Гарам масала юунд ашиглагддаг вэ? Энэ ямар амтлагч вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хамгийн алдартай дорно дахины амтлагч бол "гарам масала" хэмээх сайхан нэр юм. Түүний найрлага нь маш анхны юм. Ийм амтлагчаар анхилуун үнэрт халуун ногоо цуглуулж, янз бүрийн харьцаагаар холино. Энэ нь Хойд Энэтхэг болон Өмнөд Азийн хэд хэдэн оронд өргөн хэрэглэгддэг.

Хинди хэлээр энэ нэр нь "халуун амтлагчийн холимог" гэсэн утгатай. Гарам масалад багтсан бараг бүх халуун ногоотой ургамал нь биеийн цусны урсгалыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь эргээд биеийн температурыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хүнийг дулаацуулдаг. Өвлийн улиралд чамин хольцыг хэрэглэх нь ялангуяа ханиад томуунд өртөмтгий хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болно.

Бүтэц

Кориандра, хумс, кардамон, шанцай, гүргэмийн, фенел, булан навч зэрэг халуун ногоо амтлагчийн нэг хэсэг байж болно. Үүнээс гадна, чинжүү байх нь заавал байх ёстой: хар, анхилуун чинжүү, чинжүү. Гарам масала гэх мэт хольцын хувилбарууд тоо томшгүй олон байж болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хөргөсний дараа нунтаг болгон нунтаглана.

Хэрхэн хийх вэ?

Зөв ойлгохын тулдГарам масала халуун ногоо бэлтгэхийн тулд та зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Үүнийг жишээгээр шалгаж үзэх нь хамгийн тохиромжтой.

Хоёр халбага cumin, кориандра, кардамон, хар перец зэргийг авч хайруулын тавган дээр хийнэ. Холимог дээр нэг шанцай мод, хумс, булан навч нэмнэ. Хоолыг жигд халаахын тулд зузаан ёроолтой хайруулын таваг авах нь дээр.

Гал нь бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр халаалт аажмаар явагдана. Халуун ногоо шарж байхдаа харанхуй болтол нь байнга хутгах хэрэгтэй. Халуун ногооны тод үнэр гарч ирэх нь хайруулын тавган дээрээс салгаж, хөргөх цаг болсныг илтгэнэ. Бүх процесс арван таван минут үргэлжилж болно. Дулааныг ихэсгэх замаар шарсан махыг түргэсгэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс хоол нь гадна талдаа шатаж, дотор нь боловсорч гүйцээгүй хэвээр үлдэнэ. Та мөн халуун биш зууханд халуун ногоо шарж болно.

Хэрэв та чамин амтлагч бэлтгэх дүрмийг чанд дагаж мөрдвөл найрлага бүрийг тусад нь шарж, тааламжтай бараан өнгөтэй болгоно. Үүний дараа л өөр хоорондоо холиод нунтаглахаар явуулна.

Хөргөсөн амтлагч хольцыг зуурмаг дээр нунтаглах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Бэлэн нунтаг дээр нэг халбага самар нэмнэ. Үүссэн амтлагч нь ихэвчлэн чихэрлэг халуун ногоотой амттай, самартай үнэртэй байдаг. Найрлагын найрлагаас хамааран хольцын өнгө нь ногоон өнгөтэй бор өнгөтэй байж болно.

Та өөрөө хоол хийж болнотөрөл бүрийн аяганд зориулагдсан хэд хэдэн төрлийн халуун ногоотой нунтаг. Гахайн махны амтыг дараах амтлагчийн найрлагаар онцлон тэмдэглэх болно: хумс, хар ба цагаан чинжүү, шанцай, кардамон, задийн самар, булан навч. Эхний хоол болон хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний хувьд та хольцонд хатаасан fennel болон нунтагласан зира нэмнэ.

Амтлагчаа битүү саванд хийж харанхуй сэрүүн газар тавь. Тохиромжтой нөхцөлд гарам масала зэрэг амтлагч нь жилийн турш шинж чанараа хадгалах боломжтой.

Хоол хийхэд ашиглах

Хоол хийхдээ халуун ногоо өргөн хэрэглэх нь гайхалтай амтыг хослуулах боломжийг танд олгоно. Чамин амтлагч нь тахианы мах, ногооны шөл, салат, эхний хоол зэрэг байгалийн амтыг онцлон тэмдэглэдэг. Амтат нарийн боов нь ийм амтлагчгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Гарам масала нь жигнэмэгийн зуурмаг, бялуунд зориулсан жимсний дүүргэлт, зуурсан гуриланд нэмнэ. Анхилуун амтлагчаар амталсан ундаа нь онцгой амтыг олж авдаг. Халуун ногоог хоол хийж дууссаны дараа эсвэл үйлчлэх үед нэмэхийг зөвлөж байна.

Ведийн хоол хийх нь дорнын гайхалтай амтлагчгүйгээр төгс биш бөгөөд үүнийг биеийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэх маш сайн арга гэж зөвлөж байна.

Өөр хаана хэрэглэдэг вэ?

Гарам масала нь хоол хийхэд хэрэглэгддэгээс гадна уламжлалт анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг. Нунтаг нь ханиад, вируст халдвараас урьдчилан сэргийлэх найдвартай хэрэгсэл болдог. Хоол боловсруулах замын өвчний эмчилгээнд халуун ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.зам, мэдрэлийн системийн эмгэг. Гарам масала нь цусыг халаах чадвартай тул хайрын амтлагч гэж нэрлэгддэг.

Онцлог

Энэтхэгт халуун ногоотой холимгийг бараг бүх газраас худалдаж авч болно. Үйлдвэрийн савлагаатай эсвэл жингээр нь зардаг. Бэлэн нунтаг нь амтлагчийн амтыг хадгалдаг тусгай савлагаатай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг агуулахад удаан хугацаагаар хадгалж, тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэж байгаа тул цаг хугацааны явцад анхны амт чанараа алдах магадлалтай гэж үзэж болно.

Дорно дахины худалдаачид хольцыг шарж, лангууны ард нарийн нунтаг болгон нунтаглана. Олон Энэтхэг эмэгтэйчүүд анхилуун амтлагчийг гэртээ өөрийн амт, тусгай жороор бэлтгэхийг илүүд үздэг.