Зөвлөгөө: янз бүрийн төрлийн мөөгийг хэр их хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мах, загасны хоол заримдаа уйтгартай болж, амттай, ер бусын хоол хийхийг хүсдэг. Зочдыг гайхшруулахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгтэй хоолыг сонгодог. Тэднийг баярын цэсэнд оруулах нь онцгой чухал юм. Гэхдээ ажил эхлэхийн өмнө тэд "Хэр их мөөгийг буцалгах ёстой вэ: chanterelles, porcini, boletus эсвэл champignons?" Энэ асуултын хариулт нь аяга тавагны төрөл, хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байх болно.

Чампиньон мөөгийг хэр удаан чанах вэ?

Ойн бэлэг нь үндсэн орц болохоос гадна анхны нэр төрлөөр нэмэлт бүтээгдэхүүн болж чаддаг. Эцсийн эцэст, мөөгний амтыг ямар ч мах, хүнсний ногоотой амжилттай хослуулдаг. Нийт асар их сортын ямар сортыг ихэвчлэн ашигладаг вэ? Магадгүй эдгээр нь бүх нийтийн champignons юм. Тэдгээрийг жигнэсэн чихмэл, шөлөөр чанаж эсвэл амтат салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг байж болно. Шампиньон мөөгийг яаж, хэр их хоол хийх ёстой вэ? Уламжлалт технологиор хоол хийхэд ихэвчлэн 20-25 минут зарцуулдаг. тэдний дохиоМөөг нь буцалж буй уусмалд ёроолд живсэн нь бэлэн байдалд хүрдэг. Заримдаа энэ алхамыг алгасаж, нэн даруй өөр хоол боловсруулах - хайруулын тавган дээр шарах эсвэл жигнэх зэрэгт шилжиж болно. Үл хамаарах зүйл бол шөлний жор юм. Гэхдээ ер бусын, хурц амтыг олж авахын тулд бид бүтээгдэхүүнийг хавчуурга хийх арай өөр аргыг санал болгож байна. Үүний нууц нь мөөгийг урьдчилан шарсан явдал юм. Ийм дулааны боловсруулалт хийсний дараа мөөгийг хэр их хоол хийх шаардлагатайг доор бичсэн болно.

Мөөгтэй шөлний анхны жор

1. 

   Юуны өмнө хэрчсэн төмсөө буцалж буй усанд хийж, хөөс цуглуулан буцалгана.

2. Мөөгийг дээд нимгэн хальснаас нь цэвэрлэж, ишийг нь малгайнаас нь салгалгүй хагас болгон хуваана. Хэсэг бүрийг 0.5-0.7 см зузаантай ижил хавтан болгон хайчилж ав.
3. Хэрчсэн сонгино, луувангаа давсгүй цөцгийн тос эсвэл ямар ч ургамлын тосонд хуурч эхэлнэ. Мөөгийг масс руу нэмээд дунд зэргийн халуунд бэлэн болтол нь холино. Илүүдэл чийг уурших ёстой.
4. Үүний дараа шарсан массаа буцалж буй төмстэй саванд хийнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэсний дараа мөөгийг хэр удаан хоол хийх шаардлагатай вэ? 5-10 минут хангалттай.
5. Хоол хийхээсээ өмнө шөлөө давсалж, анхилуун амтлагч, жижиглэсэн ургамлаар амтлана. 15-20 минут байлгасны дараа шаржигнууртай croutons-аар үйлчил. Та өөрийн амтанд нийцүүлэн тавган дээр нэг халбага тослог багатай цөцгий хийж болно.

Цагаан мөөг болон бусад төрлийн мөөгийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр хоол хийх вэ?Боловсруулах алхам

Цепийг хоол хийхээс өмнө цэвэрлэж, газрын үлдэгдэл болон гэмтсэн хэсгүүдийг сайтар арилгана. Дараа нь массыг ижил хэсгүүдээс бүрдсэн нэгэн төрлийн холимог болгон хувиргах ёстой. Үүний дараа мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ, 1-2 минутын дараа коланд руу нугалав. Энэ нь малгайны судлын хооронд болон хөл дээр үлдэж болзошгүй хортой бодис, хог хаягдлыг арилгахын тулд хийгддэг. Дараа нь порчини мөөгийг 30-35 минут буцалгана. Хуурай бэлдмэлийг хоол хийхээс өмнө 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ.

Чантереллийн хувьд 15-20 минут чанахад хангалттай. Тэд сүүнд богино хугацаанд "маринад" хийсний дараа ялангуяа амттай байдаг. Дулааны боловсруулалтыг арай өөрөөр хийдэг, жишээлбэл, boletus, мөөг, цөцгийн тос эсвэл boletus. Мөн өвлийн улиралд лаазалсан мөөгний бэлтгэл нь ерөнхийдөө маш хатуу, үнэн зөв жортой байдаг. Гэхдээ энэ бол өөр нийтлэлийн сэдэв.