Удаан агшаагчтай шөл: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кашаа өөрөө чанаж чаддаг гайхалтай тогоонуудын тухай үлгэрийг бид бүгд санаж байгаа нь лавтай. Үлгэрт гардаг энэ тогооны орчин үеийн загвар нь удаан агшаагч юм. Гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд хоол хийх цагийг бага зэрэг багасгахыг үргэлж эрэлхийлдэг. Гал тогооны туслах нь танд үнэ цэнэтэй минутуудыг хэмнэж, илүү хэрэгтэй зүйлд зарцуулах боломжийг олгодог. Удаан агшаагчтай хоолыг бараг бие даан бэлтгэдэг. Гэрийн эзэгтэй зөвхөн орц найрлагыг нь сонгож, бэлтгэх хэрэгтэй.

Орчин үеийн олон тогооч санал болгодог олон төрлийн горимыг үл харгалзан статистикийн дагуу эмэгтэйчүүд ихэвчлэн "Шөл" товчлуурыг ашигладаг. Энэ бол өнөөдөр хэлэлцэх удаан агшаагчаар шөл хийх тухай юм. Бид завгүй өдөрт туслах хамгийн алдартай, хурдан сурдаг жоруудыг сонгов.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй шөл

Оросын тогооч нар эрт дээр үеэс мөөгтэй онцгой харилцаатай байсан. Хэрэв Европын тогооч нар трюфельд мууддаг бол манай гэрийн эзэгтэй нар мөөгний шөлөнд бараг бүх төрлийн мөөг тавьдаг. Шөлний амт үргэлж байх болно гэдгийг анхаарах нь чухал юмХэрэв та өөр өөр төрлийн мөөг хэрэглэдэг бол ялгаатай. Шампиньонтой шөл нь өөрийн гэсэн амттай бөгөөд хэрэв та шөлөндөө зэрлэг мөөг, жишээ нь chanterelles эсвэл анхилуун үнэртэй мөөгийг нэмбэл мөөгний шөл огт өөр болно.

Орчин үеийн хоолны номнуудаас та мөөгтэй удаан агшаагчаар хийсэн олон тооны шөлний жорыг олж болно. Бүр байцаатай шөл, даршилсан өргөст хэмх, мөөгтэй borscht хүртэл байдаг. Үнэн хэрэгтээ хамгийн зөв мөөгний шөл бол хамгийн бага найрлагатай хоол юм, жишээ нь жуулчид гал дээр хоол хийдэг. Олон тогооч өнөөдөр зуслангийн савны үүрэг гүйцэтгэнэ.

Орц найрлага

• 270 грамм мөөг.
• Хоёр дунд лууван.
• сонгино.
• 2 төмс.
• Шинэ ногоонууд.
• Нэг хагас литр ус.
• Цөцгийн тос.
• Ямар ч паста - 2 халбага
• Халуун ногоо.

Яаж хоол хийх вэ

Эхлэхийн тулд ямар ч шөлний жортой адил удаан агшаагчаар шарсан мах хийх хэрэгтэй. Савны ёроолд тос асгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, мөөг нэмнэ. Бид жагсаасан бүтээгдэхүүнийг 10 минутын турш хуурч, тусгай хусуураар үе үе хутгахаа мартдаггүй. Шарсан хоолонд төмсний шоо нэмж, ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимыг тохируулна уу. Ихэнх удаан агшаагчдад хоол хийх хугацаа 1 цаг байна. Заасан хугацаанаас 15 минутын өмнө тагийг нээж, гоймон нэмж, хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал нэмнэ. Хаахтагийг нь таглаад үлдсэн хугацаанд хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дохио дуугармагц удаан агшаагч дахь мөөгний шөл бэлэн боллоо.

Махны шөл

Гайхамшигтай амттай, баялаг, тэжээллэг махан бөмбөлөгтэй эхний хоол бол залхуу эсвэл хэтэрхий завгүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан жинхэнэ олдвор юм. Удаан агшаагчтай махан бөмбөлөгтэй шөл нь маш хурдан бэлтгэгддэг, бэлтгэлийн үе шатанд их хүчин чармайлт, үнэтэй найрлага худалдаж авах шаардлагагүй.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

• 420гр татсан мах.
• Ус.
• 2 төмс.
• сонгино.
• Лууван.
• Халуун ногоо.
• Шинэ ногоонууд.
• Өндөг.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Гал тогооны өөр туслах - холигчоор сонгино, татсан махаа хэрчих хэрэгтэй. Бэлэн татсан махыг авсан ч гэсэн ямар ч бутлуураар хоёр удаа дамжуулахыг зөвлөж байна. Ингэснээр та хамгийн нарийн тууштай байдалд хүрч чадна. Эдгээр хоёр найрлагад өндөг нэмээд сайтар холино. Үүссэн махан зуурмагаас бид жижиг бөмбөг хийдэг. Лууван нь grater дээр жижиглэсэн, төмс нь шоо болгон бууруулсан байна. Удаан агшаагчаар махан бөмбөлөгтэй шөл хийх бүтээгдэхүүнээ бэлдэж дууслаа.

Луувангаа бага зэрэг хуурахад л үлдэнэ. Үүнийг олон тогоочийн аяганд хийж болно. Луувангийн дараа бид төмс, хэд хэдэн чинжүү, чимх давс, булан навчийг саванд хийнэ. 1.5 литр ус хийнэ. Бид аль хэдийн мэддэг горимыг асааж, 15-20 минутын турш хооллоорой. Нэг удаагал тогооны туслах ажил дууссан тухай дохио өгч, махны бөмбөгийг буцалж буй шөл рүү хийж, тагийг нь таглаад 5-10 минут байлгана. Хоол хийж дуусаад шинэ ургамал нэмнэ.

Махан бөмбөлөгтэй шөлийг зөвхөн ургамлаар үйлчилж болохоос гадна croutons, croutons эсвэл цөцгий нэмж болно. Бид удаан агшаагчаар хамгийн энгийн бөгөөд хурдан шөлийг авахыг хичээсэн. Зурагтай жор нь тавагны дизайн болон бэлтгэхэд тустай.

Банш, тахианы шөл

Буцалж буй усанд буцалгаж хийсэн хэсэг зуурсан гурил нь маш алдартай хоол юм. Зөвхөн Украинд төдийгүй Словак, Чех, Польш, Болгар, Ингушет, Зүүн Европ, Хойд Кавказын бусад орнуудад. Банш маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг тул мах, ногооны эхний хоолонд тохиромжтой.

Банштай удаан агшаагчтай тахианы шөл хийх орц

• Хоёр тахианы савх.
• 2 төмс.
• сонгино.
• Хагас лууван.
• Нэг хагас литр ус.
• 4 халбага. халбага гурил.
• яншуй.
• Өндөг.
• Давс.
• 6-р зүйл. халбага гурил.
• 2 халбага. л. сүү.

Хэрхэн хоол хийх

Анхны хоолны хувьд удаан агшаагчтай шөл нь онцгой зүйл биш бөгөөд зөв, баялаг, баян шөл нь маш чухал юм. Тиймээс, юуны түрүүнд бид тахианы бөмбөрийг олон тогоочийн аяга руу илгээж, 1.5 литр ус нэмээд "Шөл" горимыг асааж, 35 минутын турш хооллоорой. 15-20 минутын дараа тагийг нээж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. исгэж байхдаатахианы хүрд, хүнсний ногоо бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэсэн байх ёстой, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Төмсийг хальсалж хэсэг болгон хуваасан.

Одоо бууз хийх талаар ярилцъя. Тохиромжтой хэмжээний гурилыг том гүн аяганд хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд сүү хийнэ. Сайтар хольж, өндөг, ургамал нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар эрчимтэй ажиллаж, зуурсан гурилыг бүрэн жигд байдалд хүргэнэ. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болвол бага зэрэг гурил нэмээд дахин холино. Үүссэн зуурсан гурилаас бид бууз баридаг.

Олон тогооч шөлөө хийж дууслаа гэж дохио өгсний дараа тагийг нь онгойлгоод төмс, сонгино, луувангаа хийж болно. Бид тагийг нь хаадаг. Хоол хийх хөтөлбөр ижил хэвээр байна. Хугацаа -25 минут. Хоол хийх дуусахаас 7 минутын өмнө тагийг нь нээж, шөл рүү бууз нэмнэ. Бид шөлийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. 5 минутын дараа банштай удаан агшаагчтай амттай, баян тахианы шөл бэлэн боллоо.

Банш, вандуйтай шөл

Амласан ёсоороо бид хамгийн алдартай, алдартай жоруудыг зурагтай хамт сонгож авдаг. Бидний дараагийн хоол хийх удаан агшаагч дахь шөл нь буталсан вандуйнаас байх болно. Энэ хоол нь тахиа, мөөгний шөлний дараа гурав дахь хамгийн алдартай хоол юм. Гэхдээ вандуйн шөл нь энгийн биш, харин банштай байх болно. Энэ бол гурил, давс, өндөгнөөс бүрдэх гурилын тавагны өөр нэг хувилбар юм. Тэдний найрлагад тэд банштай маш төстэй боловч сонгодог дугуй хэлбэртэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, банш нь зөвхөн шөл дээр нэмээд зогсохгүй бие даасан хоол болгон чанаж болно. Тэдхуурч, буцалгаж, жигнэх.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт

• Хоёр хагас литр ус.
• 170гр вандуй.
• Лууван.
• Төмс.
• Нум.
• Өндөг.
• Гурван урлаг. л. гурил.
• Давс.
• Хоёр халбага сүү.
• Шөл хийх дуртай халуун ногоо, амтлагч.
• Шинэ ногоонууд.

Хэрхэн хоол хийх

Эхлэхийн тулд шөлний үндсэн орцыг удаан агшаагчаар хийж үзье (нийтлэл дэх зураг). Гурил, тахианы өндөг, хоёр хоолны халбага сүү, давс зэргийг хольж банш бэлтгэдэг. Энэ нь нэлээд зузаан зуурсан гурил болж хувирдаг бөгөөд үүнээс жижиг дугуй бөмбөлөг үүсгэх шаардлагатай. Бид тэдгээрийг хойш тавьж, хүнсний ногоо бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Лууванг урт нимгэн мод болгон хайчилж, сонгино жижиг шоо болгон цавчих. Бид төмсийг хэсэг болгон хуваасан. Вандуйг урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Хамгийн бага нэвт норгох хугацаа 3 цаг байна. Энэ мөч нь шөл бэлтгэх хугацааг нэг цаг хагасаас 60-70 минут хүртэл бууруулна.

Савны ёроолд бага зэрэг тос дусааж, лууван, сонгиноо хуурч ав. Сонгодог "Frying" хөтөлбөрт шарсан мах бэлтгэдэг. Цаг - 5 минут. Бид хайруулын үлдсэн найрлагыг илгээдэг: төмс, давс, халуун ногоо, ус, вандуй. "Шөл" товчийг дараад 50-60 минутын турш хоол хийхээ мартаарай. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нь онгойлгож, банш хийж, тагийг нь таглаж, таваг хооллоорой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар удаан агшаагчтай вандуйн шөлөнд бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмнэ. Хэрэв та шөлний нухаш хийвэл цардуул,Энэхүү нэмэлтийн найрлагад агуулагдах нь таваг өтгөн, гөлгөр болгоход тусална.

Зөвлөгөө ба заль мэх

Төгсгөлд нь би удаан агшаагчаар зөв бөгөөд амттай шөл бэлтгэхэд туслах хэдэн энгийн зөвлөгөө, дүрмийг санал болгож байна.

• Жорыг дагаж мөрдөхөө мартуузай. Шөл нь зузаан байсан ч их хэмжээний ус асгах гэж яарах хэрэггүй. Та тавагны тууштай байдлыг хоол хийх төгсгөлд тохируулж болно.
• Удаан агшаагчдаа шөлөө давслах гэж бүү яар. Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө үүнийг хийх нь дээр. Яг энэ үе шатанд хоол хүнс давсыг зөв шингээхэд хамгийн их бэлтгэгдсэн байдаг.
• Жор дээр заасан хоол хийх цагийг яг нарийн баримтлах нь маш чухал. Эс бөгөөс шөлний ашиг тус, сайхан амт алдагдах болно.