Хайрын зоог: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хурим, ой, корпорацийн үдэшлэг зэрэг ямар баярыг цайллагагүйгээр хийдэг вэ? Буфет ширээг ихэвчлэн зохион байгуулдаг жижиг үдэшлэг эсвэл танилцуулга байж болно.

Жинхэнэ хүлээн авалтын цэсэнд гол халуун хоол (алим эсвэл галуутай шарсан нугас, шарсан мах эсвэл кебаб), хэд хэдэн салат (загас, мах, ногоо), олон хүйтэн, халуун амттан, амттан, ундаа орно.

Ёслолын арга хэмжээний бүх хоол нь хоол хийх онцгой арга барил, үзэсгэлэнтэй танилцуулга, ширээг чамин тансаг байдлаар үйлчилдэгээрээ онцлог юм.

Тодорхойлолт

Дайллага нь бүрэн үйлчилгээ (хүлээн авалт) болон хэсэгчилсэн хэлбэрээр байдаг. Дүрмээр бол 10-15 зочны нэг үйлчлэгчийн тоог уридаг.

Мөн эдгээр төрлийн баяр ёслолын хувьд өөрсдийнхөө ширээ засах нь зүйтэй: эхний тохиолдолд илүү нарийн, хоёр дахь тохиолдолд хялбаршуулсан. Гэсэн хэдий ч хоолоор үйлчилдэг.

Баярын цэсийг урьдчилан төлөвлөхийг зөвлөж байна. Хоолны тоо, ялангуяа гол зүйлийн хувьд энэ нь байх болноарга хэмжээнд хүлээгдэж буй зочдын тооноос хамаарна.

Гэхдээ зарим нэг нюанс байсаар л байна:

• хэрэв баяр өглөөний цай эсвэл оройн хоолны цагаар таарвал хүлээн авалтын ширээнд халуун, хүйтэн амттан, салат, даршилсан ногоо эсвэл шинэхэн ногоо, халуун хоол, хачир, амттан, ундаа байх шаардлагатай;
• хэрэв үйл явдал үдийн цайны цагаар бол эхний хоолыг (шөл) дээр дурдсан төрлийн хоолонд нэмнэ.

Гэртээ эсвэл ресторанд ямар амттан, халуун хоол бэлдэж болох вэ?

Дайллагын дээж цэс

Жишээ нь, цайны зоог бүхий цэсийг доор харуулав (фото):

1. Хүйтэн зууш (хүйтэн загас, жигнэмэг, бяслаг, канап, махан талх, хүнсний ногоо, даршилсан ногоо).
2. Халуун амттан (жигнэсэн бялуу - байцаа, мах, төмс, мөөгөөр дүүргэсэн).
3. Салат ("Цезарь", "Грек", мах, загас, хүнсний ногоо).
4. Хүлээн хүлээн авалтын хоол (цөцгийтэй соустай хулд стейк; алимтай нугас; зууханд шатаасан галуу; шарсан мах).
5. Хачир (төмс, шарсан ногоо).
6. Амттан (жимс, нарийн боов, бялуу).
7. Ундаа (ус, зөөлөн, халуун, согтууруулах ундаа).

Дайллагад (гэртээ) бэлдэж болох хөнгөн зууш, халуун хоол хийх жорыг бид доорх нийтлэлд авч үзэх болно.

Хуушны тухай

Үзэсгэлэнтэй, товч бөгөөд сэтгэл ханамжтай бяцхан зууш - канапууд нь баярын ширээг чимэх болно.түүнд онцгой сэтгэл татам, боловсронгуй байдлыг өгөх болно.

Тэдгээрийг бага зэрэг давсалсан загас, бяслаг, чидун, шинэхэн улаан лооль, өргөст хэмх, хиам, талх болон бусад бүтээгдэхүүнээр хийж болох бөгөөд тэдгээр нь бие биетэйгээ нийлж, нарийн төвөгтэй хоол болдог. Бүх найрлагыг шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан засна.

Хэд хэдэн канапийн жор:

1. Нэг зүсэм гичтэй шарсан талх, нэг хэсэг утсан тахианы цээж мах, чидун.
2. Ургамлууд, давстай зөөлөн бяслагийг дээд хэсэг нь шинэ өргөст хэмх, доор нь нэг хэсэг талхаар нимгэн давхаргад ороосон байна.
3. Чайсан сам хорхойн дотор талд нимбэг, усан үзэм хийж бүгдийг нь шорлог дээр уядаг.
4. Эрдэнэ шиштэй шарсан тахианы зүсмэл.
5. Хатуу бяслаг, хиам, чидун.

Эдгээр жижиг хүйтэн амтлагчийг илүү их хэмжээний сэндвичтэй махан бялуу, тахианы ороомгоор нэмнэ үү.

Сэндвич бялуу

Хүйтэн амтлагчийн ангилалд багтах хоолыг хангалттай хурдан бэлтгэж, цайны ширээн дээр хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

• буудайн гурилаар хийсэн талх (дугуй) - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 20 грамм;
• хиам - 150 грамм;
• шувууны мах - 250 грамм;
• чанасан өндөг - 3 ширхэг;
• тунхууны цөцгийтэй цөцгий - 50 миллилитр;
• хатуу бяслаг - 150 грамм;
• шинэ улаан лооль - 100 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 100 грамм;
• даршилсан мөөг - 100 грамм;
• сонгино - 100 грамм;
• шинэ ногоонууд - 20 грамм.

Хоол хийх:

1. Талхаа уртаар нь дээд ба доод гэсэн хоёр хэсэгт хуваана.
2. Бүх найрлагыг доод хэсэгт нь дугуйлна (майонезаар "тэмдэглэгээ" хийнэ).
3. Гадаргыг бүхэлд нь тосоор түрхэнэ.
4. Эхний тойрог (төв) цөцгий болон тунхууны нилээд жижиглэсэн өндөг дүүрэн байна.
5. Хоёр дахь тойрогт - нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоонууд.
6. Дараагийнх нь жижиглэсэн хиам.
7. Дөрөвдүгээрт - сараалжтай бяслаг.
8. Хамгийн ирмэг дээр - хүнсний ногоо, даршилсан мөөг.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.

Тахианы боов

Тавыг мах, чанасан өндөг, хүнсний ногоо, ургамлаас хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэсэн боловч үр дүн нь маш сайн.

Орц:

• Бүтэн тахианы мах - 1.5 кг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Махан хиам (утсан чанасан) - 50 грамм.
• Шинэ өргөст хэмх, улаан лооль - 100 гр.
• Маргарин - 20 грамм.
• Сүү - 20 миллилитр.
• Шинэ ногоонууд - 20 грамм.
• Нунтагласан хар перц - 3 грамм.
• Давс - 10 грамм.

Хоол хийх:

1. Түүхий гулуузнаас яс сонго.
2. Махаа тарааж, гал тогооны алхаар цохино.
3. Давс, перцээ бүгдийг нь цацна.
4. Өндөг, сүү, хиамаас омлет хийж маргарин дээр хоол хийх.
5. Шувууны сэг дотор омлет хийж, өнхрүүлж, утсаар бэхлээрэй.
6. Савыг усанд буцалгана - 1 цаг.
7. Хөргөсөн ороомгийг хэсэг болгон хэрчиж, хүнсний ногоо болонногоон.

Салат

Нийллэгийн хоолнуудын дотроос салат нь тусдаа зүйл юм. Тэдгээр нь янз бүр байж болно - далайн хоол, шинэ ногоо, бяслаг, мах гэх мэт.

Европ рестораны тогоочийн хийсэн шарсан үхрийн мах, мисо салатны анхны жорыг санал болгож байна.

Орц:

• Тугалын цул мах - 400 грамм.
• Шинэ улаан лооль - 200 грамм.
• Селлерийн үндэс - 2 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 200 грамм.
• Улаан сонгино - 100 грамм.
• Шарлот - 80 грамм.
• Ногоон - 20 грамм.
• Шохой - 300 грамм.
• Нунтагласан улаан чинжүү - 1 гр.
• Оливын тос - 15 миллилитр.
• Цагаан мисо оо - 20 грамм.
• Сармис - 20 грамм.
• Цагаан гааны үндэс - 30 грамм.
• Нишэн элсэн чихэр - 10 грамм.
• Чили оо - 1 халбага.
• Ургамлын тос - 100 миллилитр.

Хоол хийх:

1. Бүтэн зүсэм махыг нунтагласан перцээр үрж, оливын тосоор сойж, бүрэн болтол нь хуурна.
2. Селелерийн үндэс, улаан лооль, өргөст хэмхийг хальсалж, урт тууз болгон хайчилж ав.
3. Гоймон, чинжүү, шохой, элсэн чихэр, сармис, сонгино, ургамлын тосоор мисо амтлагч хийнэ.
4. Хүнсний ногоог хольж, нилээд жижиглэсэн улаан сонгино, мисо амтлагч нэмнэ.
5. Махаа хэрчиж, ногоогоор хийж, ургамлаар чимэглээрэй.

Тогоочийн жороор хийсэн ийм чамин цайны хоол нь жинхэнэ ширээний чимэглэл болно.

Алимтай нугас

Алдартай, дуртай амттан, ялангуяа баяр ёслолын өдөр зочдыг баярлуулах болно. Шарж нугас эсвэл галууг гэрийн эзэгтэй нар шинэ жилээр ихэвчлэн чанаж өгдөг.

Энэ халуун хоол нь үндсэн хоолнуудын нэг тул зуушнаас арай хожуу үйлчилдэг.

Нугасны гулуузыг эхлээд гэсгээж, цэвэрлэж, хатаана.

Зурагтай цайны жорны орц:

• Нугас - 2 кг.
• Исгэлэн алим - 500 грамм.
• Нимбэг - 200 грамм.
• Амтлагч - 5 грамм.
• Давс - 15 грамм.

Хоол хийх.

1. Суулгыг давс, халуун ногоооор үрж үрнэ.
2. Алимыг (цоорхой) дунд хэрчиж, нимбэгний шүүсээр дэвтээж, шанцай цацна.



3. Чөмөг шувууны дотор хийж, утсаар оё.
4. 200°С-т 2 цаг жигнэх.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө утсыг нь авч, алимыг тавган дээр тавь.

Утасны оронд та шүдний чигчлүүр хэрэглэж болох ба дараа нь бэлэн хоолноос гаргаж авах шаардлагатай.

Шатаасан галуу

Энэ шувууны мах нь найрлагандаа маш эрүүл (төмөр, зэс болон бусад микроэлементүүд агуулсан), зөөлөн, бас хоол хүнсэнд тохиромжтой. Үүнийг туранхай махан хоолонд дуртай хүн бүр идэж болно.

Галууг бүхэлд нь болон хэсэг хэсгээр нь жигнэх нь маш амттай. ЧадахҮүнийг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар хийж болно.

Таваг амттай болгохын тулд шувууг урьдчилан даршилж болно, дараа нь мах нь илүү амттай болно. Та гулуузыг үрж буй энгийн амтлагч, давс зэргээс эхлээд ямар ч marinade сонгож болно.

Орц:

• Галуу - 3 кг.
• Чанасан Сагаган - 300 грамм.
• Шинэ мөөг - 200 грамм.
• Сонгино - 100 грамм.
• Сармис - 10 грамм.
• Давс - 20 грамм.
• Нунтагласан хар перц - 5 грамм.
• Алимны цуу - 200 миллилитр.
• Ус - 1 литр.

Дайллагын махан хоол бэлтгэх:

1. Даршилахын тулд халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, алимны цуу бэлтгэнэ.
2. Цэвэр, хатаасан шувууны сэг зэмийг давс, халуун ногоо, сармисаар үрнэ.
3. Уксустай саванд хийж нэг өдрийн турш даршилна.
4. Махаа жигнэхээсээ өмнө дүүргэгчээ бэлтгэ: сонгинотой мөөгийг хуурч, Сагагантай холино.
5. Галууг чихэж, утас юм уу шүдний чигчлүүрээр оё.
6. Суулгыг усаар хийнэ - 200 миллилитр.
7. Махаа 200°С-т 2.5 цагийн турш жигнэж, үе үе ус асгаж махыг зөөлөн, зөөлөн байлгана.

Тавган дээр галууны хэсэг, мөөгтэй Сагаган хачир хийж таваг бүхэлд нь үйлчил.

Тусгай даршилсан гахайн шорлог

Энэ хоолыг гэртээ байгаа махаар хийж болох ч гахайн махны зөөлөн зутангаар илүү амттай болдог.

Ер бусын бөөрөлзгөнөтэй цууг маринад болгон хэрэглэдэг. Үүнийг шинэхэнээс бэлтгэж болнобөөрөлзгөнө, ширээний цуу, элсэн чихэр.

Барбекю хийх орц:

• гахайн мах - 0.5 кг;
• сонгино - 200 грамм;
• бөөрөлзгөнөтэй цуу - 350 миллилитр;
• ус - 350 миллилитр;
• ургамлын тос - 30 миллилитр;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

• мах шоо дөрвөлжин хэрчиж, давс, халуун ногоооор үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ;
• сонгины ихэнх хэсгийг цагираг болгон хайчилж, маханд нэмнэ;
• 250 мл цууг 250 мл устай хольж, гахайн маханд нэмнэ;
• даршилсан ногоо 3 цаг даралтын дор;
• Үлдсэн сонгиноо дунд зэргийн хэрчээд 100 миллилитр ус болон ижил хэмжээний цуутай хольж даршилна;
• Бэлэн болсон кебабыг шорлог дээр сонгино (мах нь даршилсан) ээлжлэн хийж, гал дээр жигнэх;
• хоолыг тусад нь даршилсан сонгино, соустай хамт үйлчил.

CV

Баярын ширээний хувьд та тэргүүлэгч тогооч нарын жорын дагуу тусгай хүлээн авалтын хоол, хөнгөн зууш эсвэл баяраар төлөвлөж буй рестораны цэснээс нэр хүндтэй хоол хийхийг үргэлж хүсдэг.

Амьдралд баярууд хааяа тохиолддог ч гэрийн эзэгтэй бүхэн мартагдашгүй, гэгээлэг, амттай болгож чаддаг.