2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүүлийн үед хулд загасны төлөөлөгч - char алдартай болж эхэлжээ. "Улаан" аналогуудаас ялгаатай нь хулд, хилэм, ижил хулд загас - энэ нь маш жижиг ургадаг. Мэдээжийн хэрэг, нэлээд том сорьцууд байдаг, гэхдээ дундаж хэмжээ нь ихэвчлэн худалдаанд гардаг. Энэ нь илүү тохиромжтой - гэр бүлд оройн хоол идэхэд хангалттай, "ирээдүйд" та өөр хоол хийж болно.
Нүүрсний амтны онцлог
Загас сонирхогч зарим хүмүүс ижил хилэмтэй харьцуулахад шарсан мах нь туранхай байдаг нь дургүй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь загасны сайн чанаруудын нэг гэж тооцогддог - шарсан мах нь шүүслэг, нарийн амттай байдаг ч үүнийг хоолны таваг болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна гулуузны таргалалт буурсан нь загасны нас, баригдсан газартай холбоотой байж болно. Хэрэв загас агнуурын үеэр загас агнуур хийвэл нүүрстөрөгчийн амт нь ижил биш байх болно. Гэсэн хэдий ч зарим арга замууд байдагҮүнийг ашигласнаар буруу баригдсан мод (жорыг дагаж мөрдөх ёстой) амт чанараа алдах болно. Тэдгээрийн дотроос улиг болсон чих байдаг бөгөөд энэ нь үр дүнд нь маш амттай, анхны юм. Marinating нь мөн гарц дээр маш их дур булаам бүтээгдэхүүн өгдөг. Энэ процесст хэрэглэдэг аливаа халуун ногоо (мөн нүүрсийг сайтар даршилсан байхын тулд нэгээс олон жор байдаг) "амжилтгүй" загасны бүх дутагдлыг зөөлрүүлж, нуух болно.
Чараас авч болох хамгийн дур булаам хоолнуудыг харцгаая.
Шатаасан нүүрс
Хэрэв танд хангалттай том сорьц таарвал түүнийг жигнэх нь илүү ухаалаг, илүү сайн, хурдан байх болно. Ил гал дээр энэ нь илүү амттай болох нь дамжиггүй, гэхдээ орон сууцны нөхцөлд энэ нь маш сайн болно. Хэрэв та том нүүрс худалдаж авсан бол зууханд хийсэн жор нь хамгийн хурдан бөгөөд хийхэд хялбар байх болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зайлшгүй байх тул: жинхэнэ загас, нэлээд том; ургамлын тос; хуурай дарс (ба цагаан); цөцгий, давс. Ердийн нэг нь ажиллахгүй, танд далайн нэг хэрэгтэй. Орчин үеийн супермаркетуудад далайн давс худалдаалагдаж байгаа нь маш их тайтгаруулж байна, үүнийг хоолны амттан бэлтгэхэд аюулгүй ашиглаж болно.
Таны үйлдлийн дараалал. Чар, мэдээжийн хэрэг, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, цэвэрлэнэ (хэрэв та яг шинэхэн загасыг "бүрэн багцаар" худалдаж авсан бол). Дараа нь давсаар үрнэ - түүний хэмжээ нь таны давсжилтыг сонгохоос хамаарна. Давс - санаарай - далай! Жигнэмэгийн тавиурыг гүн гүнзгий, тослох хэрэгтэй (ургамлын тосыг дурьдсан). Зуух нь 180 градус байх ёстойградус, шүүс асгах залхуу байх хэрэггүй! Загас зөөлөн, шүүс байх болно. 20 минутын дараа дарс нэмж, дөрөвний нэг цагийн дараа - цөцгий (150 гр). Ширээн дээр ногооны салаттай таван минут хүлээх л үлдлээ!
Бэлтгэсэн нүүрсээ угааж, салфетка дээр хатаадаг нь тийм ч муу биш юм. Хатаасан гулуузыг чинжүү, давсаар үрж (цагаан чинжүү авах нь дээр). Дараа нь цөцгийн тосыг нимбэгний хальсаар нунтаглаж, загасны дээр тавьж, хөгц эсвэл хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь таваг тугалган цаасаар хучиж, зууханд (20 минутын турш) хийнэ. Хэрэв зууханд шарсан мах байгаа бол түүний доторх нүүрсийг "санах" хэрэгтэй (10 минут). Хэрэв тийм биш бол тэр зөвхөн тугалган цаасгүйгээр зууханд илүү их цаг зарцуулах шаардлагатай болно.
Хэрхэн "char" нэртэй загасыг жигнэх вэ, жор нь зөвхөн нэг биш, маш олон байдаг! Гэхдээ эдгээр нь хамгийн энгийн бөгөөд амттай.
шарсан загас
Шуурсан загасанд ерөнхийдөө дургүй хүмүүс ч дуртай. Гэхдээ ийм төрлийн шарсан усны шувуудын хувьд жижиг бодгаль сонгох нь дээр.
Хамгийн хялбар хоол хийх аргын хувьд загасны булангаас гадна гурил, ургамлын тос, дуртай загасны амтлагч, дилл хэрэгтэй болно. Шаржны жор нь онцгой нарийн амтлагч шаарддаггүй, хэрвээ та сонгомол биш бол зүгээр л давс, перц.
Суулгыг зохих ёсоор хэрчсэний дараа амтлагчаар үрж, гурилаар өнхрүүлэн, халаасан ургамлын тосонд шарна. Гал нь хэтэрхий хүчтэй биш, гэхдээ сул биш байх ёстой. Бэлэн байдлын дохио байх болноалтан шаржигнуур царцдас. Энэ жорын дагуу шарсан шарсан махыг диллээр цацаж, шарсан эсвэл нухсан даршилсан ногоо, төмсөөр өгвөл илүү амттай байдаг.
Бүйлстэй мөөгний хувилбар
Лоач бол ардчилсан загас бөгөөд олон "аялагч"-тай сайн таардаг. Мөөг, самартай хоол хийх сонирхолтой арга. Загасны шарсан мах нь өмнөх жороос ялгаатай нь зөвхөн гурил байхгүй, гол нарийн зүйл нь холбогдох бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явдал юм. Тиймээс, цөцгийн тос (энэ нь чухал юм!) Цөцгийн тосонд chanterelles, хальс, зүсэж, шарсан мах авах нь сайхан байх болно. Бүйлсийг тусад нь хуурна. Хамгийн чухал нь үйлчлэхэд: загасыг аль хэдийн хавтан дээр самар, мөөгөөр цацаж, давсалж, чинжүүтэй болгож, маш амттай иддэг. Ийм шарсан нүүрс удаан хугацаанд мартагдахгүй!
Өөр хэдэн жор
Энэ загас ялангуяа бяслагтай сайн. Үүний нэг тал нь стандартын дагуу шарсан, харин эргүүлсний дараа хоёр дахь нь сараалжтай бяслаг цацаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг. Бараг бэлэн болсны дараа үр дүн нь бага зэрэг хуурай болсон гэж үзвэл хэдэн халбага ус нэмж болно. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг. Зарим нь нүүрс нь илүү буцалгана гэж хэлэх болно, гэхдээ тийм биш - шарсан загасны амтыг юугаар ч андуурч болохгүй.
Гууранд дүрсэн загасыг цөцгийн тосонд (!) шарж, тугалган цаасаар боож дулаацуулдаг. Зөвхөн хальснаас нь төдийгүй цагаан давхаргаас нь хальсалж, жүржийг зүсмэл болгон хувааж, даршилсан байцаа угааж, "овоолно". Байцаатай жүржийг бага дулаанаар хорин минутын турш чанаж болгосонтавган дээр тавиад, дээр нь - лоач. Амт нь мартагдашгүй!
Цорын ганц тайлбар: Энэ жорын хувьд загасыг филе болгон хуваасан нь дээр. Энэ нь илүү эв найртай харагдаж, хоолны дуршил сайтай.
Шарсан нүүрсийг шарах шүүгээнд ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд үүнийг хавтгайруулж, дарах шаардлагатай болно. Зуух нь хоосон хэвээр байгаа бөгөөд 230 хүртэл халаадаг жигд хуудсыг ургамлын тосоор нимгэн тосолж, халуун зууханд хэдэн минутын турш халаана. Дараа нь загасыг арьстай хамт шатаж буй жигд хуудсан дээр тавиад 4-5 минутын турш зууханд хийнэ. Эргэдэг - болон бусад олон. Дараа нь зуухны гэдэснээс жигд хуудсыг салгахгүйгээр хий унтарч, загас дахин таван минутын турш "хүрнэ".
Олон тогооч бас илүүц биш
Сониуч бөгөөд ер бусын амттай тул та энэхүү гайхамшигт аргын тусламжтайгаар лааш чанаж болно. Сонгино (хагас цагираг) нь том ширхэгтэй сараалжтай луувантай шарсан байна. Бага зэрэг зөөлрөхөд нь хальсалж жижиглэсэн загасыг дээр нь тавьдаг. Улаан лоолийг орой дээр нь дугуйлан, дээр нь чинжүү сүрэл тавьдаг. Гич, карри, сараалжтай бяслаг бүхий цөцгий хольж, бэлтгэсэн загасыг энэ бүхэн дээр хийнэ. Сав дүүрсэн үед горимыг тохируулна: даралтын дор - унтраах - 20 минут. Удаан агшаагч дахь шар нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд хоолны дэглэмийн хоолонд маш тохиромжтой.
Ерөнхийдөө шаржны жор маш олон янз байдаг! Зурган дээрээс харахад энэ нь гунигтай, энгийн загас шиг харагдаж байгаа ч гайхалтай амттай!
Зөвлөмж болгож буй:
Хөлдөөсөн ногоог удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Удаан агшаагчаар будаатай хөлдөөсөн хүнсний ногоо хийх жор
Хөлдөөсөн ногоог удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг нийтлэлд авч үзэх болно. Жорны жишээг өгсөн бөгөөд үүний дараа та амттай витамины хоол хэрхэн хийхийг сурах болно
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Нохой модны чанамал хийх жор. Удаан агшаагчаар нохойн модны чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?
Нохой модны анхилуун, тоник амтанд олон хүн дуртай. Жимс жимсгэнэээс компот, жимсний ундаа бэлтгэдэг. Үүнээс гадна тэдгээрээс чанамал, чанамал хийдэг. Гэрийн амттай амттан бэлтгэх үйл явц нь өөрөө маш их бэрхшээлтэй тул бидний зөвлөгөөгөөр өөрийгөө зэвсэглэж, удаан агшаагчаар ер бусын амттай, эрүүл нохойн чанамал чанаарай
Удаан агшаагчаар хүнсний ногоо хийх алхам алхмаар жор: өөр өөр хоол хийх сонголтууд
Удаан агшаагчтай хүнсний ногооны жор нь огт өөр бүтээгдэхүүн байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд ийм хоол үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун, шүүслэг болдог. Өнөөдөр бид орчин үеийн гал тогооны төхөөрөмжид хүнсний ногоо бэлтгэх хоёр өөр сонголтыг авч үзэх болно
Удаан агшаагчаар шарсан төмс хийх жор
Амттай, анхилуун үнэртэй шарсан төмс нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай хоол юм. Эцсийн эцэст түүнийг эсэргүүцэх нь ердөө л боломжгүй юм! Тиймээс бид уншигчдад удаан агшаагчаар шарсан төмс хийх хамгийн амжилттай жорыг олж мэдэх боломжийг олгодог тусгай нийтлэл бэлтгэсэн
