2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Жекжсэн галуу нь сонгодог гар хийцийн тахиа, үхрийн мах, гахайн махны өөр хувилбар юм. Энэ хоолонд зориулсан хэд хэдэн жор бүхий зургийг энэ нийтлэлээс олж болно. Хатаасан галуу хоол хийхэд хэдэн өдөр шаардагдана. Гэхдээ үйл явц нь өөрөө тийм ч хэцүү биш юм. Хачирхалтай галуу хоол хийх бизнест цаг хугацаа таны талд байна. Энэхүү хоол хийх жорыг эдгээр ард түмэн нүүдэлчин байх үед Татар, Башкирууд зохион бүтээжээ. Хатаасан шувууны махыг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой. Хэрэв галуу маш хуурай бол усанд дэвтээснээс амт нь бүрэн сэргээгдэх болно. Хатуу галууны хэрэглээ нь зөвхөн нимгэн зүсмэлүүдийг хүйтэн зууш болгон идэхэд хязгаарлагдахгүй. Тиймээ, энэ нь махны таваг дээр маш сайхан харагдаж байна. Харин нүүдэлчин ард түмэн хатаасан галууг шарж, жигнэхдээ хэрэглэдэг байжээ. Жижиглэсэн шувууны махыг банш, мантины татсан маханд ашигладаг байсан. Тэгээд яснаас нь тослог шөл хийж өгсөн.
Гэрээр хийсэн галууны жор
Өмнө нь тосгонд шувууны мах бэлтгэдэг байсан. Хөдөөгийн хашаанд агааржуулалт сайтай мансарда, харанхуй сэрүүн зоорь байдаг. Харин хотын орон сууцны гал тогооны талаар юу хэлэх вэ? Бид жорыг орчин үеийн нөхцөлд бага зэрэг тохируулсан. Зөвхөн "какланган каз"-ын хувьд (хатаасан галууг Татараар ингэж нэрлэдэг). Мөн танд шувууны сэг, давс хэрэгтэй. Гэхдээ хоол хийхдээ та харанхуй, агааржуулалт сайтай өрөөнд, ялаа болон бусад шавьжгүй байх ёстой. Энэ байдлыг нүүдэлчин татарууд хэрхэн ажиглаж байсан нь тэдний үндэсний нууц юм. Энэ нийтлэлд бид хотын орон сууцанд хатаасан галууг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Гэхдээ жинхэнэ жорыг зааж өгөхөө бүү мартаарай. Мөн хатаасан галуугаар хийж болох хоолонд анхаарлаа хандуулах болно.
Какланган каз
Татарстанд дэлхийд алдартай чак-чак шиг алдартай жинхэнэ жороор эхэлцгээе. Дээр дурдсанчлан бид зөвхөн галуу, давс хэрэгтэй (далайн, үргэлж том ширхэгтэй байх нь дээр). Малын гулуузыг сонгохдоо хариуцлагатай хандах хэрэгтэй. Галуу хэдий чинээ таргална, какланган каз төдий чинээ амттай болно. Шувууг сайтар цэвэрлэж, өдний үлдэгдлийг зайлуулах ёстой. Махыг урсгал усаар зайлж, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Галууг гадна болон дотор нь том ширхэгтэй давсаар үрнэ. Үүний дараа гулуузыг нимгэн цэвэр даавуу эсвэл самбайгаар боож өгнө. Бид тавиур дээр тавиад гал тогооны өрөөний дулаан газар нэг өдрийн турш тавина. Ялаа махан дээр суухгүйн тулд амттангаар тусгай малгайгаар таглахыг зөвлөж байна. Нэг өдрийн дараа давс нь уусч, галууны махыг нэвт норгох ёстой. Одоо та жинхэнэ хатаах ажлыг эхлүүлж болно. Самбайг задлахгүйгээр бид галууг хөлөөр нь авч, олсоор холбоно. Бид хүйн хоёр дахь үзүүрийг дээврийн хөндлөвчний доорх хөндлөвч рүү холбоно. Мансарда нь агааржуулалт сайтай, хангалттай харанхуй байх ёстой. Халуун бол галууны өөх хайлж, махыг дэвтээнэ. тийм гулууздор хаяж хоёр сар өлгөх ёстой. Тэр мансарда дотор илүү их цагийг өнгөрөөх тусам галуу илүү амттай болно.
Хэрхэн үйлчлэх вэ
Башкирууд болон Татарууд зочдыг баярлуулахын тулд зуслангийн майханд хүйтэн амттан бэлдсэн. Шувуу задарсан, өөрөөр хэлбэл даавуунаас чөлөөлөгдсөн. Үлдсэн давсны талстыг сойзоор болгоомжтой арилгана. Дараа нь хатаасан галууг таслав. Ястай хэсгүүдийг шөл эсвэл шарсан мах хийхэд ашигладаг байв. Хэрэв галуу хуурай бол усанд дэвтээнэ. Бүсэлхийгээ нимгэн тууз болгон хуваасан. Тэд тавган дээр испани жемон эсвэл Парма хиам шиг амттай харагддаг. Зөвхөн хоолны амтлагчийг гахайн махаар биш, харин галуунаас хийдэг бөгөөд энэ нь илүү эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст, энэ шувууны өөхөнд хортой холестерин огт байдаггүй. Хатаасан махны нилээд жижиглэсэн туузыг жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглэж болно. Та мөн шарах шүүгээнд шарж, шар айрагны амттай зууш хийж болно.
Гэрийн галуу
Хотын гал тогоонд Татар, Башкирын алдартай хоолыг хэрхэн хийх вэ? Бид уламжлалт жорын нэгэн адил гулуузыг гэдэс дотрыг нь угааж, угааж эхэлдэг. Дараа нь бид галууг давсаар цэвэрлэнэ - дотор болон гадна. Бид өндөр ирмэг эсвэл савтай том таваг авдаг. Энэ аяганы ёроолд давс цацна. Бид галууг тэнд буцааж тавив. Дээрээс нь давс цацна. Тэгээд бид үүнийг долоо хоногийн турш хамгийн өндөр температуртай хөргөгчний тавиур дээр үлдээдэг. Өдөр бүр бид шувуутай савыг гаргаж, хэрвээ энэ нь сүйрч байвал давстай болгоно. Та шинэ талст нэмж болно. Хоёр, гурван өдрийн дараа давсны уусмал тодрох болно. услах хэрэгтэйБи дотор болон гадна галуу байна. Долоо хоногийн дараа бид шувууг хөргөгчнөөс гаргаж авдаг. Бид гулууз руу агаар нэвтрэхийн тулд хүссэн урттай саваа өвчүүний яс руу оруулдаг. Бид галууг самбайгаар боож өгдөг. Энэ нь ялаа маханд өндөглөдөггүй байх ёстой. Бид галууны сарвууг уяж, тагтан дээр эсвэл нээлттэй цонхны дэргэд өлгөдөг. Тэнд гулууз нь хоёроос гурван долоо хоногийн турш хатах ёстой. Үүний дараа та шувууг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар байрлуулж болно. Хэдэн сарын дараа ширээн дээр махаар үйлчлэх боломжтой болно. Мөн хөргөгчинд ийм амттанг олон жилийн турш ямар ч асуудалгүйгээр хадгалах боломжтой.
Хамгийн хялбар "хотын" жор
Ганцхан бат бөх гилгэр хальсан уутны тусламжтайгаар бид гайхалтай галуутай болно. Энэ жор нь маш энгийн. Бид шувууны сэг зэмийг тасдаж, гэдсийг нь авдаг. Бүх талаас нь том ширхэгтэй давсаар сайтар үрнэ. Би үүнийг гилгэр хальсан уутанд хийсэн. Агаар нэвтрэхийг хаахын тулд бид үүнийг сайтар холбоно. Бид багцыг ноорогоос хамгаалагдсан газарт өлгөдөг. Энэ нь логгиа байж болно. Эцсийн эцэст, уутыг гурваас дөрвөн сарын турш өлгөх шаардлагатай бөгөөд гал тогооны өрөөнд энэ хугацаанд айл өрхүүд толгойгоо дахин дахин цохих болно. Галуу хатсан эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Өөх тосыг оруулахаа мартуузай. Бэлэн болсон шувууны зүсмэл дээрх мах нь улаавтар, уян харимхай, жамоныг санагдуулах болно. Гэхдээ галууг чанаж дууссаны дараа шууд идэх гэж яарах хэрэггүй. Амттаныг удаан хадгалах тусам илүү амттай болдог.
Амтлагчтай галууны жор
Зөвхөн давстай хоол энгийн мэт санагдаж байвалмадаггүй зөв, уламжлалт хоол хийх аргыг төрөлжүүлэхийг хичээцгээе. Гурван килограмм гулуузны хувьд танд сармисны толгой хэрэгтэй. Хальсалсан хумсыг бутлуураар дамжуулна. Сармисыг том ширхэгтэй чулуун давстай холино. Энэ массаар галууг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Халуун ногоотой даршилсан ногоо бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний бүлээн ус уух хэрэгтэй. Түүнд давс уусгаад бага зэрэг хар перец, кориандра нэмнэ. Бид энэ найрлагаар даавууг шингээж, муми шиг галууг боож өгнө. Бид гулуузыг нөмрөгт нейлон оймсонд хийнэ. Бид үүнийг сэрүүн, харанхуй өрөөнд өлгөх болно. Хатаасан галуу нь сарвуугаа дээш өргөсөн байрлалд байх ёстой. Тиймээс нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та ийм шувуунаас шөл хийвэл давсалж болохгүй. Үүний нэгэн адил та манти, шөлөнд мах хэрэглэдэг бол халуун ногоо, амтлагч нэмэх шаардлагагүй.
Хатаасан галуутай хоол
Махан тавган дээр шувууны зүсмэлүүд маш дур булаам харагддаг тул эхлээд салами, хиамны өмнө иддэг. Сайхан болгосон гар хийцийн жигнэмэг нь хар улаан, хатуу махтай, ирмэгийг тойруулан шар өөхний зузаан хүрээтэй байдаг. Бид нимгэн зүсэх тусам зүсмэлүүд илүү амттай болно. Мэдээжийн хэрэг, галууны гастрономийн шинж чанар нь хатаах хугацаанаас нэмэгдэх болно. Гэхдээ гурван долоо хоногийн дараа ч гэсэн та аль хэдийн махыг амталж чадна. Өөх тостой хоолонд дургүй хүн зүсмэлүүдийг зууханд хатааж болно. Та шар айрагны хамгийн тохиромжтой зууш болох Бастурматай төстэй гайхалтай махны чипс авах болно. Гэхдээ хэрэв та галууны бусад хоол, ялангуяа шөл хийхээр шийдсэн бол илүүдэл давсыг зайлуулах хэрэгтэй. Учир ньЭнэ хэсэгчилсэн махыг хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ таваг нь огт давслагдаагүй, эсвэл "цагаан хор"-ын талстуудыг маш болгоомжтой байрлуулдаг - хоол хийх төгсгөлд амсах болно.
Гар хийцийн гоймонтой шөл
Энгийн шөлний жишээн дээр галууны хатаасан махыг хоол хийхдээ ашиглах талаар бодъё. Бид гулуузыг хэсэг болгон хуваах болно. Бүсэлхий, хөх, гуяыг зууш болгон үлдээх нь дээр. Шөлийн хувьд та яс дээр хэсэг авч болно - далавч, жишээлбэл. Хатаасан галууг хоёроос гурван цагийн турш усанд дэвтээнэ. Та шингэнийг шавхаж, дахин дүүргэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Дэвтээсэн мах, хальсан дахь сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүйтэн усаар дүүргээд том гал дээр тавь. Буцалж дуусмагц хийнгээ нэмнэ. "Дуу чимээ" -ийг арилгахаа мартуузай. Бид нэг цагийн турш бага зэрэг буцалгана. Дараа нь бид шөлийг шүүнэ. Савыг дахин гал дээр тавь. Энэ нь буцалгах үед гар хийцийн гоймон тавьж, бэлэн болтол нь хоол. Ургамлаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Хатаасан гүйлсийг хөхүүл эхчүүдэд өгч болох уу: хатаасан чангаанзны ашиг тус, эхийн сүүгээр дамжин хүүхдийн ходоод гэдэсний замд үзүүлэх нөлөө, эмч нарын зөвлөгөө, хөхүүл эхчүүдэд өгөх зөвлөмж
Хатаасан жимс эрүүл гэдгийг олон хүн мэддэг. Энэ нь тэдний найрлага дахь олон тооны витамин, янз бүрийн микроэлементүүдтэй холбоотой юм. Үүний үр дүнд ийм бүтээгдэхүүнийг хөхүүл эхчүүдэд зөвлөж байна, учир нь тэд өөрсдийгөө болон нярай хүүхдийн дархлааг бэхжүүлдэг. Хатаасан чангаанзыг хөхүүл эхэд өгч болох уу? Үүнийг бид олж мэдэхийг хичээх болно
Хатаасан лийр: илчлэг, ашиг тус, хор хөнөөл. Лийр хатаасан жор
Хатаасан лийр нь төрөл бүрийн хоолны дэглэм болон хүүхдийн цэсэнд маш тохиромжтой сонголт юм. Орос улсад энэ бүтээгдэхүүн нь бусад хатаасан амттануудын дунд ширээн дээр нэр хүндтэй байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Гэхдээ манай элэнц өвөг дээдэс дээрх жимсийг маш их хайрладаг байсан нь дэмий хоосон биш юм! Хатаасан лийр нь хатаах явцад шинж чанараа огт алддаггүй бөгөөд хүний биед гайхалтай амттай, эрүүл хэвээр үлддэг
Саарал галуу архи - нэг лонхтой маш сайн амт чанар
Grey Goose архи нь хамгийн амттай дээд зэрэглэлийн согтууруулах ундааны нэгд зүй ёсоор тооцогддог. Энэ бол чимээ шуугиантай найр, хүчирхийллийн компаниудтай бүх ердийн холбоог бүрмөсөн, болзолгүйгээр устгадаг бүтээгдэхүүн юм. Саарал галууны архи бол элит үдэшлэг, эрхэм зорилгын салшгүй хэсэг болсон онцгой ундаа юм
Хатаасан хиам. Хуурай хатаасан гар хийцийн хиам
Гэртээ бэлтгэсэн хуурай хатаасан хиам нь гэрийн эзэгтэй хоол хийх арвин туршлагатай төдийгүй онцгой тэвчээртэй, хүсэл зоригтойг илтгэнэ. Үгүй ээ, ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ хуурай хатаасан хиам үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд маш их цаг хугацаа, тэсвэр тэвчээр шаардагдана. Зөвхөн ийм байдлаар л таны үр дүн бүх хүлээлтээс давах болно
Хатаасан жимсний амттан. Олон өнгийн хатаасан жимсний чихрийг хэрхэн яаж хийх вэ
Хатаасан жимсний амттан нь амттай амттан хүний биед сайн нөлөө үзүүлэхгүй гэсэн хэвшмэл ойлголтыг эвдэж, хийхэд хялбар амттан юм. Эцсийн эцэст ийм бүтээгдэхүүний үндэс нь их хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хаврын улиралд ялангуяа үнэн байдаг, ялангуяа та аз жаргалтай ээж бөгөөд таны хүүхэд чихэрлэг зүйл байнга шаарддаг
