Хиам "Сүү": бүтээгдэхүүний тодорхойлолт, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай орны хиаманд хайртай. Энэхүү амтат махан бүтээгдэхүүний шинэ сорт, төрөл байнга гарч ирдэг. Техникийн үзүүлэлтүүдийн (TU) дагуу бэлтгэсэн зарим хиамыг махан бүтээгдэхүүн гэж нэрлэхэд тийм ч тохиромжгүй байж магадгүй - маш олон нэмэлт найрлага орсон байна.

Хиамны ГОСТ

Гэхдээ ГОСТ-ын дагуу чанаж болгосон "Сүү" хиам бол маш зохистой бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь дээд зэрэглэлийн ангилалд багтдаг. Үүнд:

• үхрийн мах;
• гахайн мах;
• ундны ус;
• үнээний хуурай сүү: энэ нь бүхэлдээ эсвэл тослоггүй байж болно;
• өндөгний меланж;
• давс;
• элсэн чихэр;
• нунтагласан хар перец;
• нунтагласан анхилуун чинжүү;
• задь эсвэл кардамон.

Хатуу журам

Урьдчилсан нөхцөл бол хоёр төрлийн мах байх явдал юмбүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд татсан мах. Хиамны массад цардуул эсвэл гурил нэмэх нь заримдаа хүлээн зөвшөөрөгддөг. Гэхдээ чанасан сүүний хиамны эдгээр найрлага нь 2% -иас ихгүй байх ёстой. Шар буурцагны уураг агуулаагүй. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүнд гахайн мах байхгүй. Гэхдээ сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг нь жинхэнэ ГОСТ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх урьдчилсан нөхцөл юм. Хиамны талх нь хиймэл эсвэл байгалийн бүрхүүлтэй.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

ГОСТ-ын дагуу бэлтгэсэн нэг зуун грамм чанасан "Сүү" хиам нь:

• дор хаяж арван нэгэн грамм амьтны уураг;
• хорин хоёр грамм өөх тос;
• эрчим хүчний үнэ цэнэ 242 калориас ихгүй байна.

Жорноос харахад энэ хиамны бүтээгдэхүүн нь мах юм. Үүний дагуу та ийм хиамыг эрүүл мэнддээ айхгүйгээр идэж болно.

Бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа температурын хэлбэлзэл нь хил хязгаарыг зөрчихгүй хүйтэн газар хийгдэх ёстой: 0 хэмээс 8 хэм хүртэл. Энэ температурт хиамны талхыг гурван өдрийн турш байлгасны дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд аюултай болно. Байгалийн хиам нь хадгалах бодис агуулаагүй тул ийм зүйл тохиолддог.

Сүүтэй гар хийцийн хиам

Хэрэв та гал тогоондоо ижил төрлийн махан бүтээгдэхүүн хийхийг хүсвэл боломжгүй зүйл гэж үгүй. Энэ үйл явцын гол зүйл бол хүслээс гадна цаг хугацаатай байх явдал юм. Мөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг худалдаж авах зарим хөрөнгө нь ашигтай байх болно. Бид сүү бэлтгэхэд шаардлагатай зүйлийг цуглуулдагхиамны бүтээгдэхүүн:

• тахианы цээж - нэг хагас ширхэг;
• нэг зуун тавин грамм гахайн мах;
• нэг халбага төмсний цардуул;
• нэг эсвэл хоёр хумс сармис;
• хагас шил сүү;
• халуун ногоо;
• давс;
• нэг дунд зэргийн манжингийн шүүс.

Гэрийн хоол хийх технологи

1. Тахианы цээж махыг хутгагчаар сайтар нунтаглана. Та мах бутлуураар хэд хэдэн удаа алгасаж болно.
2. Гахайн махыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Гүн аяганд хоёр төрлийн татсан махыг хольж, сүү, цардуул нэмнэ. Бид тэдэнд давс, газрын амтлагчийг илгээдэг - амсах болно. Дахин хольж, одоо манжингийн шүүс нэмнэ. Хэрэв та түүхий шүүсний өвөрмөц амт эсвэл үнэрт нь үнэхээр дургүй бол жор дээр санал болгосон нийт хэмжээний хагасыг л нэмнэ үү.
4. Сүү хиам үүсч эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд махны массыг тетрапакт (дотор нь тугалган цаас бүхий шүүсний картон хайрцаг) хийх ёстой. Ирмэгийг сайтар таглаад ирээдүйн хиамыг жигнэх ханцуйнд хийнэ.
5. Том саванд ус хийнэ. Ус буцалж эхлэхэд хиамны хоосон зайдасыг доошлоорой.
6. Бага дулаан дээр тавин минут буцалгана. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөсний дараа л нээж болно. Үүссэн амттанг уснаас зайлуулахаа бүү мартаарай.

Таны харж байгаагаар гар хийцийн сүүтэй хиамны жор маш энгийн. Мэдээжийн хэрэг, гарсан бүтээгдэхүүнээс үйлдвэрлэсэн хиамтай бүрэн төстэй байхыг хүлээх ёсгүйүйлдвэрлэлийн нөхцөл. Гэхдээ олон хүмүүс гэрийн хувилбарт дэлгүүрээс илүү дуртай.

Хиам "Сүү": тойм

• Ихэвчлэн шүүмжийн дагуу хиамыг хурдан хооллохын тулд худалдаж авдаг. Энэ бол манай Оросын "түргэн хоол" юм. Дэлхийн өөр аль ч оронд өглөөний цай болон оройн хоол хийх ийм олон жор байдаггүй байх.
• Бакалаврууд хиаманд дуртай, бас "Сүү"-т дуртай. Учир нь "Сүү" өөртөө итгэх итгэлийг төрүүлдэг. Эцсийн эцэст энэ нь ГОСТ-ийн тамгатай. Ийм стандартын дагуу бүтээгдэхүүн муу байж болохгүй - биднийг багаасаа ингэж сургасан.
• Олон хүний хувьд хиамны бүтээгдэхүүн нь байгалийн махыг бүрэн орлох чадваргүй нь ойлгомжтой. Гэхдээ та худалдаж авах хэрэгтэй (хүүхдүүд асуудаг, нөхөр). Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар тавиур дээрээс чанасан нэгийг нь авахыг хичээдэг. Мөн гэрийн эзэгтэй нар "Сүү" хиамны зарим талхны жижиг массад дуртай. Хадгалах хугацаа нь богино, авч явахад хялбар байдаг тул тэд "жижиг хувилбар"-ыг худалдаж авдаг. Оройн хоолондоо цүнх авч явах шаардлагатай болдог.
• Энэ хиамыг зөөлөн амттай учраас яг худалдан авдаг хэрэглэгчид байдаг. Сүү, чинжүү болон бусад амтлагчийн анхилуун үнэрийг татна - маш амттай!
• Савыг хайруулын тавган дээр шарж идэхдээ "малгай"-аар нугалах нь жинхэнэ сайн хиамны шинж тэмдэг гэж үздэг. Хэрэв та ГОСТ-ын дагуу бэлтгэсэн "Цагаан идээ"-г хуурч байвал энэ нь өөрийгөө харуулах болно.
• Зарим эхчүүдийн сэтгэгдлээс харахад хүүхдүүд нь ийм төрлийн сэндвич идэх дуртай байдаг.хиам.
• Энэ амттанг зарим дурлагчид байнга идэхийг зөвшөөрдөггүй. Учир нь хиам нь нарийн боовны нэгэн адил маш амттай хэдий ч нэмэлт бодис агуулсан буруу бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч тэд эсэргүүцэж чадахгүй бөгөөд сард дор хаяж хоёр удаа "Сүү"-тэй оройн хоол зохион байгуулдаг. Энэ нь найрлагыг нь ойлгохгүйгээр өнөөдөр супермаркетаас худалдаж авч болох зүйлээс хор хөнөөл багатай гэж үздэг.
• Харин зөв хооллолтын замд орж, энэ замыг "хортой" бүтээгдэхүүнээс хатуу хамгаалсан хүмүүс ийм хиам идэхгүй гэж ярьдаг. Тэдний хувьд илүү тохиромжтой сонголт бол гэртээ хоол хийх явдал юм (дээрх жорын адил).