Цагаан будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн хоол бол амархан шингэцтэй уургийн хамгийн сайн эх сурвалж, хүний биед хэрэгтэй бодисуудын агуулах болдог нь нууц биш. Ашигт малтмалын давс, иод, фолийн хүчил - энэ нь нялцгай биетүүд юугаар баялаг болохыг бүрэн жагсаалт биш юм. Үүний зэрэгцээ тэд хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар далайн хоол нь эрүүл мэнд, гоо сайхандаа анхаардаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг.

далайн амьтан сонгох гол нууц

Олон гэрийн эзэгтэй нарт нэг асуулт байдаг: далайн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ингэснээр тэд ашигтай шинж чанараа дээд зэргээр хадгалах боловч нэгэн зэрэг баялаг амт, сайхан үнэртэй байх вэ? Далайн загасны хоол бэлтгэх гол цэгүүдийн нэг бол чанарын найрлагыг сонгох явдал юм. Ихэнх тохиолдолд супермаркет, захын тавиур дээрээс хөлдөөсөн далайн амьтан олж болно. Юуны өмнө нялцгай биетний өнгө, үнэрийг анхаарч үзээрэй (гулууз нь байх ёстойжигд сүүдэртэй, сайхан загасны үнэртэй). Хөлдөөсөн бүрхүүлтэй далайн амьтаны оронд хальсгүй хясаа сонгохыг тогооч нар зөвлөж байна, учир нь хоол хийж дууссаны дараа илүү нарийн бүтэцтэй, тааламжтай амттай болно.

Алхам алхмаар жор: будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан

Энэ хоол нь өдөр тутмын хоол болон зочдод зориулсан баярын амттан хийхэд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэх жор нь гэрийн эзэгтэйн сонголт, хоолны ур чадвараас хамааран өөр өөр байж болно. Цагаан будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• хальсгүй далайн амьтаны сэг зэм - 4 ширхэг;
• будаа - 200 грамм;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 1 хумс;
• цөцгий - 100 грамм;
• яншуй, дилл (шинэхэн) - цөөн хэдэн мөчир;
• улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно;
• гурил - 1 хоолны халбага.

далайн амьтан бэлтгэх

далайн амьтдын сэгийг эхлээд гэсгээж, хальс, дотор эрхтнийг цэвэрлэж, урсгал хүйтэн усаар зайлж угаана. Хальсалсан далайн амьтаны сэгийг буцалж буй давсалсан усанд 30 секундын турш дүрнэ. Хэрэв та нялцгай биетний хоол хийх хугацааг хэтрүүлбэл тэд хатуу болно. Тиймээс тэдгээрийг бэлтгэх технологийг хатуу дагаж мөрдөх шаардлагатай. Ус зайлуулах ёсгүйямар далайн амьтан болгосон. Мөн цагаан будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан жигнэх сумс бэлтгэхэд шаардлагатай болно.

Будаа, өндөгөөр чөмөг бэлдэж байна

Будаа, өндөгийг эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь будаа нь нилээд жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн ургамал хольж, амт нь цөцгий, давс, амтлагч хэдэн халбага нэмнэ. Үүссэн хольцоор чанасан далайн амьтаныг сайтар дүүргэж, дүүргэгч нь унахгүйн тулд ирмэгийг нь шүдний оо ашиглан цавчих. Дүүргэгч бэлтгэхдээ чанасан далайн амьтан нь тод амт, үнэргүй байдаг тул та өөрийн үзэмжээр будаагаа амтлагч, давс нэмэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн ургамал, далайн хоолтой хослуулсан төрөл бүрийн амтлагч, анхилуун үнэрт тос, сармис, баялаг сүмс, амтлагч байж болно.

Соусыг бэлтгэхдээ нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг хумс сармисыг давхарлан хэрчсэн цөцгийн тосонд хуурна. Энэ нь алтан өнгө олж авсны дараа та түүнд улаан лоолийн оо, далайн амьтан буцалгасан бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Үүссэн соусыг бага дулаанаар гурван минутын турш чанаж, дараа нь хэдэн халбага цөцгий нэмж, хольж, будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан хийж, тагийг нь таглаад таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага гурил нэмж, бөөгнөрөхгүйн тулд сайтар хутгаж болно. Галыг унтраасны дараа соусанд чанасан далайн амьтан нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, тагийг нь таглана. Уг хоолыг бүлээн болон хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Өндөг, будаагаар дүүргэсэн далайн амьтан. Хоолны амттан

Өндөг, будаагаар дүүргэсэн далайн амьтаны амтыг жор болон тоймд нэлээд олон удаа дүрсэлсэн байдаг. Хамгийн хачирхалтай мэргэжилтнүүд энэ хоолонд ямар нэгэн "амт" дутагдаж байгаа тул илүү хурц амттай нэмэлт найрлагатай байх ёстой гэж хэлдэг.

Будаа, өндөгөөр чихмэл далайн амьтан хийх жорыг хязгааргүй сайжруулж болно: дүүргэлтэнд нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмж, олон төрлийн сүмс бэлтгэх, таваг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ. Энэ тохиолдолд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хоолны хамгийн алдартай өөрчлөлт нь дүүргэлтийг бэлтгэхэд нэмэлт найрлагыг ашиглах явдал юм. Мөөг, бяслаг, сонгино, амтлагч, цагаан дарс, сам хорхой нь далайн амьтан чихмэлээс жинхэнэ хоолны бүтээл хийж чаддаг болохыг тансаг хоолны тойм харуулж байна. Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн нэмэлтүүд бол мөөг, сонгино юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар танил жорны шинэ хувилбараар зочдоо гайхшруулахын тулд үүнийг ашигладаг.

Мөөгтэй чихмэл далайн амьтан

Таагийг илүү амттай болгохын тулд чанасан өндөг төдийгүй нилээд жижиглэсэн шарсан мөөгийг будаан дээрээ хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд угааж, хатаасан ногоог бага хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хуурч авах хэрэгтэй.мөөг (энэ тохиолдолд champignons тохиромжтой). Хэрэв аяганд шарсан мөөг байгаа бол соус бэлтгэхийн тулд цөцгий оронд цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй. Тэд далайн амьтанд тааламжтай өтгөн амтыг өгч, дүүргэлтийн мөөгний амттай сайн зохицох болно. Мөөг, будаа, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан бэлтгэх үлдсэн онцлог нь дээрх жортой адил хэвээр байна.

Будаа, сонгино, өндөгний чөмөг

Хэрэв таваг нь бага зэрэг халуун ногоотой, шинэлэг байх шаардлагатай бол ногоон сонгиноо нилээд цавчих ба будаа, чанасан өндөгтэй холино. Энэ тохиолдолд нялцгай биетийг улаан лоолийн соусанд чанаж болохгүй, харин урьдчилан чанаж, хөргөсөн шөлөөр асгах нь дээр. Энэ нь цагаан будаа, сонгино, өндөгөөр дүүргэсэн далайн амьтан бөгөөд ямар ч баярын ширээг засах маш сайн хүйтэн амтлагч болно. Бэлэн болсон тавагны дээр сайхан тавьсан шинэхэн ургамал нь хоолны урлагийн гайхалтай гоо зүйн төгс төгөлдөр байх болно.

Мэдээж далайн амьтан бол жигнэх, жигнэх, шарсан, чихмэл хийх боломжтой олон төрлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд олон нэмэлт орц найрлагатай хослуулсан бөгөөд нэгэн зэрэг боломжийн үнэтэй байдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн дээр дурдсан энгийн зөвлөмжийг дагаж гэр бүлдээ амттай, эрүүл далайн хоол хийж чадна. Тиймээс энэ төрлийн нялцгай биет нь аль алинд нь бахархах эрхтэйбидний өдөр тутмын хоолны дэглэм, тансаг баярын ширээн дээр.