Нимбэгтэй зууханд шатаасан майк: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нэгэн дуугаар баталж байна: далайн загас нь өөх тос, витамин, амин хүчил, биед шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Нимбэгтэй зууханд шатаасан Mackerel нь хамгийн энгийн, боломжийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоол юм. Мөн энэ нь маш амттай бөгөөд энэ хоолны шилдэг бүтээлийг ямар ч гэрийн эзэгтэй эсвэл гэрийн тогооч бэлдэж болно.

Нимбэг, сонгинотой

Нимбэгтэй шарах шүүгээнд шарсан махны жор маш энгийн. Өнөөдөр бид сонгино дэрэн дээр загас хоол хийх болно. Үүнийг зууханд, хэлбэрээр эсвэл жигд хуудсан дээр хийцгээе. Та бид хоёрт юу хэрэгтэй вэ? Мэдээжийн хэрэг, макрель өөрөө шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн, хальсалсан (толгой, сүүлгүй 3-4 сэг: туршлагаас харахад дундаж хэлбэрт тохирсон байдаг). Мөн түүнчлэн: нимбэг - 2 ширхэг, сонгино (дэрэнд зориулж) - 2-3 ширхэг, цөцгийн тос 50 грамм (хүнсний ногоо авч болно), давс, чинжүү, жигд таваг. Мөн та амттай, анхилуун үнэртэй хоол хийж эхлэх боломжтой - нимбэгний хамт зууханд шатаасан скумбрия.

Хоол хийхэд хялбар

• Сонгиног хэрчинэ: хоёр хувааж, дараа нь дахин хоёр хуваана.
• Дөрөвний нэг болж, дараа нь тууз болгон нилээд зүснэ. Та дур зоргоороо сонгино авч болно: өөрөөр хэлбэл хэн түүнд хайртай, тэр илүү ихийг авч болно, хэн хайрладаггүй - бага. Эсвэл та ногооны дэрэн дээр загас хийж болно (гэхдээ энэ нь арай өөр жор байх болно). Сонгино жижиглэсэн - аяганд хийж, бага зэрэг чинжүү, давс үлдээгээрэй.
• Нимбэг бэлтгэх: талыг нь хэрчиж хэрчинэ (дахин хагас). Бид бүх ясыг зайлуулдаг. Бэлтгэж, аяганд хийгээд хойш тавь.
• Шууханд шар махыг хэрхэн жигнэх вэ? Маш энгийн! Бид жигд таваг бэлтгэж байна - шил (гэхдээ та гартаа байгаа өөр нэгийг нь авч болно). Бид нэг хэсэг цөцгийн тос (эсвэл та амьтны эсрэг байвал ургамлын тос авч болно), савыг тослох. Та үүнийг илгэн цаасаар хааж болно, эсвэл хааж болохгүй, харин аяга тавгаа өөрөө тосолж болно.

• Одоо нум дэрээ дэлгэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгино дэрэндээ түрхэнэ (та бага зэрэг чанартай ургамлын тос асгаж болно).
• Бид загасыг цэвэрлэнэ: өөрөөр хэлбэл бид толгойг нь салгаж, сүүл, сэрвээг нь таслав. Дотор нь цэвэрлэцгээе - бид хар бүх зүйлийг арилгадаг. Одоо бид гулууз бүрийг аваад хөндлөн огтолно. Бид нурууны ясыг зүсэх байдлаар халаас хийдэг - гэхдээ бүрэн биш, бүтцийг ёроолд нь үлдээгээрэй. Одоо бид чинжүү, давстай болно. Энэ нь аль хэдийн таны амтанд байна.
• Нимбэгний зүсмэлүүдийг зүссэн хэсэгт хийнэ. Мөн гулуузыг хэлбэрт оруулаад үргэлжлүүлээрэйдараагийн загастай ажиллах. Та хичнээн их майктай болно, та маш ихийг хийдэг. Гэхдээ туршлагаас харахад жигнэх таваг руу 3-4 гулууз орж болно.
• Хоол хийхдээ зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаана. Шарах шүүгээнд нимбэгтэй шарсан мах бэлтгэх хугацаа 30-40 минут байна.
• Хэвээ 30 минут (180 градус) зууханд хийнэ.

Тэмдэглэл

Бид энэ сонголтыг хүнсний ногоогүйгээр, энгийнээр хэлбэл энгийн аргаар хийдэг, гэхдээ та илүү том сав эсвэл жигд хуудас авч, дээр нь илүү олон ногоо эсвэл төмс хийж болно. За юу хүссэнээ. Дашрамд хэлэхэд нимбэгний оронд та улаан лооль хэрэглэж болно (дахин хэлэхэд энэ нь хүн бүрийн амтанд нийцдэг).

Хэрхэн үйлчлэх вэ

За ингээд зууханд нимбэгтэй жигнэж шарсан мах бэлэн боллоо. Дахин хэлэхэд, хүн бүр өөрийн гэсэн зуухтай тул хоол нь шатахгүй, эсвэл эсрэгээрээ чийгтэй биш гэдгийг нүдээр харах хэрэгтэй. Дараа нь бид үйлчлэх таваг дээр шанцайны ургамал навчаар "бүрдэг". Мөн нимбэгний хамт зууханд шатаасан mackerel тараана. Бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж, хажуу талдаа шинэ ногооны гулууз мах нэмнэ (та чанасан мах хийж болно, гэхдээ энэ удаад шинэхэн). Илүү олон улаан лууван тавь, дараа нь тал дээр нимбэгний хоёр зүсмэл тавь. Мөн загасыг чанаж болгосон сонгино тавь. Бид шинэ ногоо, нимбэгтэй хоолны дуршилтай, амттай, эрүүл хоол авлаа. Энэхүү энгийн бөгөөд хялбар загасны жор танд таалагдана гэж найдаж байна.

Нимбэгтэй тугалган цаасаар шарсан скумбрия

• Тэгээд одоо хүнсний тугалган цаасанд скумбка хийж идэцгээе. Энэ жорын дагуу хийсэн загас маш их гарч ирдэгамттай, шүүслэг, маш зөөлөн бөгөөд энэ нь аманд хайлдаг. Энэ хоолонд бид ердийн хөлдөөсөн шар мах (3-4 загас) хэрэглэдэг.
• Энд бид аль хэдийн гэсгээсэн, одоо бид үүнийг сайтар угааж, цэвэрлэж, дотор нь байсан бүх зүйлийг авах хэрэгтэй. Хамгийн чухал нь: хавирга дээр байгаа хар хальсыг арилгах. Хэрэв та үүнийг арилгахгүй бол загас нь тааламжгүй гашуун болно (салфетка эсвэл цаасан алчуураар цэвэрлэхэд маш тохиромжтой). Мөн толгой, сүүл, сэрвээг нь таслана.
• Дараагийн алхам бол давс, перц. Та мөн "загасны хувьд" бүх нийтийн амтлагчаар амталж болно. Скумбын дээд болон дотор талыг нимбэгний шүүсээр цацна.

• Энэ хэлбэрийн загасыг хөргөгчинд 30 минут байлгаад бага зэрэг даршилна.
• Сонгиног нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Нимбэгнээс та дөрвөн том зузаан цагираг хайчлах хэрэгтэй (та цагирагны оронд хаа сайгүй хагас цагираг ашиглаж болно, талыг нь хувааж болно).
• Бид хөргөгчнөөс макрель гаргаж аваад тэр даруй хүнсний тугалган цаасан дээр хийнэ (дөрвөлжин хэсэг ташуу). Одоо бид загас бүрийн дотор хоёр зүсмэл нимбэг, сонгино хийнэ. Малын сэгийг хүнсний тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.

Загасыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Зууханд ямар температурт макрель жигнэх вэ? Дунджаар сонгоно уу: 180 градус хүртэл. Бид ойролцоогоор 40 минутын турш хоол хийх болно. Жигнэсэн шар айраг бэлэн боллоо. Тугалган уутыг задлах. Загас нь дур булаам, анхилуун үнэртэй, амттай, дотроо маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирсан тул үүнийг зажлах шаардлагагүй болсон. Үүнийг мацаг барихдаа ч, энгийн өдөр ч идэж болно

Нимбэгтэй зууханд шатаасан майкель хоол хийх зөвлөмж

Хэдийгээр хоол нь энгийн боловч шинэхэн тогоочийн хийх боломжгүй цөөн хэдэн нюанс бий.

• Сүүл, толгойг ихэвчлэн тайрдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл та үүнийг хийж чадахгүй (ингэж бэлэн загас илүү байгалийн харагдаж, асуудал багатай болно). Хамгийн гол нь дотор талыг нь сайтар цэвэрлэж, гашуун үүсгэдэг хар хальсыг арилгах явдал юм.
• Хэрэв та түрс тааралдвал бас чанаж болно, мөн хэд хэдэн аргаар. Эхлээд ургамлын тосонд хуурна. Хоёрдугаарт, давс. Нэмэлт "амттай" аваарай.
• Скумбын гулууз жигнэсэн тугалган дугтуйг аль болох болгоомжтой боож өгнө. Ингэснээр шүүс нь жигд хуудсан дээр гоожихгүй бөгөөд загас өөрөө зөөлөн, шүүслэг байх болно.
• Тавган дээр алтан бор өнгөнд дуртай хүмүүст зориулсан зөвлөгөө. Хоол хийж дуусахын өмнөхөн дугтуйг нээж, "шарах" горимыг асаана уу (хэрэв таны зууханд байгаа бол).

Майонезаар чихмэл ногоотой загас

Зууханд нимбэгээр жигнэх майонезтай скумбрия маш амттай чихмэл юм. Загаснаас (3-4 гулууз) гадна тогооч нь шинэ ургамал (яншуй, dill баглаа), үрж жижиглэсэн лууван (3 ширхэг), улаан лооль (хэд хэдэн), жижиг хэсэг болгон хуваасан хонхны чинжүү (нэг том), сонгино (2 ширхэг). Бид угааж, тайрч, гурвыг нь хольж хутгана. Үнэн хэрэгтээ энд хатуу харьцаа байдаггүй: үүнээс бага зэрэг, өөр нэг нь. Бараг бүх найрлагагол зүйл болох загасыг эс тооцвол сольж болно.

Амтлагчийн ашиг тусын талаар

Шууханд шар махыг хэрхэн жигнэх вэ? Тэр чихмэл байх болно. Бид аль хэдийн татсан ногоо бэлтгэсэн. Энэ нь зөвхөн давсалж, чинжүү хийхэд л үлддэг. Энэ бүхэн амтыг сонгохоос хамаарна: та хувийн сонголтын дагуу илүү их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэглэж болно (зарим нь давс огт хэрэглэдэггүй). Одоо бид татсан маханд бүх төрлийн халуун ногоо тавьдаг. Эрүүл мэндэд маш их тустай амтлагч хийдэг олон тооны өвс ургамал байдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Хэрэв та хоолны дэглэмд амтлагчийг байнга оруулдаг бол (энэ нь тийм ч үнэтэй биш) хүн огт өөр мэдрэмж төрүүлэх болно. Бид розмарин, селөдерей болон лаврын, хатаасан цагаан гаа, турмерик хэрэглэхийг санал болгож байна. Бид энд бас майонез нэмнэ (үүнийг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна - ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан чидун эсвэл бөднө шувууны өндөг бас тохиромжтой, гол зүйл нь тэнд хадгалагч байхгүй). Энэ бол загасны амтлагч юм - таглаатай саванд хийж, уусгаарай.

Хоол хийхэд хялбар

Одоо бид загасчилж байна. Бид үүнийг цэвэрлэж эхэлдэг: бид хэвлийг нь огтолж, дотор тал, сэрвээг нь авч, толгой, сүүлний үзүүрийг таслав. Дотор нь харанхуй хальсыг урсгал хүйтэн усаар угаана. Хагарахаас болгоомжил! Зуух аль хэдийн халж байна. Скумбка, чинжүүг бага зэрэг давслаарай (татсан ногоо бас давстай гэдгийг санаарай). Бид загасыг хагас цагийн турш (хөргөгчний доод тасалгаанд) тавиад сайтар дэвтээнэ.

Цаашилбал, загасыг даршилж байх хооронд бид төмсөө цэвэрлэнэ. Бид таславцагираг. Та мэдээж төмсгүйгээр хийж болно. Гэхдээ эх үр тариагаар та бүрэн хэмжээний таваг авч, оройн хоолонд том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай жигд хуудас байдаг. Мөн та чанасан ногоогоор янзалж болно.

Перец давс, перец, холино. Одоо бид бүх орцуудаа бэлэн болсон тул дүүргэж эхэлж болно.

Гэдэстэй гулууз махыг майонезтай татсан ногоогоор нэлээн нягт чихдэг. Бид үүнийг хэвлийгээр нь дээш нь тарааж, дээр нь нимбэгний цагираг тавьдаг (та мөн бага зэрэг цитрусын шүүс цацаж болно). Бид периметрийн эргэн тойронд загасыг жижиглэсэн төмсөөр хучдаг. Дээрээс нь бага зэрэг майонезаас хийнэ (торон хэлбэрээр). Тэгээд зууханд илгээнэ үү. Майонезаас хүнсний ногоогоор дүүргэж, зууханд нимбэгээр жигнэж, 40-45 минутын турш хооллоорой. Бид температурыг дунд зэрэгт тохируулсан: 180 градус. Хүнсний ногоотой загас бэлэн болсон үед бид жигд хуудсыг гаргаж, ялтсууд дээр хэсэгчлэн байрлуулна. Та шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. Бүгдэд нь хоолны дуршил!