Хоолны дэглэмтэй чихэр. Илчлэг багатай чихэр: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлхий дээр гадаад төрхдөө огт дургүй хүмүүс хэр олон байдаг вэ! Тэдний талаас илүү хувь нь жингээ хасах талаар боддог. Илүүдэл жин дэлхий даяар бага насны хүүхдээс эхлээд өндөр настан хүртэл зовж байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон янз бүрийн салбарын бусад эмч нар тэдэнд туслахаар ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, маш олон тооны хоолны дэглэм байдаг. Гэхдээ аливаа хоолны дэглэм нь хүнд хэцүү, заримдаа маш хэцүү үйл явц бөгөөд заримдаа хүнийг сэтгэлийн хямралд оруулах чадвартай байдаг. Тиймээс жингээ хасах аргуудын аль нэгийг сонгохын өмнө жингээ хасах асуудлыг маш нухацтай авч үзэх хэрэгтэй бөгөөд ямар ч тохиолдолд мэргэжилтнүүдийг татан оролцуулах хэрэгтэй. Та ойлгох хэрэгтэй: хамгийн тохиромжтой хоолны дэглэм гэж байдаггүй. Тэд тус бүр нь хязгаарлалттай байдаг. Ихэнхдээ хоолны дэглэм, ялангуяа тусгай боловсролгүй хэн нэгний зохион бүтээсэн, туршиж үзээгүй хоолны дэглэм нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулж, архаг өвчин үүсгэдэг.

Цэс нь амттай байх ёстой

Хоолны дэглэмийн тухайд хүмүүс шууд л өлсгөлөн, амтгүй хоол, амттаны хомсдол санаанд ордог. Гэвч өнөөдөр энэ ойлголтыг буруу гэж нэрлэж болно. Эцсийн эцэст, жишээлбэл, Пьер Дюканы санал болгосон арга нь хоолны дэглэмийн амттанг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалт маш олон янз байдаг.

Тиймээс товчхон авч үзэх нь зүйтэй болов уутодорхой төрлийн хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийг баярлуулах боломжтой сонголтууд. Хоолны дэглэмийн амттан, жорыг доор тайлбарлах болно, гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Хүмүүс ерөнхийдөө завгүй, урт хугацааны хоол хийх цаг хомс байдаг тул эдгээр нь нэлээд энгийн хоолны жорууд юм.

Чихэр, жигнэмэг, бялуу, шоколад, бялуу, эклер, мусс, бяслагны бялуу, боов, бяслагны бялуу, пончик зэрэг хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүд юм. Ийм жагсаалт нь ямар ч амтат амттанд тохирох бөгөөд хатуу бүтэц рүү хөтлөхгүйгээр түүний хэрэгцээг хангах болно.

Ер бусын амттан

Чихэр нь зөв бэлтгэсэн тохиолдолд хоолны дэглэмийн амттан юм. Эхний аргын хувьд та хуурай сүүний гурван халбага, илүү сайн тослоггүй сүү, нэг шилний тослоггүй какаогийн гуравны нэгийг авах хэрэгтэй. Та мөн элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй болно, гэхдээ энд та захиалга хийх хэрэгтэй. Эдгээр бүтээгдэхүүний ихэнх нь аюулгүй байдаггүй. Тиймээс хамгийн хор хөнөөлгүй шийдэл нь зөвхөн байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулах эм, жишээ нь stevia хэрэглэх явдал юм.

Эцсийн найрлага нь шингэн сүү, мөн тослоггүй. Бүгдийг хутгагчаар цохиж, силикон хэвэнд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Хоёр дахь аргын хувьд ойролцоогоор 60 мл кофе, гурван хоолны халбага тослоггүй сүү, зөөлөн зуслангийн бяслаг 2 халбага хэрэгтэй болно. мөн какао халбага (өмнөх жор шиг, өөх тосгүй). Хэрэв та нэг халбага хэмжихэд желатин хангалттай байх болно. Амтат амтлагчийг хувийн сонголтоор авдаг. Желатин нь кофенд уусдаг. Хавдсаны дараа усан ваннд дулаацах боловч та үүнийг буцалгаад авчрах шаардлагагүй. Амтат шахмалыг буталж, бүх найрлагатай холино. Үр массыг өмнө нь хэвэнд нь хийж, хөлдөөгчид хөргөнө.

Хоолны жигнэмэг

Күүки бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Тиймээс хоолны дэглэмд амттай, хоолны дэглэмийн жигнэмэгийг бутлах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагаан (4 ширхэг) нэг чимх давстай холино. Тусдаа саванд элсэн чихэр орлуулагч, самарны амт (хэрэв та олдохгүй бол нимбэг эсвэл өөр амт нэмж болно), овъёос хивэг зэргийг холино. Бүгдийг уурагтай хольж, өмнө нь жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Үүний тулд та нарийн боовны уут эсвэл хусуур ашиглаж болно. Та хивэгтэй хоолны дэглэмийн жигнэмэгийг цацаж болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх температур 160 градус байх ёстой.

Хоолны дэглэмийн бялуу

"Наполеон" нь маш алдартай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй. Та идсэн калорийн талаар санаа зовохгүйгээр түүний аналогийг жигнэх боломжтой, учир нь энэ нь хоолны дэглэмийн бялуу байх болно. Бялууны хувьд та гурван тахианы өндөг, эрдэнэ шишийн цардуулын хоёр халбага, амтанд нэмсэн чихэрлэг амтлагч хэрэгтэй. Найрлагыг нь хольж, хуушуур шиг хайруулын тавган дээр жигнэх эсвэл зууханд хатаана.

Цөцгийд эрдэнэ шиш авнацардуул, элсэн чихэр орлуулагч, ваниллин, тэдгээрийг бага хэмжээний сүүтэй холино, үргэлж хүйтэн. Тус тусад нь 250 мл сүүг буцалгаж, үүссэн хольцыг нэмж, байнга хутгана. Дахин буцалгасны дараа кремээ хэдэн минут буцалгана.

Цаашилбал, бялууг цөцгийтэй тос түрхэж, дээр нь чанаж дууссаны дараа үлдсэн үйрмэгээр цацаж болно.

Шоколад: цагаан ба хар

Хэрэв та ширээн дээр хоолны дэглэмийн амттан хармаар байгаа ч цаг маш бага байгаа бол гар хийцийн шоколадыг амтлах боломжтой. Энэ нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ: хуурай сүү - зургаан хоолны халбага, шингэн тослоггүй сүү - 12 хоолны халбага, элсэн чихэр орлуулагч, ваниллин. Какао эсвэл уусдаг кофег нэмэхэд хар шоколад гарч ирдэг. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, хэвэнд хийнэ. Тусгай нэмэлт бодис агуулаагүй тул түргэн хайлдаг тул амттанг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалаарай.

Амттай амтлагч

Энэ амттангийн хажуугаар өнгөрөх боломжгүй заримдаа үнэхээр дур булаам харагддаг. Хэрэв нэг эсвэл хоёр эклер идэх хүсэл нь зүгээр л няцашгүй бол аврах ажилд ирж болох жорыг энд оруулав. Зуурмагийн хувьд хоёр шарыг холигчоор цохиж, казеин (аналоги нь боломжтой), давс, жигд нунтаг хоёр халбага нэмнэ. Үүний дараа зуурсан гурил зуурч, жижиг хиамыг өнхрүүлж, 200 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Цөцгий бэлтгэхийн тулд хагас аяга сүү, нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул, нэг цайны халбага какао, ваниль хэрэгтэй.

Чихэрлэгийг амтлахын тулд нэмдэг. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа та хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл жижиг саванд халаах хэрэгтэй. Эклерийг хоолны дэглэмийн амттан болгохын тулд зүссэн талхыг цөцгийтэй тос түрхээд амтыг нь мэдрэх л үлдлээ.

Бага илчлэг мусс

Мосс бол гайхалтай амттан юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан юм. Хэрэв хоолны дэглэм, энгийн хоол хийх тухай бодлоосоо салж чадахгүй бол энэ амттан нь маш сайн сонголт байх болно.

Жишээ нь маш энгийн жор: 1 литр тосгүй сүүнд амтлагч нэмээд буцалгаад буцалгасны дараа гурван зодуулсан өндөг, хоёр хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул хийнэ. Дараа нь хольцыг бүхэлд нь хольж, дахин халаах боловч хоёр дахь удаагаа буцалгахгүй.

Өглөөний цайнд зориулсан бяслагтай бялуу

Багаасаа танил болсон амттан нь өглөөний цайнд хамгийн тохиромжтой. Ерөнхийдөө бяслагны бялуу зэрэг хоолны дэглэмийн ааруулын жор нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг маш сайн хангадаг. Энэ хоолонд хамгийн бага өөх тос агуулсан 180 грамм үйрмэг зуслангийн бяслаг тохиромжтой. Та бас нэг өндөг, нэг хагас халбага овъёос хивэг, нэг халбага улаан буудайн хивэг, тусгаарлах хэрэгтэй (та шар буурцаг хийж болно). Элсэн чихэр орлуулагчийг амтанд нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар хутгаж, дараа нь хэдэн дусал тос хийж, хайруулын тавган дээр таган дор хамгийн удаан гал дээр шарсан байна.

Шуурхай бөгөөд тустай

Амттай хоолны дэглэмийн жорыг санаж, боовыг дүрслэхгүй байхын аргагүй. Тэд амттай эсвэл амттай, сараалжтай бяслаг эсвэл хийж болнозуслангийн бяслаг нэмнэ. Зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Зургаан хоолны халбага хуурай сүүг хоёр өндөг, жигд нунтаг, ванильтай холино.

Давс, амтлагчийг амт болгон нэмнэ. Холимогийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст арван минутын турш жигнэнэ.

Бага илчлэгтэй бяслагтай бялуу

Хоолны дэглэмтэй амттанг илүүд үздэг хүмүүс олон төрлийн жор мэддэг бөгөөд бяслагтай бялуу тэдний дунд маш сонирхолтой санагддаг.

Эхний арга нь өмнөх бүх аргуудын адил маш энгийн. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

- зуслангийн бяслаг - нэг багц, өөх тосгүй болвол;

- хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс;

- хоёр хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул;

- чихэрлэгч;

- гурван шар;

- таван уураг.

Эхлэхийн тулд уурагуудыг нягт хөөс болгон ташуурдуулж, дараа нь зуслангийн бяслагыг маш болгоомжтойгоор оруулдаг. Үлдсэн найрлагыг тусад нь холих шаардлагатай. Уургийн хольцтой өтгөн тууштай массыг нэгтгэнэ. Энэхүү бяслагны бялууг удаан агшаагч болон зууханд хийж болно.

Өөр илүү боловсронгуй, сонирхолтой жор. Зуурмагийг овъёос хивэгээр хийдэг.

Зуурмаг:

- овъёос хивэг, гурил болтол нунтагласан - 4.5 хоолны халбага;

- тахианы өндөг - 2 ширхэг;

- жигд нунтаг - 1 цайны халбага;

- ус - 2 хоолны халбага;

- амтлах амтлагч.

Дүүргэх:

- зуслангийн бяслаг, эхнийх шиг зөөлөн, өөх тосгүй - 800 гр;

- тахианы өндөг - 2хэсэг;

- чихэрлэгч;

- ваниллин;

- амтлагч.

Чимэглэл (заавал биш):

- Хибискус - 1 уут;

- чихэрлэгч;

- агар-агар - 1 халбага цайны халбага;

- ус - 1 аяга 200-250 мл.

Уургийг шараас нь салгаж уян харимхай хөөс болгон хутгаж, шар, ус, элсэн чихэр орлуулагч, жигд нунтаг, хивэг зэргийг хольж хутгана. Дараа нь үүссэн хольцыг уургийн хөөстэй хольж, модон хусуураар зөөлөн цохино. Үүний дараа зуурсан гурилаа бэлтгэсэн хэлбэрт хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Дараагийн шатанд бид дүүргэлт хийж байна. Холигч ашиглан зуслангийн бяслаг, амтат амтлагчийг ташуурдуулж, дараа нь өндөг, хольцыг оруулж, бүгдийг дахин ташуурдуулна. Үр массыг бялуу дээр асгаж, тэгшлээд дахин зууханд хийнэ, температур нь 160 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Аарцны масс шүүрч өтгөрөх үед бүтээгдэхүүнийг бэлэн гэж үзэж болно.

Чимэглэлийн зориулалттай вазелин нь заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч хэрвээ үүнийг бэлтгэхээр шийдсэн бол та нэг аяга буцалж буй ус, агар-агар, чихэрлэг амтлагч, цайны уутыг тохиромжтой саванд холих хэрэгтэй. Энэ хольцыг байнга хутгах замаар буцалгаад авчрах шаардлагатай. Буцалж эхлэхэд аяга тавгийг галаас салгаж, агуулгыг нь хөргөнө.

Дараа нь бага зэрэг хөргөсөн вазелиныг бялуу дээр хийнэ. Бүрэн хөргөсний дараа боов идэхэд бэлэн болно.

Donuts

Янз бүрийн амттай пончикийн хоолны дэглэмийн жор байдаг. Тэдний аль нэгний найрлагад өндөг (2 ширхэг), эрдэнэ шишийн цардуул (4 tbsp.) орно.л.), зуслангийн бяслаг (4 tbsp.), жигд нунтаг, мөөгөнцрийн (1 халбага), чихэрлэг.

Орцуудаа хольж, зуурсан гурил үүстэл нь хүлээгээд хэвэнд нь эсвэл зүгээр л жижиг дугуйлангаар жигнэнэ. Жигнэх хугацаа - хорин минутаас хэтрэхгүй. Сайн байна уу!