ITLV чидун жимсний тос: олборлох төрөл, чанар, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чидун жимсний тосны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих нь утгагүй юм - тэдгээрийг аль хэдийн сайн мэддэг. Зөвхөн үйлдвэрлэгчийг сонгоход л үлддэг. Орос улсад чидун модыг хураадаггүй. Гэхдээ Грек, Испани, Италиас нефть авах боломж бий. Эдгээр нь Европ, Азийн зах зээлд бүтээгдэхүүнээ нийлүүлдэг хамгийн том гурван улс юм. Энэ нийтлэлд бид Испанийн оливын тосны ITLV-ийн шинж чанарыг тайлбарлах болно.

Энэ компанийн бүтээгдэхүүний зураг болон хэрэглэгчдийн сэтгэгдлүүд нь бидний тайлбарыг нөхөх болно. Үүссэн тосны чанар нь түүхий эдийг олборлох, боловсруулахаас хамаарна. Компанийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн ойлгох вэ, шошгыг хэрхэн зөв унших вэ? Бид энэ асуудалд анхаарлаа хандуулах болно. Хамгийн эрүүл оливын тос юу вэ? Үүн дээр хоол хийж болох уу? Та эдгээр асуултын хариултыг доороос олох болно.

Чидун жимсний тос бусад ургамлын тосноос юугаараа ялгаатай вэ

Эртний үеийн хамгийн агуу яруу найрагч Гомер чидун жимснээс гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг "шингэн алт" гэж нэрлэжээ. Чидун жимсний тосонд агуулагдах ул мөр элементийн орчин үеийн судалгаагаар түүний зөв болохыг баталжээ. Энэ бүтээгдэхүүн ньГазар дундын тэнгисийн оршин суугчдын хоолны дэглэмийн гол зүйл бол гоолиг биетэй, эрүүл чийрэг хүмүүс олон байдаг. Чидун жимсний тосны гол нууц нь ханаагүй тосны хүчил, ялангуяа олеины өндөр агууламж юм.

Энэ бодис нь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, биед амархан шингэж, өлсгөлөнг дардаг. Чидун жимс нь олон төрлийн витамин агуулдаг. Бусад ургамлын тосноос ялгаатай нь оливын тос нь буцалгах цэг ихтэй тул шарсан үед шатдаггүй, чөлөөт радикал үүсгэдэггүй. Үүний эсрэгээр, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бүтээгдэхүүнийг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Чидун жимсний тосыг хоол хийхээс гадна гоо сайхан, анагаах ухаанд хэрэглэдэг.

Чанартай бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох вэ. Шошго уншиж сурах

Юуны өмнө чидуны тосны чанарыг өнгөөр нь дүгнэж болохгүй. Энэ нь ногоон, бараан эсвэл цайвар шар, бүр үүлэрхэг байж болно. Өнгө нь чидун жимсний төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн байдал, ургац хураах хугацаа, өсөлтийн бүсээс хамаарна. Гэхдээ бусад бүх үзүүлэлтүүд нь бүтээгдэхүүний чанарт маш их тусгагдсан байдаг.

Таны хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол сав баглаа боодол. Нарны туяа нь оливын тосны бүтцийг устгаж, түүний ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг. Тиймээс цагаан тугалга эсвэл харанхуй шилэн саванд хийсэн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой. ITLV чидун жимсний тосыг дашрамд хэлэхэд ийм ногоон саванд үйлдвэрлэдэг. Ухаантай үйлдвэрлэгч боломжит худалдан авагчид мэдэгдэх ёстой:

• ургамал ургасан газар,
• цөцгийн тосыг савласан газар,
• юуболовсруулсан чидун жимс,
• тосны хүчиллэг гэж юу вэ,
• цэвэршүүлсэн эсвэл үгүй.

Андалус нь Испанийн чидун жимсний хамгийн тохиромжтой бүс нутаг гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь DOP ангилалтай байх нь зүйтэй юм. Энэ товчлол нь IGP-ээс ялгаатай нь ургацаа хурааж, тос болгон боловсруулж, нэг газар савласан гэсэн үг.

Чидун жимсний боловсруулалт гэж юу вэ

Эрт дээр үед хүмүүс гараараа эсвэл тойрог дотор алхаж буй илжигний тусламжтайгаар идэвхжүүлдэг энгийн пресс ашигладаг байсан. Ийм энгийн олборлолтын үр дүнд бага зэрэг гашуун, бага зэрэг ногоон өнгөтэй тосыг олж авав. Түүний хүчиллэг байдал 0.8 хувиас ихгүй байна. Үүнийг Extra Virgin Olive Oil гэдэг. ITLV мөн энэ ангилалд бүтээгдэхүүн гаргадаг.

Extra Virgin тосыг хамгийн сайнд тооцдог бөгөөд үнэтэй байдаг. Технологи хөгжихийн хэрээр бялууг дулааны боловсруулалтанд эсвэл химийн урвалж хэрэглэвэл жимс нь бага зэрэг тос өгөх болно гэдгийг хүмүүс анзаарсан. Эдгээр бүтээгдэхүүний төрлийг "Классико", "Помас" гэж нэрлэдэг. Ийм тосны хүчиллэг байдал 3.5 хувь хүртэл нэмэгддэг. Хэрэв "Extra Virgin"-ийг салат боох, гоо сайхны салбарт (тос, үсний маск) ашигладаг бол доод ангиллын бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хайруулын зориулалттай.

ITLV брэндийн тухай

Грек, Итали, Испани улсууд Орост оливын тосыг нийлүүлдэг. Мөн импортын 60% нь Борхэсээс ирдэг. Энэхүү нэр хүндтэй Испанийн компани нь 1914 онд байгуулагдсан бөгөөд хэзээ ч үйлдвэрлэлээ зогсоож байгаагүй. Дэлхийн хоёр дайны хүнд хэцүү үеийг үл харгалзан. Одоо энэ томоохон чидун жимсний тос үйлдвэрлэгч нь Зүүн Европт бүтээгдэхүүн нийлүүлэх зорилгоор Industrial Technologica Laintex Veterani (богинохондоо ITLV) охин компаниа нээжээ.

Компани нь урт хугацаанд хамтран ажиллах сонирхолтой байдаг тул тэдгээрээс олив болон тос нь өндөр чанартай. Зүүн Европт энэ бүтээгдэхүүнийг ховор хэрэглэдэг тул онцгой тохиолдлуудад тус компани 250 миллилитр хэмжээтэй жижиг саванд савладаг. Үгүй бол энэ бол Испанид өөрөө худалдаж авч болох маш сайн тос юм. Гэхдээ үнэ нь оросуудыг баярлуулж чадахгүй (254 рубль). 2018 оны үнэлгээгээр ITLV Classico оливын тос нь Испанийн ижил төрлийн бүтээгдэхүүнүүдийн дунд хоёрдугаарт жагссан.

Хоолны шинж чанар

Ургамлын өөхний тухайд бид тэдгээрийг цэвэршүүлсэн (түүхий эдийн амт, үнэрээс цэвэршүүлсэн) болон цэвэршүүлэхгүй гэдгийг л мэднэ. Чидун жимсний тос нь илүү гастрономийн шинж чанартай байдаг. "Extra Virgin" нь жимсгэний агууламж өндөртэй байдаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ ангиллын тосны амт нь бага зэрэг гашуун байдаг. Чанартай бүтээгдэхүүний анхилуун үнэр нь ногоон, халуун ногоотой ноот бүхий нарийн төвөгтэй баглааг өгөх ёстой. Сайн тосны амт нь урт бөгөөд шинэхэн, зөөлөн байдаг.

Чанартай бүтээгдэхүүний ялгарах гол онцлог нь "амны цэвэр" байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг залгисны дараа тагнай, хэл дээр тааламжгүй тослог хальс үлдэхгүй гэсэн үг юм. Шүүмжээс харахад ITLV чидун жимсний тос нь эдгээр бүх шалгуурыг бүрэн хангадаг. Одоо тэр бүтээгдэхүүний брэндүүдийг авч үзьетус компани Оросын зах зээлд нийлүүлдэг.

ITLV Extra Virgin Olive Oil

Энэхүү өндөр чанарын (болон үнэ) өөх тосны ангиллын талаархи тоймд олон хэрэглэгчид зах зээл дээр хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байгааг тэмдэглэжээ. Брэндийн шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэд "Хүүхдэд зориулсан Extra Virgin" гэж нэрлэдэг. Чидун жимсний тосны өөхний найрлага нь эхийн сүүтэй төстэй болохыг эрдэмтэд олж тогтоожээ. Хүүхдэд зориулсан тосыг экологийн цэвэр газар ургуулсан чидун жимсийг хүйтэн шахаж гаргаж авдаг.

Мэдээж хүүхдэд Extra Virgin-ийн гашуун амт таалагдах нь юу л бол. Гэхдээ тосыг хүүхдийн хоолонд нэмж болно - салат, үр тариа. Дараа нь гашуун амт нь сонсогдохгүй. "Хүүхдэд зориулсан тос" нь ясны эд эсийн өсөлтөд нөлөөлж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Байгальд ээлтэй өөр брэнд бүтээгдэхүүн бий. Үүнийг Extra Virgin ECO гэж нэрлэдэг.

Холимог Extra Virgin

Хэрвээ та маш их мөнгө үрэлгүйгээр чанартай ITLV оливын тосоор салат, амтлагчаа дүүргэхийг хүсвэл ердийн Extra Virgin-г авах боломжтой. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг анхны хүйтэн механик шахалтаар үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ тосонд зориулсан чидуныг Испанийн янз бүрийн бүс нутагт ургуулсан. Үүнээс гадна, энэ нь сортуудын холимог юм. Энэхүү тос нь тааламжтай үнэр, зөөлөн, тэнцвэртэй амттай, өвөрмөц гашуун амттай.

Бүтээгдэхүүнийг Испанийн уламжлалт аргаар үйлдвэрлэдэг. Өглөө эрт үүр цайх үед чидун хурааж, орой болоход тосыг савлана. Энэ арга нь шинэхэн жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг танд олгоно. ИймЭнэ тос нь мах, загасны хоолонд сайн амтлагч юм. Энэ нь салаттай сайн тохирдог.

Онцлог амттай тос

Хэрэв та өөрийгөө тансаг хүн гэж бодож байвал нэг төрлийн чидун жимсээр хийсэн өөх тос худалдаж аваарай. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь аяганд "уусдаггүй" өвөрмөц амттай байх болно. Шүүмжид хэрэглэгчид ITLV Extra Virgin Elegante чидуны тосыг үнэхээр магтдаг. Энэ нь үнэхээр алим, бүйлсний үнэртэй маш тансаг амттай.

Салатанд хамгийн тохиромжтой нь оливын тос Balanceo юм. Энэ бүтээгдэхүүнээс та ногоон, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимсний шинэхэн байдлыг мэдрэх болно, үүний ачаар гашуун мэдрэмж илүү тод сонсогддог. Хэрэглэгчид энэ брэндийг хүнсний ногооны хоол, ялангуяа хаш, амтат чинжүү зэрэгт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ тосны боломж нь салат, маринад зэрэгт сайн илэрдэг.

Хуурсандаа

"Extra Virgin"-ийг хайруулын тавган дээр асгаж болох боловч бүтээгдэхүүний өндөр үнэ нь испаничуудад ч үүнийг хийх боломжийг олгодоггүй. Хайруулын хувьд ITLV Classico чидуны тосыг хэрэглэх нь дээр. Энэ нь цэвэршүүлсэн болон цэвэршээгүй өөх тосны холимог юм. Утаа ихтэй тул шарсан хоолон дээр амттай царцдас үүсч, шатаж, тавагны ёроолд наалдах эрсдэл багасдаг. "Классико"-г чидун жимсний гашуун амтанд дургүй хүмүүс ч бас салат хийж болно.

ITLV Selecto нь хайруулын тавган дээр бас тохиромжтой. Энэхүү өөхний хольц нь гурван төрлийн тосноос бүрдэнэ. Нэмэлт онгон чидун, олейны өндөр агууламжтай наранцэцэг, рапс. Шарсан үед энэ хольц нь хорт хавдар үүсгэгч бодис, транс өөхийг үүсгэдэггүй. Рапс тос нь бүх хольцыг Е витаминаар баяжуулж, мөн маш эрүүл Омега-3 ханаагүй хүчлээр баяжуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бас өндөр утаатай байдаг. ITLV нь зөвхөн тос төдийгүй оливтой чидун, мөн өндөр чанартай усан үзмийн цуу үйлдвэрлэдэг.