Extra - virgin - хамгийн сайн чанарын оливын тос

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оливын тос улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь анагаах ухаан, гоо сайхан, хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь бага зэрэг мэдэгдэхүйц гашуун, өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний олон янз байдлыг ойлгох нь тийм ч хялбар биш юм. Ялангуяа зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь чамин юм шиг санагддаг. Нэмэлт онгон - чидун жимсний тос нь хамгийн сайн гэж тооцогддог. Үүнийг хэрхэн сонгох, ашиглах талаар бид энэ нийтлэлд хэлэх болно.

Тосны гарал үүсэл

Энэ бүтээгдэхүүний түүх тийм ч богино биш. Оливын мод 6000 жилийн өмнөөс ургаж эхэлсэн. Тэднийг ариун гэж үздэг байв. Ердөө 2500 жилийн өмнө хүмүүс газрын тос үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Үүнийг шингэн алт гэж нэрлэж, мөнгөн тэмдэгт болгон ашигладаг байсан. Энэхүү эдгээх бүтээгдэхүүнийг эзэмших нь хүний статусыг нэмэгдүүлж, тансаг хэрэглээ гэж тооцогддог байв. Оливын мод дэлхий даяар тархаж эхлэв. Гэсэн хэдий ч энэ тосТүүхэн эх орондоо үйлдвэрлэсэн олив Extra virgin-ийг өөр хаанаас ч олохгүй. Өнөөдөр ч гэсэн хамгийн шилдэг бүтээгдэхүүн нь Газар дундын тэнгисийн бүс нутгаас ирдэг.

Тосны шинж чанар

Чидун жимсний тосны эдгээх шинж чанар нь түүний өвөрмөц найрлагатай холбоотой юм. Нэгдүгээрт, энэ нь пальмитик, олеин, линолийн хүчил юм. Тэдний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярих шаардлагагүй. Омега 7, 9, 6 нь үнэ цэнэтэй шим тэжээл юм.

Хоёрдугаарт, найрлага нь мэдэгдэж байгаа бүх бүлгийн витаминуудыг агуулдаг. Ийм багц нь энэ бүтээгдэхүүний бүх ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог. Өдөрт нэг жижиг халбага тос уувал холестерины хэмжээг бууруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, яс, булчинг бэхжүүлж, элэг, ходоодыг тогтворжуулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Ийм учраас нэмэлт онгон оливын тос маш их хэрэгтэй байдаг.

Тосон сорт

Оливын тосыг бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил үйлдвэрлэлийн технологиос хамааран төрөл болгон хуваадаг. Нэмэлт онгон - чидун жимсний тос нь хамгийн сайн гэж тооцогддог. Үүнийг хүйтэн шахалтаар олж авдаг. Сонгосон түүхий эдээр үйлдвэрлэдэг. Эхний шахалт нь энэ бүтээгдэхүүн нь чидун жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг шингээсэн гэсэн үг юм. Энэ тосны хүчиллэг нь 0.8 хувиас хэтрэхгүй.

Extra virgin - чидун жимсний тосыг механик аргаар аваарай. Биологийн болон химийн нэмэлт бодис хэрэглэдэггүй. Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүний чанар нь үүнээс хамаарна. Тос нь төгс амт, үнэртэй.

Дараа нь онгон оливын тос. Мөн хүйтэн шахалтаар үйлдвэрлэдэг боловч энэ тос нь чанар муутай байдаг. Эцэст нь, хамгийн бага агуулгатай - цэвэр оливын тос - энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрийн тавиур дээрээс олддог. Энэ нь дээд зэрэглэлийн тосны нэг хэсэг, химийн аргаар тодруулсан бүтээгдэхүүний хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Чидун жимсний тосны үйлдвэрлэлийн эх орон Грек улсад энэ сортыг ерөнхийд нь хориглодог.

Тосыг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээж шүүмжлэл нь өөрийг нь хэлж өгдөг Extra virgin чидуны тосыг сонгох нь дээр. Энэ бүтээгдэхүүний чанарыг хэрэглэгчид болон мэргэжилтнүүд хоёулаа тэмдэглэдэг. Гэвч дэлгүүрийн лангуунаас жинхэнэ Extra virgin virgin чидуны тосыг олоход хэцүү байдаг. Тиймээс та үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүн сонгохын тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Эхлээд шошгыг маш сайн судлах хэрэгтэй. Чанартай тосыг үйлдвэрлэсэн газарт нь савлана. Энэ тохиолдолд шошгон дээр DOP үсгийг зааж өгнө. Хэрэв IGP гэсэн товчлол байгаа бол оливын тосны байгалийн байдлын талаар эргэлзээ төрүүлдэг. Энэ нь оливыг нэг улсад хурааж авсан боловч үйлдвэрлэл нь өөр газар явагдсан бөгөөд түүхий эд нийлүүлэгчийн хяналтгүй байсан гэсэн үг юм. Шошго нь үйлдвэрлэгч болон савлах компанийн талаархи мэдээллийг агуулсан байх ёстой. Үйлдвэрлэсэн огноог зааж өгөх ёстой. Эдгээр шаардлагыг жишээлбэл, Borges Extra virgin чидуны тос хангадаг. Энэ үйлдвэрлэгчзөвхөн хамгийн сайн талаас нь харуулсан. Хэрэв шошгон дээр MIX гэсэн үг байгаа бол бүтээгдэхүүний чанар нь том асуулт хэвээр байна. Хамгийн магадлалтай, энэ нь зүгээр л чидун жимсний тос юм. "Натурел" гэж заасан бүтээгдэхүүнийг сонгох шаардлагатай. Оливийн тосыг зөвхөн шилэн, бараан саванд хийнэ.

Цэвэрлэсэн эсвэл цэвэршүүлээгүй

Оливын тосыг цэвэршүүлсэн болон боловсруулаагүй гэж хуваадаг. Эхний сорт нь чанар муутай байдаг. Үүнийг үйлдвэрлэхдээ нэмэлт химийн цэвэршүүлэлтийг ашигласан. Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэргүй, амтгүй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр ашиглагддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь цөөн тооны ашиг тустай боловч энэ нь биед ямар ч хэмжээгээр хор хөнөөл учруулахгүй. Боловсруулаагүй нэмэлт онгон оливын тосыг илүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь тааламжтай үнэр, тод амттай байдаг. Энэ тосыг түүхийгээр нь хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Халах үед энэ нь шатаж, тамхи татдаг. Энэ хоёр төрлийн дунд байдаг холимог сортууд бас бий.

Тосны агуулах

Extra virgin тос худалдаж авахдаа зөв хадгалалтад анхаарах хэрэгтэй. Хугацаа дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Газрын тос нь 18 сарын турш ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Бүтээгдэхүүн нь залуу байх тусмаа сайн байдаг гэж үздэг. Чидун жимсний тосыг харанхуй газар хадгална. Та хөргөгч эсвэл зуухны дэргэд тавьж болохгүй. Хадгалах температур 10-15 хэм байна.

Гэрэл тосонд дургүй. Өндөр чанартай сортуудыг зөвхөн харанхуй шилэн саванд хийдэг нь гайхах зүйл биш юм. Хүчтэймөн хүчтэй үнэр нь энэ бүтээгдэхүүнд хор хөнөөл учруулдаг. Лонхны тагийг сайтар тагласан байх ёстой. Хөргөгчинд тос хийх шаардлагагүй. Ирээдүйд ашиглахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав. Хамгийн сайн чидун жимсний тос бол богино хугацаанд хадгалагддаг залуу тос юм.