Кенгуруны мах: ашигтай шинж чанар, илчлэг, өртөг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байгаль орчинд хамгийн ээлтэй махны нэг бол имжний мах гэж үздэг. Олон гэрийн тэжээмэл амьтад үржүүлгийн явцад ямар нэгэн байдлаар химийн бодист өртдөг. Энэ нь хоол хүнс, витамин, антибиотик тариа эсвэл эм байж болно. Гэхдээ имж нь энэ тал дээр бүрэн цэвэр юм.

Онцлогууд

Австрали нь амттангийн өлгий нутаг гэж тооцогддог. Шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ улсад тавин сая орчим имж байдаг. Олон төрөл зүйл нь улсын хамгаалалтад байдаг тул тэднийг агнахыг хориглодог. Гэхдээ ихэнх амьтдыг устгахыг зөвшөөрдөг бөгөөд үүнийг Австралийн дилерүүд идэвхтэй хийж байна.

Кенгуругийн махыг зөвхөн Австралид хэрэглэдэггүй. Дэлхийн тав гаруй оронд бараа бүтээгдэхүүнээ экспортолдог. Манай улсад хэдэн жилийн өмнө кенгурятиныг үйлдвэрлэгчид хиам бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг байсан. Энэ төрлийн махыг импортлохыг хориглоод удаж байна.

Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид имжний махыг үнэ нь нэлээд өндөр гэж мэдэгдсээр байна.боломжийн үнэ (1 кг тутамд 80-120 рубль), хамгийн сайн түүхий эд юм. Энэ нь чамин байхаа больсон.

Properties

Энэ төрлийн мах нь хоолны дэглэмийн болон илчлэг багатай хоолонд хамаарна. Кенгурятины найрлага нь уургийн хорин дөрвөн хувийг агуулдаг. Энэ нь тахиа, үхрийн махнаас ч илүү (18 хувь).

Үүнээс гадна имжний мах өөх тос багатай байдаг. Харьцуул: үхрийн мах нь хорин хувийн өөх тос агуулдаг бөгөөд имж нь ердөө хоёрхон хувьтай байдаг. Энэ ялгаа нь тодорхой бөгөөд маш чухал юм. Үүнээс гадна энэ төрлийн мах нь витамин, микроэлемент, эрдэс бодис, ханаагүй тосны хүчлээр ханасан байдаг.

Калори

Энэ амьтны махыг агуулсан хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг эрдэмтэд нотолсон. Кенгуругийн мах нь төмрийн өндөр хувийг агуулдаг тул гемоглобин багатай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

Кенгуругийн маханд бас байдаг линолийн хүчил нь антиоксидант, хорт хавдар үүсгэгч бодисоор үйлчилдэг. Мэргэжилтнүүд энэ махыг идэх нь таргалалттай тэмцэх хамгийн сайн арга гэж нэрлэдэг.

Зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 98 килокалори илчлэг агуулагддагийг мэдэх юм бол Орост жингээ хасаж байгаа бүх бүсгүйчүүд имж мах иднэ.

Амт

Кангурятин ямар амттай вэ? Энэ асуултыг олон хүн асуудаг. Үүнийг туршиж үзэх боломжтой тансаг хүмүүс имжний мах нэлээд өвөрмөц амттай гэж хэлдэг. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөдбага зэрэг чихэрлэг амттай. Үүнийг үхрийн махтай зүйрлэж болох ч өөхний бага хувь нь тэдний хэлснээр "нүцгэн шүдэнд" санагддаг.

Бусад төрлийн махнаас яаж ялгах вэ

Та имж авахаар шийдсэн бол яах вэ? Москва бол маш том боломжуудын хот юм. Та имж махыг онлайн дэлгүүр, супермаркет эсвэл зах дээр худалдагчаас худалдаж авч болно. Гэхдээ яаж шударга бус худалдагчдад баригдахгүй байх вэ?

Өнөөдөр бид танд имжний махны талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Үүнийг бусад төрлийн махнаас хэрхэн ялгах талаар бид бас заах болно. Нэгдүгээрт, энэ нь тоглоомонд хамаарах тул тод улаан "цуст" өнгөтэй болно. Энэ нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү баялаг бөгөөд илүү тод харагддаг. Заримдаа кангурятиныг хурга болгон дамжуулдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд тендер бүтэц, хуурай махны хомсдолыг зэрвэсхэн ч тодорхойлж болно гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Хоёрдугаарт, кангурятин нь нэлээд тод өвөрмөц амттай байдаг.

Имжний махыг амтаар нь ялгах нь өнгө, үнэрээр нь ялгахаас ч амархан. Энэ нь ямар ч тоглоомын гашуун шинж чанартай байх болно. Та ресторанд гантиг үхрийн махаар үйлчилсэн ч амт нь гашуун нь илт байсан уу? Үнэтэй үхрийн цулбуурын оронд имжний мах авдаг увайгүй ресторанчидтай "зохицсон" нь лавтай. Нэг килограммын үнэ бага, ийм махнаас аяга таваг борлуулсны ашиг нь илүү их байдаг.

Кенгуру махан хоол

Хоолны мэргэжилтнүүд, тансаг хоолчид кенгурятинаас ямар ч хоол хийж болно гэдгийг баталж байна. Үүнийг шарж, чанаж болношарсан маханд зориулж жигнэх, marinate хийх. Хамгийн алдартай имж махан хоол бол стейк, стейк юм.

Саванд чанаж болгосон ногоо, анхилуун амтлагчтай мах маш их амттан болно. Жигнэсэн имж махны жижиг хэсгүүд нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно. Ийм махны өөх тос багатай ч шөл, шөл нь баялаг бөгөөд амттай байдаг.

Тогоочид ихэвчлэн татсан маханд имж мах хэрэглэдэг. Энэ нь бялуу, бялуу, банш, кассерол зэргийг дүүргэх болно. Татсан махыг гамбургер жигнэмэг эсвэл хачиртай талх хийхэд ашигладаг.

Австралийн үйлдвэрлэгчид энэ махнаас чипс хийж чаддаг бөгөөд энэ нь маш их алдартай байдаг. Ийм татсан махнаас ямар гайхалтай анхилуун үнэртэй, зөөлөн хиам гардаг вэ - үүнийг хэлэх шаардлагагүй.

Хоол хийх онцлог

Бусад тоглоомын нэгэн адил имж нь нэлээд хатуу бөгөөд тууштай байдаг. Дээр дурдсан нарийн, шүүслэг амтыг олж авахын тулд та маш их хичээж, маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй болно. Энд өөх тос бараг байхгүй байгааг нэмнэ үү. Амтат хоол бэлтгэх нь нэлээд асуудалтай байх болно.

Та ямар ч хоол хийх аргыг сонгосон (хайруул, жигнэх, жигнэх). Үе үе шингэн (соус, маринад, тос, ус) нэмэх нь заавал байх ёстой. Ангийн илэрхий үнэрээс ичиж байгаа хүмүүст махыг урьдчилан marinate хийхийг зөвлөж байна. Маринад хийхэд сонгины шөл, төрөл бүрийн хуурай дарс, цууны сул уусмал гэх мэтийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

МэргэжилтнүүдТэд хамгийн тохиромжтой хоол хийх сонголт бол нүүрсээр шарах, жигнэх явдал юм. Бэлэн имж махан хоолыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Хорин гучин минутын дараа махны амт өөрчлөгдөж, огт өөр болдог.

Австралийн уламжлалт имж бялуу

Хэрвээ та Австрали руу аялах гэж байгаа бол үндэсний уламжлалт имж бялууг заавал амтлаарай. Амралтаараа хаашаа ч нисэхээр төлөвлөөгүй байна уу? Аймшиггүй. Мөн та өөрийн гал тогооны өрөөндөө өөрийгөө болон найз нөхдөө амттай ер бусын хоолоор дайлж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Кенгуруны мах - 500гр
• Улаан лоолийн соус - 0.5 халбага
• Ногоон вандуй - 1 халбага
• сонгино - 1ш
• Тахианы мах - 1 халбага
• Задын самар, хар перц.
• Мөөгөнцрийн бэлэн зуурмаг.
• Нэг тахианы өндөг.

Энэ хоолыг бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Эхлээд та татсан имж мах хийх хэрэгтэй. Дараа нь сонгино нэмсэн хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой. Сонгино шарж, татсан мах нь цайвар болж байвал хайруулын тавган дээр ногоон вандуй, улаан лоолийн соус, хар перец, самар хийнэ. Бид арван минутын турш буцалгана. Үүний дараа массыг зузаан болгохын тулд хэдэн халбага гурил нэмнэ. Дууссан дүүргэгчийг галаас аваад хөргөнө.

Хөргөх зуураа зуурсан гурилаа бэлдэнэ. Энэ жорын хувьд та юу ч авч болно: мөөгөнцөр, хийсвэр, дэлгүүрт худалдаж авсан эсвэл зүгээр л өөрийн гараар чанаж болгосон. Бид зуурсан гурилаа хуваанахоёр хэсэгт хуваана. Тус бүрийг нэг см-ийн зузаантай өнхрүүл. Зуурсан гурилын эхний давхаргыг жигд хуудсан дээр тавь. Бид дүүргэгчийг дээр нь тавьдаг. Хоёр дахь давхаргыг хааж, ирмэгийг нь дар.

Дээрээс нь шар тос түрхэж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ явцад зуурсан гурил унахгүйн тулд бялууны дээд хэсэгт шорлогоор хэд хэдэн нүх гаргадаг. Бид гучин минутын турш зууханд илгээнэ. Зуухны температур 180 градус байна.

Энэ бялууг улаан лоолийн соус, халуун чинжүүгээр чимэглэсэн. Сайн байна уу!