Шарсан цурхай: жорны сонголт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цурхайг эрт дээр үеэс амттан гэж үздэг. Энэ загастай ажиллах нь амаргүй ч мах нь маш амттай тул тогооч нар энэ загасыг маш их хүндэтгэдэг. Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та хичээх хэрэгтэй, гэхдээ анхилуун шарсан цурхай таны хичээл зүтгэлийн маш сайн шагнал байх болно.

Загас бэлдэж байна

Хэрэв та дэлгүүрээс загас авахаар төлөвлөж байгаа бол филе шууд сонгох боломжтой. Энэ нь танд маш их ажлыг хэмнэх болно. Гэхдээ хэрэв та бүх сүр жавхлангаараа, тэр ч байтугай шавар үнэртсэн ч гэсэн жинхэнэ мөрний гүнжтэй бол удахгүй хийх ажилд бэлэн байгаарай.

Толгойг заламгай нумын дагуу тусгаарла. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг хаях шаардлагагүй - энэ нь загасны шөл хийх маш сайн үндэс юм. Хэрэв та цурхайн толгойг дараа ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол заламгайг нь салгаж аваад зөвхөн хөлдөөгчид илгээнэ үү.

Цурхайн шөлийг шууд арьсан дээр нь хийж болно, гэхдээ дургүй бол амархан салгаж болно. Толгойноос сүүл хүртэл татахад оймс шиг тайлдаг.

Булангийн махыг хоёр талаас нь зүсэж нурууг нь авна. Том ясыг арилгадагхялбар, жижиг нь сэрээгээр хөөх хэрэгтэй. Энгийн гоо сайхны хясаа бас их тус болно.

Давсалсан филегээ сүүнд дэвтээвэл чанасан цурхай илүү зөөлөн болно. Энэ нь намгийн үнэрийг бүрэн саармагжуулна.

Мөөгтэй цурхай

Энэ загасны илэрхий амт нь мөөгтэй сайн зохицдог. Дэлгүүрээс энгийн хясаан мөөг, мөөгийг ч хэрэглэж болно. Шаазан мөөгтэй чанасан цурхай нь Улаан өндөгний баяр эсвэл шинэ жилийн баярын ширээнд тохирох жинхэнэ амттан болно.

Мөөгний амт болон бэлэн байгаа хэмжээнээс хамаарч бүтээгдэхүүний харьцааг тохируулж болно. Ихэвчлэн загасны буланг бусад найрлагаас хоёр дахин их хэмжээгээр авдаг.

Цурхайг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, гурилаар бага зэрэг нунтаглаж, цөцгийн тосонд хоёр тал дээр хуурна. Саванд хийж, хэсэг хэсгүүдийг бүрэхийн тулд хүнсний ногоо, мөөг эсвэл загасны шөл хийнэ. Шөл рүү хийнэ. Шарсан мөөгийг хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл соусанд нилээд жижиглэсэн шарсан сонгино нэмж болно.

Сүүтэй соустай загас

Энэ хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэрэглэж болно. Сонгинотой сүүтэй чанасан цурхайг чанахад удаан хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь таны хүлээлтээс давах болно.

Тагтай цутгамал хайруулын таваг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Өндөр дулаан дээр бага хэмжээний тосонд том хэсэг болгон хуваасан махыг хурдан хуурч ав - энэ нь жигнэх явцад задрахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Нилээд жижиглэсэн түүхий сонгино нэмнэ (нэг тутамд 2 ширхэгкилограмм филе). Сүү (700 гр) хийнэ. Тагийг нь таглаад удаан гал дээр тавь. Загасыг дор хаяж 1.5 цагийн турш жигнэх болно. Түүнийг харахаа бүү мартаарай, сүү буцалгах тусам нэмнэ. Нийтдээ танд дор хаяж нэг литр шингэн хэрэгтэй болно. Шөлний төгсгөлд 100 гр цөцгийн тос, хар чинжүү, давс нэмнэ. Хүйтэн үед энэ хоол нь хужиртай төстэй.

Цөцгийтэй цурхай

Жорны энэ хувилбар хэр удаан гарч ирснийг одоо хэлэхэд хэцүү байна. Гэсэн хэдий ч Оросын ноёдод ч цөцгийтэй чанасан цурхайг сонгодог гэж үздэг байв.

Нэг килограмм булангийн хувьд 3 сонгино, бага зэрэг тос, 2/3 tbsp хэрэгтэй болно. цөцгий болон амтлагчаа амсах болно.

Хар перц, давсаа хольж, булангийн махыг сайтар амтлана. Халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 5 минутын турш хуурна. Давсны улмаас тэд шүүсийг нэн даруй гаргаж, ёроолд наалдахгүй. Дараа нь загасны орой дээр хагас цагираг эсвэл сүрэл болгон жижиглэсэн сонгино ачаална. Цөцгийд хийнэ, таглаад хагас цаг орчим буцалгана.

Хүнсний ногоотой цурхай

Энэ жорыг улаан лоолийн соусанд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Та зөвхөн филе төдийгүй энгийн хэсэг (нуруу, хавиргатай) хоол хийхэд ашиглаж болно.

Нийт 1 кг орчим жинтэй загасыг гурилан хэсэг болгон өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр тавиад бараг болтол нь хуурна. Саванд хийнэ.

Нэг ширхэг лууван, жижиглэсэн сонгино дээр сараалжтай (том) хэрчээд үлдсэн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна. Загасыг хайруулын тавган дээр буцааж, амталж, давсалж, 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. 0.5 tbsp хийнэ. шөл эсвэл ус. Тагийг нь таглаад таглаДунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана.

Лууван, сонгинотой цурхайн шөл нь зөвхөн гэрийн нөхцөлд сайн биш. Энэ нь зуслангийн байшин, зугаалгаар явахад тохиромжтой санаа юм. Хэрэв та хүнсний ногооны улиралд хоол хийж байгаа бол амтлахын тулд ногоон болон хонхны чинжүү нэмж болно.

Шөлжүүлсэн цурхайг чимэх

Ихэвчлэн чанасан цурхайг чанасан төмс эсвэл нухсан төмс, чанасан сэвсгэр будаагаар үйлчилдэг. Шарсан байцаа нь хачирт сайн байдаг. Хэрэв та цурхайг соустай эсвэл соустай болгосон бол гоймон, хясаа эсвэл спагеттитэй хамт үйлчилж болно.