Кексийн холимог: кексийн төрөл, найрлага, хэрэглэх заавар, илчлэг, жигнэх хугацаа, температур

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Заримдаа та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг үнэхээр хүсч байгаа ч тестээр удаан хичээллэх цаг хугацаа, эрч хүч хүрэлцдэггүй. Энэ тохиолдолд янз бүрийн жигд сойз нь шаардлагатай бүх найрлагыг агуулсан аврах ажилд ирдэг. Тэд зуурсан гурилтай удаан ажиллахгүйгээр гартаа хийсэн гэрийн үйрмэг нарийн боовтой аяга цай эсвэл кофе ууж, цагийг сайхан өнгөрүүлэх боломжийг олгодог.

Энэ нийтлэлд янз бүрийн бэлэн бялууны хольцыг авч үзэх, тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, хольцын харьцуулалт, үнэлгээ, худалдан авах нууцыг өгөх болно.

Бэлэн хольцын төрөл

Бялууны холимог нь маш олон янз байдаг, учир нь бялуу өөрөө маш олон янз байдаг. Маффин, аяга бялуу, маффин, маш олон төрлийн амтлагч - энэ бүхэн нь жигнэмэгийн холимог бүхий тавиур дээр тусгагдсан байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд нэр төрлийг сонгодог аяга бялуугаар төлөөлдөг бөгөөд энэ нь хэдийгээржижиг, дугуй байж болно, олон тооны илчлэгтэй, зуурсаны дараа зуурсан гурил нь нягт, хүнд байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй бөгөөд дүрсний голд нүхтэй байдаг.

Маффины хольцыг бас олж болно, гэхдээ илүү төвөгтэй бөгөөд амт нь сонгодог кексээс хамаагүй доогуур байдаг.

Өөр өөр жигнэх хольцыг үнэлэх

Бялууны хольцын хамгийн алдартай брэнд бол Bake Home юм.

Тэр үйлчлүүлэгчдээ маш олон төрлийн кекс, мөн маффин хийхийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч түүнийг хамгийн сайн хэл гэж нэрлэх нь буруу биш юм. Шүүрдэх найрлага нь хамгийн тааламжтай биш бөгөөд амт, жигд нунтагаас гадна бүтээгдэхүүнийг дур булаам хэлбэрт оруулах зориулалттай бүх төрлийн тогтворжуулагч болон бусад бодисууд байдаг. Энэ нь эцсийн жигнэмэгийн амт, чанарт үргэлж сайн нөлөө үзүүлдэггүй. Боломжтой бол өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр. Бялуунд зориулсан хольцын багц нь 300 грамм, маффины хувьд - 250. Үнэ нь нэмэлтүүдээс хамаарч өөр өөр байдаг боловч дунджаар - 70 рубль ба 120. Гэсэн хэдий ч, жишээлбэл, өндөгний нунтаг хольцонд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй., өөрөөр хэлбэл та түүнд бага бүтээгдэхүүн нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс "Bake Doma" бялууны холимог нь бага хүчин чармайлт гаргахын тулд найрлагад нэмэлт бодис оруулахад бэлэн байгаа хүмүүст тохиромжтой. Оноо - 6/10.

Мөн Оросын зах зээлд "С. Пудов" компанийн хольцууд сайн байр суурь эзэлдэг. Тэд зөвхөн кексийн зуурсан гурил төдийгүй маффины зуурмагийн олон төрөлтэй.

Эхэндээ аймаар найрлагатай байсан ч энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд хор хөнөөлгүй юм. Та үүнийг Дом зуухнаас арай удаан бэлтгэх хэрэгтэй болно, гэхдээ маффин нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Маффины хольцтой багцад 400 грамм, маффины хувьд - 250. Энэ нь бусад бүх үйлдвэрлэгчдээс дунджаар илүү болгодог бөгөөд үнэ нь 70 рубль ба 100-аас бага байна. Оноо - 9/ 10.

Зах зээл дээрх хамгийн сүүлийн үеийн холимог нь Австрийн хүнсний мэргэжилтэн Хаас юм. Та энэ хольцтой хамгийн их ажиллах хэрэгтэй болно гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй: үүнд нэмэлт бодис бараг байдаггүй. Гэхдээ энэ хольц нь байгалийн гаралтай хоолыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.

Haas нь амтлагч болон амт сайжруулагчийг хийхэд шаардлагатай байдаг тул хэрэглэгчдэд олон төрлийн амт өгдөггүй. Энэ компани нь зөвхөн нэмэлт бодис агуулаагүй анхны аяга бялуунд зориулсан хольцыг олж чадна. Тус компани нь худалдан авагчид хольцыг чихэртэй жимс, үзэм эсвэл самартай бие даан нөхөхийг санал болгож байна. Багц нь 300 грамм хольцыг агуулдаг бөгөөд нэг нь ойролцоогоор 50 рубльтэй тэнцэнэ. Үнэлгээ - 8/10.

Бүтэц

Бүтээгдэхүүний найрлагыг ойролцоогоор тодорхойлохын тулд бренд тус бүрээс нэгийг нь, мөн маффин, маффиныг тусад нь авсан.

"Печем Дома" компанийн шоколадтай маффин хийх хольцын найрлага:

• Гурилулаан буудай.
• Сахар.
• Какаоны нунтаг.
• Шоколадны паалан (дусал) (элсэн чихэр, какао цөцгийн тос орлуулагч, какао нунтаг, эмульгатор (лецитин, полиглицерин эфир), ванилин амт, карамель амт).
• Хүнсний нунтаг зуурмаг (натрийн пирофосфат, натрийн бикарбонат - хүнсний сод).
• Будаг чихрийн өнгө E150c.
• Давс.
• Ванилийн амт.

Шоколадтай бялууны найрлага:

• Буудайн гурил.
• Сахар.
• Төмсний цардуул.
• Какаоны нунтаг.
• Өндөгний меланж хуурай.
• Хүчиллэг зохицуулагч - нимбэгийн хүчил.
• жигнэх нунтаг - натрийн бикарбонат (хоолны сод).
• Трюфель амт.

"С. Пудов" компанийн ванильтай маффин хийх хольц:

• Буудайн гурил.
• Цагаан элсэн чихэр.
• Мальтодекстрин (моласс).
• Бүтэн хуурай сүү.
• Эмульгатор E471 (аюулгүй, байгалийн гаралтай жагсаалтад багтсан).
• Хүчиллэг зохицуулагч-нимбэгийн хүчил.
• жигнэх нунтаг - натрийн бикарбонат (хоолны сод).
• Хоолны хоолны далайн давс.
• Ванилийн амт.

"С. Пудов" компанийн ванилийн бялуунд зориулсан масс нь дараах орцуудыг агуулна:

• Буудайн гурил.
• Сахар.
• Эрдэнэ шишийн цардуул.
• Өндөгний нунтаг.
• Бүтэн хуурай сүү.
• Хүнсний далайн давс.
• жигнэх нунтаг - натрийн бикарбонат (хоолны сод).
• Хүчиллэг зохицуулагч - нимбэгийн хүчил.
• Ванилийн амт.

Хаас ванилийн амттай бялууны холимог нь дараах орцуудаас бүрдэнэ:

• Буудайн гурил.
• Сахар.
• Глюкоз.
• Эрдэнэ шишийн цардуул.
• Хүнсний бодис - натрийн дигидропирофосфат, натрийн бикарбонат (хүнсний сод).
• Ванилийн амт.

Бялууны хольцыг хэрхэн хэрэглэх вэ

Ер нь жигнэмэгийн найрлагад гурил, элсэн чихэр, давс, цардуул, сод ордог. Заримд нь өндөгний нунтаг (өндөгийг орлуулдаг) болон хуурай сүү байдаг.

Ийм хольцонд зөвхөн тос, самар / үзэм нэмж, усаар шингэлж, зууханд хийж болно. Хаас хольц бэлтгэх нарийвчилсан үйл явцыг доор тайлбарлав. Жишээлбэл, энэ үйлдвэрлэгчээс хамгийн бага нэмэлт бодис агуулсан хольцыг авсан. Хэрэв хольцонд нэмэлт найрлагыг зааж өгсөн бол тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмэх шаардлагагүй.

Хоол хийх арга

Холимог хийхэд 1-2 тахианы өндөг, 100 грамм цөцгийн тос, 2/3 аяга бүлээн сүү хэрэгтэй болно.

Бүх хольцыг саванд хийж, тэнд сүү нэмээд сайтар холино. Дараа нь - өрөөний температурт өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл чихэртэй жимс, үзэм, самар нэмж болно.

Одоо зуурсан гурилаа хэвэнд нь хийх хэрэгтэй. Та нэг том хөгц эсвэл олон жижиг хэвийг ашиглаж болно. Зуурмаг нь хэвний нийт хэмжээнээс 3/4 орчим байх ёстой (энэ нь хийх болно). Та 180 хүртэл халаасан кексийг илгээж болноградусын зуух. Хэрэв хөгц том бол жигнэх хүртэл 40 минут болно. Жижигхэнд ихэвчлэн 20 хангалттай байдаг. Гэхдээ энэ нь зуухнаас хамаарна. Та бэлэн байдлыг хутга эсвэл модон шорлогоор шалгаж болно.

Калори

Ккал/100гр-аар хэмжсэн. Энэ нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох килокалорийн бууралт юм.

• Bake Doma-н шоколадтай маффины холимог - 360.
• Bake Doma-н шоколадтай бялууны холимог - 360.
• "С. Пудов"-ын ванильтай маффин хийх хольц - 350.
• "С. Пудов"-ын ванильтай бялуу хийх хольц - 360.
• Хаас ванилийн амттай бялууны холимог - 360.

Бялууны зуурмаг худалдаж авах, хийх зөвлөмж

1. Холимог сонгохдоо багц дээрх зургийг харах шаардлагагүй. Энэ бол бодит бүтээгдэхүүн биш зөвхөн зураг.

2. Холимог дахь найрлага бага байх тусмаа сайн. Энэ төрлийн ихэнх бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн чанарын биш самар эсвэл үзэм агуулдаг. Өндөгний нунтаг болон хуурай сүүнд мөн адил хамаарна.

3. Хэрэв савлагаа нь масс руу ус эсвэл сүү нэмнэ гэж заасан бол сүү нэмэх нь дээр. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгоно.

4. Хэрэв та массад тос нэмэх шаардлагатай бол өтгөн зуурмагийн хувьд наранцэцгийн тос нэмнэ. хөнгөн, агаарт зориулсан - өтгөн. Мөн тос нь бүтээгдэхүүнд өөр өнгө өгдөг.

5. Хэрэв найрлагын жагсаалтад хуурай сүү байгаа бол анхааралтай ажиглах хэрэгтэйжигнэх процесс, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг хатааж болно.

6. Зуурмаг дээр жигд натри эсвэл жигд нунтаг нэмж болохгүй. Тэд үргэлж холимог дотор байдаг.