"Талх, дарс", ресторан: цэс, хаяг, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Москвагийн тансаг хоолыг гайхшруулах нь тийм ч хялбар биш - өдөр бүр шинэ хоолны газрууд нээгддэг (кофе шопоос Энэтхэг ресторан хүртэл). Гэсэн хэдий ч, олон янз байгаа мэт санагдсан ч үнэнийг хэлэхэд, зочдыг байнгын зочин болгодог эсвэл ядаж дахин эргэж ирдэг сонирхолтой үзэл баримтлал бүхий цөөн хэдэн байгууллага бий.

Талх, дарс бол мартагдашгүй баар, кафены уйтгартай, нүүр царайгүй олны дундаас гарахын тулд ноцтой санал болгодог ресторан юм.

Зоогийн газрын үзэл баримтлал

Алдарт зохиолч, бизнесмен Сергей Минаев "Хлеб и Вино" ресторанаа барихад Москва ерөнхийдөө нэг дээвэр дор хэд хэдэн объектыг нэг дор хүлээн авах ёстой байсан: дарсны дэлгүүр, баар, ресторан өөрөө.

Даалгавраа биелүүлсэн гэж хэлэхэд буруудахгүй. Дотоод засалресторан нь манай рестораны мэргэжилтнүүд Европоос авчирсан загварлаг минималист дээврийн хөндийн хэв маягаар хийгдсэн. Тоосго, гипсээр зориудаар хайхрамжгүй хандсан ханын чимэглэл, төмөр сүүдэрт ижилхэн энгийн чийдэн өлгөгдсөн далд холбоо бүхий тааз, задгай гал тогооны өрөө нь орчин үеийн загварлаг баарны онцлог юм.

Зоогийн газар нь "Талх, дарс"-ыг үзэж сонирхсон бүх зочдыг төрөл бүрийн ундааны шилээр дүүргэсэн тавиурууд, шинэхэн шатаасан талхны үнэртэй угтаж байгаа нь дарсны зоорьтой гастрономийн сайхан холбоог бий болгодог. болон Итали, Францад тухтай нарийн боовны газрууд. Дарс худалдаж авах үйл явц нь өөрөө таашаал болж хувирдаг - интрузив бардам худалдагч, үнэтэй архины дэлгүүрүүдийн байнгын хамтрагчид, ядаргаатай супермаркетууд байдаггүй, харин сонголт нь өмнөхтэй нь нэлээд нийцдэг бөгөөд ардчилсан үнэ сүүлийнхтэй өрсөлддөг.

Өөрөө сонголтоо хийчихээд тавиур дээрээс дуртай шилээ шүүрч аваад шаардлагагүй ёслолгүйгээр кассанд очно. Дарсны сонголтод маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд мэргэжлийн хүмүүсээс зөвлөгөө авахыг илүүд үздэг зочдод зориулж Хлеб хотод сомельер өгдөг. Мөн та Монмартр дахь жижиг талх нарийн боовны хамгийн сайн уламжлалаар авч явах шинэ талх худалдан авч болно.

Та дэлгүүр хэсч ирэхдээ энэ баарны тав тухтай орчинд жаахан саатаж, худалдаж авсан дарснаасаа амталж үзэхийг хүсэх нь гарцаагүй - тэгвэл ширээ таны үйлчилгээнд байна. Хэрэв дарс, нарийн боовны анхилуун үнэр таны дуршлыг өдөөсөн бол энд танд зориулав.зохиолчийн хоолны хоол ирнэ.

Хямралын эсрэг шийдэлтэй Винотека

Ямар ч байсан хямрал улс орныг бүрхсээр байна. Мэдээжийн хэрэг, рестораны үйлчлүүлэгчид тухтай цугларалт, шинэ амтыг амтлахаас татгалзахгүй нь ойлгомжтой, гэхдээ хэрэглэгчид мөнгө зарцуулахдаа илүү анхааралтай хандах болсон нь ойлгомжтой.

Зоогийн газрын чекийн арслангийн хувь нь ихэвчлэн архи, ялангуяа сайн дарс байдаг. Хэрэв та нийтийн хоолны газруудад архины үнэ дээд цэгтээ хүрдэг, тэр ч байтугай нэг аяга маш дунд зэргийн дарс ч гэсэн таны оройн хоолны төлбөрийг хоёр дахин ихэсгэдэг гэдгийг эртнээс хүлээн зөвшөөрч байсан бол энэхүү хэвшмэл ойлголтыг устгадаг Талх ба дарс рестораныг үзээрэй.

Үнэндээ та энд супермаркетийн үнээр маш сайн дарс ууж болно, энэ нь согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүст рецептороо өөгшүүлж, хамгийн хатуу төсөвтэй байх боломжийг олгодог. Дараах шийдвэрүүдийн ачаар энэхүү стратегийг хэрэгжүүлэх боломжтой болсон:

• дарсыг зөвхөн бүтнээр нь худалдан авах боломжтой;
• зөөгчгүй, өөрөө үйлчилнэ.

Талх, дарс рестораны ердийн үйлчлүүлэгч

"Талх, дарс" төслийг боловсруулж эхэлснээс хойш ресторан нь орчин үеийн метрополис хотын жирийн оршин суугчдыг дээвэр дор цуглуулсан, хувь хүн, ижил төстэй бус, гэхдээ нэгдмэл байдлаар нэгдсэн бүх нийтийн байгууллага гэж бодож байжээ. эрхэмсэг ундаанд дурлах - дарс.

Гадаадад байнга аялдаг хүн бүр үүнд талархах нь дамжиггүй - эмх замбараагүй уур амьсгал, нээлттэй гал тогоо, дарсны нэр төрөл, чанар.биднийг чиг хандлагатай Европын бааранд. Энэ нь зөвхөн оройн хоолны нэмэлт биш, харин урлагийн бүтээл болох ундааг ойлгодог дарс сонирхогчдод боломжийн нэр төрлийг үнэлж, илүү төлбөр төлөхгүй байх болно.

Богемийн төлөөлөгчид үзэл баримтлалын өвөрмөц байдал, уур амьсгалын хялбар байдлыг үнэлэх болно. Эцэст нь нэг лонх сайн дарсны төлөө компанитай уулзаж, олон нарийн төвөгтэй хоол, бүтэн шилний үнээр нэг хундага дарсны зоог барих нь утгагүй гэдгийг олж харах дуртай залуус.

Хлеб и Вино ресторанд очиход хамгийн тохиромжтой цаг юу вэ?

Урьд дурьдсанчлан рестораныг бүх нийтийн газар гэж бодож байсан. Үйлчилгээний энгийн, хурдтай, замбараагүй байдал нь Талх, дарс баарыг урьдчилан аялал төлөвлөх шаардлагагүй, ойрхон байгаа тул аяндаа орж ирэхэд үнэхээр сайхан байдаг.

Мөн баар нь үдийн цайны завсарлагааны хамгийн тохиромжтой сонголт байж болох юм - нэг аяга хуурай дарс нь ажлын урсгалд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд та Парис эсвэл Миланы оршин суугч мэт сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Сүүлийн үеийн чиг хандлагыг дагаж, рестораны мэргэжилтнүүд нарийн боовнуудад өглөөний тусгай цэс нэмсэн. Тиймээс өдрийн аль ч цагт ресторан идэвхтэй байдаг. Орой энд явах гэж байгаа бол ширээгээ урьдчилан захиалсан нь дээр.

"Талх ба дарс" - уух цаг

Хлеб и Вино рестораны сүлжээг үүсгэн байгуулагчдын нэг, зохиолч Сергей Минаев дарсны бизнест танихгүй хүн биш. Энэ нь мөн мэргэжлийн ур чадвараас ихээхэн шалтгаалнаСоммелиер Массимо Наварро нь хүчтэй дарсны жагсаалтаараа ялгардаг.

Тав тухтай дээврийн хөндийн тавиур дээр хуучин болон шинэ ертөнцийн янз бүрийн хэсгээс дарс үйлдвэрлэх зах зээлийн тэргүүлэгчдээс анхааралтай сонгож авсан дарсны гайхалтай дээжийг цуглуулдаг. Өмнө дурьдсанчлан олон дээжийн үнэ дэлгүүрийнхээс хямд байна.

Дэлгүүр шиг та бүтэн шил л авах боломжтой. Чекийн дундаж үнэ 1000-2000 рублийн хооронд хэлбэлздэг бол хамгийн төсөвтэй Аргентин дарсыг ердөө 500 рублиэр худалдаж авах боломжтой.

Khleb нь 3044 Rose Penedes / Jean Leon (2014), цагаан Chablis / Louis Jadot (2013) болон оргилуун Bisol Crede / Prosecco di Valdobbiadene зэрэг 700 гаруй дарс үйлчилдэг.

Зоогийн газрын бас нэг сайхан онцлог бол ус үнэгүй өгдөг байсан.

Бааранд цай зэрэг архигүй ундаа захиалах боломжтой, гэхдээ та тэднээс онцгой үзүүлбэр хүлээх шаардлагагүй - эцсийн эцэст эдгээр нь ундааны төрөлд чухал биш юм.

Хоол идэх цаг

"Талх, дарс" ресторан нь дотоод засал болон бусад элементүүдийн нэгэн адил нэг концепцид захирагддаг цэс юм. Энэ үйлдвэрт дарс гол үүрэг гүйцэтгэдэг тул тавагны гол үүрэг бол хүмүүсийн анхаарлыг өөрсөд рүүгээ татахгүйгээр дарсны баглааг гаргах явдал юм.

Энд зоогийн газар мөн Европын замыг дагасан - голчлон тапас, хөнгөн зуушнаас бүрдсэн бүх цэс нэг хуудсанд багтах болно. Энэхүү богино формат нь чанарыг байнга өндөр түвшинд байлгах боломжийг олгодогБайнгын зочдод уйдахгүйн тулд үүнийг яаралтай шинэчилнэ үү.

Гал тогоо нь зохиогчийнх, анхных, гэхдээ онигоог тэвчдэггүй - тиймээс рестораны ажилтны ногдуулсан аяга, ундааны хослол байдаггүй. Цэс нь Америк хоолны газар болон Европын дээд зэрэглэлийн хоолны хооронд тохирно.

Талх, дарс: рестораны хаягууд

Vinoteka хурдацтай хөгжиж буй сүлжээ болжээ. Одоогоор талх, дарсыг дараах хаягаар амтлах боломжтой:

• Б. Патриархын эгнээ байшингийн дугаар 12 байрны дугаар 1.
• Маросейка, №15 байр.
• Тверская, 12/2.
• Большая Никитская, 22/2.
• Звенигородское хурдны зам, 3-р байшин.
• Хуучин Спектр үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрт, BC Spektr LK.

Тверская дээр "Талх ба дарс"

"Талх ба дарс" - ресторан (Тверская гудамж) - маш сонирхолтой газар. Москвагийн таксины жолооч нар оройн ээлжээр явахдаа гудамжны нууц үгийг нэгээс олон удаа сонсдог.

Олон шүтэн бишрэгчдийн үзэж байгаагаар Хлеб и Вино (Тверская дахь ресторан) Москвагийн бүх сүлжээний хамгийн үзэсгэлэнтэй, романтик нь болжээ. Байгууллагын ойр дотны хүмүүс нь эзэн хааны Москвагийн ердийн жишээ болсон XIX зууны барилгын байршилд амжилттайгаар онцолж байна.

Патриархууд болон сүлжээний тойм дээрх "Талх ба дарс"

Патриархууд нь уур амьсгал, үзэл баримтлалын хэт төвлөрөлтэй газар төдийгүй ресторанчдын ур чадварын заль мэхийг үнэлж чаддаг, өндөр түвшний хүмүүстэй газар гэдгээрээ удаан хугацаанд алдаршсан.

Патриархууд дээрх "Талх, дарс" ресторанбайнгын хүмүүс Патриксийн уур амьсгалыг бүрэн шингээж авсан. Хлебээс, ялангуяа Патриархын дарс үйлдвэрлэдэг энэ тухтай сүлжээтэй танилцах нь сайхан санаа байх болно.

Энэ жижиг баар нь бүх сүлжээнээс хамгийн их очдог тул ширээгээ урьдчилан захиалсан нь дээр.

Рестораны сүлжээний талаархи шүүмжүүд ихэвчлэн эерэг байдаг. Олон үйлчлүүлэгч эдгээр байгууллагыг санал болгож байна.

Тиймээс амттай хоол төдийгүй мартагдашгүй дарс амтлахыг хүссэн хэн бүхэнд энэ сүлжээний ресторанууд очиж үзэх нь зүйтэй юм.