Blanche de Bruxelles бол Бельгийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн шилдэг бүтээл юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бельгийн шар айраг нь тус улсын хилийн чанадад алдартай. Сонголт нь ердөө л гайхалтай бөгөөд хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр 900 гаруй сорт байдаг. Ямар ч амтанд тохирсон ундаа, ихэнх нь 500 жилийн түүхтэй. Blanche de Bruxelles гэх мэт шинэ бүтээн байгуулалтууд нь хамгийн гүн нууцад хадгалагдсан хуучин жороор бүтээгдсэн.

Түүх

Сена мөрний эрэг дээрх Кенаст тосгон (Брбант, Бельгийн франц хэлээр ярьдаг хэсэг) эрт дээр үеэс ой модоороо алдартай байсангүй. Түүний ойролцоо Европ дахь порфирийн хамгийн том ордууд байв. Час улаан хад чулууг баримал, тансаг эд зүйлс, саркофаг болон бусад зүйлийг хийхэд өргөн ашигладаг байсан.

Аж ахуй эрхэлдэг нутгийн оршин суугч Жюль Лефебвр уурхайгаас хэрхэн мөнгө олох талаар бодож олжээ. Тэрээр хэд хэдэн зочид буудал эзэмшдэг, ойн аж ахуй, газар тариалан эрхэлдэг байсан бөгөөд хамгийн гол нь тэрээр удам угсаатай шар айраг үйлдвэрлэгч байсан. Шар айрагны үйлдвэр барьсны дараа Лефебвр хямд үнэтэй шар айрагны газруудын өргөн сүлжээг эхлүүлсэн - паб. Юм хурдан болов. 1876 он бол алдарт Лефебвр шар айрагны үйлдвэр байгуулагдсан жил байв. Өнөөдөр зургаа дахь ньгэр бүлийн үе.

1983 онд эмэгтэй гэр бүлийн төлөөлөл тус компанид ажилд орсон. Энэ нь үр дүнгээ өгсөн - бүтээгдэхүүний дизайн илүү сайн болж, түүний хүрээ өргөжиж байна. 1989 онд la Student цагаан шар айргийг хэрэглэгчдэдээ танилцуулсан. Уг ундааны гайхалтай алдартай нь түүний нэрийг Бланш де Брюссель болгон өөрчлөхөд хүргэсэн. Энэ нэрээр дэлхий даяар алдартай. Тус компани нь гадаадын хэрэглэгчдэд илүү анхаардаг бөгөөд нийт барааны 80%-ийг экспортлодог.

Үйлдвэрлэл

Улаан буудайн шар айраг үйлдвэрлэх технологийг Бельгичүүд 18-р зуунаас мэддэг болсон. Түүний нууцыг ашигласнаар Blanche de Brussels сорт бас бий болсон. Энэ нь шүүлтүүргүй, дээд исгэх ангилалд хамаарна. Шар айраг исгэх үйл явц нь өөрөө удаан бөгөөд дусаах процедурыг агуулдаг.

Давхар исгэсний дараа бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, аажмаар исгэнэ. Энэ нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийг олон удаа нэмснээр хүрдэг. Энэхүү технологи нь Blanche de Bruxelles-ийн өвөрмөц амтыг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог. Шошгон дээр - Брюсселийн бэлгэдэл алдарт "Маннекен Пис".

Шар айргийг 0,33 ба 0,75 литрийн багтаамжтай, торхонд (15 ба 30 литр) савлана. Жижиг савнууд нь ердийн титэм малгайгаар (титэм таг) хаалттай байдаг. Исгэх үйл явц нь лонхны хананд ноцтой дарамт үүсгэдэг. Тиймээс 0.75 литрийн савны шилийг өтгөрүүлсэн шилээр хийдэг.

Корпууд бас энгийн биш - царс модны холтосоор хийгдсэн,шампанск шиг (тэдгээр нь "буудаж" болно) эсвэл тусгай хавчаараар бэхэлсэн. Blanche de Bruxelles-ийн шилтэй бэлгийн багц нь алдартай. Өнгө өнгийн сав баглаа боодол нь анхаарлыг татдаг. Лонхыг хоосолсны дараа маш сайн сав үлдэх болно. Загварлаг, өндөр, царцсан өнгөлгөөтэй шил нь шар айрагны гайхалтай амтыг танд сануулах болно. Шилэн дээр брэндийн лого наасан тул нэрийг нь мартахгүй.

Тодорхойлолт

Blanche de Brussels шар айраг нь дэлхийн олон оронд шүтэн бишрэгчидтэй. Ундааны тайлбар:

• шүүлтгүй;
• хөнгөн буудай;
• цайз - 4,5%;
• нягт - 10%;
• манан;
• ноорог байхгүй;
• хөөс хүчтэй, цасан цагаан;
• өнгө сайхан шар;
• цитрусын амт бүхий халуун ногоотой нарийн үнэр;
• исгэлэн амттай, сэргэг.

Ундааны байгалийн булингар нь улаан буудайн өндөр агууламжтай - 40% байдаг. Кориандра, жүржийн хальс, арвай, хоп, элсэн чихэр, мөөгөнцөр агуулсан.

Онцлогууд

Blanche de Bruxelles шар айраг нь хөнгөн улаан буудайн ундаануудын дундаас ялгардаг. Түүний найрлага нь их сонин юм:

• Буудай. Түүний агууламж 40% хүрдэг. Брабант хотын зүүн хэсэг нь олон зууны турш тус улсын талхны сагс гэж тооцогддог. Бүс нутгийн цаг уурын өвөрмөц нөхцөл нь өөр хаана ч байхгүй онцгой сортын зөөлөн улаан буудай тариалах боломжийг олгодог. Энэ нь ундаанд тунадасгүй цайвар шаргал өнгөтэй, бага зэрэг манан өнгөтэй болгодог.



• Жүрж. Кюрасао нь Карибын тэнгисийн өмнөд хэсэгт байрладаг. Энэ нь улбар шар өнгийн ларагийн ер бусын сорт ургадаг. Анхны оршин суугчид жирийн жүрж ургуулахыг оролдсон боловч цаг агаарын таагүй нөхцөл нь хүссэн үр дүнг өгсөнгүй. Исгэлэн жижиг жимсний ургац бага байсан нь Испаничуудыг арал дээр жимс тариалах оролдлогоо орхиход хүргэв. Лара жүржийн наранд хатаасан хальс нь анхилуун үнэртэй эфирийн тосоор баялаг болохыг санамсаргүйгээр олж мэдсэн. Тэд амтлагч болгон ашиглаж эхэлсэн. Жимс нь ногоон өнгөтэй, боловсорсон жимс нь хэт нимгэн хальстай байдаг. Улбар шар нь ихэвчлэн арлын зүүн хэсэгт өндөр (3 метр хүртэл) модонд ургадаг. Энэхүү жүржийн хальсны хэсгүүдийг Blanche de Bruxelles-д нэмдэг. Тэд цитрусын амт, хөнгөн амтлагчийн нарийн мэдрэмж бүхий өвөрмөц исгэлэн чихэрлэг амтыг өгдөг. Ийм ундаа халуун цаг агаарт гайхалтай сэтгэл сэргээдэг.

Шар айрагны өвөрмөц үнэр, амт нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Уг ундаа нь соусын нэг хэсэг бөгөөд загасны цагаан сүмс ялангуяа алдартай.