Цангис жимсний бялуу: орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадтай бялуу нь олон жилийн турш нэр хүндээ алдаагүй амттан юм. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь баялаг амт, илэрхий үнэр, амттай амтат ноот нь бяцхан хүүхэд эсвэл нарийн мэдрэмжтэй тансаг зэрэглэлийн хэнийг ч тэдэнд дурлуулах болно. Гэхдээ та ердийн шоколадны өргөлтийг исгэлэн цангис жимстэй хослуулвал яах вэ? Ийм амттан нь олон дахин ашигтай төдийгүй маш амттай болно. Ийм ер бусын хослолыг мартах боломжгүй.

Чихэртэй цангистай бялууны жор

Бүйлсний тод үнэртэй, нарийн өтгөн давхаргатай, исгэлэн жимстэй шоколадтай амттан нь ямар ч амттанг байлдан дагуулдаг үнэхээр тансаг, ер бусын амттан юм. Нэмж дурдахад, элсэн чихэртэй цангис жимстэй бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй бүрийн мэдэлд байдаг.

Суурийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга улаан буудайн гурил;
• 2 цайны халбага жигд нунтаг;
• 0, 5 аяга бүйлсний гурил;
• цайны халбага сод;
• хагас давс;
• илүү их кардамон болон анхилуун чинжүү;
• шилэн какао-нунтаг;
• 2 дахин их сахар;
• 3 өндөг;
• 2 цайны халбага ванилийн эссэнц;
• стакан ааруул сүү;
• 0, 5 аяга ургамлын тос.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг цөцгийн тос;
• 6 аяга нунтаг сахар;
• 2 хоолны халбага бүйлсний ликёр;
• ижил хэмжээний сүү;
• хагас ванилийн ханд;
• цайны халбага давс;
• ижил хэмжээний ванилийн ханд.

Элсэн чихэрт цангис жимс бэлтгэхийн тулд:

• 2 аяга жимс;
• 0, 5 цайны халбага кардамон;
• нэг хагас шил элсэн чихэр.

Үйлдлийн алгоритм

Алхам 1. Юуны өмнө та ирээдүйн бялууг дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй - элсэн чихэр дэх цангис. Үүнийг хийхийн тулд саванд бэлтгэсэн элсэн чихрийн хагасыг ижил хэмжээний усаар холино. Бүх талстууд уусах хүртэл хольцыг халааж, байнга хутгана.

Алхам 2. Угаасан цангис жимсээ том саванд хийж, бэлэн болсон сироп дээрээ хийнэ. Жимсээ нэг цаг байлгана.

Алхам 3. Өөр саванд үлдсэн элсэн чихэр, кардамоныг холино. Жимсээс сиропоо зайлуулж, энэ хольц дээр нэмээд сайтар холино.

Алхам 4. Элсэн чихэртэй цангис жимсийг жигд хуудсан дээр хийж, нэг давхаргад жигд тараана. Энэ хэлбэрээр жимс нь царцдас хатуурах хүртэл 2-3 цаг байлгана.

Алхам 5. 160 градусын температурыг сонгон зуухаа асаана уу. Хоёр жигд таваг хүртэл тосоор тосолно25 см диаметртэй.

Алхам 6. Одоо зуурсан гурилаа бэлдэж эхлэх цаг боллоо. Бүх хуурай найрлагыг тохиромжтой саванд нэгтгэнэ: бүйлс, улаан буудайн гурил, сод, кардамон, давс, жигд нунтаг, чинжүү. Саванд нунтаг какао хийнэ, нэг аяга буцалсан ус хийнэ, жигд болтол холино. Холимогийг хөргөөд 10 минут байлгана.

Алхам 7. Какаонд өндөг хийж, холигчоор хутгана. Энд ваниль, тараг, элсэн чихэр, ургамлын тос илгээнэ үү. Масс нэгэн төрлийн болсон үед холигчийн хүчийг бууруулж, гурилтай хуурай хольцыг илгээнэ. Зуурсан гурилаа дахин нэг минут цохиж, дараа нь бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ.

Алхам 8. Жигнэмэгээ хагас цаг орчим жигнэнэ. Бялууны бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгахаа мартуузай. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөнө.

Алхам 9. Одоо крем хийх цаг боллоо. Зөөлөн цөцгийн тосыг давс, нунтаг элсэн чихэрээр хутгана. Үүн дээр ваниль, бүйлсний ханд нэмээд холигчоо дээд зэргээр асааж сайтар цохино. Нэг төрлийн бүтэцтэй болоход ойролцоогоор 2-3 минут шаардагдана. Одоо холимогт ликёр, сүү нэмнэ. Массыг өтгөн тууштай болтол дахин хутгана - хэдэн минут.

Бялууны угсралт

Хагас аяга элсэн чихэрээр бүрсэн цангис жимсийг хэмжиж, цангис бүрийг хагас болгон хувааж хийнэ. Бялууны тавиур дээр эхний жигнэмэгийг тавиад цөцгийтэй тос түрхээрэй. Дээрээс нь зүссэн жимсний давхаргыг тавь. Одоо хоёр дахь жигнэмэгээ тавиад бүх талаас нь цөцгийтэй тослоорой. Бялууны дээд хэсгийг үлдсэнээр нь чимэглээрэйцангис.

Та ийм амттанг өөр аргаар чимэглэж болно, энэ бүхэн таны төсөөллөөс хамаарна. Цангис жимстэй бялууны зураг танд үүнийг харуулахад тусална. Тэдэн дээр та сонирхолтой амттан чимэглэлийн янз бүрийн сонголтыг харж болно. Ер бусын дизайны ачаар цангис жимсний бялуу нь ширээн дээрх гол амттан болж чаддаг. Надад итгээрэй, таны зочдын анхаарлыг энэ ер бусын амттан авах нь гарцаагүй.

Цангис ба зулзаган бялуу

Энэ амттан нь чихэрт дурлагсдын анхаарлыг татахуйц байх ёстой. Ийм ер бусын амттан нь зөвхөн амттай биш, харин гайхалтай боловсронгуй болсон байна.

Цангис жимс, меренгатай бялуу хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 6 өндөгний цагаан, шар тус бүр;
• 2 бүхэл өндөг;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• тал гурил;
• цайны халбага цардуул.

Нэвчилт болон тосонд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хоолны халбага цөцгий 20-30% өөх тос;
• цайны халбага элсэн чихэр;
• 200гр цөцгийн тос;
• лааз хураангуй сүү.

Давхаргын хувьд:

• халбага элсэн чихэр;
• нэг шил шинэхэн цангис.

Процесс

Алхам 1. Эхний алхам бол шар, өндөг, нэг аяга элсэн чихэр, гурил зуурсан гурил зуурах явдал юм. Тууштай байдлын хувьд масс нь шингэн байх ёстой, гэхдээ бөөгнөрөлгүй болно.

Болсон зуурмагаа хоёр хувааж, ээлжлэн жигнэнэ. Зууханд бялууг 150 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэг маш сайхан болж хувирах ёстой.зөөлөн, хуурай царцдасгүй, бараг цагаан өнгөтэй. Бэлэн болсон бялуугаа тугалган цаасаар хучиж, хөргөнө.

2-р шат. Одоо бол зеений ээлж. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үлдсэн элсэн чихэр, цардуултай хольсон уурагуудыг чанарын хувьд цохих шаардлагатай. Холимог өтгөн, нэгэн төрлийн, тогтвортой болсон үед та жигнэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн массыг нарийн боовны уутанд хийж, илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр жижиг хоосон зайг хийнэ. Хэрэв танд тусгай төхөөрөмж байхгүй бол энгийн халбага хэрэглээрэй. Мерингугийг хамгийн бага температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Үе шат 3. Нэвчилтийг бэлтгэх. Элсэн чихэрийг цөцгийтэй хольж, бага зэрэг хутгана. Холимог зузаан, жигд, тогтвортой байх ёстой.

Үйл явцыг дуусгаж байна

Бялууг угсарч дуусгах. Эхний жигнэмэгийг бэлтгэсэн нэвчилтээр тосолж, дээр нь цэвэрхэн meringue давхарга тавина. Цангис жимсийг бага зэрэг буталж, элсэн чихэртэй холино. Жимсний гуравны нэгийг meringue дээр тавь. Үүний дараа хоёр дахь жигнэмэг, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос хийнэ. Угсарсан цангис жимсний бялууны дээд болон хажуу тал дээр ижил хольцыг тарааж өгнө.

Одоо амттангаа гоё чимэглээд ширээн дээр тавих л үлдлээ. Та гадаргуу дээр үйрмэг цацаж, үлдсэн meringues-ийг эвдэж, эсвэл зүгээр л сонирхолтой байдлаар байрлуулж болно. Амттаны чимэглэлд үлдсэн цангис жимсийг ашиглахаа мартуузай. Зүгээр л дээр нь тавьсан нь дээр. Ингэснээр жимсний шүүс бялууг шингээх болно.

Үүссэнцангис жимсний бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Ингэснээр илүү зөөлөн, амттай болно.