Коржик жор. Гэртээ бялуу хийх сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Томчууд ихэвчлэн хүүхэд насны амтыг дурсахыг хүсдэг тул гэртээ янз бүрийн хоол хийж, тэр цагийг санагдуулдаг. Богино талхны жор нь тэр уур амьсгалд дахин орж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд хүргэх гайхалтай арга юм. Орчин үед хоолны мэргэжилтнүүд цагаан идээ, зуслангийн бяслаг, цөцгий зэрэг амттан зэргийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Бага наснаасаа Коржики

Энэхүү бялууны жор нь олон жилийн өмнө ижил төстэй амттан хийж үзсэн хүн бүрийг гайхшруулдаг. Хоол хийхдээ та дараах найрлагыг авах шаардлагатай:

• 1/2 аяга үнээний сүү;
• шилэн чихэр;
• 3 аяга гурил;
• өндөг;
• 130 грамм цөцгийн тос;
• жигд нунтаг.

Эхний алхам бол энгийн элсэн чихэрийг сүүтэй хольж буцалгана. Үр дүн нь хөргөхөд цаг хугацаа шаардагддаг амтат сироп юм. Түүний дараата урьдчилан хайлсан цөцгийн тос, хагас өндөг нэмэх хэрэгтэй. Энэ бүгдийг сайтар хольж, дараа нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй нэгтгэнэ. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь зөөлөн, уян хатан байх тул өнхрөхөд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй. Та гурилаар хүчтэй цохих шаардлагагүй. Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн 1 см-ээс бага давхаргатай болгох шаардлагатай. Дараа нь та бялууг тусгай хөгцөөр хайчилж, өндөгний үлдсэн хэсэгээр тосолж, зууханд жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй. 180 ˚С-т 10 минут орчим жигнэхийг зөвлөж байна.

Дээрх жорыг үзүүлсэн сүүтэй Коржики нь хүүхдүүд болон тэдний эцэг эхчүүдэд таалагддаг. Хүн бүр ийм амттанг эсэргүүцэж чаддаггүй тул олон гэр бүлд амттанг маш их таашаалтайгаар, их хэмжээгээр бэлддэг.

ГОСТ стандартын дагуу сүүн эмчилгээ

Сүүтэй жигнэмэг хийх энэ жор нь сургуулийн өдрүүд, чимээ шуугиантай өөрчлөлтүүд, цайны газар руу байнга гүйдэг үеийг санагдуулдаг. Амттан нь маш шаржигнуур, зөөлөн байдаг. Энэ нь үйрмэг бүтэцтэй бөгөөд ванилийн нарийн үнэрээр олны анхаарлыг татдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• сүү - хагас шил;
• элсэн чихэр - 180 грамм;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• гурил - хоёр шил;
• жигд нунтаг - хагас цайны халбага;
• ваниллин - 10 грамм;
• тахианы өндөг;
• шар.

Амттай бялуу хийх алхам алхмаар жор маш энгийн:

1. Сүү асгаж, бүх сахараа саванд хийж гал дээр тавина.
2. Масса хийж дуусахадбуцалгах хүртэл бага дулаанаар гурван минут буцалгана.
3. Бэлэн сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Зөөлөн цөцгийн тос, бүхэл өндөгтэй холигчоор цохино.
5. Холимог сүүгээ хийж, үлдсэн орцуудаа (шараас бусад) хийж сайтар холино.
6. Нэг төрлийн найрлагыг тавган дээр тавиад 0.8 см зузаантай өнхрүүлэн тавина.
7. Богино бялуугаа жигнэмэгээр хайчилж, шараар тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.
8. 200˚С-т 15 минут жигнэх.

Нэг аяга бүлээн сүү нь ийм богино талханд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно. Хурдан хатахгүйн тулд боосон уутанд хадгалах нь дээр.

Зөвлөлтийн хоол

Хүмүүсийг амтлах өөр нэг гар хийцийн жигнэмэгийг дараах орцоор хийсэн болно:

• тахианы өндөгний шар;
• сүү - 100 мл;
• гурил - хоёр шил;
• цөцгийн тос - 100 грамм;
• ваниллин;
• өндөг;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• сод - ердөө хагас цайны халбага.

Өмнөх хоёр жорын адил эхний алхам бол сүүний сиропыг буцалгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр сүүнд цутгаж, хольцыг буцалгана. Шингэнийг хөргөх явцад цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, өндөг, сироп болон бусад бүтээгдэхүүнтэй (шараас бусад) нэгтгэх шаардлагатай. Зуурсан гурилыг гараараа зуурах нь хамгийн сайн арга юм. Нэг төрлийн масс бэлэн болсны дараа үүнийг 1 см хүртэл өргөн давхарга болгон өнхрүүлэх ёстой. Хүссэн хэлбэрийн бялууг хайчилж авсны дараа тэджигд хуудсан дээр болгоомжтой байрлуулж, тэдгээрийн хооронд нэг ба хагас см зай үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа тэдгээрийг шараар тосолж, зууханд хийх хэрэгтэй. Тэнд тэд 180 ˚С-ийн температурт 13 минутын турш жигнэх ёстой.

Хүүхдэд зориулсан амттан

Бүх тогооч нарын хэрэглэж болох сүүн бялуу хийх төгс жор нь олон насанд хүрэгчдийн анхаарлыг татдаг. Түүний ачаар та үнэтэй амттанг орлох өвөрмөц амттан бэлтгэх боломжтой.

Энэ тавагны найрлага нь:

• 900гр гурил;
• 400 грамм элсэн чихэр;
• 180 мл сүү;
• хос өндөг;
• 200гр маргарин;
• 4 цайны халбага жигд нунтаг;
• 4 грамм хүнсний сода.

Юуны өмнө өмнөх жорууд дээр дурдсанчлан сүүний сироп бэлтгэдэг. Үүний дараа галаас салгахгүйгээр маргариныг хайлуулах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь зуухнаас аваад хөргөнө. Энэ хооронд өндөгийг сэрээгээр цохиж, сүүн хольцонд нэмнэ. Дараа нь үлдсэн бүх найрлагыг тэнд нэмнэ. Массыг сайтар хольж, зуурч, дараа нь 15 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ хугацаанд та зуухаа 200 ˚С хүртэл халаах хэрэгтэй. Зуурмагийг хүйтэн газраас авсны дараа өнхрүүлэн 7 мм зузаантай давхарга хийх шаардлагатай. Дугуй бялууг хайчилж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавьж, өмнө нь тусгай цаасаар хучсан байна. Тэд 10 минутаас илүүгүй жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та зууханд удаан байлгавал жигнэмэгийн хатуу байдлаас зайлсхийх боломжгүй.

Ванилинтай бялуу

Хүүхдүүд ялангуяа гар хийцийн ванилийн бялуунд дуртай. Тэд маш зөөлөн, эелдэг тул хэнийг ч хайхрамжгүй орхиж чадахгүй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 400гр гурил;
• цайны халбага ваниль;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• 90мл сүү;
• 100 грамм маргарин;
• 10 грамм жигд нунтаг;
• тахианыөндөг.

Хоол хийх нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй бөгөөд ердөө 5 алхмаас бүрдэнэ:

1. Маргариныг зөөлрүүлж, сүү, өндөг, элсэн чихэрээр холино.
2. Шингэн хольцыг ваниллин, жигд нунтаг, гурилтай хольж, хурдан холино.
3. Зөөлөн массыг өргөн нь 7 мм-ээс хэтрэхгүй давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
4. Богино бялууг хайчилж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 180˚С-т 10 минут жигнэх.

Элсний цагираг

Богино жигнэмэгийн жор нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас ялгахад маш хэцүү амттан бэлтгэх боломжийг олгодог. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 150 грамм;
• өндөг;
• цөцгийн тос - 250 грамм;
• ванилийн сахар - уут;
• жигд нунтаг - слайдтай цайны халбага;
• гурил - 2.5 аяга;
• шарсан самар - шил;
• шар.

Богино бялуу хийх жоронд тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхний алхам бол хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниллин, өндөг, жигд нунтаг холих явдал юм. Дараа нь байнга хутгахдаа гурил асгах хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурах, хүйтэнд тодорхойлох шаардлагатай дараахагас цагийн турш байрлуулна. Энэ хугацааны төгсгөлд үүнийг гаргаж аваад 8 мм хүртэл өргөн давхаргад хийнэ. Тусгай хэвний тусламжтайгаар та цагираг хийхдээ тойрог (том, дунд нь жижиг) хайчилж авах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг шараар тосолж, буталсан самраар чимэглэх хэрэгтэй. Амтлагыг 180 ˚С-т 15 минутын турш жигнэх.

Цөцгийтэй амттан

Цөцгийтэй бялуу Оросын гэр бүлүүдийн дунд багагүй алдартай. Тэд маш хурдан бэлтгэгдсэн боловч удаан хугацааны туршид таашаал авчирдаг.

Сонгодог цөцгийтэй боовыг дараах орцоор бэлтгэдэг:

• гурил - 300 грамм;
• өндөг;
• цөцгий - хагас шил;
• элсэн чихэр - хэдэн халбага;
• зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 2 хоолны халбага;
• жигд нунтаг - цайны халбага.

Иймэрхүү хоол хийх:

1. Гурилыг шигшиж, элсэн чихэр, цөцгий, өндөгтэй холино.
2. Сайн хольж, цөцгийн тос болон жигд нунтаг нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурна.
4. Ажлын гадаргууг гараараа цацаж, 0.5 мм өргөн өнхрүүлээрэй.
5. Богино талхыг хайчилж, урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тараана.
6. 200˚C-т цайвар хүрэн болтол жигнэх.

Бисквит

Хялбар боловч нэлээд сонирхолтой жигнэмэгтэй жигнэмэгийн жор нь зочдод цайны амттанг бодож чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Үүний тулд танд хэрэгтэйавах:

• 50 грамм гурил;
• тахианы өндөгний шар;
• 200гр маргарин;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 50 грамм цөцгий;
• 500 грамм алимны чанамал.

Бисквитийг дараах орцуудаас бэлтгэсэн:

• өндөг - 3 зүйл;
• цөцгий ба цардуул - тус бүр хоёр хоолны халбага;
• элсэн чихэр - гурван хоолны халбага;
• гурил - хоолны халбага.

Эхлээд гурилтай маргаринаа хэрчиж, дараа нь цөцгий, өндөгний шар, элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Энэ бүгдийг зуурч, нимгэн өнхрүүлэн гаргадаг. Хоолны тавган дээр тавьсан давхаргыг 180 ˚С хүртэл халаасан зууханд хийж, 10 минутын турш жигнэх ёстой. Үүний дараа та үүнийг авч, хөргөж, дээр нь саатал тавьж, дараа нь жигнэмэг зуурмагийн давхарга (холимог өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, цардуул, гурил) хийх хэрэгтэй. Дараа нь бараг бэлэн болсон хоолыг хагас цагийн турш ижил температурт дахин жигнэх шаардлагатай.

Самараар эмчил

Шаржигнуурт дурлагсдад зориулсан хялбар богино талхны жор нь дараах орцуудыг шаарддаг:

• хоёр аяга гурил;
• 200гр маргарин;
• хос өндөг;
• 150 грамм элсэн чихэр;
• 100 грамм жижиглэсэн самар.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Сахар, маргарин, өндөгийг үрнэ.
2. Массыг гурилтай хольж сайтар холино.
3. Хөргөгчинд 20 минут байлгана.
4. 0.5 см-ийн зузаантай давхарга гаргаж, дээр нь өндөг боловсруулж, самар жигд хийнэ.
5. Зуурсан гурилаа дугуйлан хайчилж, хуудсан дээр тавина.
6. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ200 ˚С, 7-13 минутын турш.

Цайнд зориулсан сайхан хоол

Цайнд зориулсан бялуу хийх амттай жор нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг тул тогооч бүх чадвараа харуулахыг албаддаггүй. Хоолны хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 40гр маргарин;
• нэг шил улаан буудайн гурил;
• өндөг;
• 50 грамм цөцгий;
• 30мл сүү;
• 15 грамм хуурай мөөгөнцөр;
• 60 грамм элсэн чихэр.

Хоол хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Мөөгөнцөр, гурилтай маргарин хэрчиж, бүлээн сүүн бүтээгдэхүүн дээр хийнэ.
2. Цөцгий, өндөг, элсэн чихэртэй хольж сайтар холино.
3. Хөргөгчид хэдхэн цагийн турш хадгална.
4. Зуурсан гурилаа гаргаад гурилтай тавган дээр тавина.
5. Богино талхыг аль болох нимгэн өнхрүүлэн зүснэ.
6. Зууханд (200 ˚C) 20 минут байлгана.

Эдгээр бялуу нь цай уухад маш сайн нэмэлт юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн сургуульд эсвэл гэр бүлийн баярт зориулж хүүхдүүдэд зориулж хийдэг. Хүүхдүүд эдгээр амттанд дуртай.

Ааруултай жигнэмэг

Ааруултай бялуу хийх жор бол хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Үүнд багтсан гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 250 грамм зуслангийн бяслаг;
• нэг шил улаан буудайн гурил, элсэн чихэр;
• хос өндөг;
• цайны халбага жигд нунтаг;
• 100 грамм цөцгийн тос.

Эхлээд өндөг, зуслангийн бяслагаа хутгагчаар сайтар цохих хэрэгтэй. Тусдаа саванд та зуслангийн бяслагтай элсэн чихэр нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь эдгээр нэгдлүүдийг нэгтгэж, хольж, нэмж оруулах шаардлагатайМөн гурил, жигд нунтаг байна. Үр дүн нь таны гарт наалдахгүй уян хатан зуурмаг байх ёстой. 5 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргыг өнхрүүлсний дараа та жигнэмэгийг хайчилж, нэг талдаа элсэн чихэр болгон дүрэх хэрэгтэй (энэ нь дээд тал нь байх болно). Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тараасан тусгай цаасан дээр жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Бэлэн болохын тулд амттанг зууханд 10 минут байлгаад 200 ˚С хүртэл халаана.