Шаварма бялуу: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Талх бол бүхний толгой. Хүмүүс үүнийг эрт дээр үеэс жигнэж байсан. Төрөл бүрийн бялуунууд ялангуяа алдартай бөгөөд жорыг дэлхийн аль ч хоолноос олж болно:

• Шелпек бол Азийн хавтгай талх юм.

• Хачапури – Гүрж бяслагтай хавтгай талх.

• Тортилла бол Мексикийн хавтгай талх юм.

• Focaccia бол Италийн хавтгай талх юм.

• Лаваш бол дорно дахины хавтгай талх юм.

Нимгэн хавтгай талхыг олон төрлийн хоол хийхэд суурь болгон ашигладаг.

Гэртээ шаурма тортилла хэрхэн хийхийг харцгаая.

Армен лаваш

Энэ жорын дагуу нимгэн бялуу хийхэд улаан буудайн гурил (300 гр), цэвэр ус (170 гр), давс (хагас цайны халбага) гэсэн гурван бүтээгдэхүүн л хангалттай.

Хоол хийх үйл явц:

1. Ус буцалгаад давс нэмээд хөргөнө (таван минут хангалттай).

2. Гурил шигших.

3. Жижиг хэсгүүдэд гурил руу халуун ус хийнэ, өтгөн зуурсан гурил зуурна. Эхлээд та холигч ашиглаж болно, гэхдээ эцэст нь та гараараа ажиллах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурил нь маш хүйтэн байх ёстой.

4. Суурь нь хальсаар хучигдсан байх ёстойэсвэл алчуур тавиад хагас цаг исгэж болно.

5. Дараа нь өтгөн массаас урт хиам үүсгэж, долоон хэсэг болгон хуваана.

6. Хэсэг бүрийг маш нимгэн өнхрүүлээрэй.

7. Бэлтгэсэн бялууг хуурай халуун хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талд нь шарсан байна.

8. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг чийгтэй, сайн боосон алчуур дээр тавьдаг. Хөргөсний дараа тэд маш хуванцар болно.

Армен Шаварма

Тортилла дахь шаурма хийх армян жор (доорх бэлэн хоолны зургийг харна уу) нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

1. 400 гр тахианы мах, давс, шарсан мах авна.

2. 6 том халбага майонез, кетчуп холино.

3. Буталсан сармисны хумс, хар перц (газар) нэмнэ.

4. Дугуй бялууг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Хоёр талыг соусаар тосолж, дүүргэж эхэлнэ: солонгос маягийн даршилсан лууван (100 гр), өргөст хэмх, улаан лооль (тус бүр 2 ширхэг), нэг сонгино, мах, ямар ч ногоон.

6. Дугтуй шиг боож өг.

Заасан бүтээгдэхүүний тоо нь хоёр shawarma-д зориулагдсан.

Гүрж лаваш

Энэ жор нь танд онцгой амттай бялуу хийх боломжийг олгоно. Лаваш нь сэвсгэр, маш зөөлөн, бага зэрэг давслаг болж хувирна.

Тестэнд шаардлагатай:

• 300 гр гурил;

• цайны халбага хуурай мөөгөнцөр;

• нэг халбага элсэн чихэр, давс;

• нэг аяга ус.

Бөөн бүтээгдэхүүнийг сайтар хутгана. Усыг бага зэрэг халааж, холимогоор холинохуурай найрлага. Зуурсан гурил зуурч, даавуугаар таглана. Энэ нь нэг цагийн турш дусаах ёстой. Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгүүдийг тасдаж, дугуй хэлбэртэй бялуу болгон хэвлэнэ. Энд гулсмал зүү хэрэггүй, учир нь ийм зуурсан гурилтай гараар ажиллах нь дээр. 200 градус хүртэл халаасан зууханд пита талхыг жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг алчуураар таглаад хөргөнө.

Бяслагтай гриль дээрх гүрж лаваш

1. Бялууг хэд хэдэн булан болгон хайчилж ав. Үйлчлэх бүрийг дээд ба доод хэсэгт болгоомжтой хуваана.

2. Янтар гэх мэт ямар ч боловсруулсан бяслаг ав. Үүн дээр буталсан сармис, ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ. Сайн холино.

3. Доод талыг нь дүүргэж, хоёр дахь хагасыг нь таглана.

4. Дууссан гурвалжингаа төмөр тавиур дээр тавь.

5. 2-3 минутаас илүүгүй хугацаанд мах шарах.

6. Халуунаар үйлчил. Та өргөст хэмх, улаан лоолийг багасгаж болно. Тэд ийм пита талхтай маш сайн тохирдог.

Гүрж шаурма жор

Энэ сонголтонд ямар ч мах тохиромжтой: тахиа, үхрийн мах, хурга, гахайн мах. Тахианы махыг сонгох нь дээр. Үүнтэй хамт shawarma нь тийм ч тослог биш юм. Мөн хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Махыг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сонгино, байцаа, шанцайны ургамал, болгарын чинжүү, өргөст хэмхийг зүсэж, шарсан махтай хослуулдаг. Тэд махлаг үнэрээр ханасан байх ёстой тул бэлэн дүүргэлтийг дор хаяж хагас цаг байлгана.

Соусыг өөрийн үзэмжээр сонго:

• Кетчуп, ургамал, сармистай майонез.

• Цөцгий, ургамал, сармистай майонез.

• Перецтэй кетчуп басармис.

Кексээ соустай түрхээд ломбогоо хийж дугтуйгаар боож хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин халаана.

Узбек маягаар хавтгай бялуу хийх арга

Узбекийн хавтгай талхыг зууханд хийдэг уламжлалтай.

Бүтээгдэхүүн:

• нэг аяга улаан буудайн гурил;

• ус, сүү тус бүр 80гр;

• 2 том халбага цөцгийн тос;

• тахианы өндөг;

• нэг халбага мөөгөнцөр;

• бага зэрэг давс;

• кунжут сонголттой.

Хоол хийх:

1. Бүх задгай бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

2. Саванд ус, сүү хийнэ, бага зэрэг халаана. Дараа нь тасралтгүй хутгаж, гурил нэмнэ. Зуурмаг бараг бэлэн болмогц цөцгийн тос нэмнэ.

3. Бэлэн болсон суурийг даавуугаар хучиж, хагас цагийн турш халаана.

4. Та уран баримал хийж эхэлж болно. Зуурсан гурилаас хэсэгчилсэн хэсгүүдийг нь салгаж, хуруугаараа дугуй бялуу үүсгэ. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн дунд хэсэг нь нимгэн, ирмэг нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

5. Савны ёроолыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь тортилла тавь. Хутга эсвэл сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, дараа нь амны алчуураар таглана. Энэ хэлбэрээр бялууг дор хаяж хагас цаг байлгана.

6. Жигнэхийн өмнө суурийг өндөгөөр түрхээд кунжутын үрээр цацна.

7. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш тавина.

8. Энэ хугацааны дараа тагийг нь авч, бага зэрэг хүрэн болтол дахин хэдэн минут хуурна.

9. Бялууг сайтар шарсаны дараа,хайруулын тавган дээрээс аваад цаасан алчуураар таглана. Түүнийг дахин 15 минут хэвтүүлээрэй.

Энэ пита талх нь сэвсгэр, зөөлөн болно. Талхны оронд ч хэрэглэж болно.

Тортилла дахь Узбек гар хийцийн shawarma

Энэ жорны бялуу нимгэн байх ёстой.

• Суурь бүрийг майонез, кетчупаар түрхээрэй. Хоолны өөх тосыг багасгахын тулд та зөвхөн кетчуп үлдээж болно.

• Тортиллагаа шанцайны ургамалын навчаар хучиж, хүнсний ногоогоо хийнэ: шинэ улаан лооль, даршилсан өргөст хэмх, урьдчилан шарсан тахианы мах, ургамал.

• Дүүргэгчээ пита талханд боож, махаа болгосон хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгана. Та мөн мах шарах ашиглаж болно.

Мөөгөнцрийн нимгэн зуурмагийн бялуу

Бүтээгдэхүүн:

• гурил (400 гр),
• шилэн ус,
• дрож ба давс (нэг халбага),
• цөцгийн тос (50гр), маргаринаар сольж болно.

Хоол хийх:

Усыг халааж, давс, мөөгөнцөр нэмнэ. Гурилын нийт хэмжээнээс нэг аяга асгаж, халаасан ус хийнэ, сайтар сэгсэрнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш уусгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, нийт масс руу нэмээд холино. Үлдсэн гурилаа хийнэ, зуурч, зуурсан гурилаа таглана. Энэ нь хагас цаг орчим байх ёстой. Бэлэн болсон суурийг 6-7 хэсэг болгон хуваа. Бөмбөлөг болгоод 10-15 минут амраана. Маш нимгэн бялууг өнхрүүл. Тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.

Кефир дээр хэрхэн бялуу хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• нэг шил тараг,
• нэг хоолны халбага дурын ургамлын тос,
• гурил,
• цайны халбага сод, давс тус бүр.

Кефир shawarma бялуу хийхэд танд хэрэгтэй:

1. Kefir дээр давс, сод, тос нэмнэ. Бүгдийг хутгана.

2. Аажмаар гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Сайхан байх ёстой.

3. Суурийг наалдамхай хальсаар боож, хагас цаг байлгана.

4. Жижиг бөмбөлөг болгон хэлбэржүүлж, нимгэн бялууг өнхрүүл. Та ойролцоогоор 5-6 ширхэг авах хэрэгтэй. Тэднийг хуурай хайруулын тавган дээр жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг тос нэмж болно. Энэ нь илүү амттай, гэхдээ илүү тэжээллэг байх болно.

5. Бэлэн болсон бялуунуудаа нойтон салфеткаар таглаад 10 минут байлгана.

Салмон шаурма жор

Маш амттай загасны шаурма, заавал үзээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• салмон филе - 4ш,
• 1 өргөст хэмх,
• 1 сонгино,
• 1 чинжүү,
• 1 хонхны чинжүү,
• дарсны цуу, ургамлын тос тус бүр 1 хоолны халбага,
• давс, хар перц.
• Соусын хувьд:
• килантро эсвэл яншуй,
• гаа,
• байгалийн тараг.

1. Давс, чинжүү, тосоор дуслаарай. Дараа нь арьсаар хучсан тал дээр 5 минут хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлж, галаа унтраа.

2. Ногоон хэрчээд тараг нэмээд холино.

3. Жижиглэсэн сонгино, өргөст хэмхийг саванд хийж, цуу, элсэн чихэр, давс хийнэ.

4. Соустай тортилла тарааж, жигд тараанахэрчсэн загас, хүнсний ногоо. Дээрээс нь соус, ургамал нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

5. Шаварма-г боож болохгүй, харин ширээн дээр задгай хэлбэрээр үйлчилнэ.

Хүнсний ногооны шаурма

Цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулсан жор.

Бүтээгдэхүүн:

• 2 улаан лооль,
• 2 лууван,
• 150 гр шинэ байцаа,
• 1 том хатуу лийр,
• 50 гр боловсруулсан бяслаг,
• гаа, килантро эсвэл яншуй.

Соус:

• хагас цайны халбага гич,
• 5 хоолны халбага байгалийн тараг,
• 3 цайны халбага алимны цуу, бага зэрэг ямар ч ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун).

Хоол хийх:

1. Лийр, улаан лооль, лууван, байцааг нунтаглана.

2. Хүнсний ногоо дээр нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

3. Бүх найрлагыг сайтар холино.

4. Бялууг соусаар тосолж, дээр нь ногоо хийж, дахин соус хийнэ. Бяслаг цацаж, дугтуйнд хийнэ.

Олон хүн shawarma-г хэрэггүй хоол гэж үздэг. Дүрмээр бол бид галт тэрэгний буудал, захын майхан гэх мэт эргэлзээтэй газраас худалдаж авдагтай холбоотой ийм хэвшмэл ойлголт бий болсон. Тэнд юу хоол хийж байгаагаас нь харахад таах ч хэцүү. Ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх асуудал байхгүй. Үүний зэрэгцээ ашигласан бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг байдлаас хол байна.

Энэ хоолыг гэртээ эсвэл гадаа хийж болно. Ороолт болон соусыг туршиж үзээрэй. Энэ нь хэр хурдан болохыг та гайхах болноамттай анхилуун зууш таны дуртай хоолны жагсаалтад багтах болно.