2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07:01
Хэрэв хоол хийх нь олон зууны турш гуру тогооч нарын маргааны сэдэв байсаар ирсэн бол хоол хийх нь илүү дээр гэж юу вэ? Ницца хотын хоолны домог болох "Никоиз" салат нь дэлхийн бараг бүх орны рестораны цэсэнд удаан хугацаагаар байсаар ирсэн. Мөн тэд тус бүр өөрийн гэсэн хоол хийх жорыг шаарддаг.
Саладын үндсэн орц болох улаан лооль, сармис, оливын тос нь бүх хувилбарт агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэгээд хүн бүр өөрийн амтанд нийцүүлэн ажилладаг. Төмс, будаа, артишок нэмсэн жорыг мэддэг. Гэвч хоолны түүхчид эдгээр орц найрлагыг нэмсэнийг ууртайгаар үгүйсгэж, "Никозиз" нь шинэхэн хүнсний ногооны дуулал гэж үздэг.
Жор нь Францад маш их алдартай уламжлалт Никоиза салат бэлтгэхийг урьж байна.
4 хүнд 4 том амтат улаан лооль, ½ том амтат перец (улаан байвал зохимжтой), 3 өндөг, 1 толгой шанцайны ургамал (шанцайны ургамал сайн ажилладаг), 3 сонгино, тосонд 8 анчоус, 200 гр. ногоон шош, 10 чидун, 150 гр. тосонд хийсэн туна загас, 2 хоолны халбага оливын тос, нимбэг, 1 хумс сармис.
Хувцаслахдаа 7 хоолны халбага буюу 150-г авнагр. оливын тос, сармисны хумс, 8 лаврын навч, 1 халбага дарсны цуу, давс, чинжүү. Сонголтоор 1 хоолны халбага Дижон гич нэмнэ.
Хоол хийж эхлээрэй. Чидун жимсний тосонд буталсан сармисны хумс, жижиглэсэн лаврын, цуу, хүсвэл гич нэмнэ. Давс, перцээр амталж, амтлагчаа сайтар дусаахын тулд хойш тавь.
Хүнсний ногоогоо арчлаарай. Хэрэв та хамгийн боловсорч гүйцсэн, хамгийн амттай жимсийг сонговол Nicoise салат ашиг тустай гэдгийг санаарай.
Буурцагыг давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Дараа нь коланд руу шидээд сэрүүн усаар зайлна. Энэ нь өнгө, уян хатан байдлыг хадгалах болно. Чидун жимсний тосыг халааж, буталсан сармисны хумс, шош нэмээд 2 минут буцалгана. Дулаанаас аваад бүрэн хөргөнө. Хөргөсөн шошыг оливын тос болон ½ нимбэгний шүүсээр бага зэрэг дуслаарай.
Шанцайны ургамалыг навч болгон задалж, зайлж, хатааж, аяганд жижиг хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг 6 эсвэл 8 тэнцүү хэсэг болгон (хэмжээнээс хамаарч) хайчилж ав. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэт давсалсан анчоусыг зайлж эсвэл дэвтээнэ. Чидун жимсийг хагасаар нь хайчилж ав. Перецийг хальсалж, зүсэж хуваана.
Орц бэлэн болсон ч мөн адил чухал хэсэг байна. Nicoise салат нь зөвхөн амт биш, харин хүнсний ногооны тансаг өнгө гэдгийг анхаарна уу. Маш гоё чимэглэхийг хичээгээрэй.
Гүн салатны аяганд шанцайны ургамал, сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд,шош, чинжүү зүсмэлүүд. Найрлага хангалттай байгаа бол аль болох олон удаа давтана. Ороолтыг сайтар хольж, салат дээр хийнэ.
Салатан дээрээ тосгүй туна загас, өндөг, чидун, анчоус зэргийг хэрэглэхийн өмнө шууд хийж өгнө. Нимбэгний шүүс, чинжүүтэй хамт дуслаарай. Ингээд л Nicoise салат бэлэн боллоо!
Гэр бүлдээ зориулж хийж өгөөрэй, ингэснээр танай гэр бүл жинхэнэ франц хоол гэж юу байдгийг ойлгох болно. Гайхалтай халуун ногоотой салат, бид таны гэрийн хамгийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Халуун салат. Халуун тахианы салат. Халуун сагамхай салат
Дүрмээр бол халуун салат нь өвлийн улиралд, ялангуяа амттай, дулаахан, амттай хоолоор өөрийгөө дайлахыг үргэлж хүсдэг үед түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч зуны улиралд тэд зохих ёсоор анхаарал тавьдаг. Жишээлбэл, тахиа эсвэл загастай халуун салат оройн хоолонд тохиромжтой. Ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн жорыг бид танд хүргэж байна
Загасны салат: гахайн жор. Лаазалсан загастай салат: хоол хийх жор
Загасны салат манай улсад эртнээс их алдартай байсаар ирсэн. Тийм ч учраас өнөөдөр бид лаазалсан болон давсалсан бүтээгдэхүүнийг багтаасан хамгийн амттай, энгийн хоолыг та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна
Өөрчлөлттэй дэгжин хаштай салат
Хүн бүр энэ ногоог хайрладаггүй, гэхдээ та ийм гоёмсог хаштай салат хийвэл зочид дуртайяа идэх болно. Эндхийн гол орц нь хаш гэдгийг зарим нь ойлгодоггүй. Энэ нь ухаалаг, амттай хоол болж хувирдаг. Олон амтлагч нь шарсан мөөгийг тавагны үндэс гэж боддог боловч энэ нь тийм биш юм - хоол хийх бага зэрэг нууц нь жорны өвөрмөц байдал, салатны амтыг нэмж өгдөг
Алим-чавга чанамал: амттай, дэгжин, энгийн
Та алим-чавганы чанамал идэж үзсэн үү? Хэрэв тийм бол та түүний тансаг, бага зэрэг исгэлэн амтыг санаж байгаа байх, үүнийг өөр зүйлтэй андуурч болохгүй. Энэ нийтлэлд бид зууханд, мөн удаан агшаагчаар ийм саатал хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Та түүний бэлтгэлийн бүх нарийн мэдрэмж, нууцыг сурах болно
Мандаринтай салат. Алим, мандаринтай жимсний салат. Мандарин, бяслаг бүхий салат
Мандарин жимс нь эрт дээр үеэс алдартай бөгөөд амттангаар маш их алдартай бөгөөд төрөл бүрийн салатанд ч хэрэглэж болно. Шинэ ногоо, ургамал, жимс жимсгэнэээс хийсэн салат нь эрүүл мэнд, биеийн ерөнхий байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Мандаринтай салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?