Кнукл - энэ юу вэ? Shank жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн мах бол жинхэнэ амттан юм. Энэ нь зууханд шатаасан, чанаж эсвэл шарсан байж болно. Хүнсний ногоо, төрөл бүрийн амтлагч нь нэмэлт найрлага болж ажилладаг. Бид танд сонирхолтой бөгөөд маш энгийн жор санал болгож байна.

Ерөнхий мэдээлэл

Бариул нь гахайн хөлний өвдөгний үений эргэн тойронд нягт таардаг хэсэг юм; шуу эсвэл бариул. Энэ нь бүдүүн булчин, холбогч эдээс бүрдэнэ. Нурууны үе нь илүү махлаг байдаг. Энэ нь маш сайн хачир хийдэг. Мөн урд талын зангилаанаас та баялаг шөл эсвэл вазелин хийж болно. Сонголт таных.

Гахайн мах - жор: чанасан (ургамал)

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• халуун ус - 3-4 л;
• лаврушка - 4-5 хуудас;
• хатаасан ургамал - 2 цайны халбага хангалттай;
• гахайн мах (арын) - 1 ширхэг.;
• 4-5 ногоон сонгины иш.

Орц найрлагыг хүн бүр авах боломжтой.

Хоол хийх процесс

Бид хаанаас эхлэх вэ? Гахайн махыг аваад халуун усаар угаана. Хутга ашиглан арьснаас бүх зүйлийг арилганабохирдол.

Бариулыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр хийх боломжгүй. Тиймээс та үүнийг 2-3 хэсэг болгон хувааж болно. Бид тэдгээрийг саванд хийнэ. Давс цацна. Лаврушка нэмж байна.

Ногоон сонгины ишийг урсгал усанд угаана. Дараа нь хутгаар нунтаглана. Сонгины зүсмэлүүдийг бариулын хэсгүүд байрладаг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дээр дурдсан хэмжээгээр халуун ус хийнэ. Хатаасан ургамлаар цацна. Та бэлэн хольц хэрэглэж болно, эсвэл бага зэрэг дилл, селөдерей, яншуй авч болно.

Агуулгатай савыг зууханд хийнэ. Бид хамгийн их гал асаадаг. Бид буцалгах үйл явц эхлэхийг хүлээж байна. Хөөсийг арилгахаа мартуузай. Мөн галыг дунд хүртэл бууруулна. Энэ горимд бариул хэдхэн цагийн турш чанаж болно. Шөл буцлах үед бид халуун ус нэмэх ёстой.

Чанасан махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс нүхтэй халбагаар гарга. Бид тэдгээрийг өөр саванд шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө. Шөлийн хувьд өнөөдөр бидэнд хэрэггүй болно. Та хөргөгчинд хийж болно.

Тиймээс энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн гахайн махны нухаш нь ширээн дээр гол байр эзэлнэ. Халуун ногоотой ургамлаар чанаж болгосон нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болсон. Ясан дээрх махны хэсгүүд нь талх, ургамал, даршилсан эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилдэг. Ундаа дотроос нэг шил шар айраг эсвэл нэг шил "бяцхан цагаан" уух нь хамгийн тохиромжтой.

Гахайн чихмэл хоол хийх

Шаардлагатай орц:

• сармис - 2-3 хумс;
• халуун ногоомах;
• 50мл шөл;
• 0, 2 кг гахайн мах (целлюлоз);
• аджика эсвэл улаан лоолийн соус (халуун ногоотой) - 2 халбага хангалттай;
• гахайн мах (арын);
• 1 халбага л желатин.

Таны харж байгаагаар найруулгад нэвтрэх боломжгүй зүйл байхгүй.

Нарийвчилсан заавар

Алхам №1. Бариулын боловсруулалтаас эхэлье. Бид үүнийг бүлээн усанд дэвтээж, арьсны шороог зайлуулна. Бид ясыг арилгах хэрэгтэй.

2-р алхам. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг аяга руу шилжүүлнэ. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Давс. Буталсан сармис нэмнэ. Шөлийг ижил саванд хийнэ. Желатиныг нэн даруй нэмнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Бид наалдамхай масс авах ёстой.

Алхам №3. Бид жолооны хүрд рүү буцаж ирдэг. Бид түүний дотоод талыг давсалдаг. Мөн бид аджика (соус)-аар түрхэнэ.

Алхам №4. Гахайн махны хэсгүүдийг хуруугаараа шууд тавь. Арьс нь дотор биш харин дээд талд байхаар бид өнхрүүлэн өнхрүүлж эхэлдэг. Хүчтэй утсаар уя.

Алхам №5. Үүссэн өнхрөх нь тугалган цаасны хоёр давхаргад ороосон байна. Дараа нь дахиад хоёр, гурван багц. Чанга уя. Чихмэл бариулыг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Хангалттай хүйтэн ус нэмнэ. Бид цэснээс олж, "Олон тогооч" горимыг тохируулна. Энэ хөтөлбөрт махны амттан 3 цаг байх болно. Тусгай дуут дохио нь үйл явц дууссаныг бидэнд мэдэгдэх болно.

Гич (тунхууны), талх, ногоотой гахайн махыг ихэвчлэн жорын дагуу үйлчилдэг. Гахайн махны чанасан, чихмэл хэсэг нь гадаад төрхөөрөө өнхрөхтэй төстэй боловч тийм ч тохиромжтой биш юм.хэлбэр. Энэхүү махан хоолны дуршил нь хүйтэн, халуун аль алинд нь адилхан сайн байдаг. Үүнийг мөн өглөөний цайнд зориулсан сэндвичний нэг орц болгон ашиглаж болно.

Гахайн мах: зуухны жор

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь ер бусын шүүслэг, анхилуун үнэртэй.

Хүнсний багц:

• 1 цайны халбага Herbes de Provence холимог;
• улаан (халуун) чинжүү нунтагласан - чимх хангалттай;
• нэг том лууван;
• 2 халбага авна. үр тариа, ямар ч зөгийн балтай гичийн халбага;
• сонгино, сармис - тус бүр нэг толгой;
• 7-8 чинжүү;
• 1-1.5 кг жинтэй гахайн мах (тослог багатай, мах ихтэй байхын тулд);
• лаврушка - 3-4 навч.

Практик хэсэг

1. Шанк бол манай жорны гол найрлага юм. Тиймээс бид үүнээс эхлэх болно. Шаардлагатай бол дуулах, арьсыг хутгаар хусах. Цоргоны усаар зайлна.
2. Хальсалсан лууваныг дугуй хэлбэртэй хэрчсэн байх ёстой, гэхдээ нимгэн биш, харин зузаан.
3. Сонгиногоо хальснаас нь салга. Бид үүнийг хойш нь тавьсан л бол. Сармисыг зүгээр л хумс болгон задалж, хальсалж авна.
4. Үзүүрээ том саванд хийнэ. Усанд хангалттай хэмжээгээр хийнэ. Бид үүнийг зууханд хийж, галыг дээд зэргээр тохируулна. Буцалгах процесс эхлэхэд хөөсийг зайлуулна. Бид лууван, сонгино (бүхэл бүтэн) шөлний тойрог дээр хэвтэж байна. Давс. Савыг таглаатай сайтар таглана.
5. Дараа нь яах вэ? Бид тагны доороос уур гарч ирэхийг хүлээж байна. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Тагийг нь бүү авхэрэгтэй.
6. Хүнсний ногоотой бариулыг 1.5-2 цаг хоол хийх санал болгож буй хугацаа.
7. Гал унтрахаас таван минутын өмнө бид лаврушка (бүх хуудас нэг дор) болон чинжүүг шөл рүү илгээнэ.
8. Зуухыг урьдчилан халааж байна. Хамгийн оновчтой температур нь 200 °C.
9. Шөлөөс чанасан зангилаа болгоомжтой гаргаж авна. Бид үүнийг гүн таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.
10. Саванд зөгийн балыг гичтэй (үр тариатай) холино.
11. Сармисаа өргөн хутгаар цавчих. Дараа нь бид зөгийн бал-гичийн холимог руу аяга руу илгээнэ. Мөн бид тэнд Provence ургамал, халуун чинжүүг зохих хэмжээгээр хийнэ. Эдгээр орцуудыг холино.
12. Өмнөх догол мөрөнд авсан соусаараа бидний үеийг бүх талаас нь тосолно.
13. Бид жигд хуудсыг гаргаж авдаг. Түүний гадаргуу нь цэвэршүүлсэн тосоор бүрхэгдсэн байдаг. Гахайн махны нугасыг тавь. Агуулгатай тавиурыг зууханд хийнэ. 30-35 минутын турш жигнэх.

Бид анхилуун үнэртэй гахайн махтай боллоо. Зууханд хоол хийх жор нь сайн байдаг, учир нь махны хэсэг нь бүх талаараа жигд шарсан, алтан царцдасыг олж авдаг, мөн халуун ногоо, ургамлаар ханасан байдаг. Хачир болгон бид нухсан төмс, даршилсан байцаа эсвэл чанасан байцаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Шөлийг угаалтуур руу буцалгасны дараа үлдсэн шөлийг асгах гэж яарах хэрэггүй. Энэ нь даршилсан ногоо эсвэл борщ хийхэд тохиромжтой суурь болж чадна.

Хаахдаа

Шуурхай эсвэл чанасан нухаш маш амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг, хоолны дэглэм барьдаг эмэгтэйчүүд үүнийг туршиж үзэхийг зүрхлэх нь юу л бол.таваг. Тэгээд гайхаад байх зүйл алга. 294 ккал / 100 гр - түүхий бариул нь ийм калорийн агууламжтай байдаг. Зууханд хоол хийх жор нь сонгино, сармис, лууван гэх мэт бусад орц найрлагыг хэрэглэдэг. Мөн энэ нь өөр нэг нэмэх 50-100 ккал юм. Хэдийгээр таны дүр төрх анхилуун үнэртэй хоёрдугаар хоолны багахан хэсгийг идэхгүй байх нь гарцаагүй.