Болгарын салат: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Болгарын хоол бол юуны түрүүнд хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний чанар юм. Энд мах, хүнсний ногоо, бяслаг, далайн хоол, бяслаг гэх мэт өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэхээ мартуузай. Тиймээс энэ улсад бүх төрлийн салат маш их алдартай. Болгарын чинжүү нь Болгарын салат бэлтгэх, лаазлахад ашигладаг гол орцуудын нэг юм. Дулааны боловсруулалтын дараа ч гэсэн ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хонхны чинжүүг өвлийн бэлтгэлийн гол найрлага болгон ашигладаг.

Перец, байцаа, луувангийн салат

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Пец - нэг ба хагас кг.
• Байцаа - дөрвөн ба хагас кг.
• Лууван - нэг кг хагас.
• Сонгино - нэг кг.
• Тос - 500 мл.
• Давс - 150гр
• Уксус - хагас литр.
• Хар перец - гучин ширхэг.
• Лиш цэцэг - хорин таван ширхэг.

Хоол хийх

Цагаан байцааны дээд муудсан навчийг зайлуулна. Тусгай grater дээр байцаа сараалж, давстай холино. Лууванг сайтар угааж, хальсалж, хальслаарайнунтаглагчаар нунтаглана. Ус буцалгаж, арван таван минутын турш буцалсан ус руу лууван хийнэ. Буцалж буй усыг шавхсаны дараа. Болгарын чинжүүг угааж, зүсэж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана. Лууван, чинжүү, сонгиноо давс цацаж, хольж, хүнсний ногоо шүүсийг нь гаргахын тулд дөчин минут байлгана.

Дараа нь үүссэн шүүсээ шавхан, байцаа руу ногоогоо хийнэ. Уксус, тос асгаж, бүх найрлагыг сайтар холино. Дараа нь энэ ногооны хольцоор бэлтгэсэн литрийн лонхтой дүүргэ. Лааз бүрт дөрвөн чинжүү, гурван хумс хийнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг том саванд хийж, ус асгаж, галд хийнэ. Гучин таван минут буцалгах мөчөөс эхлэн ариутгана. Тагийг нь эргүүлээд эргүүл. Хөнжлөөр хучиж, хөргөнө. Болгарын лаазалсан салат бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд ийм салат нь хоолны дэглэмийг ашигтай бодис, витаминаар дүүргэх болно.

Өвлийн ногоон улаан лоолийн салат

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Амтат чинжүү - хоёр кг.
• Ногоон улаан лооль - дөрвөн кг.
• Сонгино - хоёр кг.
• Лууван - хоёр кг.

Маринад:

• Тос - хагас литр.
• Уксус 9% - 400 мл.
• Давс - таван хоолны халбага.
• Сахар - 300гр

Салат хийж байна

Хөөрөөгүй ногоон улаан лоолийг зайлж, уртын дагуу зүсэж зүснэ. Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлж, grater нь цавчих. Амтат чинжүү хоёр хуваагданахагас, үрийг нь салгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгиногоо хальснаас нь аваад угааж, нилээд цавчих.

Болгарын ногоон улаан лоолийн салатанд зориулсан бүх ногоог чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг холих хэрэгтэй. Дараа нь маринад бэлтгэ. Гүн саванд давс, элсэн чихэр хийнэ, наранцэцгийн тос, ус хийнэ. Савыг хүчтэй гал дээр тавь. Маринадыг буцалгах үед бүх болгосон ногоог дүрж, хольж, тагийг нь таглана. Буцалсны дараа галаа багасгаад тагийг нь таглаад хорин минутын турш хооллоорой.

Дараа нь цуу асгаж, дахин хольж, сайтар таглаад таван минут байлгана. Бэлэн болсон лонхтой улаан лоольтой Болгарын салатыг сайтар хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Савыг дээш нь доош нь тавьж, хөнжлөөр сайтар таглаж, лонхтой бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. Амтат, анхилуун салат бэлэн боллоо.

Өвлийн Лечо

Орц:

• Улаан лооль - хоёр кг.
• Болгарын чинжүү - гурван кг.
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сахар - 100гр
• Давс - хоёр чимх.
• Тос - 100 мл.
• Уксус - 100 мл.
• Нэг чинжүү.

Лечо хоол хийх

Өвлийн улиралд лечо салатны жор маш олон янз байдаг. Хэн нэгэн цууг хадгалахын тулд цуу хэрэглэдэг, хэн нэгэн нь өөх тос, мах нэмдэг. Гэхдээ энэ бол Болгарын жорыг сонгодог гэж үздэг.

Перецийг шороо, тоосноос цэвэрлэж, үрийг нь цэвэрлэж, том ширхэгтэй цавчих. Сонгиноноос хальсыг хайчилж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Боловсорч гүйцсэн, улаан улаан лоолийг угааж, нэгээс хоёр минутын турш буцалж буй ус хийнэарьсыг арилгах. Хальсалсан улаан лоолийг цавчих. Үүний тулд мах бутлуурын машин хамгийн тохиромжтой. Дараа нь зузаан ёроолтой саванд гал дээр тавь. Буцалсны дараа нэг цаг орчим хооллоорой. Улаан лоолийн холимог дээр бага зэрэг чанасан сонгино, элсэн чихэр, цуу, давс нэмнэ. Хорин минут буцалгана.

Дараа нь болгарын перцээ угааж, хоёр хувааж, үрийг нь салгана. Үүнийг тууз болгон хайчилж, буцалж буй хүнсний ногоо нэмнэ. Чили чинжүүг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр дүрнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, дахин арван минут буцалгана. Салатыг нэн даруй саванд хийж, өнхрүүлж, эргүүлж, лонхтой бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучна. Энэхүү жорын дагуу өвлийн улиралд бэлтгэсэн лечо салат нь ширээн дээр амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой зууш байх болно.

Болгарын манжо ногооны салат

Орц:

• Амтат чинжүү - дөрвөн кг.
• Лууван - хагас кг.
• Хаш - дөрвөн кг.
• Улаан лооль - зургаан кг.
• Сонгино - хоёр кг.
• Сармис - хоёр толгой.
• Халуун чинжүү - нэг хонхорцог.
• Сахар - 200гр
• Давс - 150гр
• Нунтагласан чинжүү - нэг цайны халбага.
• Уксус - 150 мл.
• Наранцэцгийн тос - 400 мл.

Манжо хоол хийх

Хашаа эхлээд угааж, хэрчиж авна. Дараа нь давстай усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь хүнсний ногооны гашуун байдлыг арилгах болно. Улаан лоолийг зайлж, мах бутлуураар дамжина. Сонгиноноос арьсыг авч, дөрөвний нэг болгон хувааж, нимгэн тууз болгон хуваана. сармисны хумс нилээдсүйрэх. Болгарын улаан чинжүүг угааж, дотор нь үр, хуваалтаас цэвэрлэж, бүхэл бүтэн уртын дагуу нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууван хальсалж, сайтар зайлж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Халуун чинжүүг нилээд цавчих.

Бэлтгэсэн манжо салатны орцуудаа ширмэн аяганд хийнэ. Наранцэцгийн тос, цуу, чинжүү хийнэ, элсэн чихэр, давс хийнэ. Холимогийг галд хийнэ. Буцалсны дараа галыг багасгаж, таган дор таваас жаран минутын турш буцалгана. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн манжо салат бэлэн боллоо. Үүнийг урьдчилан угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, нэг өдрийн турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй.

Чижүүний салат

Болгарт ийм энгийн салатыг уламжлалт хоолнуудын нэг гэж үздэг. Ийм Болгар салат бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлага:

• Улаан амтат чинжүү - найман ширхэг.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Уксус - гурван хоолны халбага.
• Наранцэцгийн тос - долоон хоолны халбага.

Чинжний салат хийх

Перецээ зайлж, хоёр хэсэгт хуваана. Үр, хуваалтаас цэвэрлээрэй. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, галд хийнэ. Энэ нь дулаарах үед Болгарын чинжүү асгаж, арван таван минутын турш буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, сайтар таглаад, чинжүү зөөлөн болтол нь хуурна.

Чинжүүгээ чанаж байх үед даршилсан сонгиноо чанаж идэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сонгинооос хальсыг нь авч, жижиг хэсгүүдэд хувааж, ямар ч аяганд хийнэ. Дарсны цуунд хийнэ, арван таван минутын турш marinate үлдээгээрэй. Сайхан таваг дээр шарсан улаан перцээ тавиад хөргөнө.

Сонгины бүх маринадыг зайлуулж, даршилсан сонгиноо чинжүүтэй холино. Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг дусааж, хутгана. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү хийж болно. Болгарын чинжүүтэй салат бэлэн боллоо. Ийм амттанг ажлын өдөр болон баярын ширээн дээр тавьж болно.

Болгар маягийн манжин

Манжин хоол хийх явцад ихэнх шим тэжээлийг хадгалдаг. Буцалсан манжин нь хуримтлагдсан давсыг биеэс зайлуулах, цусны даралтыг хэвийн болгох, бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад тусалдаг. Хоол хийхдээ манжингаас түрс, хоолны дуршил, манжин, олон төрлийн салат бэлтгэдэг. Ийм эрүүл хоол бол Болгарын манжинтай салат юм.

Орц:

• Манжин - зургаан кг.
• Уксус - 150 мл.
• Ус - хоёр литр.
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.
• Давс - 160гр

Манжин салат хийх

Дунд зэргийн хэмжээтэй манжингаа урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Том саванд хийж, усаар дүүргээд өндөр дулаан дээр тавь. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, зөөлөн болтол нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хөргөсөн чанасан нишингэ хальснаас хальсалж, том болгон хуваанасүрэл.

Цэвэр, ариутгасан лонхтой жижиглэсэн манжингаар дүүргэ. Дараа нь та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд хоёр литр ус, нэг зуун тавин миллилитр цуу, нэг зуун миллилитр наранцэцгийн тосыг холино. Бүгдийг давслаарай. Өндөр дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Хүзүү хүртэл лонхтой руу халуун marinade нэн даруй асгаж, тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ. Болгар хэлээр өвлийн улиралд хэрэглэх эрүүл, амттай манжинтай салат бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд шинэхэн ногоо авч, амттай салат хийж чадахгүй байгаа өвлийн улиралд намрын улиралд бэлтгэсэн мушгиа жинхэнэ аврал болдог. Төрөл бүрийн компот, хадгалалт, даршилсан ногоо - үүнийг хүн бүр бага наснаасаа санаж байдаг. Гэхдээ хэрэв өмнө нь хоол хийх жорыг ээжээс охинд өвлүүлж байсан бол одоо та вэб дээрээс эргэлдэх амттай, хялбар аргыг олох боломжтой.

Өвлийн бүрхэг, хүйтэн улиралд танил хоолонд гэрэл гэгээ нэмэх амаргүй. Дэлгүүр, зах зээл дээр байгаа хүнсний ногоо нь амтгүй, удаан, мөн пестицид болон хүний биед хортой бусад бодис агуулдаг. Гэхдээ та цөхрөлгүй байх ёстой. Болгарын салат нь өвлийн бэлэн хоолыг төрөлжүүлэхэд тусална. Олон тооны жор, байнгын сайхан амт нь Болгарын жороор бэлтгэсэн ороомогоос ялгагдах зүйл юм.