Цөцгийн тос: зэрэглэл, үйлдвэрлэгчдийн жагсаалт, тосны найрлага, хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгийн тос нь олон жилийн өмнөөс хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд баттай орж ирсэн. Энэ бүтээгдэхүүн удаан хугацааны туршид янз бүрийн үндэстний олон гэр бүлийн ширээн дээр байсаар ирсэн: францчууд үүнийг өглөөний цайндаа шаржигнуурт багет дээр тарааж, британичууд овъёосны гурилан дээр нэмдэг, оросууд буузаар дүүргэж, Сагаган будаагаар хийдэг. Цөцгийн тос, бяслагтай сэндвичийг зуушны үеэр ихэвчлэн хэрэглэдэг. Бидний олонхын хувьд энэ нь бидний өдөр тутмын өглөөний цайны салшгүй хэсэг болсон. Цөцгийн тосыг хамгийн эрэлттэй бүтээгдэхүүний нэг гэдэг нь жилээс жилд өссөөр байна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг ашиглах нь ашигтай боловч хүн бүр зөв чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохоо мэддэггүй.

Цөцгийн тос ямар хэрэгтэй вэ?

Бүтээгдэхүүн нь ихэнх оросуудад үнэхээр таалагдсан. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тааламжтай амтаас гадна биед ашигтай хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Цөцгийн тос нь өдөр тутмын хэрэглээний барааны жагсаалтад хамгийн их худалдан авдаг арван хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүнээс гадна энэ нь огт гайхмаар зүйл биш юмасар их хэмжээний витамин (A, D, E, B витаминууд), хүний биеийн төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг омега ханаагүй тосны хүчил, фосфолипид агуулдаг. Цөцгийн тос нь тууштай байдгаараа ходоодны салст бүрхэвчийг бүрхэж, хоол боловсруулах эрхтний шархыг эдгээх чадвартай, мөн ясыг бэхжүүлэх кальци авахад тусалдаг.

Өдөр тутмын тосны хэрэглээний ач холбогдол

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд насанд хүрсэн хүн өдөрт 10-25 грамм цөцгийн тос идэх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг тул онцгой чухал юм. Тос нь сэтгэцийн чадварыг сайжруулдаг тул хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай.

Гэхдээ ямар ч хортой хольц агуулаагүй сайн чанарын бүтээгдэхүүн л ашигтай шинж чанартай байдаг. Тиймээс хамгийн сайн цөцгийн тосны үнэлгээг нэлээд олон удаа гаргадаг. Худалдан авагчид үр дүнг сайтар хянаж байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн байгалийн орц найрлагыг үргэлж бэлэн байлгахад тусална. Сонгохдоо та өөрийн мэдлэг, мэдрэмждээ найдаж болно, гэхдээ үүний тулд та эхлээд бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг судлах хэрэгтэй. Бид Rospotrebnadzor-аас цөцгийн тосны үнэлгээний талаархи мэдээллийг ашиглах болно, холбогдох байгууллагууд өргөн хэрэглээний барааны судалгааг тогтмол хийдэг тул найдвартай гэж үзэж болно. Энэ хооронд гэрийн эзэгтэй бүр бараагаа худалдан авахдаа зөв үнэлж чаддаг байх ёстой.

Тосыг өөрөө сонгох үндсэн алхамууд

Хэрэв та байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний чанарыг бие даан ойлгох хүсэлтэй хэвээр байгаа бол сонгон шалгаруулах үйл явцад сайтар хандахын тулд түүний зарим шинж чанарыг санаж байх хэрэгтэй. Дараах зүйлсийг шинжлэх нь чухал:

1. Багцын харагдах байдал. Тугалган цаасыг илүүд үзэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг гэрлээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактери үүсэхээс сэргийлж, ашигтай витаминыг хэмнэх боломжийг олгодог. Цөцгийн тос илүү удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байх бөгөөд хэрэглэхэд аюулгүй.
2. Боодол дээрх мэдээллийг судал. Энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн улсын стандартын дугаарыг зааж өгөх ёстой (байгалийн цөцгийн тосны хувьд ГОСТ R 52969-2008 ашигладаг). Цөцгий эсвэл бүх сүүнээс гадна байгалийн цөцгийн тосонд өөр юу ч нэмдэггүй гэдгийг мартаж болохгүй, найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Бусад бүх төрлийн амьтны гаралтай өөх тос (сүү)-ээр хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн биш тул өөхний агууламж хамгийн багадаа 72.5% байх ёстой.
3. Үнэт анхаарлаа хандуулаарай. Бүтээгдэхүүний өртөг хэт өндөр байна гээд 100 грамм орц бэлтгэхэд дор хаяж 2 литр сүү шаардлагатайг санаарай. Үүнээс үндэслэлтэй дүгнэлт гарч байна. Цөцгийн тосны ердийн үнэ нь хоёр шил сүүний үнэтэй (ойролцоогоор 100 орос рубль) харьцуулах ёстой. Хэрэв энэ нь 75 рублиас доогуур байвал танилцуулсан багцад байж магадгүй юмургамлын гаралтай өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн байна.
4. Үйлдвэрлэгчээс өгсөн хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу. Хадгалах бодис агуулаагүй байгалийн цөцгийн тосны хадгалах хугацаа нэг сар орчим байдаг. Үүний зэрэгцээ ургамлын гаралтай өөх тос, тогтворжуулагч нэмсэн барааг нэг жил орчим хадгалах боломжтой.

Хэрэв ямар нэгэн бүтээгдэхүүнтэй шахмал түлш худалдаж аваад турших боломжтой болсон бол хэдхэн минут зарцуулж, чанарыг нь шалгах хэрэгтэй. Энэ нь танд зөвхөн бусад хүмүүсийн цуглуулсан цөцгийн тосны үнэлгээнд найдах бус тодорхой үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүний талаар өөрийн гэсэн санаа бодолтой болох боломжийг олгоно.

Гэрийн нөхцөлд тос турших үндсэн алхамууд

Хэд хэдэн энгийн туршилтууд нь байгалийн тосыг шүршигчээс ялгахад тусална:

1. Өргөтгөсөн хэлбэрээр бүтээгдэхүүнд хөндлөнгийн үзлэг хийх шаардлагатай. Байгалийн найрлага нь цайвар шаргал өнгөтэй, нэг төрлийн тууштай, савлагаа нь шингэн, өөхний ул мөр үлдээхгүй байх ёстой.
2. Хутга ашиглан зүснэ. Үүний зэрэгцээ, сайн бүтээгдэхүүн хэсэг, үйрмэг болгон задарч болохгүй, байгалийн цөцгийн тосыг талханд төгс тарааж, ямар ч шингэн ялгаруулдаггүй.
3. Усанд хийнэ. Эхлээд үүнийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүний байгалийн байдлын талаар эргэлзэж байвал жижиг хэсгийг усанд хийж, хэдэн минут хүлээх нь зүйтэй. Тос нь уусаж, ургамлын тос нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.
4. Бүтээгдэхүүнээ хөлдөөгчид хийнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн хөлдөөсний дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад цаг хугацаатай байх ёстой. Хэрэв 5-10 минутын дараа амархан тарааж чадвал энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн биш юм. Жинхэнэ цөцгийн тосыг талханд түрхэхэд тохиромжтой уян хатан байдалд хүрэхийн тулд дор хаяж 30 минут шаардлагатай.
5. Гал дээр хайлуулна. Хэрэв тос нь халах үед хөөсөрч, ямар ч хольц гарахгүй бол та чанартай бүтээгдэхүүнтэй байх магадлалтай.
6. Амтыг нь үзээрэй. Чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авбал үнэргүй, жижиг хэсэг нь аманд маш хурдан, бүрэн хайлж, түрхсэн хэсэг нь тагнай, шүдэнд наалдана.

Гэрийн шинжилгээ нь бүтээгдэхүүний чанарыг тодорхойлоход хангалттай юу?

Та худалдан авсан бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг зөвхөн өнгөцхөн байдлаар тодорхойлох боломжтой. Цөцгийн тосыг үнэлэхдээ харгалзан үзсэн лабораторийн туршилт, судалгааны үндсэн дээр л тухайн бүтээгдэхүүн стандарт, нормативын шаардлагад нийцэж байгаа талаар ярих боломжтой. Оросуудын дунд алдар нэрийг нь харгалзан үзээд Оросын засгийн газрын зааврын дагуу энэ жил 74 барааны тэмдгийг туршиж үзсэн. Хэрэглэгчдийн хамгийн их худалдан авдаг барааны төрлийг шалгасан.

Оросын шилдэг брэндийн цөцгийн тосны зэрэглэлийг ANO Оросын чанарын системийн судалгааны үндсэн дээр үндэсний хяналтын системийн шаардлагыг харгалзан (гулсмал туршилтаар) хийсэн. Лаборатори2018 оны 5-р сард 72.5% өөх тосны агууламжтай бүтээгдэхүүний судалгааг хийсэн.

72.5% тослогтой цөцгийн тосыг шалгаж байна

Оросын хамгийн шилдэг цөцгийн тосыг эрэмблэхийн тулд өөр өөр брэндийн 82 дээжийг шалгасан. Мэргэжилтнүүд 25 орчим өөр үзүүлэлтийг сайтар шалгаж үзсэн бөгөөд үүний үндсэн дээр бүтээгдэхүүний чанарын түвшинг тодорхойлох боломжтой болсон.

Судалгааны үр дүнгээс харахад нийт барааны 23% (19 дээж) шаардлага бүрэн хангасан байна. Өөрөөр хэлбэл, эдгээр бүтээгдэхүүн нь эмгэг төрүүлэгч бактери, хадгалалтын бодис, ургамлын гаралтай өөх тос агуулаагүй, өөх тосны агууламж, найрлага нь стандартад нийцсэн, өндөр чанартай байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийгдсэн. Орос даяар алдартай нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчдээс гадна ("Тосгон дахь байшин", "Өдөр бүр", "Простоквашино") шилдгийн цолыг зөвхөн тодорхой бүс нутагт мэддэг, улс даяар тийм ч алдартай биш барааны тэмдэг хүртсэн. жишээ нь "Вятушка", "Кунгур", "Томмолоко" болон бусад).

Цөцгийн тосонд 72.5% тослогтой хуурамч бүтээгдэхүүн байдаг уу?

Гэхдээ бүх үйлдвэрлэгчид ухамсартай байдаггүй, тэдний 10 нь тосонд ургамлын тос нэмдэг. Гэсэн хэдий ч сав баглаа боодол нь ямар нэгэн хольц байгааг заагаагүй болно. Оросууд эдгээр үйлдвэрлэгчдээс цөцгийн тос худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй (жишээлбэл, Волжаночка, Башкирийн тариачин, Серышевский болон бусад).

Ямар ч тосТа аюулгүй идэж чадах уу?

Зарим бүтээгдэхүүнүүд нь амжилттай туршигдаагүй бөгөөд чанарын үнэлгээнд байр сууриа олохгүй байна. Зарим үйлдвэрлэгчдийн цөцгийн тос нь E. coli агуулдаг. Лабораторийн судалгаагаар 7 үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнд мөөгөнцөр, бактери илэрсэн (Green Agro, Irbitskoye, Ставропольскийн сүүний үйлдвэр, Омскийн чанарын тэмдэг, маш чухал үнээ, Семенишна, өтгөн өглөө ). Мөн цагаан баавгайн тосонд хөгц мөөгөнцөр агуулагддаг бөгөөд энэ нь гэдэсний халдварт өвчин, бие махбодийг ноцтой хордуулдаг.

Үүнээс гадна зохицуулах байгууллагын ажилтнууд дөрвөн үйлдвэрлэгчид хадгалалтын бодис байгааг тэмдэглэжээ. Тэд сорбины хүчил нэмснээр эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. "Love Product" брэндийн тосонд энэ бодисын гайхалтай тунг агуулагдаж байсан нь анхаарал татаж байна: 1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд 228.8 миллиграмм сорбины хүчил.

Өөх тосны агууламж 72.5%туршилтын үр дүн

Туршилтын дараа олж авсан баримт дээр үндэслэн 72.5% өөх тосны агууламжтай чанарын цөцгийн тосыг дараахь харьцаагаар тодорхойлдог гэж хэлж болно:

• Дөрвөн үйлдвэрлэгч тутмын нэг нь сегментдээ шилдэг байхыг хүсдэг.
• Хоёр дахь нь ГОСТ газрын тосны үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрддөг.
• Үйлдвэрлэгчдийн дөрөвний нэг нь хэрэглэгчдийг хуурч, зохицуулалтын шаардлага хангаагүй бүтээгдэхүүн гаргадаг.

Шалгах82.5% тослогтой цөцгийн тос

2018 оны 7-р сард Роскачествогийн мэргэжилтнүүд ОХУ-д цөцгийн тосны дараагийн үнэлгээг гаргаж, 82.5% өөх тосны агууламжтай бүтээгдэхүүний стандартын шаардлагад нийцэж байгаа эсэхийг шалгахаар шийдсэн. Сегмент бүлэгт ОХУ-ын иргэд хамгийн идэвхтэй хэрэглэдэг 74 барааны тэмдэг багтдаг. Энэ удаад цөцгийн тосны чанарыг тодорхойлсон 68 өөр үзүүлэлтийг туршсан.

7-р сарын судалгааны үр дүнд үйлдвэрлэгчдийн зүгээс ямар нэгэн зөрчил гараагүй нь маш их гайхсан. Бүтээгдэхүүнээс антибиотик, ургамлын гаралтай өөх тос, гэдэсний савханцар, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр илрээгүйд бүх дээжүүд сэтгэл хангалуун байв. Үр дүнгээс харахад 22 үйлдвэрлэгч хамгийн сайн үнэлгээ авахын тулд санаа зовж, эдгээр үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүн нь ГОСТ-аас тогтоосон стандарт, шаардлагаас давсан байна. Өөрөөр хэлбэл, супермаркетуудын тавиур дээр дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг компаниудын бараг 30% нь. 82.5% -ийн өөх тосны агууламжтай шилдэг цөцгийн тосны үнэлгээнд Брест-Литовск, Милава, Домик в деревне, Карат, Простоквашино, Ферма зэрэг алдартай брэндүүд багтдаг. Түүнчлэн бүс нутгийн олон үйлдвэрлэгчид (жижиг брэндүүд): Ровенки, Рузское, Усадба Илинское болон бусад.

Өөх тосны агууламж 82.5%-ийн туршилтын үр дүн

82.5%-ийн тослогтой бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ үйлдвэрлэгчид сайн чанарын түүхий эдийг ашигладаг, ургамлын гаралтай өөх тос, антибиотик, хадгалалтын бодис хэрэглэхгүйгээр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг болохыг тэмдэглэв. Roskachestvo үнэлгээний бүх цөцгийн тос нь зохицуулалтыг бүрэн хангадагпараметрүүд. Хийсэн туршилтын үр дүн урамтай байна. Та санаа зоволтгүй, бүтээгдэхүүн нь шалгагдсан бүх үйлдвэрлэгчээс тослог тос худалдаж авах боломжтой.

Шүүмж

Хамгийн сүүлд дурдсан бүтээгдэхүүнүүд хэрэглэгчдэд таалагдсан. Тэд Оросын сүүний тосны талаар муу ярьдаг. Хүмүүс үүнийг байгалийн гаралтай найрлагаар хийсэн гэдэгт итгэдэггүй. Хэдийгээр олон хүн үүнийг магтаж, жигнэхэд ч ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, та Роскачествогийн мэргэжилтнүүдийн үнэлгээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Супермаркетуудын лангуунаас бараа сонгохдоо болгоомжтой байгаарай, эрүүл мэндээ хэмнэж чадахгүй тул хямд бүтээгдэхүүн хөөцөлдөж болохгүй! Өглөөний цайндаа идсэн амттай цөцгийн тос, бяслагтай сэндвич нь өдрийн эхэнд таны сэтгэлийг хөдөлгөж, бүтээмжийг нэмэгдүүлэх болно.