2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Коньяк бол гайхалтай ундаа юм. Санамсаргүй зохион бүтээсэн энэ нь олон зууны турш бидний ширээг чимж, гайхалтай амтаараа баясгаж, сэтгэлийг дулаацуулж, уйтгар гунигийг тайлж, өвчнийг анагааж байна. Элит настай коньяк бол нэр хүндтэй хүнд хамгийн сайн бэлэг юм. Өөртөө итгэлтэй эмэгтэй ч гэсэн ийм тансаг бэлэг өгөхөөс татгалзахгүй. Хэрэв та нандин шилээ баярын амттантай хамт хийвэл арга хэмжээ амжилттай болох нь баталгаатай болно!
Нэгдүгээр дүрэм: аяга таваг сонгох
Та коньяк хэрхэн уухыг мэдэх хэрэгтэй. Тийм ээ, энэ бол шар айраг, архи биш, энэ нь тусгай соёл, өөрийн гэсэн ёс зүй, өөрийн дүрэм журмыг шаарддаг. Юуны өмнө аяга таваг дээр нэхэмжлэл гаргадаг. Коньяктай шил гэж юу вэ? Тэдгээр нь лийр хэлбэртэй (үүнийг алтанзул цэцэг гэж нэрлэдэг) эсвэл хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, тэдгээрийн эзэлхүүн нь ойролцоогоор 125-150 гр. Маш жижиг иш нь ерөнхий дүр төрхийг нөхдөг. Өвөрмөц ундааны үнэлж баршгүй, эрхэмсэг байдлыг онцлон тэмдэглэхийн тулд коньякны шилийг дээд тал нь дүүргэх ёсгүй, гэхдээ зөвхөн дөрөвний нэгийг нь дүүргэх ёстой. Савны дээд хэсэг нь бага зэрэг нарийссан, суурь нь "тогоотой" байх ёстой.
Хоёрдугаар дүрэм: хэмжээ наснаас хамаарна
Гэхдээ энэ нарийслын зэрэг нь тухайн ундааны насжилтаас хамаарна гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь "залуу" хэвээр байгаа бол хангалттай өндөр спиртийн агууламжтай, зохих үнэртэй бол архины үнэр хамар гэмтээхгүйн тулд коньякны шилийг өргөн хүзүүгээр авдаг. Гэхдээ туршлагатай ундаа уухын тулд нарийн хүзүүтэй савыг аль хэдийн авдаг. Түүний ачаар архичин гайхамшигтай үнэрт цэцгийн баглаанаас бүрэн таашаал авах боломжтой. Коньякны шил яагаад яг тогоотой, бөөрөнхий ёроолтой байдаг вэ? Учир нь энэ маягт нь тэдгээрийг гарын алган дээр аль болох их хэмжээгээр дүрэх боломжийг олгодог. Гарын дулаан нь ундааг дулаацуулж, илүү анхилуун үнэртэй болгодог. Та бренди шилийг юу гэж нэрлэдэгийг мэдэх үү? Снифтер! Энэ үг нь англи хэлнээс гаралтай бөгөөд "үнэрлэх" гэж орчуулагддаг.
Гуравдугаар дүрэм: Төрөл бүрийн хувилбарыг зөвшөөрдөг
Коньяк нь 25-35 гр багтаамжтай жижиг аяганд бас үйлчилдэг. Тэд зөвхөн коньяк төдийгүй архи гэж тооцогддог. Нүдний шил нь бараг ирмэг хүртэл дүүргэгдсэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь болороор хийгдсэн байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ, нүүрний хачирхалтай завсарлагааны үеэр ундааны халуун зөгийн бал хүрэн өнгө нь ялангуяа сэтгэл татам харагдаж байна. Хэрэв коньякны шил нь энэхүү нарийн цэцгийг санагдуулам гоёмсог хэлбэрийн ачаар "алтанзул цэцэг" гэсэн нэртэй болсон бол шилийг илүү энгийнээр нэрлэдэг - "дусал" эсвэл "баррель", мөн онцгой дүр төрхөөрөө.
Мэргэжилтнүүд юу гэж зөвлөх вэ
Та: "Юунаас уух нь ямар ялгаатай вэ?" Нэг их битгий хэлээрэйчухал ач холбогдолтой! Мэргэжлийн sommeliers, дашрамд хэлэхэд, хамгийн том бренди шил ярьдаг нэртэй байдаг - бөмбөлөг, түүний багтаамж нь 800 грамм байна гэж хэлж болно. Амтлахдаа тэд хамгийн эртний, хамгийн эртний ундаагаар үйлчилдэг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, аяганы өргөн хэсгийн хамгийн дээд хязгаар хүртэл хийнэ. Ихэнхдээ ийм шинэлэг зүйлийг халаалттай коньякны шил болгон ашигладаг. Үнэн хэрэгтээ хуучин ундааны үнэр нь 3 градусын ялгаралт, илрэлтэй байдаг. Мөн дулаарах нь үнэрийн сүүдэрийг аажмаар илрүүлэхэд тусалдаг. Гэхдээ температур ямар ч тохиолдолд өрөөний температураас хэтрэхгүй байх ёстой! Мөн коньякны шил, өөрөөр хэлбэл "алтанзул цэцэг" -ийг ихэвчлэн шууд уухад хэрэглэдэг. Энэ талаархи заалт бол ишгүй бренди шил юм. Энэ нь гарт тухтай сууж, доод талын гадна талын жижиг цухуйсан хэсгийг хурууны хооронд дамжуулдаг. Та таашаалыг хүлээж, хундага тэврээд байх шиг байна.
Шилэн шилэн хэрүүл
Тэнгэрлэг ундааны савыг ямар шилээр хийх ёстой вэ? Чех - Богемийн болор нь манай тивийн Европын хэсэгт хамгийн алдартай гэж тооцогддог. Хэдийгээр одоо элит аяга тавагны зах зээл нэлээд өргөн бөгөөд олон янз байгаа ч "Богемия" коньякны шил нь алдартай хэвээр байна. Тэдгээр нь хамгийн цэвэр тунгалаг шилээр хийгдсэн бөгөөд өндөр, нимгэн, уянгалаг урт хонхыг ялгаруулдаг бөгөөд та зөвхөн хуруугаараа ханыг бага зэрэг цохиход л хангалттай. Дотоодын уламжлалын хувьд аварга шалгаруулах тэмцээн нь Гус-Хрустальныйгийн алдартай үйлдвэрүүдэд харьяалагддаг. Коньяк хийх хамгийн сайн шилийг тэнд хийсэн. Тэдний хувьд болорыг хамгийн өндөр чанартайгаар хийсэн. Өмнө нь коньяк нь уламжлалт нүдний шил шиг биш, харин загас, шувуу, амьтдын нарийн төвөгтэй дүрстэй харагддаг байв. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь анхны харагдаж байсан!
Энэ мөчийн ялалт
Та коньякны талаар өөр юу хэлэх вэ? Энэ нь өдөр бүр, энгийн орчинд согтуу биш юм. Ийм хэрэглээг муу зан, өөрөөр хэлбэл муу зан гэж үздэг. Коньяк нь хүндэтгэл шаарддаг! Энэ нь бизнес уулзалтын үеэр, хүлээн авалтын үеэр, ойр дотны тааламжтай компанид үйлчилдэг. Уг ундаа нь эмэгтэйчүүдийн гоёмсог намуухан үдшийн даашинз, эрчүүдийн тансаг, гоёмсог костюмтай холбоотой байдаг. Коньякыг дагалдах хүмүүс нь түүнийг цутгаж буй шилнээс дутахгүй чухал юм. Тиймээс та өөртөө зориулж амралтаа зохион байгуулах, хувцаслах, үсээ янзлах, нүүр будалт хийх, эмэгтэй бол гоёл чимэглэл зүүх, эрэгтэй бол үсээ хусуулах, загварлаг цамц өмсөхийг хүсч байна. Үүний дараа л хүсэн хүлээсэн саваа нээ. Зөвхөн энэ тохиолдолд та ундааг үнэлж чадна.
Архи уух урлаг
Та зөвхөн коньяк уухаас гадна сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Туршлагатай сомельерүүд бүтээгдэхүүний чанарыг хэрхэн тодорхойлох талаар өөрсдийн ур чадвараа хуваалцдаг. Ундаа шилэнд цутгахад хуруугаараа хуруугаараа орооно. Хэрэв эсрэг талын хэвлэмэл харагдаж байвал коньяк сайн байна. Дараа нь гартаа байгаа шилийг цагийн зүүний дагуу аажмаар эргүүлээрэй. Шилэн дээр зураасны ул мөр байсан - тэд хэр удаан харагдахыг сайтар хараарай. Хэрэв ойролцоогоор 5 секунд бол коньякийн нөлөөлөл 8 жил, хэрэв зам урт байвал - 10-аас20 жил хүртэл, өөрөөр хэлбэл ундаа нь үнэхээр эрхэмсэг юм. Дараа нь - үнэр, учир нь та үүнийг "амтлах" хэрэгтэй. Шил таны нүүрэнд ойртсон даруйд мэдрэгддэг анхны тэмдэглэл нь ихэвчлэн ваниль юм. Шилэн дээр хүрэхэд таныг бүрхэх дараагийн үнэрт долгион нь жимс, цэцэгтэй холбоотой байдаг: чангаанз, сарнай, линден. Эцэст нь та анхны балгаа уухад хамгийн нарийн төвөгтэй, ээдрээтэй үнэрийн баглаатай нэгдэх болно. Жижиг балгаж, шингэнийг амандаа барьж, мэдэр. Залгисны дараа дахин шимэх гэж бүү яар, амтыг нь мэдэр. Чи юу ч биш, харин бурхдын ундааг амталж байгаагаа санаарай!
Зөвлөмж болгож буй:
Өглөөний цай: ямар байх ёстой вэ?
Бид өглөөний цайнаас юу хүлээж байна вэ? Жишээлбэл, мөстэй өвлийн улиралд дулаарч, зун нь сэргэг байх ёстой. Зөвхөн нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - энэ нь баялаг, анхилуун үнэртэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр таны өдөр үргэлж эерэг сэтгэл хөдлөлөөр эхэлдэг
Жин хасах цай ямар байх ёстой вэ? Цай дахь ашигтай, хортой нэмэлтүүд
Жин хасах цай нь тарган хүмүүсийн сэтгэлийг их татдаг хэрэгсэл юм. Гэхдээ чанар муутай ундаа хэрэглэснээс болж гаж нөлөө үүсдэг. Хэрхэн үнэхээр эрүүл цай худалдаж авах вэ, мөн ургамлын гаралтай тураах ундаа хэрхэн хийх вэ?
Мишелиний ресторан ямар байх ёстой вэ?
Өнөөдөр дэлхий даяар тогооч нар зочдоо сайхан, амттай хооллох ур чадвараараа өрсөлдөж байна. Мэдээжийн хэрэг, тэдний ажлыг үнэлэхэд бэлэн хүмүүс байсан - рестораны шүүмжлэгчид. Мишелин од бол олон нийтэд зориулсан хамгийн алдартай үнэлгээний системүүдийн нэг юм. Гэхдээ тэднийг хэрхэн томилдог вэ, жинхэнэ Мишелин ресторан ямар байх ёстой вэ? Энэ нийтлэлд хэлэх болно
Хүүхдийн төрсөн өдрөөр ямар салат байх ёстой вэ?
Хүүхдийн үдэшлэгт зориулсан цэсийг төлөвлөхдөө хүүхдүүд гэрэл гэгээтэй, үзэсгэлэнтэй, сонирхолтой бүх зүйлд дуртай гэдгийг бүү мартаарай. Хүүхдийг олон төрлийн хоолоор татах гэж бүү оролдоорой: төрсөн өдрөөр нь хүүхдэд зориулсан салат нь юуны түрүүнд сэтгэл татам байх ёстой
Пиццаны амтлагч ямар байх ёстой вэ? Жор
Уламжлалт бүтээгдэхүүнээ олж чадвал жинхэнэ итали пицца хийх хэцүү биш. Өнөөдөр бид зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэхгүй, бид анхны, амттай өнгөлгөөний хэд хэдэн хувилбарыг танилцуулах болно
