Тахианы сонгодог жор "Цезарь"

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зоогийн газар бүр өөрийн цэсэндээ амттай Цезарь салатыг санал болгодог. Сонгодог найрлага нь мэдээжийн хэрэг тахиа юм. Гэхдээ үүнийг далайн хоол эсвэл бусад нэмэлтүүдээр үйлчилдэг. Тахианы махтай сонгодог "Цезарь" хийх жор нь маш хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй болгон үүнийг хийж чадна.

Сонгодог салатны жор

Тахианы махтай Цезарь салат бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Ромаин салат - 120гр
• Гич - 1 tbsp. l.
• Талх - 7-9 зүсмэл.
• Пармезан бяслаг - 85гр
• Тахианы цээж - 150гр
• Интоорын улаан лооль - 130гр
• Бөднө шувууны өндөг - 4ш.
• Нимбэгний шүүс - 4 халбага.
• 160-190 мл оливын тос.
• Амтлах амтлагч.
• 4 хумс сармис.

Хоол хийх арга

Гэртээ тахианы махтай Цезарийн жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бид ажлыг дөрвөн үе шатанд хуваана. Энэ нь цагийг оновчтой хуваарилахаас гадна хүч чадлаа хэмнэхэд тусална. Үүнээс гадна найрлага нь халуун байх ёсгүй.

Нэгдүгээр алхам: croutons

Тахианы махтай "Цезарь"-ын зурагтай жорын дагуу зүсмэл талхыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгох ёстой. Тэдэнд халуун ногоотой амт өгөхийн тулд давс, халуун ногоо эсвэл сармисны тосоор цацаж болно. Энэ тосыг гэртээ ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, дараа нь оливын тосоор холино. Дараа нь 30 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Бид тосоо гаргаж аваад хөргөнө.

Талхны тавган дээр цаас тавиад шоо дөрвөлжин асгаж, тос цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минут тавина. Шаржигнуур алтан өнгөтэй болоход бэлэн болно.

Хэрэв та жигнэмэгтэй харьцахыг хүсэхгүй байгаа бол худалдаж авч болно. Хөх тарианы жигнэмэг эсвэл цагаан талх сонго.

Хоёрдугаар алхам: соус

Соусыг бэлтгэхдээ өндөгөө буцалгана. Бид бэлэн өндөгийг хөргөж, уурагаас шарыг нь салгана. Нилээд жижиглэсэн сармисаа саванд хийж, гич нэмнэ. Зуурмагийг ашиглан бидний хольцыг нунтаглаж, түүнд шар нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дахин хольж, хэд хэдэн халбага оливын тос хийнэ. Та нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой, хойш тавь.

Гуравдугаар алхам: мах бэлтгэх

Тахианы цээжийг угааж, хальслах шаардлагатай. Бид хөхийг жижиг давхаргад хуваасан. Мах нь шарсан, тавган дээр үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд тэд маш нимгэн байх албагүй. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос хийнэ. Тахианы махыг халуун тосонд хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бид шувууны махыг гаргаж аваад одоо л давсалж байна. Бүтээгдэхүүнийг хөргөнөцаасан алчуураар таглана.

Дөрөвдүгээр алхам: салат бэлтгэх

Ромайн шанцайны ургамалыг угааж хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана. Олон гэрийн эзэгтэй нар Романыг Хятад байцаа эсвэл Айсберг салатаар сольдог.

Өргөн тавган дээр шанцайны ургамал навч хийнэ. Энэ нь эхний давхарга байх болно. Одоо жигнэмэг, тахианы махыг тавь. Дараа нь та бяслагаа сараалж, ажлын хэсэгээр цацах хэрэгтэй. Хэрэв пармезан байхгүй бол та ямар ч хатуу бяслаг сольж болно. Төгсгөлд нь та соус нэмэх хэрэгтэй. Баярын дүр төрхтэй байхын тулд салатыг интоорын хагасаар чимэглээрэй. Цезарийн тахианы махтай жорыг хийх нь маш энгийн боловч ресторанд хийсэн хоолноос дорддоггүй.

Гэрийн тахиатай Цезарь салат бэлэн боллоо. Үүнийг тусдаа таваг болгон үйлчлэх нь дээр. Энэ нь нэмэлт бодис шаарддаггүй.

Сам хорхойтой Цезарь салат

Цезарь салатанд дурлагсад болон сам хорхойд дуртай хүмүүст энэ хоол маш их таашаал авчрах болно. Таны дуртай бүтээгдэхүүнийг хослуулснаар бид сайхан, амны хөндийн хоолыг авах болно. Нэмж дурдахад ийм салатыг илчлэг багатай гэж үздэг ч үүнтэй зэрэгцэн өдрийн турш эерэг, эрч хүчтэйгээр цэнэглэгддэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Талх - 3-4 зүсмэл.
• Пармезан - 70гр
• Сам хорхой - 350гр
• Сармис - 2 шүд.
• Бөднө шувууны өндөг – 6 ширхэг
• Интоор - 6ш
• Ромайн салат - 270гр
• Амтлагчтай давс.
• Зөгийн бал - 70 гр.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Эхлээд сам хорхойгоо хийцгээе. Эхлээд та тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь сайтар зайлж, цэвэрлэх хэрэгтэй.тэднийг бүрхүүлээс. Дараа нь сам хорхойг гүн гүнзгий саванд давс, перец хийж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд сайтар холино. Одоо та зөгийн бал халбага нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шингэн тууштай зөгийн балыг сонгож, дараа нь бага зэрэг тос нэмэх нь дээр. Сам хорхойг 30 минутын турш даршилна.

Сам хорхойг даршилж байх хооронд croutons бэлтгэцгээе. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад бага хэмжээний тос нэмнэ. Үүнийг халааж байх үед сармисаа хальсалж, цагираг болгон хийж, дараа нь тосонд хийнэ. Талханд амттай амт өгөхийн тулд сармисыг бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Сармисаа шарж байхад талхаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Кубыг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ. Сармисыг тосноос гаргаж аваад талхыг хуурч ав. Шоо дөрвөлжин шар өнгөтэй болмогц салфетка дээр тавиад илүүдэл тосыг нь аваад таваг руу шилжүүлж, жигнэмэгээ хөргөнө.

Даршилсан далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийж хуурч ав. Сам хорхойн өнгө ягаан болж, бэлэн далайн хоолоо эхлээд цаасан алчуур дээр, дараа нь тавган дээр тавина.

Бөднө шувууны өндөг буцалгацгаая. Тэд тахианы махнаас хурдан хоол хийдэг. Гэхдээ хоол хийх явцад бүрхүүл нь хагарахгүйн тулд нэг чимх давс хийнэ. Чанасан өндөгийг хүйтэн усанд хөргөөд хальсыг нь цэвэрлэ.

Ромаин салатны навчийг жижиглэсэн өргөн тавган дээр тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Дээрээс нь сам хорхой, croutons тавь. Интоор, бөднө шувууны өндөгийг зүсмэл болгон хувааж, ирмэгийг нь тараана. Одоо дээр нь бяслаг цацна. Шатахуун цэнэглэх зориулалттайтос эсвэл шар буурцагны сүмс хэрэглээрэй.

Энэ салат саарал өдрийг далайн өнгө, бодлуудаар дүүргэх болно.

Тахиа, гахайн махтай Цезарь

Энэ хоол нь ямар ч эр хүнд таалагдах болно. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй амттай гахайн махыг хослуулсан. Хоол нь илүү ханасан болж, мах нь салатанд өвөрмөц амт өгөх болно. Тахианы махтай Цезарь салатны зурагтай жороор та маш амттай хоол хийж болно.

Орц:

• Пармезан - 80гр
• Интоор - 4ш
• Тахианы цээж - 250гр
• Жижиг нимбэг - 1 ширхэг
• Түүхий гахайн мах - 150гр
• Шар буурцаг сумс - 30гр
• Геркинс - 2 ширхэг
• Ромайн салат - 100гр
• Сармис - 1 шүд.
• Талх - 4 зүсмэл.
• Бөднө шувууны өндөг - 4ш
• Дилл - 20 гр.
• Гич - 1 цайны халбага

Эхлээд соусаа бэлдэх хэрэгтэй. Бид гүн гүнзгий аяга авч, цөцгий, гич тавьж, дарагдсан сармис нэмээд сайтар холино. Дараа нь dill болон gherkins нилээд цавчих, бидний хольц нэмнэ. Эдгээр хоёр найрлага нь тавагны шинэлэг байдлыг өгөх болно. Одоо бид бүгдийг хутгагчаар хольж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмээд дахин хольж, хүнсний хальс эсвэл тагийг нь таглана. Хааяа тавьж байна.

Талхны зүсмэлүүдийг жигд шоо болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Талхны шоо дөрвөлжин халуун ногоотой давс цацаж, 20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур - 160 градус.

Тахианы цээж, тахианы махтай Цезарь салатны сонгодог жорын хувьд,Цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Дараа нь махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, чанаж болгосон хүртэл бүх талаас нь хуурч ав. Бэлэн болсон тахианы буланг цаасан алчуур дээр тавь, энэ нь илүүдэл тосыг шингээх болно. Дараа нь бид бүгдийг тавган дээр тавиад давс цацна.

Түүхий гахайн утсан махыг нимгэн дөрвөлжин хэрчиж, шаргал болтол нь хуурна. Гахайн утсан махыг нарийн зүсэх шаардлагагүй, энэ нь тавагны дээд хэсэг биш харин найрлага болно. Гахайн махны зүсмэлүүдийг давсалж, паприкагаар цацаж болно.

Өндөг буцалгаад хөргөнө. Интоор, бөднө шувууны өндөгийг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Илүү гоо сайхныг авахын тулд интоорын улаан, шар өнгийг аваарай. Энэ нь аяганд илүү өнгө өгөх болно.

Салатыг угааж хатаана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Пармезаныг үрнэ.

Өргөн тавган дээр шанцайны ургамал навч хийж, дээр нь croutons бүхий тахианы мах хийж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Одоо гахайн махны хэсгүүдийг тавиад дахин бяслагаар цацна. Бид гэртээ тахиа, интоорын зүсмэлүүд, өндөгнүүдтэй Цезарь салатны жороор хоолоо чимэглэдэг. Дээд талд нь соустай.

Цезарь цацагт хяруултай

Хэрэв та тахианы оронд цацагт хяруулыг илүүд үздэг бол асуудалгүй. Цезарь салатыг цацагт хяруултай хамт үйлчилж болох бөгөөд хоол нь яг л дур булаам болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Талх - 4-6 зүсмэл.
• Нимбэгний шүүс - 4 цайны халбага.
• Ромаин салат - 250гр
• Интоор (улаан лооль) - 5 ширхэг
• Гич - 3 халбага.
• Пармезан - 90гр
• Турк (филе) - 360гр
• Шар буурцаг сумс - 3 цайны халбагахалбага.
• Бөднө шувууны өндөг - 4-5 ширхэг
• Тахианы өндөг жижиг - 2ш
• Сармис - 3-5 хумс.

Туркийн буланг угааж, алчуураар хатааж, илүүдэл чийгийг цуглуулах хэрэгтэй. Дараа нь махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, тосонд хуурна. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн сармисны хумс нэмж болно - энэ нь таваг дээр хурц амт нэмнэ. Махаа шаргал болтол нь хуурч, алчуур дээр тарааж, илүүдэл тосыг цуглуулна. Дараа нь бид бүгдийг тавган дээр шилжүүлж, давс цацна.

Талхны зүсмэлүүдийг дөрвөлжин хэрчээд 160 градуст халаасан зууханд жигнэнэ. Croutons-ыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд та Provence өвсөөр цацаж болно.

Пармезаныг нарийн сараалж дээр үрнэ. Өндөгийг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь хальслаарай. Та бөднө шувуу, тахианы өндөгийг нэг хайруулын тавган дээр нэг дор буцалгаж болно. Бөднө шувууны өндөгийг буцалгаснаас хойш 7 минутын дараа болгоомжтой авч, тахианы өндөгийг дахин 10 минут буцалгана. Улаан лооль, бөднө шувууны өндөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хойш тавь.

Цезарийн жор дээр заасан соусыг тахианы махтай хийж байна. Бид нилээд жижиглэсэн шарыг аяганд хийж, түүн дээр прессээр дамжуулсан сармис нэмнэ. Хутгаж, гич нэмээд бүгдийг сайтар хольж, нимбэгний шүүс, тос нэмээд дахин холино. Үр дүн нь нэгэн төрлийн тууштай.

Угаасан, хэрчсэн шанцайны навчаа тавган дээр тавиад дээр нь бяслаг цацаж, croutons болон цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийж, соус, дахин бага зэрэг бяслаг хийнэ. Салатаа чимэглээрэйинтоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөг. Энэ нь амттай салат хийдэг. Гэхдээ зурагтай гар хийцийн жороор тахианы махтай "Цезарь" нь цацагт хяруулын тавагнаас ямар ч амтаас доогуур биш юм. Тиймээс хоёр сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй.

Ашигтай зөвлөгөө

Та одоо тахиа, сам хорхой, цацагт хяруултай Цезарийн жорыг мэддэг боллоо. Хоол хийх гол зүйл бол энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм:

• Хэрэв та croutons болон соустай хутгалдмааргүй байвал дэлгүүрээс бэлэн орцуудаа худалдан авч болно. Хөх тарианы жигнэмэг, халуун ногоотой жигнэмэг худалдаж авч болохгүй, энэ нь тавагны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
• Ромайн салатыг Хятад байцаа эсвэл Айсберг салатаар сольж болно.
• Зууш идэх дуртай хүмүүст бэлэн салатыг пита талханд боож, ороомог болгон хийж болно, зөвхөн энэ тохиолдолд croutons хэрэггүй.
• Махаа больсныхоо дараа л давсвал шүүс нь үлдэж, хатахгүй.