд кальци их байдаг вэ? Эдгээрт самар, төрөл бүрийн төрөл орно. Ялангуяа өдөрт 100 гр самар идэх дуртай хүмүүс бие махбод дахь микроэлементийн хэмжээг 255 мг, самар, бүйлсний фенүүд 250 мг-аар нэмэгдүүлдэг. ОХУ-ын өмнөд зурваст илүү түгээмэл байдаг хушга, пистачиогийн хувьд зохих ёсоор хадгалсан бүтээгдэхүүнд 100 грамм кальци бага зэрэг бага байдаг - ойролцоогоор 125 мг (100 грамм тутамд), газрын самар нь 70-аас ихгүй агууламжтай байдаг. бүрэлдэхүүн хэсгийн мг.

Мөн энд хамгийн их кальци агуулсан ийм төрлийн хүнсний жагсаалтыг энд оруулав гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ байгальд байдаг бараг бүх самар нь бүрэлдэхүүн хэсгийн ихээхэн агууламжтай байдаг. Үүнээс гадна самар нь өөх тосны өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь тухайн элементийг хүний биед шингээхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэхдээ энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь биеийн эд эсэд өөх тос хэлбэрээр хадгалагддаг их хэмжээний калори агуулдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Буурцаг

Кальцийн хамгийн их агууламжтай хүнсний бүтээгдэхүүнд буурцагт ургамал ч багтдаг. Эдгээр нь зөвхөн энэ элемент төдийгүй хэвийн амьдралд шаардлагатай бусад олон тооны бодис агуулдаг. Энэ бүлгийн хамгийн ашигтай хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг нь вандуй, ногоон буурцаг бөгөөд тэдгээрийн бүтэц нь 190 мг орчим байдаг.100 г бүтээгдэхүүн тутамд Ca. Нэмж дурдахад, хоолонд зориулж буурцагт ургамлыг сонгохдоо вандуйд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд түүний бүтцэд 90 мг орчим бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг.

Хүсвэл 200 мг кальци агуулсан хатаасан шар буурцаг идэж болно.

Үр тариа

Гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн үр тарианы будааг хачир болгон хийдэг бөгөөд тэдгээр нь асар их хэмжээний үнэ цэнэтэй эрдэс агуулдаг гэж сэжиглэдэггүй. Ямар хоолонд кальци хамгийн их байдаг вэ? Оройн хоолонд зориулсан найрлагыг сонгохдоо та улаан буудайн үр тарианд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - тэр бол 100 гр-д 250 мг орчим бүрэлдэхүүн хэсэг агуулдаг. Элементийн ихээхэн агууламжийг вандуй (90 мг), овъёосны ширхэгтэй (50 мг) иддэг. Хэрэв бид олон хүмүүсийн дуртай будаа, Сагаган будааны тухай ярих юм бол тэдгээр нь хамгийн бага кальцийн агууламжтай байдаг - 30 мг-аас ихгүй, хоёр дахь тохиолдолд 100 грамм үр тариа тутамд 20 мг орчим байдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан кальци ихтэй хүнс

Таны мэдэж байгаагаар ураг төрүүлэх явцад ирээдүйн эхчүүд урагтай хамт бие махбодид нь ордог ул мөр элементийн ихэнх хэсгийг хуваалцдаг. Тэд ялангуяа шим тэжээлийн түвшинг байнга хэвийн хэмжээнд байлгах хэрэгтэй, эс тэгвээс бие махбодь, хүүхдийн хөгжилд зарим асуудал, доголдол үүсч болзошгүй юм. Практикт жирэмслэх үедээ ихэнх үс нь суларч, хумс нь хугарч, шүд нь огцом унаж, сүйрч эхэлдэг гэсэн тайлбарыг ихэвчлэн олж болно. Эдгээр бүх хүчин зүйлүүд үүнийг харуулж байнажирэмсэн эхийн биед кальцийн гамшгийн дутагдал байдаг бөгөөд энэ элемент нь ургийн араг ясыг хэвийн бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэгвэл жирэмсэн эхчүүдэд кальциар баялаг хоол хүнс юу вэ? Та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төлөвлөхдөө юуг онцгой анхаарах ёстой вэ?

Юуны өмнө жирэмсэн эх нь заавал тослоггүй сүүг хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй, гэхдээ түүний илүүдэл нь хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнээс харшил үүсгэдэг бөгөөд энэ нь маш түгээмэл тохиолддог.. Үүнээс гадна цэцэгт байцаа, бага хэмжээний сармис, селөдерей, их хэмжээний жимс жимсгэнэ, түүнчлэн жимс идэх хэрэгтэй. Ногооноос яншуйд онцгой анхаарал хандуулахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна кальцийн агууламжтай бусад хоолонд анхаарлаа хандуулахаа мартуузай. Эдгээрт бяслаг, бүйлс, лаазалсан сардина, пистачиос, самар, бүйлс, түүнчлэн далайн хоол багтдаг бөгөөд эдгээр нь Ca-ийн хамгийн өндөр агууламжгүй боловч хүүхдийн хөгжилд маш их шаардлагатай бусад бодис агуулдаг.

Кальци яагаад муу шингэдэг вэ

Кальци ихтэй хоол хүнс хэрэглэснээр энэ нь зохих ёсоор шингэдэггүй гэдгийг олон хүмүүс ойлгодог. Энэ үзэгдэлд хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлж байна.

Тиймээс, хэрэв хүн суурин амьдралын хэв маягтай бол зөвхөн кальци төдийгүй бусад ашигтай элементүүд нь түүний биед муу шингэдэг.шаардлагатай бүтээгдэхүүнээс хэр их хэмжээгээр идэх болно. Нэмж дурдахад дотоод шүүрлийн систем, ходоод гэдэсний зам, бөөрний асуудалтай холбоотой бие махбодид янз бүрийн өвчин байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бие махбодид шаардлагатай бүх элементүүд хангалттай биш, харин илүүдэлтэй байх үед Ca-ийн шингээлт муу байх шалтгаан нь гиповитаминоз байж болно.

Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтанд оруулах явцад түүнд агуулагдах зарим ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд мөн алга болдог гэдгийг хэн ч ойлгох ёстой. Кальци нь үл хамаарах зүйл биш юм. Тиймээс та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ төлөвлөхдөө шинэхэн эсвэл хамгийн багадаа жигнэх, буцалгах, шарах үе шаттай хоолыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Хэрэв хүн өдрийн турш шаардлагатай хэмжээгээр кальци агуулсан хоолыг хангалттай хэмжээгээр идсэн ч зохих ёсоор шингээгүй хэвээр байвал мэдрэлийн системийн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - байнга стресст ордог. энэ үйл явц. Нэмж дурдахад удаан хугацаагаар өлсгөлөнгийн хүчин зүйл маш чухал байдаг - түүний дэргэд бүрэлдэхүүн хэсэг нь бараг шингэдэггүй, учир нь энэ үйл явцад хангалттай хэмжээний витамин, А, С, Е, амин хүчил, селен, зэс, магни, цайр, уураг, түүнчлэн фосфор. Тийм ч учраас бүх ул мөр элементийн тэнцвэрийг зөв хооллолтод онцгой анхаардаг.