Шарсан нугас: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоолны урлагт үнэхээр дэлхийд алдартай, алдартай хоол байдаг. Шарсан нугас бол эдгээр хоолны нэг юм. Энэ нь дэлхийн олон хоолонд нэг хэлбэрээр эсвэл өөр хэлбэрээр чанаж болгосон. Зөөлөн, халуун ногоотой мах нь хамгийн хурдан тансаг хүмүүсийн амтыг мэдрэх нь дамжиггүй. За, та эхлэхэд бэлэн үү? Ингээд эхэлцгээе!

Хамгийн хялбар жор

Нугасны шөлийг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэхийн тулд сайн тэжээсэн шувуу хэрэгтэй. Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Чидун жимсний тосыг том ёроолтой саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана. Хэсэг болгон хуваасан нугасыг аяганд хийж, 7-8 минутын турш (хүрэн болтол) хуурч ав. Хэсэг хэсгүүдийг тавган дээр гаргаж ав.
2. Дараа нь саванд сонгино, сармис нэмээд 5 минут орчим буцалгаад, дараа нь ургамал, лууван, селөдерей зэргийг хийж хутгаад дахин 3 минут буцалгана.
3. Улаан лоолийн оо нэмээд массыг 5 минут буцалгаад дараа нь төмс хийж, маш том хэрчиж, тахианы шөл хийнэ. Нугасыг буцалгаад буцалгаад буцалгана. Амтлахын тулд давс, перец.
4. Нугасыг таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, нугасны шөл зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Дараа нь та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!

Дарсанд чанасан нугас хийх жор

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй: дунд зэргийн хэмжээтэй нугасны гулууз (энэ нь аль хэдийн сайтар цэвэрлэж, угааж, гэдэс дотрыг нь байхгүй, гэхдээ шинэхэн авах нь дээр), хоёр сонгино, шар лууван, хоёр лууван, селөдерей үндэс, чинжүү, нимбэг, улаан лоолийн оо хоёр халбага, хайруулын ургамлын тос, давс. Мөн чанасан нугасыг маринад хийж, цааш нь бэлтгэхийн тулд танд нэг шил хуурай улаан дарс хэрэгтэй (та хэтэрхий үнэтэй биш, харин орлуулагч авч болохгүй). Амтлагчийн хувьд, жишээ нь ганга (гэхдээ та дассан бусдыг хэрэглэж болно) авч үзье.

Маринад

1. Нугасаа угааж, зүснэ: гулуузыг хөл, гуя болгон хуваана. Бүх хөхний махыг зайлуулна. Хөх бүрийг голоос нь доош нь хувааж, дараа нь хөндлөн огтлолцол дундуур нь зүснэ. Салгаж, гулуузнаас аль болох их хэмжээний өөх тосыг зайлуулна. Нуруу, хүзүүний ясыг 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг давс, перцээр үрнэ.
2. Хэсэг болон ясыг том, гүн зэвэрдэггүй ган хайруулын тавган дээр эсвэл ширмэн шарагчинд хийж (хэрэв таны гал тогооны багц байгаа бол).
3. Махан дээр сонгино, лууван, сонгино, селөдерей үндэс, чинжүү, лаврын навч, ганга, хэрчсэн нимбэгээ тарааж өгнө.
4. Улаан дарс (хуурай) асгаж, хуванцар боолтоор таглаад гал тогооны тавцан дээр хонуул (мэдээж байхгүй болБүтээгдэхүүнийг идэхийг хүсдэг тэжээвэр амьтад). Энэ хугацаанд нугас, ясыг маринад руу хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.

Шахлах

1. Маринадаас нугас, ясны хэсгүүдийг салгаж (бүү асга - энэ нь хэрэг болно!) хатаана.
2. Том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага оливын тосыг халаана. Дээрээс нь хальсалж жижиглэсэн ногоо, хагас аяга маринад, жижиглэсэн сармисаа хийж давс перецээр амтлаад дунд зэргийн гал дээр шингэн нь ууршиж, ногоогоо харанхуйлж эхлэх хүртэл жигнэнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хүнсний ногоо жигд шарж дуустал (7-8 минут) байнга хутгана. Дулаанаас нь салга.
3. Нугацаа саванд хийж гал дээр тавиад улаан лоолийн оо хийж хутгана. Гурилаар хоёр халбага гурил цацаж, бага зэрэг хүрэн болтол хутгана. Хайруулын тавган дээрх ногоо, нэг аяга маринад нэмээд буцалгана.
4. Тагийг нь таглаад зууханд (180 хүртэл урьдчилан халаасан) нэг цагийн турш буцалгана.
5. Нугасны шөл бэлэн болмогц сайхан таваганд хийж үйлчилнэ.

Зөвлөгөө

• Нугасны шөл, чимэн гоёг баярын хоолны өмнө шуугиулахгүйн тулд урьдчилан бэлдэж хөргөгчинд хийж хадгалах боломжтой. Үйлчлэхээсээ өмнө сайтар халаана.
• Хятад гоймон эсвэл энгийн нухсан төмс нь маш сайн хачир болдог.
• Энэ тансаг хоолонд зөв дарс хэрэгтэй, гэхдээ хэт баян биш, учир нь тэд бие биенээ дарах болно. Жишээлбэл, Cabernet Sauvignon эсвэл өөр зүйл, сайнТэнцвэртэй, гэхдээ тийм ч их биш, гайхалтай шинж чанартай дарс маш тохиромжтой.

Байцаа, будаатай чанасан нугас

Төрийн онцлог: Энэ шувууны гулууз нь ихэвчлэн тослог байдаг бөгөөд будаа нь илүүдэл өөхийг маш сайн шингээж, аяганд амрах болно. Торхины байцаа нь эргээд хоолыг гайхалтай хүчиллэгжүүлж, нарийн амт, үнэрийг өгдөг. Мөн энэ нь маш зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Мөн нугасны шөл идэгчийн аманд хайлдаг.

Хоол хийхэд хялбар

Луувантай хальсалж сонгино (сүүлийн гурвыг нь сараалжтай), халуун тосонд хуурна. Бид нугасны хэсгүүдийг хүнсний ногоо руу тарааж, 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана. Төгсгөлд нь давс. Дараа нь бид исгэлэн (баррель) байцааг 200 грамм хэмжээгээр маханд тараана. Хагас стакан ус эсвэл шөл хийж таглаад 20 минут чанаж орхино. Байцаа зөөлөн болсны дараа дээр нь 100 грамм будаа тарааж, дээрээс нь шүүсээр дарж бутлана (хэрэв ус нэмнэ. шаардлагатай). Тагийг нь таглаад хагас цаг орчим буцалгана. Энэ бол бүх зүйл - та чанасан нугасыг ширээн дээр тавьж болно! Бүгдэд нь хоолны дуршил!